⑴ 花捲怎麼做簡單好吃
怎麼做出好看又好吃的「花捲」？很多人喜歡吃但不會做，其實方法簡單易學，看了下邊的做法你一定也能做出的！
需要准備的材料有：中筋麵粉250g，溫水135g，酵母2-3g，油適量，鹽適量，蔥花適量（不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先將麵粉放進碗里，准備好配料；
16、最後，會看到蒸好的花捲蔥花從綠色變成黃色，飽滿並且松軟，非常好吃！
⑵ 怎麼做花捲好吃又好看簡單
[ 食材 ]
中筋麵粉 500g
溫水 260ml
酵母 5g
白糖 5g
蔥花 適量
食用油 適量
[ 食譜 ]
1.大碗中加入500克普通麵粉，5克酵母，5克白糖促進酵母發酵，花捲的面要比饅頭面硬一點，一斤面，用260ml溫水，現在氣溫較低，和面最好用溫水，夏天涼水也可以。
2.麵粉攪至絮狀，下手揉成面團，面團揉成形就可以了，因為是發面的，不需要揉的很光滑。發面有兩種方法，一種是常見的保持30°左右溫度，酵母可以快速發酵；還有一種就是低溫發酵，把和好的面放到冰箱冷藏一夜，第二天早上面就發好了。想要早餐做一些發面的食物，可以用第二種方法，晚上和好面，早上節省時間。
3.今天我利用的第二種方法發面，早上起來面就發好了，拉開都是蜂窩狀。
4.一把小蔥洗凈，只用蔥葉部分，切成蔥花，然後加一勺鹽拌勻備用。鹽可以讓蔥花變軟，還可以增加花捲的味道，如果不喜歡花捲有鹹味也可以不放。
5.案板上撒上乾麵粉防粘，把發好的面揉一揉排排氣。可以多揉一會，揉的越透做出來的花捲越好吃。
6.面團揉光滑以後，撒上乾麵粉，壓扁擀開，擀成長方形的大面餅，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了。
7.擀好的大面餅上抹上一層食用油，撒上蔥花，然後攤均勻。
8.先從一邊對折至三分之一處，然後按壓一下再對折一次，再次按壓，然後把另一邊的折過來，用手按壓緊實，切成均勻的長方形劑子。
9.現在就可以做花捲的花形了，第一種方法，先取兩個長方形劑子，上下疊起來，然後用一根筷子從中間壓下去，注意壓緊實但底部不要壓斷，雙手用力往兩端拉長一點，翻過來，把筷子放到中間，然後利用筷子轉兩圈，再次把筷子從中間壓下去，壓緊一點防止散開，最後把筷子抽出來，這樣第一種花形就做好了，層次特別分明。
10.第二種花形更加簡單，擀大面餅的時候擀成圓形，然後撒上蔥花捲起來，壓扁一點，切成梯形，把梯形豎起來，用筷子從頂部壓下去，花形就做好了。
11.蒸屜上鋪好擰干水的濕籠布，把花捲放上去，冷水上鍋，蓋上蓋子餳20分鍾。
12.餳好以後開火，水開以後再蒸15分鍾，時間到關火燜5分鍾再開蓋，散一下水蒸氣，這樣好吃又好看的千層蔥油花捲就做好了。
⑶ 怎麼蒸花捲好吃又好看 美味高顏值花捲家常做法訣竅
1、主料：麵粉適量，鹼面一碗。調料：香蔥一把，水適量。
2、早上攪點發麵粉的麵糊，發酵到中午，夏天室內陽台溫度28度左右的話一般6-8個小時左右應該是可以的了。
3、接下來就是揉面，老麵粉和麵粉一起倒盆里，慢慢的加水，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，這樣能保持面團的濕度，放到溫暖的地方發酵。溫度高發酵時間短，溫度低，發酵時間長。
4、鹼面分次兌入面團中，一般的比例是500克麵粉3克左右的鹼面。兌好鹼的面團要多揉一會，這樣做的花捲非常的瓷實，組織也更綿密。
5、面團擀成大面片，抹一層油，然後撒少許鹽，撒上切好的香蔥碎。然後把面片捲起，切成大小相等的劑子。
6、兩次對折後，90度扭轉就成了花捲，然後放入籠屜，冷鍋上火燒至水開改中火15-20分鍾熟透即可（具體蒸制時間要要看花捲的大小）。
⑷ 花捲總是蒸不好掌握好這3點，一次就成功，花捲松軟好看又好吃
蒸花捲看似很簡單，但如果沒有掌握好方法，蒸出來的花捲不僅不好看，口感也不蓬鬆，賣相和口感上都要差很多，其實自己在家想要做出跟早餐店一樣好吃的花捲也並不難，只要掌握好這三點，你也能蒸出松軟、層次分明、好看又好吃的花捲來。花捲跟包子饅頭一樣，第一點：發面要到位，天涼了可以用溫水揉面，這樣可以加速面團的發酵，判斷發酵到位的方法是，眼睛觀察看到體質比之前大兩倍，用手指插入面團，面孔不回縮不塌陷，扒開面團能看到內部是呈窩蜂狀的。第二點：發酵好的面團揉排氣，然後揉成光滑的面團，面團要揉光一些，這樣做出來的花捲更松軟、沒有大氣孔，賣相和口感都最佳。第三點：蒸好的花捲先別急著出鍋，先燜上5分鍾左右再揭蓋，這樣花捲放涼也照樣松軟不塌陷。至於花捲的造型大家怎麼喜歡就怎麼卷。
