㈠ 萵筍怎麼燒湯好吃
萵筍湯所需材料
主要食材豬肉、萵筍、鹽、澱粉、香油
萵筍湯的做法
1、豬肉洗凈，剁成泥狀;萵筍去皮洗凈切絲。
2、豬肉加澱粉、鹽攪勻，捏成肉丸子，鍋中注水燒開，放入萵筍、肉丸子煮滾。
3、調入鹽，煮至肉丸浮起，淋上香油即可。
萵筍湯的功效與作用
萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶的分泌，增進食慾，搭配上豬肉做的丸子湯，保證讓你胃口大開哦。萵筍具有增進食慾、刺激消化液分泌、促進腸胃蠕動、利尿、降血壓、保護眼睛的功效，對食慾不振、消化不良有很好的食療效果。這樣的一道湯不僅可以促進你的食慾而且還可以有助於消化哦，是不錯的促進血液循環消除疲勞的好選擇，同時也是可以有改善貧血的作用呢，大家平時的時候可以經常食用，對身體健康有好處。
㈡ 萵筍怎麼做好吃
食物的價值在於我們學會發現它的味道，用不同的佐料給食物添滋加彩，而每一種食物，它們的做法不局限於一種，不同的做法可以讓食物發揮出不同的味道。萵筍是我比較喜歡吃的一種食物之一，它的做法也是多種多樣的，下面我們就來做一個簡單的分析，看一下萵筍怎樣做才好吃。
萵筍本身就是一個很好吃的食物，因此它與其他的食物混合在一起，組成一道菜都是很有它的特色的，並且味道相當不錯。對於我來說，我認為萵筍怎麼炒都是很好吃的。
㈢ 萵筍燉什麼好吃
萵筍燉母雞是一道菜品，屬於家常菜。用萵筍和母雞一起燉制而成。
1 材料:新鮮萵筍，母雞，姜，鹽，胡椒粒，枸杞少許，手擀麵
2 母雞洗凈，切成快
3 萵筍去皮，切成方塊兒；姜切片，枸杞泡泡洗凈
4 砂鍋加入清水，放母雞塊姜（水量沒過雞塊表面），
5 用大火煮開，撇去浮沫
6 加入胡椒粒，轉為中小火，熬1個小時
7 放入萵筍塊，枸杞以及適量食鹽，加蓋，中小火燉煮約十五至二十分鍾
8 讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
9 在面碗里放入適量的鹽，胡椒粉，加一勺雞湯，和雞油，另起一鍋煮麵，面煮好，放入面碗，撒蔥花和香菜即可。
營養：
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌 和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌
4、寬腸通便： 萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
㈣ 萵筍的家常做法大全家常
萵筍風鵝湯
萵筍風鵝湯需要風鵝、去皮、開水、枸杞、蔥姜等。
製作步驟如下：
1鵝剁成塊，萵筍洗凈後也切成長方條。
2把鵝塊放入湯鍋中，下適量的蔥姜，不放也行，本來風鵝裡面就有這些調料的。
3加適量的開水，蓋上鍋蓋燉20分鍾左右。
4燉好後放萵筍條和洗凈的枸杞。
5蓋上鍋蓋繼續燉15分鍾左右至萵筍熟爛，什麼都不要放，這湯的味道就很好了。
青筍的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助於人的生長。多食易上火，對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。
青筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多 的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
㈤ 萵筍的10種家常做法
萵筍口感爽脆，色澤淡綠，它是一種常見的菜品，可以搭配很多食材一起做美食，特別是製作葷素搭配的菜餚，當然清炒也很不錯，下面我給大家分享10種家常做法，經常吃萵筍的朋友可以換著花樣做了。
萵筍的10種家常做法第1種：萵筍炒豬肚
准備食材：豬肚200克，萵筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙
具體做法：將豬肚洗凈，用高壓鍋煮二十分鍾，熟後撈出，切成肚條備用，萵筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內熱油，七成時，下切好的肚條，煸炒勻後烹料酒，再下萵筍，翻炒勻後加入煮豬肚的湯，沒過食材，調入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡，調少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。
