Ⅰ 在家怎麼蒸好包子
在家自己蒸包子的做法
小視頻步驟
普通小麥粉，半碗溫水裡加5克酵母，一直加溫水，攪拌，揉成光滑面團不粘手就可以了
成功了，很好吃，健康美味
Ⅱ 怎麼蒸包子好吃又松軟竅門
1、先和面，和面盆里加入中筋麵粉。然後溫水碗里加入酵母粉攪拌化開，平均一斤麵粉加3-5g的酵母粉。
把攪勻的酵母水倒入和面盆里，邊倒邊攪拌。然後再分次少量加入水和面，這里的水和面大概比例是2；1。一直把麵粉攪成絮狀的時候，再把它們揉成光滑的面團。
面團揉好後，蓋住讓面團發酵到原來的兩倍大。
2、今天我做的是蘿卜豬肉粉條餡的包子，准備需要的食材來調餡。准備倆洗干凈的白蘿卜，把蘿卜擦成細絲。
把鍋里水燒開後，把蘿卜倒進去焯下水，大約半分鍾後撈出來過下涼水
然後把蘿卜上面的水份擰干，再把蘿卜切得稍微小一些裝盆里
再把提前泡好的粉條也全部切小一些
再把五花肉全部切成塊，剁成肉餡。家裡有絞肉機的就再方便不過了，家裡每次包包子、包餃子最害怕剁肉餡了，最起碼得20分鍾。用絞肉機的話1分鍾就搞定了
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再切多一些的蔥花。鍋里倒入稍微多點的油，油微熱後轉小火加入這些蔥花炒香。等蔥花熬制微焦的時候，加入生抽和蚝油炒出香味後關火
然後直接把熬好的蔥油倒在肉餡碗里。
再加入生薑沫和蔥花，加入十三香，加入鹽和料酒攪拌均勻。這個蘿卜豬肉粉條餡就調好了
3、面團發酵好了，夏天發酵比較快，一般頂多2個小時就發酵好了。往裡面加入1小勺小蘇打，和面團均勻的揉在一起。這樣做出來的包子才會更加的松軟
在案板上撒些乾麵粉當做鋪面，把面團放案板上揉勻、揉光滑。
再把小面團揉成長條狀，分成大小相同的面劑子，把面劑子用手壓扁擀皮
下來開始包包子，包包子得經常包，只有經常包包子，手法才會更加熟練，包的包子才漂亮好看。
包子包好後放在刷有油的篦子上面，讓包子二次餳發15分鍾左右。這一步很關鍵
如何判斷有沒有二次餳發好呢？用手在包子上按一下，能彈回來，說明二次餳發就可以了。
4、現在上鍋蒸包子，冷水入鍋，上汽後蒸20分鍾。全程一直是大火蒸。
20分鍾後關火，先把鍋蓋揭起一點透下氣，等5分鍾後再出鍋。這個也是包子不塌陷的一個重要步驟，千萬不可直接揭開鍋蓋
看似有些啰嗦，只有自己在家用心包的包子才最好吃。
咱們今天這個包子就分享到這里了，這樣用心蒸的包子香氣撲鼻，非常的美味好吃。吃的時候蘸上辣子，美得很！
喜歡吃包子的朋友，可以在家試試，咱們下期見！
Ⅲ 如何做簡單又好吃的包子
如何做簡單好吃的包子首先
先將鮮肉皮200克，放冷水燒沸，放入冷水中浸一下，這樣可使肉皮易酥，隨後再放回鍋中，用小火煮爛後撈出，用刀剁細，再放回原湯中，加蔥、薑末、料酒，用旺火邊燒邊掏，燒至肉發成糊狀有粘性，能粘附在筷上，即倒在肋里，待冷卻後放入搖肉機搖碎，或用刀切細備用。然後把夾心肉1公斤左右剁成肉醬後倒在缸中，放入醬油、糖、鹽、味精、料酒，朝一個方向攪拌至調料全部吸進肉中為止，再加入清水200克，朝一個方向攪拌至水全部吃進，然後再加清水100克，順一個方向拌透後靜放15分鍾左右，讓肉繼續吸水發漲，最後把剁細的皮凍末倒入拌和，這樣可口美味的餡就做好啦，雖然比較麻煩但是口感真的很好，不嫌麻煩的可以試試噢
