1. 烤五花肉的腌製法
五花肉是一種不少人都喜歡吃的食物，也是一種營養豐富的食物。當然，五花肉的烹飪方法還是有很多種的，比如說烤五花肉，就是特受歡迎的一種吃法。而烤五花肉之前，一般都需要將五花肉進行腌制，這樣烤出來的五花肉才能更加入味。那麼，烤五花肉的腌制方法是什麼呢？
一、烤五花肉怎麼腌制
腌制五花肉之前先要把五花肉切成薄片，然後加上佐料來腌制，佐料的選擇有很多，可以根據自己的口感來調配，一般的方法是將肉片放在碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油等一起攪拌均勻，腌制1小時左右，為了讓味道更加接近韓國烤肉，可以在其中加入一些韓國辣醬，這樣口味就更對了。腌制的方法就是這么簡單，把調料和五花肉攪拌好放在碗中靜置1小時左右即可。
二、烤五花肉的做法
准備材料：五花肉、洋蔥、鹽、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油、蔥
做法：
1、將五花肉洗凈，切成厚薄適中的肉片；
2、將五花肉片放入碗中，加入鹽、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油等攪拌均勻，腌制1小時左右；
3、將洋蔥切成細絲備用；
4、在烤盤底部塗一層薄油，將洋蔥鋪在上面；
5、把腌制好的五花肉片放在洋蔥上面一層，放入預熱230度的烤箱中層15分鍾；
6、將小蔥洗凈後切碎，撒在烤好的肉上即可。
三、烤五花肉的副作用
烤五花肉可不是一種健康的食物，我們日常也只是把它當做調劑，偶爾吃一下，並不會常吃，這是由於烤五花肉是一種火烤煙熏的食物，而燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯並芘等都對我們的身體有害，而這些物質會附在烤肉上，我們吃下去對身體有害，有致癌的副作用。
豬肉在燒烤的過程中，維生素遭到了破壞，蛋白質發生變形，氨基酸也遭到了破壞，吃烤的豬肉會影響維生素、蛋白質和氨基酸的吸收，而這些都是對我們人體十分重要的營養物質，因此應該減少吃烤肉的次數和數量。
2. 家庭烤五花肉的腌制方法
家庭烤五花肉的腌制方法是五花肉中加入烤肉醬，孜然粉，生抽，辣椒面腌制半個小時即可。首先拿一塊五花肉加入烤肉醬一勺，孜然粉與生抽少放一點，辣椒面少許，再將五花肉切成片。
將切好的五花肉用烤肉醬腌制一個小時，然後將腌好的五花肉鋪在烤盤里，烤箱預熱三分鍾，將五花肉放入烤箱中，200度的溫度烤二十五分鍾，烤好的五花肉撒上辣椒面，孜然，蔥花即可。
烤五花肉的營養成分
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間，瘦肉比肥肉含蛋白質多，肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收，肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。
還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡，肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐官，如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。
3. 家常烤五花肉怎麼腌制
辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、辣椒粉1小匙（少放些，因為辣醬已經挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。
做法
1、所有這些調和到一起，拌均勻。這就成了！～可以用這醬腌肉，味道很棒的喲～～～！
我是用的這種料理米酒：台灣米酒。是福建出的，香氣很濃喲～！大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好：）
2、五花肉用做好的「烤肉醬」腌上，其實我喜歡再薄一些的片～～但超市裡買來現成的就這么厚，我也懶得自己片～將就一下吧：－） 因為不是大塊的肉，所以腌制的時間可以短些，我用了3個小時。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏里。