這里分享的是椒鹽蔥香口味的，也可以做芝麻醬花捲、紅豆沙花捲、老乾媽花捲等等，喜歡什麼口味就在麵皮上塗抹上自己喜歡的配料即可。新手在揉面的時候，可以先准備好溫水，把酵母放入溫水裡攪拌融化，然後再把水倒入面團里揉面，只要麵粉酵母的量配比沒問題（一般是100克麵粉配1克的酵母），發面的環境溫度別太低，基本上都能發面成功。（發面的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度，低於30度發的也比較慢）。秋天，兒子早餐就饞這麵食，蒸一蒸，好吃不上火，比吃包子饅頭強。接下來一起來看看我們家做的椒鹽蔥香花捲詳細做法吧。
【椒鹽蔥香花捲】
准備食材：麵粉400克、水200克、酵母4克。
准備配料：油適量、蔥花適量、椒鹽適量。
詳細做法：
1、把麵粉，水和酵母放入廚師機里揉成團，發酵至兩倍大，然後揉成光滑的面團。
2、將面團擀成長方形的厚麵皮。
3、刷了一層油，再撒上適量的椒鹽和蔥花。
4、由上至下卷，這里對折了四折的厚度。
5、依次切成大小相同的面塊，大約2根手指的寬度。
6、取2塊切好的小面卷，相疊在一起（這里有幾個是一個面塊的）。
7、2塊小面卷疊加在一起，筷子放中間壓下去。
8、用手扯住兩端，輕一點拉長。
9、然後把頭尾塞在底下，用手將面團捏一捏，粘合在一起。
10、這樣一個大花捲就做好了，剩下的面團也是同樣的方法來做。用可以做小花捲一塊面卷同樣的方法，按壓拉長然後捲起捏實即可。
11、將做好的花捲，依次放入蒸籠里發酵至兩倍大。（大花捲和小花捲分開放了2籠）。
12、鍋上汽後，上鍋隔水蒸20分鍾，關火燜5分鍾即可。（燜一下再取出來，這樣花捲出爐後放涼了也不會塌陷，照樣松軟好吃）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：椒鹽蔥香花捲就做好啦，這樣做出來的花捲造型美觀，層次分明、松軟好吃，而且還帶有蔥花和椒鹽的獨特香味，比直接蒸白饅頭香多了，做法比包子也簡單，不需要調包子餡啥的，當早餐吃，搭配上白粥或者牛奶豆漿一起吃，就搞定一頓營養早餐啦。我們全家人都很愛吃這道蔥花椒鹽花捲，自己做的好看又好吃，味道一點也不比買的差呢，關鍵是做法還很簡單。美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、面團一定要發酵到位，發酵合格的面團是原來的2倍大左右，用手指插入面條，面孔不會回縮就是發酵好了。
2、發酵好的面團揉排氣，然後揉成光滑的面團，這步驟很重要，如果排氣不好，面團不光，蒸出來的面團會帶有大氣孔，賣相和口感要差一些。
3、這里做的是蔥花椒鹽口味的，大家可以根據個人喜好來刷餡料，也可以塗抹上一層豆沙餡，蒸出來的花捲也是非常美味的。
4、剛蒸好的花捲或者是包子、饅頭之類的，都不建議馬上揭蓋，先燜上5分鍾左右再開始，這樣花捲放涼了也照樣松軟不塌陷。
⑸ 怎麼做花捲好吃又好看簡單
辣子花捲
食材：麵粉500克、酵母粉5克、食鹽適量、辣椒面少許、熟油少許、胡椒粉少許。
做法：
1、碗中加入500克麵粉、5克酵母粉、3克鹽，用溫水和面，夏天的面要稍微和的硬一點，一斤面大概需要260毫升溫水。然後蓋上蓋子發酵至兩倍大。
2、案板上撒上少許乾麵粉，將發好的面，揉一下排氣，然後將面團放在案板上鬆弛5分鍾，這樣更好擀。
3、將面團擀成圓形，抹上少許熟油，撒上少許辣椒面，撒上少許鹽，再撒上少許胡椒粉，撒上點乾麵粉，給它捲起來，卷緊一點。
4、今天做兩種花型，切法也不一樣，現在做第一種，切成大小均勻的長方形劑子，用筷子壓一下。右手向前左手向後擰一圈，底下捏緊，這樣就可以了。
5、現在做第二種花型，切成梯形劑子，小頭豎起來，用筷子壓下去就可以了。花椒做好以後，放在案板上醒10分鍾。
6、籠布要先濕下水，然後鋪在蒸篦上，冷水下鍋，放入做好的花捲。上汽之後蒸15分鍾，時間到，關火，燜3分鍾再開蓋，散一下水蒸氣。
花捲這種做法既簡單又好吃，筷子一壓，兩手一轉，做出兩種花型，松軟有層，好吃又好看。喜歡的朋友一定要收藏起來，有時間試著做一下哦。