① 號稱肉質比豆腐還嫩的九肚魚，怎麼燒比較好吃
現在北方給暖氣了，屋裡比較熱。大人孩子都有點上火，食慾不佳。我家孩子連紅燒肉都不感興趣了。而且現在吃太多肉也容易上火。因此最近我家吃肉少，吃魚比較多。家裡有兩個小朋友，吃魚最怕的就是卡到刺了。有些小刺比較多的魚，比如鯽魚，即使大人挑過魚刺了，偶爾還是有漏網的。被孩子吃到就很麻煩。所以我喜歡買一些肉多刺少的魚，今天分享給大家的這道料理就是用只有一根刺的魚做的，我家常吃。
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② 世界上肉質最嫩的魚是什麼
海里的魚種類很多，可食用的魚類也是很多的，常見的帶魚、鯧魚、黃魚等，人們都很喜歡吃。有一種魚，它的肉質是世界上魚類中最嫩的，比豆腐還嫩。這種魚被人們叫做豆腐魚，還有一個響亮的名字叫做龍頭魚，其他地方還有別的叫法。這魚在沿海地區很常見，因為每次捕撈上來都很多，價格也便宜，一般都是2塊錢一斤。價格雖然便宜，但是味道卻很鮮，即使是冷藏的，也是鮮味十足。
豆腐魚魚肉太嫩了，不方便運輸，所以靠海近的地方才能買到。
③ 十種好吃的淡水魚
十種好吃的淡水魚
十種好吃的淡水魚，應該很多人都愛吃魚吧，所以魚也是我們日常生活餐桌上的常見美食之一，而且食用的淡水魚種類非常多，最關鍵的是魚肉擁有豐富的營養價值，下面是十種好吃的淡水魚。
十種好吃的淡水魚1
1、鯽魚
鯽魚是我們很常見的一種淡水魚，在我國的很多水系都有分布，它們食性廣，繁殖能力強，而且便於養殖，鯽魚的魚肉肉質細嫩，而且營養價值很高，是十大營養價值高的魚之一。
2、鯉魚
鯉魚是原產於亞洲的一種淡水魚類，也是十大好吃的淡水魚之一，我國北方有很多經典名菜都是以鯉魚為主要原料製作的，例如河北菜中的金毛獅子魚，晉菜中的黃河鯉魚燉豆腐等。
3、草魚
草魚也是我們常吃的一種淡水魚，也是我國重要的淡水養殖魚類，草魚不僅肉質鮮嫩，而且營養豐富，草魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸對保護心腦血管有很好的作用。
4、鯰魚
鯰魚是主要產於長江和珠江流域的一種淡水魚，它們沒有魚鱗，身體上有很多黏液，肉質細嫩少刺，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質，非常適合體質虛弱的人食用。
5、黑魚
黑魚也叫財魚，是一種性情兇猛的肉食性淡水魚類，也是一種經濟價值很高的魚類，黑魚的魚肉鮮嫩美味，營養豐富，深受人們喜愛，而且還具有很高的葯用價值。
6、黃骨魚
黃骨魚也叫黃顙魚和黃辣丁，也是一種常見的淡水魚，黃骨魚不僅肉質細嫩，而且沒有魚刺，所以深受人們喜愛，黃骨魚的營養價值也很高，是有營養的五種魚之一。
7、鱔魚
鱔魚也叫黃鱔，是一種體型細長的魚類，主要生活在池塘、稻田、小河和湖泊中，鱔魚沒有魚鱗，而且魚刺也很少，肉嫩味美，是好吃的淡水魚之一。
8、白條魚
白條魚是低海拔常見的淡水魚類，它們體型較小，有著銀光閃閃的魚鱗，白條魚不僅肉質鮮嫩美味，而且營養價值高，含有非常豐富的蛋白質。
9、馬口魚
馬口魚是主要分布在寒溫帶的一種淡水魚類，因其肉味鮮美而深受人們喜愛，而且營養也非常豐富，馬口魚中含有豐富的脂肪酸，尤其是DHA含量高達20.72%。
10、麥穗魚
麥穗魚是一種小型淡水魚，在湖泊、溝渠中很常見，麥穗魚的魚肉口感也非常好，經常被油炸食用，深受人們喜愛，而且還可以作為觀賞魚。
