『壹』 冰凍黃花魚怎麼做好吃又簡單
冰凍小黃魚好吃又簡單的方法是清燉，具體做法如下：
用料：黃花魚7～8條、八角1～2個、蔥2根小蔥、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋一小碗（參考圖片）、糖半小碗、生抽1/3小碗、鹽一勺半。
步驟：
1、冷凍小黃魚解凍，去鱗片，去內臟，凍過的小黃魚很好處理，盡量干凈。
『貳』 冷凍小黃魚的做法家常做法
香辣冷凍小黃魚的做法流程
1. 將冷凍小黃魚用水流清洗，去盡腮和魚腸(不然會出現腥味兒哦)。
2. 將冼凈的冷凍小黃魚用米酒，鹽，雞精抹勻，腌上一至兩個小時。
3. 將腌好的小黃魚雙面勻拍上小麥麵粉(要用力卡緊些，不然炸時候掉)。
4. 鍋內下油，等七成熱時，將火調小，放進小黃魚，炸至顏色淡黃，撈出。
5. 等鍋內水溫再高些時，將小黃魚再次放進(火可稍微大些)，再炸，等顏色金黃色時便可出鍋，擺盤。
6. 香辣可勻稱地撒在魚上，也可放到小碟里與魚一塊上菜。
椒鹽冰凍小黃魚的做法步驟
1.將冰凍小黃魚用流水洗凈，去盡腮和魚腸(否則會有腥味哦)。
2.將冼凈的冰凍小黃魚用料酒，鹽，味精抹勻，腌上一至兩個小時。
3.將腌好的小黃魚兩面勻拍上麵粉(要用手壓緊些，否則炸時會掉)。
4.鍋內倒油，等七成熱時，將火調小，放入小黃魚，炸至色澤微黃，撈起。
5.等鍋內油溫再高些時，將小黃魚重新放入(火可稍稍大些)，復炸，等色澤金黃時便可起鍋，裝盤。
6.椒鹽可均勻地撒在魚上，也可放在小碟里與魚一塊上桌。
原材料:
冷凍小黃魚一斤，米酒2勺，蔥2根，生薑沫1勺子，鹽1勺，生雞蛋1隻，木薯澱粉一兩，小麥麵粉1兩，植物油適當
二、作法:
1.冷凍小黃魚去鱗、去鰓、去內臟器官後清洗預留。
2.取海碗一隻，將小黃魚用米酒、、蔥段、生薑片、鹽、抓勻腌20分鍾上下。
3.用生雞蛋與小麥麵粉、木薯澱粉攪拌均勻做成炸魚糊預留。
4.將腌好的小黃魚去除麻椒、蔥、姜後掛糊預留。
5.將腌好的小黃魚去除麻椒、蔥、姜後掛糊預留。
6.假如你要想更鬆脆的口味，那麼再炸一下吧
香煎冰凍小黃魚的做法
主料：小黃魚500克。
輔料：鹽、糖、米酒、椒鹽適量。
製作步驟：小黃魚去鱗、開膛、取腮清洗干凈，瀝干水分，放入米酒搓均。將小魚置於小膠篩上，放入糖、少量的鹽，上下抖動膠篩，讓腌料均勻地分布在每條小魚的表面。將小魚頭朝下尾朝下，倒栽蔥樣圍放在膠篩的邊緣，放置於乾爽通風的地方大約4～5小時。盡量瀝干身體的水分，小魚變得較干硬時就可以下鍋煎了。不粘鍋下油，放入小魚，煎到兩面金黃，放入椒鹽兜勻即可出鍋酥得骨頭也能吃掉。
『叄』 冷凍小黃魚怎麼做好吃
冰凍小黃魚怎麼做好吃？教您一招，入味又不腥！附煎魚不粘的竅門
對於很多地區無法買到新鮮的黃花魚的時候，就只能買冰凍的黃花魚了，買來的冰凍黃花魚怎麼做好吃呢？尤其是對於內地不怎麼吃海鮮的人群，覺得黃花魚還腥味重，而且很多朋友還不喜歡清蒸的淡雅，那咱們今天就來做一道超入味而且沒有一點腥味的黃花魚。
煎魚不粘，做魚不散，如果有個很好的不粘鍋的話這些沒有一點問題，如果鍋達不到不粘要求，只要講究一些小技巧也是可以做到不粘的，當然比起好的不粘鍋效果還是要差點。
煎魚不粘做到以下幾點就可以：
一、魚身上的水分用廚房紙充分吸干，用干澱粉拍一拍；
二、熱鍋涼油，先滑鍋，再用生薑抹一抹，然後再正常倒油煎魚，在油里加一點點鹽。
去除魚的腥味要點：