3、腌好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。烤箱預熱200度，然後放到烤箱里，烤5分鍾就OK啦～！！！（烤的時間要根據肉的厚薄～如果刀功過硬切的很薄，那2——3分鍾就足夠了。烤的時間太長肉就變老，不好吃了
做法二
原料
帶皮切片五花肉、洋蔥、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、辣椒粉、辣椒油、醬油、蔥花。
做法
1、將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻後腌制一小時左右；
2、洋蔥洗凈後切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網上；
3、將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾；
經驗分享
1、因調味料中含有鹽分，所以需酌量放鹽；
2、烘烤的時間僅做參考，需根據個人所用烤箱的火力來作相應的調整；
3、喜好口感嫩一些的烤的時間可短一些，喜歡焦一些的可適當增加烘烤的時間；
4、五花肉我買的是切片好的，如果沒有買到這種切片好的，可將肉放入冰箱中稍凍一下再切，就比較容易切出薄片了；
5、烤制的過程中可將五花肉翻面一次，這樣受熱會更均勻；
6、如選用的五花肉比較瘦，烤的時候覺得比較干，可在中途刷一次辣椒油
腌制五花肉
1·五花肉切薄片。
2·取一個保鮮碗加入肉片，蔥花和蒜末。
3·加入一勺大醬和韓式辣椒醬。
4·再加入一勺蜂蜜。
5·倒入少許料酒，鹽，胡椒粉。
6·最後加入熟芝麻，香油拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱腌制4-5個小時。
烤五花肉
1·生菜洗凈瀝干水分備用。
2·因為沒有烤肉盤所以用的電餅鐺，電餅鐺刷一些油。
3·把腌制好的肉片放在電餅鐺中烤至兩面微焦肉香四溢即好。
4·吃的時候包入生菜。
小貼示
編輯
1：五花肉盡量選肥瘦相間的，太瘦口感太柴，太肥口感太膩，烤的時間可以自己把握，變色即熟，喜歡焦一些的烤久一些，或者用平底鍋煎；
2：五花肉送入冰箱冷凍2小時左右，比較容易切成自己想要的厚度；
3：韓國烤肉醬、辣椒醬、泡菜可以在任何超市購買到；
4：芝麻葉含有特殊香氣，正宗韓式烤肉必備，但是沒有的話，
可以用其他口感好的生菜代替；
5：生菜食用前，放入加入冰塊的冷開水裡面浸泡，口感會更脆嫩。
4. 五花肉烤肉怎麼腌制方法 學會這招在家就能吃
1、把蔥姜蒜末、五花肉、調味料放大碗里拌勻，大碗封口放冰箱冷藏腌漬入味，大約腌漬一個小時左右。
2、腌漬後的五花肉擺放在烤盤中，盤子里最好鋪一層油紙或者錫箔紙，烤五花肉會出油不太好洗。
3、烤箱上火200度，下火190度預熱，預熱到位後將烤盤放入烤箱中下層，烘烤10分鍾。在烤好的五花肉上撒一點蔥花、辣椒面趁熱吃，用生菜包著就可以開吃啦。
5. 烤肉五花肉的腌法
烤五花肉實際上非常簡單，將肉切片，腌制，入烤箱烤個二十多分鍾就好了。再配上主食，蔬菜瓜果，一餐美味的燒烤就搞定了。 提到燒烤，自然想到是燒烤爐，實際上用烤箱是一樣的，且更加方便，另外還可以用平底鍋煎，也是不錯的。
工藝：烘焙
口味：蒜香味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.這是買來腌制好的。如果是沒有腌制的至少要腌2小時，或過夜
2.配些洋蔥和大蒜頭與腌制五花肉一起烤會比較香，還可以准備些蔬菜搭配烤五花肉吃
3.將腌制好的五花肉擺放在墊有錫鉑紙上，放入200度的烤箱中先烤15分鍾
4.瞧瞧，烤出了許多油污水
5.將油污水倒掉，翻個面，擺上洋蔥和整瓣大蒜在肉的上面。 註：大蒜不要去皮，整粒大蒜烤出來特別香，多放幾頭，一定不會後悔
6.放入200度的烤箱中繼續烘烤10分鍾基本就可以了
7.烤好的五花肉配上口袋餅，生菜，煎炒胡蘿卜土豆條，還有甜瓜和西瓜一起上桌
烹飪小貼士：
用高溫烘烤五花肉，時間不要太長，太久會硬的
多放幾頭大蒜一起烤，一定不會後悔，烤出來的大蒜瓣比肉還香
第一次烘烤出的油污水一定要倒掉，是去除異味的好方法