十種好吃的淡水魚2
第十名、野生本土鯰魚。
鯰魚是我比較喜歡吃的魚類，因為它的肉質細膩，而且刺少。所以很多人都抵擋不住鯰魚的誘惑。
我記得東北有一句諺語叫作「鯰魚燉茄子撐死老爺子」。我們通過這則諺語，就能知曉野生鯰魚的美味了。
但是好吃的鯰魚，通常生活在常年流水的水域里。而死水中的鯰魚，土腥味太重並不好吃。
如果淡水魚的美味要是有評分的話，我覺得野生鯰魚應得85分。
第九名、黃河鯉魚。
黃河鯉魚被譽為中國四大名魚之首，而又以山西的黃河鯉魚最為出名。據說真正的黃河鯉魚，一斤就能賣到80多塊錢。然而即使是如此的高價，現在也很難買到真正的黃河鯉魚了。
老弟有幸吃過自己釣到的黃河鯉魚，我發現黃河鯉魚肉質肥美，而且沒有土腥味。如果讓我評分的話，那麼黃河鯉魚應得90分。
第八名、河豚魚。
人們都說河豚魚味美，但是老弟卻深知河豚魚有劇毒。所以我並沒有品嘗過，這種牙尖嘴利愛生氣的小傢伙。
雖然我沒有吃過河豚魚，但是我國卻有「拚死也要吃河豚」的諺語。通過這則諺語，沒有吃過河豚魚的小夥伴可以想像一下它的美味。
對於河豚魚老弟沒有發言權，評分的重擔就落在各位看官的手中了。
第七名、野生黃顙魚。
黃顙魚又叫黃骨魚，北方的釣友更喜歡叫它們為嘎魚。因為一旦釣到黃顙魚，它們就會發出嘎嘎嘎的叫聲。
黃顙魚的身上都是黏液，而且它們像刺蝟一樣，身上長著許多毒刺。一旦被黃顙魚的毒刺刺傷，那種痛只有釣魚人能懂。
但是大家別看黃顙魚長得怪，事實上它可是名副其實的美味。曾有詩雲：「一溪春水泛黃頰，滿樹暄風叫畫眉」。
老弟認為，黃顙魚的美味程度能達到95分的高分，不知道有沒有志同道合之人認同這種說法。
第六名、野生翹嘴魚。
翹嘴魚的肉質細嫩，無論是油炸還是清蒸都是人間美味。
但是翹嘴魚也有南北之分，南方的氣溫高翹嘴魚生長速度快。所以南方的翹嘴魚，是沒有生長在北方的翹嘴魚好吃的。
據說仙界的七仙女也對翹嘴魚的美味垂憐欲滴，由此可見翹嘴魚味美並非浪得虛名。
，翹嘴魚的美味該有90分了。
第五名、野生大黑魚。
黑魚在中國是一種常見的食用魚，因其體型大生長速度快，而且味道鮮美備受人們追捧。
通常人們喜歡把黑魚做成酸菜魚食用，據說它還有補腎的功效。而且常吃黑魚的人，免疫力要比常人強上許多。
其實我也比較喜歡吃黑魚，不是因為別的原因，只是我覺得黑魚的刺比較少。吃起來不麻煩，嘿嘿！
老弟給黑魚打85分，不知道准不準確？
第四名、黃鱔魚。
黃鱔魚外形像蛇，而且腥味重。所以有很多人沒有品嘗過它的美味。
其實黃鱔魚是非常鮮美的美食，如果處理得當，那麼黃鱔魚的腥味是能夠完全去除的。
當一盤醬燜黃鱔端到你面前時，你就會發現黃鱔魚並不可怕。而且它刺少肉厚，肉質有嚼勁，吃一次還會想著下一次哦！
黃鱔魚應得95分，可能有人不喜歡黃鱔魚，但是這並不能說明它不好吃。
第三名、鱸魚。
鱸魚絕對算得上人間美味了，這點不接受反駁。
曾有詩曰：江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風波里。這是宋代詩人范仲淹，贊美鱸魚的詩句。
由此可見，古人對鱸魚的喜愛，已經達到為其作詩的地步了。這點身為現代人的'我，深感慚愧啊！因為我經常吃魚，卻不曾寫出一首家喻戶曉的詩句。可能老弟的境界還是太低了，希望後來人補上這個遺憾吧！
鱸魚應得滿分，不知各位是否認同。
第二名、鱖魚。
