Ⅰ 糖醋魚的4種家常好吃做法
糖醋是漢族菜系中傳統的調料之一，在粵菜，魯菜，浙菜，蘇菜中廣為流傳。如： 糖醋排骨， 糖醋魚等。你了解糖醋魚的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的糖醋魚嗎?接下來我給你推薦糖醋魚的4種家常好吃做法。
糖醋魚的家常做法一
糖醋魚的材料
魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，澱粉，蔥姜，醋
糖醋魚的做法
1.魚片加鹽、料酒，抓均後加入蛋液、澱粉上漿。
2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。
3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。
4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。
糖醋魚的家常做法二
糖醋魚的材料
青魚中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺
糖醋魚的做法
1 青魚段洗凈後切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時;
2 將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;
3 鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香;
4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠;
5 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
糖醋魚的家常做法三
糖醋魚的材料
主料：鯉魚醋，白糖，蔥末，薑末，醬油，精鹽，濕澱粉，肉清湯
糖醋魚的做法
1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層濕澱粉糊。
2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鍾，再翻身炸2分鍾。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鍾。以上共約炸8分鍾，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
天天提示：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起。
糖醋魚的家常做法四
糖醋魚的材料
鯛魚肉180公克，洋蔥1/2顆，泡發黑木耳30公克，胡蘿卜15公克，青椒1/2顆，A.鹽1/4茶匙，蛋白1大匙，白鬍椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，水1大匙，細砂糖5/2大匙，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
糖醋魚的做法
1.鯛魚肉切斜片置碗中，加入調味料A抓勻腌約2分鍾;洋蔥、木耳、青椒及胡蘿卜切絲備用。
2.熱鍋，加入500㏄油燒熱至約150℃，將作法1的魚片裹上太白粉，入鍋以中火炸約2分鍾，呈金黃色時撈起瀝油備用。
3.洗凈鍋子，重新熱鍋，加入少許油，大火略炒香作法1的洋蔥絲、青椒絲、胡蘿卜絲及木耳絲後，倒入調味料B一起煮開，再用太白粉水勾薄芡，最後加入作法2的魚塊，快速翻炒均勻，起鍋前灑入香油即可。
Ⅱ 糖醋魚怎麼做好吃糖醋魚的家常做法
做法一
中秋佳節美食菜譜之醒胃糖醋魚
2把姜、蒜剁成末，紅辣椒去籽後切絲備用。
3將半碗油燒至七成熱，把姜、蒜倒入其內爆香。
4手提魚尾， 先下魚頭稍煎，再慢慢將魚身滑入油中，將鯉魚的兩面煎制呈金黃色，並倒入兩碗水稍燜煮。
5往鍋內倒入1/2瓷碗醋、2湯匙糖以及1/3湯匙鹽調味，期間不斷把湯汁澆在魚身上，使魚肉更加入味。
6待湯汁被魚吸收得差不多時，撒上蔥絲和紅辣椒絲，即可裝碗食用。
美味貼士：
1、鯉魚有雌雄之 別，購買時最好選購雄性鯉魚，因為它的肉質較為肥美，魚肉較多；而雌鯉魚有魚卵，比較香。
2、清洗鯉魚時，一定要徹底清除鰓片，以防魚頭夾砂；另外要將魚腹里的一層黑衣清理干凈，免得產生腥味。
3、煎魚前，先用生 姜把鍋擦一遍，可以防止魚皮粘鍋；另外煎魚時盡量少翻動魚身，以免魚肉被弄碎。
4、白醋、紹酒以及薑片都有去除魚腥之效，不過姜絲不宜太早下鍋，因為魚體中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用，可先煮一會，待蛋白質凝固後再放姜，效果更佳。
5、在製作糖醋 魚時，應先放糖後放鹽，否則食鹽的脫水作用會使蛋白質凝固難將糖味吃透，造成外甜里淡。
做法八
主料：青魚、蔥、姜、蒜末 、鹽、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋
1. 青魚段洗凈後切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時；
2. 將魚塊抹乾表面水分 下油鍋炸至金黃色撈出濾油；
3. 鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香；
4. 加入料酒、番茄沙司、生 抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；
5. 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
做法九
用料
鯉魚1條
輔料
胡蘿卜1/2根
蒜苔2根
食鹽1/2茶匙
醋2湯匙
蔥1段
姜2塊
蒜2瓣
料酒1湯匙
澱粉適量
番茄醬1.5小匙
植物油4湯匙
糖3茶匙
胡椒粉適量
調料
糖醋魚的做法
1.魚去鱗去腮去內臟洗凈
2.用刀在魚身上大約隔3厘米左右向魚頭方向斜切一刀
3.在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，腌制20分鍾