一、腌制的時候除了用蔥姜，還加點花椒在魚身上搓一搓，蔥姜要擠出汁液來腌制，還加點花雕酒；
二、腌制後的魚用清水沖洗，洗去腥味殘留；
三、煎魚的時候油里可以先放點香料，比如加點陳皮，這樣也能有效去腥。
【食材】
黃花魚3條、澱粉適量、紅燒醬油適量、蚝油適量、芝麻香油少許、花椒油幾滴、生薑一塊、大蔥一段、花椒一小把、花雕酒少許、油適量、鹽適量
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、將黃花魚清理干凈，用刀斜著切幾刀。
4、生薑、大蔥、鹽、花雕酒、花椒，將魚進行腌制，蔥姜盡量擠出汁液，腌制兩個小時左右。
5、腌制過的黃花魚稍微沖洗一下，然後用廚房紙巾吸去多餘水分。
6、表面拍上干澱粉。
7、鍋里倒入適量油，加入陳皮，陳皮微微焦後去除不要，加入陳皮的目的是為了給魚進一步去腥。
8、放入黃花魚，中小火煎到兩面金黃。
9、提前做一個碗汁，6克紅燒醬油、3克蚝油、3克澱粉、多半碗水、幾滴芝麻香油、幾滴花椒油，拌勻。
10、倒入碗汁，中小火燜煮至湯汁濃稠即可。
『肆』 冷凍的黃花魚怎樣做好吃
黃花魚是一種比較有營養且肉質很鮮嫩的魚類食物，雖然體積並沒有鯉魚、鯰魚、狗魚那麼大，但是黃花魚吃了之後還是對人體有很大益處的，價格也不是很高。有的時候在購買黃花魚的時候會買的非常多，但一次吃不了只能放在冰箱里冷凍。那麼，冰凍黃花魚怎麼做好吃?
紅燒：
先將小黃魚解凍，清洗干凈。
准備佐料：蔥，姜，蒜，花椒，陴縣豆瓣，老抽，鹽，糖一點，胡椒粉。
小黃魚洗凈擦乾水分，用大蔥，薑片和少許白酒腌漬一下。配料准備好。
腌好的魚挑去蔥姜，再次擦乾。放入油鍋煎至兩面金黃。
煎好的魚盛出，鍋內留少許油，爆香蔥姜蒜花椒和干辣椒(不喜辣可省)
出香味後放入適量陴縣豆瓣炒出紅油，然後加入適量的水，放入剛煎好的魚。
倒入一點老抽，一點糖，一點胡椒粉，適量鹽。輕輕晃動鍋子讓調料充分溶解混合。
中小火慢慢燉燉，讓魚充分吸收調味汁。水收到7成乾的時候轉大火收汁。
差不多就可以出鍋啦~~~撒上蔥花，真的好吃哎……
雪菜、烤、炸、干燒、香辣、糖醋
雪菜燒小黃魚
原料：
小黃魚、雪菜、薑片、蔥段、干紅椒、蒜瓣、醬油、白糖、味精、色拉油、紹酒。
製作：
1、小黃魚去鱗、鰓、內臟洗凈，兩面剞上花刀。雪菜洗凈，切成1厘米小段。
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至八成熱，放入小黃魚，炸至淡金黃色撈出瀝油。
3、鍋內放入色拉油燒熱，放入干紅椒、薑片、蔥段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黃魚，加入醬油、白糖、味精、紹酒，適量清水燒開，移小火燜10分鍾，然用大火收稠鹵汁，淋上色拉油，起鍋裝盤。
烤小黃魚
小黃魚洗干凈，在魚身上劃兩刀，拌上烤肉醬(如果沒有可用少許醬油和糖代替，不喜歡甜也可以不放)料酒、鹽少許、蔥姜蒜粉(超市有那種味好美小瓶裝的)如沒有，用蔥姜蒜替代也行，腌30-60分鍾。
烤箱預熱到180度後，小黃魚排好，刷上腌汁，用180度烤10分鍾左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分鍾即可。
也可以在烤前將蔥姜蒜粉灑在魚身上。
『伍』 冷凍過的大黃魚怎麼做好吃
凍黃魚有很多種吃法，每個人的口味是不同的，不同的做法有不同的喜好人群，常見的凍黃魚做法有紅燒黃魚，清蒸黃魚。