西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。
青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。
這是唐代詩人張志和，咱們鱖魚的詩句。
由此可見，鱖魚在唐朝時就是一道美食了。可是現在鱖魚的價格偏高，大約在五六十塊錢一斤。這種價格直接勸退了許多平民百姓，導致他們品嘗不到，刺少肉多味道鮮美的鱖魚了。
我覺得鱖魚理應得100分，希望它們的價格再低一些吧！
第一名、華子魚。
華子魚學名叫瓦氏雅羅魚，俗稱滑子魚。它也是東北名魚，三花五羅之一的雅羅魚。
其實華子魚在古時候並不出名，後來因為清代的康熙皇帝獨愛華子魚，華子魚的身價才慢慢變高的。
但是現在華子魚的價格卻並不便宜，這可能是因為華子魚太好吃的原因。
老弟有幸吃過烤華子魚，我覺得華子魚比較酥脆，入口之後滿嘴留香。怪不得它備受文人雅客的追捧。
十種好吃的淡水魚3
1、草魚
草魚是一種廣泛棲息於平原地區的江河湖泊之中的魚類，喜歡成群覓食，分布廣泛，於鰱魚、鱅魚和青魚並稱為中國四大家魚，也因食性雜，生長速度快而成為中國主要的淡水養殖魚類，而魚肉中富含的多種微量元素和維生素，是強壯身體、開胃滋補的佳品。
2、鯖魚
鯖魚是一種重要產於西太平洋和大西洋海岸附近的群居可食用魚類品種，其中中國南海沿海地區全年都可捕撈到這種魚，而因其魚肉堅實，除了可鮮食外還可經過腌制後製成罐頭，魚肝還可提煉魚肝油。
鯖魚是一種很常見的可食用魚類，出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文語境下要注意分別於中國的四大家魚之一的「青魚」。鯖魚平均身長30至50厘米，壽命最長可至11年，它以吞噬浮游物種及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產的卵為生。鯖魚又名「鯖花魚」。俗名鮐魚、鮐巴魚、青鯰魚、油胴魚、鯖魚、青條魚。大西洋鯖魚、波士頓鯖魚、tin-ker鯖魚、太平洋鯖魚、日本鮐魚、chub鯖魚、美國鯖魚、藍鯖魚、竹馬鮫魚。
3、鯉魚
說起鯉魚大家最先想到的是觀賞還是食用呢，這種雜食性魚類原產於亞洲，是中國人餐桌上較為常見的美食之一，並且很早之前就被當做觀賞魚，而其中蘊含的蛋白質由96%都可被人體所消化，其中富含的不飽和脂肪酸可以最大限度降低膽固醇。
鯉魚經人工哺育的品種很多，如紅鯉、團鯉、草鯉、錦鯉、火鯉、芙蓉鯉、荷包鯉等。品種不同，其體態顏色各異，深受大家的愛慕。
4、鯽魚
說到鯽魚大家會不會率先想到各式各樣的鯽魚湯，這是國內最常見的十大淡水魚類之一，因生殖能力強、適應性強、食性雜而備受養殖戶們的愛慕，因肉質細嫩、蛋白質、脂肪、礦物質含量豐富，因此對補中生氣、溫胃進食有著較好的功效。
另外，鯽魚還是一種主要的觀賞性魚類，美麗多姿的金魚就是由鯽魚演變而來。鯽魚在我國養殖古代悠久。
5、鯰魚
鯰魚是以長江和珠江流域為重要產區的肉食性魚類，通常在每年的4-7月為這類魚種的最佳食用時節，因魚肉中蘊含著豐富的蛋白質和脂肪，品嘗起來美味濃郁，又因肉質細嫩且刺少因此成為備受人們愛慕的餐桌魚類之一。
6、鰱魚
鰱魚是一種因產量高、疾病少、生長速度快等特點而備受淡水魚養殖戶愛慕的律師邢玉忠，也是中國著名的四大家魚之一，中國重要的優良淡水養殖魚種之一，因魚體內含有豐富的膠原蛋白，因此是女性滋養肌膚的理想食品。