4.胡蘿卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
5.將澱粉加水調成澱粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到(澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊)
6.鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型
.將魚放入鍋中，小火炸至魚熟(盡量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋)
8.調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中
9.鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下
10.將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽
11.糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮
12.將糖醋汁均勻地澆在魚身上
Ⅲ 在家怎樣做出美味的糖醋魚
Ⅳ 糖醋魚最簡單又好吃的做法是什麼
糖醋魚的做法：
材料：魚1條-700克，蛋黃-1個，香菇（切絲）-半杯，胡蘿卜（切絲）-半杯，青椒（切絲）-半杯，
蒜（末）-1湯匙，蔥（切絲）-半杯。
調味料：{1}、料酒-2湯匙，鹽-1小匙
{2}、糖-4湯匙，醋-4湯匙，番茄醬-4湯匙，水-半杯，鹽-半小匙，澱粉-1小匙
其他：蔥絲-少許，香菜-少許
做法：1、魚身兩面每隔約1.5厘米斜切（刀身觸大骨即可），用{1}料擦勻魚身（每一切縫都要擦到）
腌30分鍾。炸前塗蛋黃及沾裹乾麵粉。
2、鍋燒熱倒油，提起魚尾，順著魚在水中的姿勢放入油鍋，兩側都要炸到，炸約10分鍾，炸至
內熟外脆撈出。鍋燒熱倒油，放入蔥絲、蒜末、香菇絲、胡蘿卜絲、青椒絲爆香，再放入{2}
料燒開，加一湯匙油，淋在魚身，撒上蔥絲、香菜即成。
Ⅳ 怎麼做糖醋魚好吃又簡單
主要食材：鯉魚一條，食鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克，生薑，大蔥白，大蒜，蛋清，澱粉，麵粉，植物油，白糖20克，白醋10克，番茄醬20克，食鹽少許，明油5克。
1、首先我們准備鯉魚一條，把魚敲暈之後颳去魚鱗去除內臟清洗干凈，然後在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可。
Ⅵ 糖醋魚怎麼做好吃又簡單的做法
糖醋魚的製作方法：
材料：桂魚1條，番茄醬3湯勺，白糖3湯勺，白醋1湯勺，檸檬1個，姜1塊，蒜2瓣，蔥白2大根，鹽少許，菜油適量，啤酒半罐，澱粉適量，清水一小碗，熟白芝麻少許
製作步驟：
1、把魚剖好，魚身斜切刀，用鹽和啤酒把魚抹個遍，姜切片蔥切段，放在魚身表面和肚子裡面，腌制半個多小時，然後用廚房紙吸干魚身上的水分，再給魚身裹上一層薄澱粉。
2、油鍋倒入比平時炒菜多一點的油，提起魚拍掉多餘的澱粉放入油鍋炸制，開中小火避免炸糊粘鍋，炸至兩面金黃撈出。（建議用不粘鍋炸制）
3、魚炸好後准備作料，姜蔥蒜切末，擠出檸檬汁，番茄醬和白糖放一個碗中，另外一碗倒入白醋。
4、油鍋留點底油燒熱，先放入蔥姜蒜末爆香，然後加入番茄醬和白糖炒香，再加入檸檬汁和白醋炒兩分鍾，加入清水熬煮，調入鹽嘗下鹹淡。
5、放入魚中小火熬煮，用勺子不停的把湯汁澆在魚身上，避免翻面把魚翻爛，熬煮幾分鍾待魚差不多入味並且湯汁變濃稠後即可撈出。表面撒上芝麻點綴。
(6)自製好吃的簡單糖醋魚擴展閱讀：糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、植物油。
Ⅶ 糖醋魚怎麼做好吃又簡單的做法
糖醋魚這樣做好吃又簡單：
主料：鯉魚1條、咕咾汁100克、澱粉50克、花生油適量。
輔料：鹽3克、五香粉適量、蔥5克、姜3克。
步驟：
1.鯉魚一條，不要選太大的，太大了鍋裝不下。我這條是1.8斤重，買的時候讓攤主收拾干凈。做的時候清洗一下，去掉魚身兩邊的腥線，然後打花刀，花刀要打的深一點，炸出來才會明顯，我這個還是不夠深。
Ⅷ 糖醋魚的簡單做法
糖醋魚的做法：
准備食材：鯉魚、胡椒粉、食鹽、麵粉、澱粉、雞蛋、番茄醬、白糖、白醋、蒜。
第一步：鯉魚處理干凈，在兩邊打上花刀，將魚放入盆中，加入食鹽、胡椒粉，均勻的塗抹在魚身上，腌制五分鍾。
一道美味的糖醋魚就做好了！
Ⅸ 糖醋魚怎麼做好吃又簡單
糖醋魚的做法
【准備食材】羅非魚、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、生抽、番茄醬、白糖、白醋、澱粉、料酒、白鬍椒粉、鹽
【操作步驟】第一步：買一條鮮活的羅非魚，讓商家宰殺干凈，回家後去掉鱗片，把肚子裡面的血水沖洗干凈，然後在魚身上切上深的花刀。
切花刀的方法是先把刀垂直魚身切到魚骨，然後再貼著魚骨橫向片一下，這樣魚肉片炸過之後可以展開。把魚放入盤中，加入適量料酒、鹽和白鬍椒粉腌制一下。
第二步：把蔥姜蒜切片，再把青椒、紅椒、黃椒和洋蔥分別切片備用。
第三步：盤中加入適量的澱粉和麵粉，澱粉和麵粉的比例按2:1就可以，把兩種粉混合均勻。
第四步：把切好花刀的魚放入澱粉盤中，均勻裹上一層粉，注意花刀處的每一個縫隙都要蘸粉，不能有魚肉裸露在外面，魚尾，魚頭和魚鰭也要粘粉，這樣炸好之後更容易掛汁。
第五步：鍋里多倒一些油，燒至7成熱，一隻手提著魚尾，另一隻手用勺子往魚身上淋熱油，直到魚身上的粉定型。
第六步：把魚整體放入油鍋中，把一面炸酥脆後，再翻面炸另一面，如果想要做好看的造型，要提著魚頭魚尾先炸定型後再全部放入油鍋中。
第七步：炸好的魚擺入盤中，接著調料汁。
第八步：碗中加入3勺番茄醬、1勺生抽、3勺白糖、4勺陳醋、1勺澱粉和適量水攪勻。
第九步：鍋里倒一點油，放入蔥姜蒜炒出香味，然後再放入青紅黃辣椒片和洋蔥片，炒至變軟。
第十步：倒入碗中的糖醋汁熬成濃稠。
第十一步：起鍋淋在魚身上，糖醋魚就做好了。