紅燒黃魚
主料：黃魚一條（約250克），生薑一塊，蔥1棵
輔料：生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量
紅燒黃魚的做法步驟
1.黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外腌15分鍾；
2.熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃；
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收干；
4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
小貼士
1：冰鮮的魚最適合紅燒，放點生抽、白糖會更美味；
2：先在魚身內外塗上少許鹽和料酒來腌，不但讓魚更入味，同時可以去腥；
3：魚要擦乾水分再下鍋，煎魚的油要燒得比較熱才放魚，千萬不要冷油下鍋，那樣很容易把魚皮煎破；也可以在魚身上稍為抹上一層薄薄的干生粉，這樣可以保證不會煎破魚皮；
4：買的時候讓檔主清理好魚鰓、魚腸、魚鱗等，回家洗洗干凈就可以了，既節約時間，也不會把家裡弄得腥味滿屋。
清蒸黃魚
黃魚，又稱「黃花魚」，屬硬鰭類石首魚科。全身側扁，鱗多，頭大，腹部清白帶金黃色，尾巴狹窄，頭蓋骨內有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨，所以也叫它為「石首魚」。黃魚，江湖暗語指的是金條.黃魚具有補益強體、延緩衰老、安神止血是高血壓、肥胖者的理想食物。做這道菜時我借鑒了傳統「清蒸武昌魚」的做法。清蒸武昌魚是用火腿，冬筍、香菇插入魚身清蒸出來的。
主料：黃魚1條，鹹肉1小塊，西紅柿，香菜，蔥姜，料酒，鹽
清蒸黃魚的做法步驟
1.先將黃魚開膛剖腹，洗凈肚裡的黑衣，在魚身上斜刀切三刀，用料酒鹽塗抹全身及肚子里腌二個小時左右。
2.鹹肉切六片薄片插入魚身上的刀口.並在魚身上撒上蔥段和姜絲。
3.上鍋蒸大約十分鍾左右，只要魚眼睛突出就算好了。
4.蒸的過程中把西紅柿用小刀刻成一朵花，擺在盤子頂部，兩邊放兩根香菜.魚出鍋後輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。
『陸』 冰凍黃花魚怎麼做好吃
冷凍黃花魚做好吃方法如下：
1、將冷凍黃花魚處理干凈，撒上少許鹽、生抽、料酒抹勻腌漬半小時左右，備用。
2、將蔥切段，姜切片，紅椒切段裝入碗中備用。
3、將鍋中注入適量食用油加熱，放入腌好的冷凍黃花魚，兩面煎至金黃色。
4、放入薑片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水，小火慢煨，至水差不多收干為止。
5、起鍋裝盤，撒上適量紅椒即可。
『柒』 冰凍小黃魚的家常做法
冰凍小黃魚的家常做法
用料
冷凍小黃魚 4條
蔥 4根
生薑 3片
大蒜子 2個
鹽 4克
白糖 5克
料酒 20克
味極鮮醬油 5克
水 100毫升
色拉油 20毫升
家燒小黃魚的做法
准備好食材如圖。小黃魚化凍清理干凈，吸干或晾乾表面的水分。蔥切段待用。
小貼士
注意：
1、收汁的時候要將湯汁收的適當，不能太干。
2、加水後燒制時間10分鍾左右，如果魚比較大肉比較厚可以在魚肉上剞刀切2-3刀使其更容易入味，可以適當加多水和燒的時間。