體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。
④ 有一種魚肉嫩的像豆腐一樣的魚是叫水魚嗎
棉花魚 就是此物。（汕頭叫殿魚、珠海叫九兔，惠來一帶叫「撐魚」）
合齒魚科 Synodontidae 龍頭魚（鐮齒魚）屬 Harpadon 魚類
下圖為 龍頭魚 Harpadon nehereus（印度鐮齒魚），俗稱 狗母魚、蝦潺、豆腐魚、狗吐魚、狗奶、水龍魚、九肚魚
屬於近海中、下層食肉魚類。平均水深10~80米。
⑤ 哪一種類的魚最好吃都有什麼好吃的做法
其實看到這個話題，第一反應來自“豆腐魚”，不過已經說過了，所以我會推薦一種比較家常的那種——黃魚，也叫黃魚，大概大家都吃過吧~這種魚的優點是蒜末，沒有刺，腥味不重。製作方法有很多:蒸、紅燒、干炸...但最美味的方式。！！上海的朋友都知道這道菜是上海的土菜，上海人形容是“掌摑不讓”，真的超級好吃！正宗的黃花魚面一定是去頭去尾去大骨的鮮黃花魚。
一個薄薄的盤子上放著晶瑩剔透的燈光，拿起來需要五六秒鍾。如果你每天在家做飯，你只需要米粥來搭配。煮粥時，取出薑片，撒上一勺醬油，撒上一撮香菜，再切幾個辣椒圈拌勻。又熱又粘又辣。冬天有這么簡單健康的食物真的很開心。切好的魚用料酒和家庭調料(鹽、味精、胡椒粉)調味，然後用水沖洗，魚仍然保持原來的味道。瀝干水分後，放入油鍋中炸至酥脆。多用油，不然魚很容易炸散。然後用番茄醬、白醋、糖、少許鹽和勾芡汁淋在炸魚上。
⑥ 什麼魚燉豆腐好吃又營養
黑魚，鯽魚，黃魚都可以。記得魚一定要用油煎黃兩面再加冷水大火燒開，蛋白質才會析出。
⑦ 所有海里的魚類，肉質最鮮美的是那種
魚的品種太多了，要說最鮮美最嫩的魚，那肯定就是豆腐魚了，之所以叫做豆腐魚，就是因為它像豆腐一樣嫩，甚至比豆腐還嫩。豆腐魚還有一種叫法叫做龍頭魚，因為它的頭形似龍頭，所以叫做龍頭魚。這種魚是一種海魚，分布在印度洋、西太平洋地區，我國的東海、南海和黃海都有這種魚。
這種魚海邊城市的超菜市場很常見，人們也很喜歡吃，這種魚的味道極其鮮美，可以紅燒或者清蒸。豆腐魚沒有魚鱗，全身透明的白色，都可以看到魚肉中的骨頭。這種魚不僅魚肉很嫩，而且魚骨頭還是軟的。海邊地區的人們最喜歡吃這種魚，魚肉的水分含量超多，所以不便運輸，一般都會製作成魚干。
這種魚的產量很多，所以價格很便宜，一般都是幾塊錢一斤。因為味道過於鮮美，很多不常吃海鮮的人一次不可吃太多，容易拉肚子。
⑧ 什麼魚做熟了魚肉像豆腐
可以把魚肉刮成泥，並將魚肉按一個方向攪打其中分次加入清水。這樣可以做成魚丸，如果放在容器內可以做成像豆腐一樣的形狀。
⑨ 鮮嫩還沒腥味的海魚，究竟都是哪幾種常見的魚
有幸跟朋友去了廣東陽江的海陵島旅行，他恰好認識當地一位老漁民，於是就去漁民家吃了一頓便飯。我們遠道而來，老漁民也非常熱情好客，擺滿了一桌子的海鮮來招待我們，有油燜大蝦、爆炒花甲、西蘭花炒鮮魷，幾乎全都是新鮮的海鮮。
葉子魚也是一種可以經常買到的海魚，它的體型並不大，價格又不貴，無論是清蒸，還是干煎，魚肉都一樣鮮嫩可口，不過食用的時候要稍稍注意魚刺。由於葉子魚的魚膽有濃烈的苦味，如果你自己親自處理的話，就需要特別小心了，一旦弄破魚膽，魚肉就變得很難吃了。
⑩ 潮汕一種魚，和豆腐一樣滑嫩，還很便宜，是哪種魚
它是潮汕特色菜，12元買了8條，5分鍾做好，軟嫩似豆腐，原汁原味