Ⅳ 蒸包子怎麼蒸才好吃
饃饃和包子幾乎是過年期間，家家必備的食物。尤其是包子，無論在什麼時候，吃起來又解飽又解饞，小編最喜歡吃的就是豆沙餡的包子，每年這時候，我都會去外面買上很多豆沙包子屯在家裡吃。
但是，無論什麼食物，外面買的味道再好吃，始終都不如家裡自己做的。所以，越來越多的人願意在家自己蒸包子吃，吃起來好吃的同時，還讓我們放心。但是，小編相信，有很多人在家蒸包子的時候，發現整出來的包子吃起來口感有點硬，並沒有外面賣的那樣又香又軟，這是因為我們沒有掌握其中的訣竅，那麼，接下來，小編就帶大家看一下蒸包子都有哪些小妙招。
很多人在包子包好以後，都直接放在籠屜上開始蒸，其實，這個做法是錯誤的，小編第一次就是這樣直接蒸包子的，結果蒸出來的包子吃起來有點硬，一點也不香軟，這是為什麼呢？就是因為包子直接放在籠屜里蒸，包子的皮就會長時間直接暴露在高溫下，所以，包子皮才會變硬。既然知道了問題所在，那要如何避免呢？只要在籠屜上鋪上一層蒸籠布，再把包子放在蒸籠布上蒸，那麼，這個問題也就迎刃而解了。
那麼，只要把包子放在蒸籠布上，就可以直接蒸包子了嗎？其實，這時候一定不能不能這樣做，要知道，很多事都是欲速則不達，所以，大家在蒸包子的時候，一定不要著急開火，而是需要等差不多二十多分鍾，再開始蒸。這一步驟稱之為二次醒發。經過了二次醒發蒸出來的包子，吃起來才香軟誘人。而且，這里還要注意一點，就是醒發後的包子，蒸的時候時間不宜過久，差不多5分鍾即可，蒸好以後，再等差不多5分鍾，包子這才蒸好了。
蒸包子其實還有一個小妙招，就是在包子二次醒發之後，為了讓包子蒸出來更加香軟好吃，只需要在包子上均勻塗抹一層豬油，那麼，蒸出來的包子吃起來才會格外的軟香。
現在，大家都知道怎麼蒸出好吃的包子了嗎？大家自己在家蒸包子的時候，只需要用到上面所說的小妙招，蒸出來的包子一定越吃越香。
Ⅳ 速食蒸包怎麼做 這樣做的蒸包簡單又好吃
1、從冰箱里取出速凍蒸包，剪開包裝袋。取出蒸包稍微化一下，大約3分鍾左右就可以。不必等到全化開。
2、蒸鍋加水，燒開後再放入蒸包，一定等大火燒沸騰，氣全部上來後再蒸。否則蒸出來會發粘。
3、大約蒸5分鍾，蒸好後先不要記著取出來。讓蒸汽再虛蒸一會，同時讓溫度降一下，這樣蒸包就不至於太干。
4、提前把食醋倒入小碗。
5、把包子盛到盤子里，擺放好看食慾大增。
6、然後就可以慢慢享用了。
Ⅵ 蒸包子怎麼做，松軟可口，在家也能做大廚呢
蒸包子怎麼做，松軟可口，在家也能做大廚呢？
包子是一道美味可口的小吃。做法簡單，老少皆適宜。一般都是提早發醇，可以不用提早發醇，就能包包子。簡單容易做，預留盡早。給大家分享香菇肉餡的包子的一個過程。
第一步
最先提前准備食材有平菇、五花肉、姜、小蔥、小麥麵粉。盤子里放進酵母菌，添加溫開水攪拌均勻。盆中倒入小麥麵粉，添加酵母水拿筷子攪拌均勻。一邊添加溫開水，一邊拿筷子拌和成絮狀物，。然後把他們搓成大面團。蓋上蓋子，使它發醇至原先的2倍大。
Ⅶ 蒸包子，怎麼做才能蓬鬆學會這7個小技巧，比早餐店買的還好吃
包子，中國人幾乎都吃，包子有很多餡料選擇，隨著時代的發展，演變出的餡料也越來越多了，還有些包子鋪很有頭腦，做出了一些雜糧包子，看起來不僅顏值高，看著更有食慾，口感也更好，營養也更好，因此近幾年街邊這種新型包子鋪越來越多，就算一個包子賣兩塊錢，也有人經常買著吃，每天早上買包子的人非常多。