6. 家庭烤五花肉怎麼腌制 家庭烤五花肉腌制方法
1、五花肉切成大片。
2、加入韓國辣醬1-2湯匙。
3、加入生抽2湯匙
4、加入蜜糖1湯匙
5、芝麻油2湯匙用來提香。
6、芝麻適量，也是提香。
7、加入蒜粒去腥味。
8、蒜蓉豆豉醬半湯匙拌勻腌制20分鍾。或者放冰箱腌一晚上。
9、完成後用烤箱烤400度15分鍾。或是用平底鍋煎。烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢就好。
7. 烤五花肉的腌制方法竅門
烤五花肉的做法
1.將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻後腌制一小時左右
2.洋蔥洗凈後切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網上
3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾
4.烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可
3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾
4.烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可
3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾
4.烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可
烹飪技巧
1、因調味料中含有鹽分，所以需酌量放鹽。
2、烘烤的時間僅做參考，需根據個人所用烤箱的火力來作相應的調整。
3、喜好口感嫩一些的烤的時間可短一些，喜歡焦一些的可適當增加烘烤的時間。
4、五花肉我買的是切片好的，如果沒有買到這種切片好的，可將肉放入冰箱中稍凍一下再切，就比較容易切出薄片了。
5、烤制的過程中可將五花肉翻面一次，這樣受熱會更均勻。
6、如選用的五花肉比較瘦，烤的時候覺得比較干，可在中途刷一次辣椒油。
8. 烤五花肉的腌制方法和配料
烤五花肉
所需食材：五花肉 500g，孜然粉 30g，辣椒粉 60g，十三香 15g，椒鹽 15g，鹽 5g，白芝麻 20g，生抽 20ml，蚝油 10g。
第一步：五花肉清洗干凈，然後切成片備用。
第二步：碗中放入2勺孜然粉、4勺辣椒粉、1勺十三香粉、1勺椒鹽、小半勺鹽、1勺白芝麻、2勺生抽和1勺蚝油。
第三步：起鍋燒油，油燒至六七成熱後，把油倒入調料碗中，然後將調料攪拌均勻備用。
第四步：將調好的調料倒入切好的肉片中，然後抓拌均勻，腌制半小時左右。
第五步：腌好的肉均分為兩份。烤盤中放入錫箔紙，在錫箔紙上刷上一層薄薄的油，然後把一份肉均勻地鋪在盤中，烤箱200度上下火烤制20分鍾左右即可。
20分鍾後拿出烤箱時要注意不要被燙到。
第六步：在烤箱烤制的過程中，鍋中倒入少量的油，中火，把剩下的一份肉放入鍋中煎至兩面微焦即可。
兩份用不同方法烤制的外焦里嫩的烤肉就做好了。
小結
1. 這份烤肉腌料不止適合五花肉，也適合其他肉類和水分不多的菜類。
2. 辣椒粉可以根據個人口味進行增減。
3. 因為椒鹽有鹽味，生抽和蚝油也有鹹味，所以口味較清淡的可以不用再放鹽，或者減少生抽和蚝油的用量。
4. 平底鍋和烤箱烤出的肉的區別在於，烤箱烤出的五花肉，油會更少一些。如果換成牛肉或羊肉，用烤箱烤出來會更嫩一些。平底鍋的好處在於快，時間比烤箱可以快一半。但因為平底鍋的火候原因，會使得不可以加熱過久，而且要注意翻面不能烤糊。總體來說，烤箱烤出的口感稍好一些，而平底鍋更方便快捷一些。
9. 自己烤五花肉怎麼腌制
喜歡吃韓國料理的人一定對烤五花肉不陌生，韓國烤肉風味獨特，一邊吃一邊烤，聞著香味，聽著嗞嗞的燒烤聲也是一種享受。那麼烤五花肉在烤之前是怎麼腌制的呢？如果想在家自己烤五花肉，怎麼才能做得好吃？
烤五花肉怎麼腌制
烤五花肉幾乎是最對中國人口味的韓國料理，大口吃肉的感覺就是這么豪爽，那麼在烤五花肉之前，這些肉怎麼腌制才能烤得好吃呢？ 腌制五花肉之前先要把五花肉切成薄片，然後加上佐料來腌制，佐料的選擇有很多，可以根據自己的口感來調配，一般的方法是將肉片放在碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油等一起攪拌均勻，腌制1小時左右，為了讓味道更加接近韓國烤肉，可以在其中加入一些韓國辣醬，這樣口味就更對了。腌制的方法就是這么簡單，把調料和五花肉攪拌好放在碗中靜置1小時左右即可。
