① 青椒皮蛋炒茄子怎麼做好吃
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟:1 1食材:青椒、皮蛋(已剝殼)、茄子(已清洗切開)
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟:2 2將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟:3 3放在案板上切成小塊,待用。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟:4 4將已剝殼的皮蛋放在案板上切成小塊,待用。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟:5 5燒鍋倒油燒熱,下入切好的茄子和青椒翻炒翻炒。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟:6 6接著,加適量的清水。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟:7 7翻炒翻炒至茄子熟軟。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟:8 8然後,合入切好的皮蛋翻炒一下。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟:9 9最後,加適量的生抽。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟:10 10加適量的鹽。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟:11 11加適量的雞精。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟:12 12調味炒勻,即成。
青椒皮蛋炒茄子的做法步驟:13 13出鍋裝盤。
② 擂辣椒茄子皮蛋的做法
用料
茄子 個
皮蛋 個
青椒 個
香油 勺
大蒜 瓣
鹽 克
生抽 勺
香醋
味精可選
土缽
特色湘菜擂辣椒茄子皮蛋的做法
將茄子辣椒洗凈擦乾水分放入鍋內小火煎,可以不用切開,我是方便多煎點,把茄子切薄了,辣椒分成兩段,如果你也是用鍋,大可以和我一樣,不用過於拘泥。注意時常翻動,以免糊掉,糊了的表皮在燒完後去掉即可。待辣椒、茄子每面全部煎好軟掉就放入土缽中
在土缽中加入兩三瓣大蒜(我隨著烤辣椒的時候煎蒜瓣一並烤了一下),生抽、香油(多放些)、鹽、香醋(可選),最後把皮蛋分成幾大塊放進去,用木棍搗均勻、搗爛,盡量搗碎一些,入味。這道擂辣椒茄子皮蛋就做好啦。
③ 去湖南一定要吃的擂辣椒茄子皮蛋,是怎樣一道美食
入伏後的天氣比較熱,所以在我家的餐桌上經常可以看到一些開胃爽口的涼拌菜,前段時間買了幾箱湖北特產的皮蛋,這段時間每周都會做上一兩次皮蛋來解解饞,不得不說,在涼拌菜里,皮蛋可以說是最解饞的一道菜,能下酒、還能下飯,真的是一道全能涼拌菜。
這道菜的做法雖然簡單,但味道卻不簡單,只要不拒絕皮蛋,吃過一次基本都會喜歡上這道菜。
為大家推薦一款無鉛工藝的松花溏心皮蛋,口感嫩滑鮮香、不腥不澀。
④ 茄子跟皮蛋怎麼做才好吃
皮蛋茄子做法介紹
皮蛋茄子主要取材於皮蛋和茄子這兩種食材,是一道做法簡單的家常菜,在做之前需要將茄子去皮,這樣炒制起來才會更加的容易,因為現在是吃秋茄子的時候,茄子的皮也是比較的厚,所以為了讓茄子更快的炒熟,就需要將皮去除再炒,另外茄子一定要炒熟殼之後再放入皮蛋炒制,因為皮蛋本身熟食,炒太久了,味道就變了。
