『壹』 紅薯餅怎樣做，又香又酥脆，小孩當零食吃停不下來呢
紅薯餅怎樣做，又香又酥脆，小孩當零食吃停不下來呢？
孩子隔三差五就饞這小餅，手不沾面，甘甜鬆脆，方式簡易又好吃！紅薯餅的做法和烤紅薯、烙紅薯、蒸紅薯又有不同，選用一種油炸的方法烹製成的，因此可以說，這道紅薯餅徹底是一種油炸零食，比較合適小朋友們吃。作法出現異常簡易，先把紅薯切成小丁，然後打進兩個雞蛋。
倒進適量的木薯澱粉或是小麥麵粉，攪拌均勻後裝進漏勺，並把漏勺放進鍋中里，經由數分鍾的油炸，漏勺里的生雞蛋紅薯便會凝固，顏色也逐漸變深。因為紅薯很容易炸熟，因此顏色變深後就可以起鍋服用。是因為孩子喜歡吃紅薯，如果長期吃一種紅薯的味道，孩子便會有食慾不振的傾向，因此我揣摩給小孩換了一個這種方式，結論他非常喜歡吃。我
也就隔三差五給他做一次，幫他解解饞。做這道紅薯餅無需揉面，能夠空出自身的雙手，簡單一炸就行了，味兒又十分鬆脆，確實很好吃。
紅薯除開烤紅薯、蒸紅薯、紅薯粥以外，還能夠換著一點兒花式來吃，此次就再來一個新吃法，甘甜鬆脆，和孩子們一起製做這道簡單好吃的小甜點，孩子吃得好達到。【紅薯餅】食物：紅心紅薯2根、生雞蛋2個、小麥麵粉適量、白砂糖適量。作法：
第三步
炸的情況下晃動一下鍋中，勻稱遇熱，漸漸地凝結，邊沿略微翹起來的時候，我就用勺子在邊緣劃一圈，成功掉下來。再次在鍋中炸一會兒，翻個面，雙面都金黃，撈起來控油補水。剛炸好的紅薯餅表面脆香，裡面糯軟，味兒甘甜濃厚，好吃極了，快試試吧。
『貳』 炸紅薯油餅的做法和配方
紅薯油餅做法一，
材料
紅地瓜 600克,白糖 依個人喜好,糯米粉 400克,水 約100c.c.
做法
1、紅地瓜洗凈去皮，切厚片。
2、將紅地瓜片放入電鍋中蒸熟。
3、取出趁熱用湯匙壓成泥。
4、加入糯米粉、白糖，並和入適當的清水，以充分揉勻。
5、取適量的薯泥用雙手先搓成丸狀，再壓成餅狀。
6、鍋內熱油，放入薯餅用中火炸至呈現金黃色，炸的過程中要隨時翻面。
7、炸完後用鍋鏟將薯餅壓出油分即成。(或用廚房紙巾吸油亦可)
做法二，
材料
紅薯，牛奶，糯米粉，豆沙餡，油
做法
1、紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鍾至軟爛（保留水分是為了紅薯不會變得太干）；
2、用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻；
3、加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好），和成光滑面團；
4、將面團分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁；
5、鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
做法三，
材料
紅薯150克，糯米粉150克，豆沙適量
做法
1.紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鍾至軟爛（保留水分是為了紅薯不會變得太干）；
2.用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻；
3.加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好），和成光滑面團；
4.將面團分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁；
5.鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
做法四，
材料
紅薯，麵粉，雞蛋，白糖
做法
1、紅薯蒸熟，去皮，裝進保鮮袋擠壓成泥；
2、取適量麵粉，加雞蛋調成糊狀，加入紅薯泥和白糖，拌勻待用；
3、放入少量油，使其在平底鍋內均勻覆蓋，小火加熱；
4、用大勺舀出調好的麵糊放入鍋內，待一面烙出鍋巴後翻面，用鍋鏟稍按壓有鍋巴的一面，使餅的表面平整；
5、持續小火加熱，至麵糊完全凝固，顏色呈橙紅色即可出鍋.
小訣竅
麵粉和紅薯的比例決定著口感，紅薯太多會沒有韌性，面太多則會太硬。建議紅薯與麵粉1：1，先試烙一個，再根據自己的口味調整配方。
『叄』 炸紅薯餅怎麼做好吃又簡單竅門
紅薯餅是一道傳統式的地方名點，歸屬於湘特色菜。以地瓜、小麥麵粉、小米麵、白砂糖、生雞蛋等（酌情考慮加上）製做而成。將地瓜煮熟後削皮，放進容器中，添加三分之一的小麥麵粉和小米麵，攪拌均勻合成麵糊；將麵糊揪成小包團，包入紅豆餡，做成餅入鍋中炸好就可以。
1、將地瓜煮熟後削皮，放進容器中，添加三分之一的小麥麵粉和小米麵，攪拌均勻合成麵糊；
2、將麵糊揪成小包團，包入紅豆餡，做成餅入鍋中炸好就可以。
『肆』 炸紅薯餅的做法
炸紅薯餅的做法下：
配料:小紅薯六個、椰蓉適量、白糖適量 。
1、紅薯削皮洗凈控干水份。
『伍』 油炸紅薯餅的製作方法
食材清單加入采購清單
10分鍾左右 | 切墩(初級)
紅薯 一個 、 小麥麵粉 一小碗 、 白砂糖 適量
烹飪步驟
步驟1/5
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紅薯去皮，切成小丁!
步驟2/5
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麵粉倒入碗中，加入適量白糖，加入適量水攪拌!
步驟3/5
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將切好的紅薯丁倒入攪拌好的麵粉中!
步驟4/5
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鍋內放油，油溫六成熱時放入一湯勺拌好的紅薯丁，並盡快用鍋鏟壓平，待炸成金黃色時將紅薯翻面繼續炸!
最後一步
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兩面炸成金黃色是即可盛出食用!
『陸』 街邊炸紅薯餅的做法
紅薯餅
做法一：
主料：紅薯
輔料：麵粉、小米麵、紅豆沙
烹制方法：
1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成面團；
2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
做法二：
主料：紅薯
輔料：糯米面
調料：炒芝麻、紅豆、松仁、葡萄乾
烹制方法：
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡；
2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三：
用料：
1、紅苕一斤（去皮後凈重），切厚片。
2、糯米粉二兩。
3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。
做法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鍾（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。