A. 油潑面的做法及配料有哪些
油潑面面條不要擀太薄，切的稍寬點，面條在開水中煮熟後撈到碗里，將蒜末、蔥花、辣椒面放到面條的最上面，再用燒的滾燙的菜籽油澆在調料上即可，具體做法如下：
主料：麵粉100克、水60克、鹽1克、花生油20毫升、芝麻油5毫升
輔料：香醋5毫升、辣椒面適量、小蔥1棵、大蒜2粒、小油菜1棵
1、首先來准備做面條的面團。麵粉、水和鹽混合在一起，揉成光滑的面團。
注意事項:
1、如果不能吃辣，就省掉辣椒面，也是很好吃的蔥油潑面。
2、只用生抽調味即可，不需要加鹽了。
3、和面時候加入少許鹽，面團會有很好的延展性，更容易拉開。
4、醋在潑油之前加入，才會達到最好的口感與味道。
5、加幾滴芝麻油，油潑面更香更好吃。
B. 油潑面怎麼做才好吃
油潑面的做法非常的簡單，如果上班時間比較緊張可以在家做一碗油潑面，主食和菜都有了，做法簡單又家常，但是很多朋友都說做不好油潑面，做出來的口感差，味道不好，那今天我們就在家做一道油潑面。
——【油潑面】——食材簡單，做法家常，速度快，營養豐富，適合上班族【主要食材】：面條，蔥，蒜，生菜，辣椒面，芝麻，生抽，鹽，十三香，食用油
1、煮麵條的時候不要煮太長時間，時間長了面條比較容易爛，而且口感軟糯不勁道
2、燒油的時候不要把油燒的太熱，太熱的話容易把辣椒面激焦糊口感會比較差，而且容易發苦
3、生抽中含有一定的鹽分，所以不能加入太多的食鹽，否則會比較咸
4、做油潑面的時候可以用冷水將煮好的面條過一遍涼，這樣吃起來的口感更加清爽
C. 陝西特色油潑面，需要准備哪些食材怎麼做才能筋道好吃還不油膩
陝西特色油潑面，我認為加不加「特色」二字都不影響油潑面在陝西人心目中的地位，那麼油潑面需要准備什麼食材？在家裡怎麼做才好吃呢？
在陝西，油潑面是家家戶戶經常做的一道美食，在我兒時的記憶里，媽媽經常給我們做油潑面，到親戚家串門，也經常吃油潑面。我還記得我小時候，小舅來我們家，必吃我媽做的油潑面，一大碗下肚，臉上洋溢著開了花的笑容，那是一種滿足，是一種幸福。
這么平民、簡單好做而又好吃的油潑面，你們不試試嗎？
D. 正宗陝西油潑面需要哪些調料，怎麼做好吃又勁道
正宗的油潑面是需要蔥、蒜、花椒、鹽、辣椒面、花椒面等材料的。陝西油潑面的做法首先我們准備食材青菜、蔥、姜、蒜末、辣椒面、鹽、醋、生抽、油。方法一在碗中放入面煮好的面青菜、蔥、姜、蒜末、辣椒面放少許的鹽，倒入醋放上醬油。二起鍋燒油燒一勺油八至九成熱的時候，分次放入碗中就做好了。二把豆芽煮熟之後撈出來，把面和青菜一起放進去煮熟，鋪在碗底，再撈上剛才煮好的面條備用。三往面條里放入蔥、蒜末、辣椒面洗鍋燒油，燒一燒熱油，油要分次潑在面上邊兒，這時香味就會充滿了整個房子。四最後再放上兩勺醋、生抽、雞精用筷子攪拌均勻就可以吃了。做油潑面的時候一定要趁熱吃，否則就坨了，就不好吃了，潑油潑面的油溫一定也要熱，這可以激發出調料的香味。最關鍵的一步就是放上一勺老醋，這樣才足夠的美味。
E. 正宗油潑面裡面放什麼菜
油 潑面是北方人民都喜歡吃的一種麵食，其味道十分的誘人，提香開胃，那麼油潑面裡面放什麼菜呢？
油潑面
1 油潑面放什麼菜
纖維豐富的蔬菜。
油潑面裡面比較推薦是放一些富含纖維的蔬菜，這樣可以增加油潑面的風味。
因為油潑面主要是利用辣子和熱油來進行提香，大量的油潑灑在面上，然後攪拌均勻，這種麵食吃起來是比較膩人的，這時候配上清新的蔬菜可以起到很好的解膩作用，能夠將油潑面的風味更好的凸顯出來。
其次就是由於油潑面主要是麵食，加上其面條又比較勁道，消化起來時候比較費力的，所以增加一些纖維豐富的蔬菜，可以增強胃腸道的蠕動，從而加強對油潑面的消化吸收。
2 油潑面用哪種面條
普通面條即可。
油潑面用哪種面條都是可以的，可以根據個人的喜好和口味來做決定，若是喜歡軟軟的、細細的口感的話，則可以選擇常見的掛面、鹼面等面條，若是喜歡比較勁道的面條的話，可以選擇自己製作或者購買勁道的面條。
油潑面一般比較推薦是採用比較勁道的面條，這樣才能夠發揮出油潑面的魅力，雖然油潑面主要是用高溫的油潑灑在辣子上來提香，但是對於面條也是有一定的影響的。
若是面條太軟太細的話，高熱的油很容易使得面條出現斷裂或者其他情況，這樣很容易影響到油潑面的食用體驗，也不能夠使其香味長時間充斥於口中。
3 油潑面的油燒到多少熱
8成熱。
油潑面的油至少要燒到8成熱才比較適合用來潑面，這樣才能夠爆香出辣子，能夠使得油潑面的味道更加香濃。
但是也不要將油燒得過熱，因為油潑面中是有香蔥等調味料的，潑的油溫過高的話，是可能會將香蔥等蔬菜給燙糊，燙糊後的香蔥會有一股糊味，會影響到油潑面本身的味道。
8層熱的油溫也是比較好判斷的，只要將手接近油的上方附近，就能明顯的感覺到有熱氣冒出，這樣的油就比較適合用來潑面了。
4 油潑面的做法
食材：麵粉、溫水、青菜、蔥姜蒜各適量、干辣椒面適量、生抽兩湯匙、醋兩湯匙、鹽少許、油適當多些。
做法：
1.將麵粉和溫水混合，將麵粉揉搓成一個光滑的面團，然後塗抹適量的油，室溫醒面30分鍾。
2.在醒面的過程中，將蔥姜蒜、青菜都清洗干凈，蔥姜蒜切成沫。
3.在碗中放上生抽兩湯匙、醋兩湯匙、鹽少許。
4.然後繼續揉面，再塗抹上油，醒面20分鍾。
5.在鍋中燒開水，將面團扯成合適大小的面片，放入鍋中煮，待面團要出鍋時加入青菜一起煮。
6.撈出面片和青菜放入碗中，加入蔥姜蒜以及干辣椒面。
7.燒熱油至8成熱，潑於辣椒面上，攪拌均勻即可。