皮蛋茄子的做法教程:
1、備茄子去皮切片,皮蛋切丁,再切點辣椒。
2、燒油放進茄子和辣椒炒勻。
3、放點鹽翻炒均勻。
4、將茄子炒熟。
5、放進皮蛋炒勻。
6、淋上蚝油 ,調點味精提鮮。
7、再翻炒幾下就可出鍋了。
成品圖:
皮蛋茄子的美味小竅門:
1、蚝油已經有鹹味了,所以加鹽的時候少加點。
2、茄子一定要炒熟之後再放入皮蛋翻炒,因為皮蛋很容易熟。
⑤ 茄子辣椒的做法
茄子辣椒的做法如下:
1、茄子清洗干凈,去掉底部茄子柄,先斜著切成片,再切成絲,因為是拌面條,所以切得稍微細一點更入味。
2、辣椒清洗干凈,去部分辣椒籽,因為太辣了,能吃辣的可以不用去哈,再改刀切成絲。
3、豬肉選用的是裡脊肉,很嫩,適合炒著吃,切成絲後放澱粉和料酒,用手抓勻備用。
4、大蒜切片,鍋油熱後放入大蒜片爆香。
5、先放入豬肉絲翻炒至變色,再倒入茄子翻炒。
6、炒一會兒,等茄子變軟了,再加入醬油翻炒均勻,加入辣椒翻炒均勻,直辣椒變綠稍微變軟一點加入少許鹽出鍋。辣椒不要炒得太久,變太軟就不好吃了,當然太生也不入味啊。
⑥ [手工美食]之皮蛋擂辣椒茄子的家常做法
前言
自己不會做茄子,到外面吃一般都會來個咸魚茄子煲、豆角茄子之類的。一次偶然機會,在湘菜館吃了這個擂辣椒茄子,味道口感都很獨特,這次依葫蘆畫瓢做一份,沒想到老公特愛吃
材料
主料:茄子2根、青辣椒3根、皮蛋一個;
輔料:蚝油、生抽、油、鹽
[手工美食]之皮蛋擂辣椒茄子
1
皮蛋辣椒姜准備好
2
茄子上鍋蒸10分鍾熟(用筷子能輕易插入即熟)
3
熱油炸辣椒、生薑、皮蛋
4
取深碗,炸料趁熱倒入茄子中,加鹽、蚝油、生抽
5
用勺壓、搗碎全部材料即可。沒有擂的器皿,委屈一下用這個也是可以的
小貼士
青辣椒炸透就不那麼辣了,我忘了放點熟芝麻增香
⑦ 辣椒擂皮蛋茄子(賣相一言難盡但味道很驚艷
不要被它的外表嚇到,吃一口會讓你念念不忘的擂辣椒皮蛋茄子,很開胃。
我自己很喜歡吃,夏天隔三差五齣現在我家餐桌上的家常菜。
用料
皮蛋 3個
青椒 5個
茄子 2個
皮蛋 1個
大蒜 獨蒜1小頭
鹽 適量
生抽 少許
芝麻油 少許
做法
1. 茄子、辣椒洗凈,皮蛋去殼,大蒜去皮。
2. 青椒放入鍋中無油煎,煎至線椒變軟成虎皮狀即可。
3. 水開後,茄子對切上鍋蒸至茄子變軟,大火蒸6分鍾
4. 將煎好的線椒放入碗內(可把皮去掉,我懶沒弄)放入大蒜,食鹽。
5. 接著把茄子、皮蛋放入碗中用擀麵杖將他們捯碎,加入生抽、芝麻油攪拌均勻就完成了!
yutu麻麻
廚友作品
蘇格蘭人的吉普賽媳婦
緊趕慢趕終於趕上大部隊把這道擂皮蛋茄子給打卡了,把錘肉的鐵錘給搬出來了 ,再來個狼牙薯條,飯有點不夠
莎蘿茶婻
看廚友們做把我饞的呀!謝謝分享
慧的 美食 時刻
看到蒸茄子就喜歡,一根茄子 半個辣椒一個皮蛋量不大
你還有哪些「有它我就能幹掉2碗飯」的菜?
⑧ 皮蛋茄子擂辣椒怎麼做
主料
茄子一個 辣椒四個
皮蛋二個 腐乳汁5ml
鹽適量 生抽3ml
大蒜二個
湖南小菜-皮蛋茄子擂辣椒的做法步驟
5.之後放入蒜蓉、腐乳汁調勻即可
⑨ 皮蛋茄子擂辣椒的做法
主料:茄子一根、辣椒四根、皮蛋一個。
輔料:醬油1勺、醋1勺、鹽1勺、糖1勺。
步驟:
1、辣椒洗干凈,放在明火上烤。最好選擇皮薄的辣椒。
⑩ 辣椒皮蛋擂茄子的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料 青椒 皮蛋 茄子 蒜籽 香油 生抽
辣椒皮蛋擂茄子的做法
茄子洗凈切條,盛入盤中灑上少許鹽,上鍋蒸熟
最後裝盤。