第2種：蔥油萵筍
食材：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、紅辣椒少許。
做法：
1、准備所需材料。
2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。
3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鍾。
4、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。
5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、紅辣椒絲。
6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可食用。
第3種：萵筍木耳肉片
食材：
豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。
做法：
1.豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。
2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。
3.炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。
第4種：萵筍炒蝦仁
准備食材：萵筍1根，基圍蝦150克，朝天椒1個，杭椒1個，色拉油適量，食鹽4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，澱粉1茶勺
具體做法：萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）。
第5種：廣式香腸炒萵筍
食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1隻、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。
做法：
1.香腸上鍋蒸10分鍾左右至熟。
2.蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3.將香腸切片。
4.鍋入油，炒香蒜片。
5.下入萵筍和香腸同炒。
6.加入調味料翻炒1-2分鍾即可出鍋。
第6種：蒜炒萵筍絲
准備食材：萵筍半根，蒜6顆，干辣椒適量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食鹽1勺，花椒油1茶匙，香油適量，醋2茶匙
具體做法：准備好食材，萵筍去皮，擦絲，加食鹽腌制幾分鍾，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜鋪到萵筍上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油調成料汁澆到萵筍絲上，爆香少量辣椒，淋到萵筍上即可！
第7種：萵筍拌雞絲
食材：
雞胸肉20克，萵筍20克，青紅椒20克，鹽，雞粉，香油。
做法：
1.將所有原料洗凈備用，木耳泡發，萵筍去皮。
2.將雞胸肉加入沸水鍋中燙熟。
3.萵筍、青紅椒分別切成絲。
4.先將青紅椒絲用沸水略燙。
5.再將萵筍絲燙熟。
6.過冷水後放入料盆。
7.將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去。
8.加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。
第8種：農家炒萵筍
配料:
萵筍500克、水發黑木耳少量、紅蘿卜少量、鹽3克、大蒜適量、食用油適量
做法:
1.三小時前泡好黑木耳
2.洗凈撕開
3.萵筍削皮切片
4.大蒜切末，紅蘿卜切片
5.熱鍋給油下入蒜末炒香
6.下入紅蘿卜炒勻
7.加點點水炒斷生
8.加入黑木耳炒斷生
9.加入萵筍，開大火炒勻
10.調入鹽
11.加點點水炒半分鍾即可盛出。
第9種：酸辣萵筍
食材：
萵筍350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克。
做法：
1.萵筍去皮、洗凈，切成6厘米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水;