這么多人買包子，多半是人們不會自己做，我從來不在外面買包子吃，想吃包子了都是自己做的，一次做一個星期的，早餐有了晚餐也有了，這么做既省錢，又美味。那麼到底怎麼做包子才能蓬鬆飽滿呢？學會這7個小技巧，你也能自己做，再也不想買著吃。
今天給大家分享一下我做包子的經驗和技巧，我從小就喜歡吃麵食，對餅、饅頭、包子、面條特別鍾愛，很小的時候愛看媽媽做包子，每次剛蒸好的包子，我能連吃4個，那麼小的一個人能吃4大包子，還真是厲害了，就從那時起，我一直很想自己做做看，學到了媽媽的一些做法，大致知道該怎麼做，趁媽媽不在家的時候，自己就忙活起來，沒想到面都和不動，只能以失敗告終了。
長大後，自己和面發面，本應覺得一切應該順理成章的做成功，誰知道做出來的包子，個個都塌了， 吃起來口感極差，後來還是灰溜溜回家問了媽媽具體方法，媽媽又親自做了一遍，長大後理解的是不一樣，看了一遍都明白了，原來有些地方一直是做錯的，領悟後，我會自己做包子吃了，現在還經常做一些南瓜皮包子，紫薯皮包子等，做好的包子各個大而蓬鬆，連著吃七八個太解饞了。
發面
第一步：酵母粉加入溫水攪拌均勻，倒入麵粉中，攪拌成絮狀，下手和面，揉光滑後，蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵。
第二步：豬肉剁肉餡，再加入剁好的白菜等蔬菜，攪拌均勻，加入一些蔥薑末、生抽、食鹽、雞精、熟油，攪拌均勻，放置一邊腌制入味。
第三步：面團發酵成兩倍大後，揉搓出空氣，整理成長條，切出面劑子，擀皮後，包入餡料，包成包子的形狀。
第四步：將蒸鍋中放入蒸籠布，再將包子放在蒸屜內，蓋上鍋蓋，醒發二十分鍾，夏季可縮短時間。
第五步：冷水上鍋蒸，冒氣後蒸十五分鍾，關火後燜上五分鍾，就可以看到又大又蓬鬆的包子了。
蒸好包子，需要掌握這些：
第一：麵粉和酵母的比例要搭配好，麵粉500克，酵母粉放四五克就好了。酵母多了包子味道不好，酵母少了發酵不成功。
第二：酵母要用溫水來化開，但不能水溫太高，一旦失去活性面團很難發起來。冬天發面酵母最好用溫水，夏天可以用溫水或者冷水。
第三：下手和面的時候，要一邊到酵母水一邊攪拌，攪拌到沒有乾麵粉，出現大的均勻的面絮就可以了，不要太干，也不要太濕，做出來的面團要軟硬適中。
第四：包子包好後，記得二次醒發，這樣包子做出來就會很飽滿了。切不可直接包好就蒸。
第五：要冷水上鍋蒸包子，別用開水蒸。
第六：蒸好之後，要燜五分鍾，防止包子塌陷，這樣做包子更加彭松飽滿。
第七：包子一次性沒吃完，可以放冰箱冷藏，若做的比較多，可以裝在保鮮袋，放冷凍，吃的時候，上鍋蒸一會兒，包子就軟了。
大家想要自己蒸包子，需要掌握好這幾點，保准可以做好好吃的包子，熟練之後，就可以做出各種口味的大蒸包了。
Ⅷ 蒸包怎麼做好吃還簡單
食材
主料
豬肉末
500g
大蔥
3根
小麥麵粉
500g
輔料
香油
適量
鹽
適量
包子餡調味料
適量
料酒
適量
發酵粉
5g
姜
適量
清水
300g
步驟
10.放入蒸鍋中，讓包子坯靜置20分鍾，再開火蒸，大約上汽後蒸20分鍾即可。
小貼士
包子包好後再讓它醒發20分鍾，這樣蒸出來的包子更松軟可口，冬天是20分鍾左右，夏天可以縮短到10分鍾左右哦，靈活掌握吧。
Ⅸ 包子要怎麼做才好吃
很多人早餐都喜歡吃包子，一般是去外面買。一口下去松軟可口，滿嘴爆汁，可是自己在家蒸包子總是塌鍋不好吃。其實，包子做的好吃有訣竅，掌握好這幾點，你在家也可以做出松軟香甜不塌鍋的包子！
6款經典的包子做法，松軟可口不塌鍋，巧媳婦必學！內附詳細教程
1.酵母粉要用溫水化開，其次揉面的時間久一點。
2.發酵很重要，發酵完畢的面團應該為原來體積的2倍大，而且扒開面團時呈蜂窩狀的。
3.包完包子後再放到蒸籠里發酵一會再去蒸，這樣的包子會很松軟哦。
小籠包(小蔥豬肉)
6款經典的包子做法，松軟可口不塌鍋，巧媳婦必學！內附詳細教程
配料:包子皮：、普通麵粉600克、清水適量、白糖少許、酵母5克、包子餡：、前腿肉餡700克、小蔥五根、生薑一小塊、雞蛋一個、鹽一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、料酒一大勺、紅燒醬油一大勺、白鬍椒粉一小勺、酸辣汁：、味極鮮醬油一勺、香醋兩勺、油潑辣子一勺、香油適量、我說的小勺就是調料盒裡的勺，大勺就是平時喝湯的勺。 烹飪步驟:1.麵粉放入干凈的盆中，加入酵母和白糖，白糖和酵母不要放在一起。 2.一邊加入清水，一邊用筷子攪拌麵粉，使麵粉變成棉絮狀。(夏天加入涼水即可，冬天用溫水。) 3.用手把麵粉揉成面團後再放在案板上繼續揉成光滑的面團，面團不要太硬也不要太軟，太硬的話包子不好捏褶，太軟蒸好後會塌陷。如果揉的過程中面團有點硬，用手蘸少許水揉面團，直到面團變軟為止。 4.揉好的面團放在盆里，蓋上鍋蓋或者保鮮膜放在溫暖處發酵。 5.這時候就開始調肉餡，肉餡里加入雞蛋，鹽。雞精，料酒，生抽，紅燒醬油，白鬍椒粉。 6.用筷子順著一個方向攪拌上勁。 7.肉餡攪拌上勁後放入蔥花和姜沫繼續順著一個方向攪拌。 8.直到肉餡攪拌黏稠不是鬆散狀態即可，如果攪拌的過程中有阻力可以加入少許水繼續攪拌(包子的餡好吃不好吃就在於這個攪拌上勁，攪拌好了包子餡是一個肉丸子狀，攪拌不好就是鬆散狀) 9.面團發酵到兩倍大時用手指蘸水戳一下面團，如果面團不回縮，不塌陷即發酵完成。 10.案板上撒上麵粉，把面團排氣揉光滑，搓成長條狀，再切成大小均勻的小劑子。 11.把每個劑子撒上麵粉，再用手掌壓扁。 12.左手拿面劑子，右手拿擀麵杖，右手擀一下麵皮，左手轉動一次，重復動作直到擀成中間厚四周薄的包子皮。 13.把肉餡放在擀好的包子皮中間。 14.左手拖住包子，右手大拇指和食指捏包子褶，拇指推動，食指捏褶，左手拇指把肉餡往包子里按壓，一邊按一邊轉動包子，左右手協調好，最終把包子餡包裹住。 15.包子包好了，最後把口稍微捏緊一點兒，防止蒸的時候開裂。 16.包好的包子放入鋪了籠布的籠屜里，蓋上蓋子，二次醒發15分鍾後開火，上汽後大火蒸15分鍾，蒸好後不要打開蓋子，燜五分鍾後再打開。 17.包子蒸好了，個個白白胖胖的。 18.小碗里倒入味極鮮醬油，香醋，油潑辣子，香油，攪拌均勻。 19.切開一個包子看看，薄皮大陷，肉餡是丸子狀，蘸著酸辣汁吃味道好極了。 20.香噴噴的小籠包你一次能吃幾個呢？趕快學起來吧