2.用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。
第10種：萵筍炒肉
准備食材：萵筍1根，豬肉1小塊，胡蘿卜半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白鬍椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿卜後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可！
萵筍的常菜做法推薦萵筍棒棒雞
食材：
萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。
2.鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。
3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。
4.蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟。
5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白鬍椒粉。
7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)。
水墨萵筍
食材：
萵筍1根、生抽2茶匙、黑芝麻醬2湯匙。
做法：
1.萵筍去皮洗凈。
2.黑芝麻醬加生抽，然後一點點加涼開水，調成合適的稠度。
3.將萵筍切成1厘米見方，5厘米長的長方條形。
4.擺盤上桌，用萵筍蘸黑芝麻醬吃就可以了。
小炒萵筍
〖 食材清單 〗萵筍、豬肉、蒜苗、油、豆瓣醬、白糖、雞精、白醋
〖 製作步驟 〗
1、萵筍削皮，洗凈後切片；
2、再來切點肉；
3、還有蒜苗，蒜頭和蒜苗分開切，家裡的大蒜也沒有了，用蒜頭代替一樣很香的；
4、熱鍋倒油，先把肉倒進來炒一炒
煸炒出裡面的油脂後加一勺豆瓣醬；
5、炒出香味和顏色後把菜葉加進來，繼續翻炒
炒至菜頭變軟加點白糖、雞精、白醋調味，出鍋前加蒜苗；
萵筍釀桃仁
食材：
核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水澱粉。
做法：
1.准備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鍾
2.萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片
3.鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水
4.綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中
5.另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。
熗炒萵筍
准備食材：萵筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，干辣椒2個，雞粉1/2勺，植物油1湯匙
具體做法：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入萵筍大火翻炒2分鍾，加入鹽調味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！
臘豬蹄燉萵筍
【主料】：萵筍 ：500克；臘豬蹄 ：250克；
【輔料】：蔥 適量；姜 適量；蒜 適量；鹽 適量；料酒 適量
步驟：
1、把買回的鮮豬蹄洗凈水控干裝在盆里，然後用鹽均勻的灑在豬蹄上腌制三天。
2、把豬蹄改成小塊，焯水後炒黃，加料酒。加水，加入鹽、姜和蒜，燒開後慢燉一個小時。
3、將准備好的萵筍到於鍋里燉熟，撒上蔥花即可出鍋。
泡椒萵筍
【用料】：青筍 一兩根；泡椒 適量；鹽； 糖；
步驟：
1、青筍去皮，切成片，加入鹽腌制幾小時，倒掉出的水後備用；
2、根據自己口味加入超市買的瓶裝或袋裝泡椒 加入少量鹽和大量糖 大致是1：3 糖要多放才好吃；
3、放冰箱腌制一個晚上就可以吃了，放好幾天也不成問題。
萵筍肉絲湯
【主料】：萵筍 250克；豬肉 100克；
【輔料】：色拉油 適量；食鹽 適量；姜 3片；水 3碗；
步驟：
1、瘦肉切片，用少許油、鹽抓勻，腌15分鍾；萵筍切斜片；
2、鍋里倒入3碗清水，放進薑片，煮開後放進萵筍，滴入幾滴油；
3、萵筍煮開後放進肉片；
4、煮至肉片變色熟透後，放鹽調味即可。
㈥ 萵筍燉烏雞怎麼做好吃，萵筍燉烏雞的家常做法
[家常萵筍燉烏雞]萵筍是平常就可以買到的食材，青綠色的顏色很好看，也十分的好吃，十分的爽口，有一次我給家人做了一道家常萵筍燉烏雞，味道竟然十分美味，家人吃了都贊不絕口，十分喜歡這道菜。想學會這道營養又美味的菜餚，就快來學習一下這道美味的菜譜吧。
主料,烏雞500,萵筍300;輔料:料酒3枸杞5,姜適量
做法
一烏雞收拾干凈切塊
二涼水下鍋加料酒煮開撈起，洗凈血沫
三姜切片、枸杞泡泡洗凈
四烏雞塊涼水下煲里，加姜、加鍋蓋大火燒開，轉小火燉50分鍾
五把萵筍洗凈去皮切滾刀塊
六加煲里燉20分鍾
七加鹽， 加枸杞
八在燉5分鍾左右即可
烹飪技巧
燉雞一定小火慢燉，不可大火燉，要不雞肉乾柴不好吃最好用瓷器類燉雞湯，一次性加足夠的水燉
㈦ 萵筍有哪幾種做法，補充維C營養足，皮膚白氣色好呢
萵筍有哪幾種做法，補充維C營養足，皮膚白氣色好呢？
拌冷盤萵筍絲
萵筍是可以直接生吃的，拌冷盤萵筍的處理方式也最能保存萵筍營養成分不流失的吃法，簡易綽水一下，配搭你喜歡的涼拌料汁拌一拌就可以，清爽爽口，十分健脾開胃好吃又下飯菜。發熱量也不是很高，減肥瘦身的朋友可以打開吃。
食材：萵筍、蒜頭、小米椒。鹽油、味精。萵筍削皮洗凈切成絲、蒜頭小米椒洗凈剁碎備用。開水下入萵筍絲綽水10秒撈出瀝干水分。熱鍋涼油，下入蒜泥進行爆香。綽水好一點的萵筍絲，添加鹽、小米椒，澆上炒出香味的蒜油，混和翻拌就可以。
食材：雞肉、萵筍、平菇、黑木耳、生抽醬油、耗油。萵筍削皮洗凈切片、蒜頭洗凈切粒、蔥洗凈切條。雞肉洗凈切片，添加泡開洗凈剁碎的平菇、黑木耳，生抽醬油、耗油、薑片混和翻拌腌漬進味。
耐干燒石鍋，加油熱，下入蒜頭和小蔥一起炒出香味。下入腌漬入味的雞肉、香菇和木耳一起，倒進調料汁蓋上蓋燉煮15min，半途攪拌一下。雞肉燜蒸後，下入萵筍塊一起燉煮，炒勻，再次燉煮10min。出鍋前上灑少許蔥段裝點出香味，少量鹽調料，翻拌就可以。
素炒萵筍三鮮
萵筍配搭此外兩種食材，胡蘿卜和白木耳一起炒，也是十分健脾開胃好吃的炒素菜，顏色清爽十分誘惑，口味都是芳香脆爽，不放肉也很香，大人孩子都那麼喜歡吃。
食材：萵筍、紅蘿卜、白木耳。萵筍削皮洗凈切片、胡蘿卜去皮洗凈切片、銀耳泡發洗凈切小花備用。熱鍋涼油，下入胡蘿卜片炒出香味。添加萵筍片一起炒勻。下入白木耳一起炒勻，將食材炒斷生，下入少量醋和味精調料，炒勻就可以。
起鍋擺盤裝飾就可以上菜享受，這種一道生活中版：素炒萵筍三鮮就做好啦。這樣搭配的素炒萵筍顏色清爽有胃口，減肥吃特別棒。
㈧ 萵筍的好吃做法`
萵筍的做法多種多樣，常見的是涼拌、清炒和煮燉。接下來我將為大家分享和介紹幾種簡單易上手，卻又美味有特色的做法。
涼拌萵筍
材料：萵筍、香醋、白糖、雞精、香油、辣椒油、芝麻、食鹽
做法：
1、萵筍去掉葉子，削去外皮，洗凈後切成絲（有工具的朋友也可以直接擦成絲）；
2、用涼開水將萵筍絲清洗兩遍，撈起瀝干水分後，將萵筍絲和適量的香醋、 糖、鹽、雞精、 香油、辣椒油一起放入碗中拌勻；
3、腌大約15分鍾後，直接裝盤，最後撒上芝麻增加風味皆可。
PS：夏天食用，放入冰箱冷藏後風味更佳哦；拌上沙拉醬一起吃也很有意思。
萵筍炒蝦仁
材料：萵筍、蝦仁、辣椒、料酒、姜蒜、澱粉
做法：
1、萵筍去葉削皮，洗凈後切成1厘米左右的`方塊；蝦仁去殼去尾，洗凈後用料酒、鹽、生粉腌制15分鍾；辣椒切成圈裝；姜、蒜切碎；
2、鍋內放油煮熱，放入蝦仁翻炒，待蝦仁一變色就立馬關火盛出（確保蝦仁的鮮嫩口感）；
3、熱鍋放油，下姜蒜爆香後，放入萵筍丁翻炒一會；
4、接著放入辣椒圈，繼續翻炒至萵筍變成深綠色即可放入食鹽調味；
5、萵筍炒好後，關火，然後馬上放入蝦仁翻炒（依靠鍋中余溫把蝦仁和萵筍的問道結合起來，同時這也能更好確保蝦仁的鮮美），最近裝盤食用即可。
鯽魚燉萵筍
材料：鯽魚、萵筍、姜蔥、火鍋底料
做法：
1、萵苣去葉削皮洗凈，切片待用；鯽魚清洗干凈，用餐巾紙將魚身上的水吸干，再用刀在魚身上劃幾刀；姜蔥切段待用；
2、鍋燒熱後用姜把鍋底面搽一遍，再在鍋中倒入少量油滾熱；
3、將魚放入鍋中，待到魚定型後將魚的另一面煎熟，直到兩面煎黃定型後，加入適量火鍋底料湯水。
4、蓋上鍋蓋大火煮開後，小火煮上大約5分鍾；
5、放入萵筍片和魚一起燉煮，5-10分鍾後加入鹽調味；
6、大火收汁，邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表面；汁收到一定時候，把魚和萵筍盛入盤中，撒上小蔥即可。