烤五花肉的做法
上面描述了烤五花肉的腌制方法，下面就讓我們具體來看看烤五花肉到底怎麼做。在家烤肉需要的主要工具就是烤箱，這樣比較能做出烤肉的味道。
准備材料：五花肉、洋蔥、鹽、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油、蔥
做法：
1、將五花肉洗凈，切成厚薄適中的肉片；
2、將五花肉片放入碗中，加入鹽、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油等攪拌均勻，腌制1小時左右；
3、將洋蔥切成細絲備用；
4、在烤盤底部塗一層薄油，將洋蔥鋪在上面；
5、把腌制好的五花肉片放在洋蔥上面一層，放入預熱230度的烤箱中層15分鍾；
6、將小蔥洗凈後切碎，撒在烤好的肉上即可。
烤五花肉的副作用
烤五花肉可不是一種健康的食物，我們日常也只是把它當做調劑，偶爾吃一下，並不會常吃，這是由於烤五花肉是一種火烤煙熏的食物，而燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯並芘等都對我們的身體有害，而這些物質會附在烤肉上，我們吃下去對身體有害，有致癌的副作用。
豬肉在燒烤的過程中，維生素遭到了破壞，蛋白質發生變形，氨基酸也遭到了破壞，吃烤的豬肉會影響維生素、蛋白質和氨基酸的吸收，而這些都是對我們人體十分重要的營養物質，因此應該減少吃烤肉的次數和數量。
烤五花肉的注意事項
我們在上文了解到，烤五花肉並不是一種健康的食物，那麼我們在吃烤五花肉時需要注意哪些問題呢？吃烤五花肉的時候最好搭配新鮮蔬菜水果一起吃，因為烤肉會流失大量的維生素，而新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有豐富的維生素，維生素C可以減少致癌物質亞硝胺的產生，而維生素E則有很強的抗氧化作用，與富含這些維生素的食物一起吃，才能減少烤肉帶來的危害。
烤五花肉的食材選購
烤五花肉選擇優質的五花肉十分關鍵，太肥或者太瘦都很影響口感，所以大家在選擇肉的時候要選肥瘦適中的肉，這樣才能讓油膩程度剛剛好，口感也更佳，那麼在選擇五花肉時還應該注意些什麼呢？購買五花肉的時候可以用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會松跨，而且好的五花肉是呈鮮紅色的，如果色澤蒼白或暗紅過於蒼白，這個五花肉就不太好，還需要注意的是，正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。
吃烤五花肉時能喝可樂嗎
我們在吃烤五花肉的時候總想搭配一些好喝的飲料，如果你選擇可樂那就大錯特錯了！因為最新一項研究就顯示，在吃烤肉的時候喝可樂有導致骨癌的危險。這到底是為什麼呢？原來可樂中含有咖啡因，它會加速熏燒食物分解後的碳離子活動，而這種活動會導致鈣的嚴重流失，而人體的自我修復功能此時就會生成更多的骨細胞，這樣過度增殖的結果就是導致骨癌，雖然這項研究並沒有肯定邊吃烤肉邊喝可樂會導致骨癌，但是確實存在這樣的風險，因此大家最好不要在吃烤五花肉的時候喝可樂這類飲料了。
10. 烤箱烤五花肉的做法詳解
家裡有烤箱的人不要再讓它成為擺設了，讓我們來給家人和朋友做一頓烤五花肉吧！不管是家庭聚會還是朋友聚會，搬出你壓箱底的烤箱，給大家奉上一道香噴噴的烤肉，相信能給你的生活增加不少樂趣呢。
烤箱烤五花肉的做法
用烤箱烤五花肉其實非常簡單，腌制好五花肉之後，烤的過程只需要你設定好溫度，接下來「烤」的工作就可以都交給烤箱了，這么酷炫的技能快來get一下吧。
准備材料：五花肉、洋蔥、鹽、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油、蔥
做法：
1、將五花肉洗凈，切成厚薄適中的肉片；
2、將五花肉片放入碗中，加入鹽、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油等攪拌均勻，腌制1小時左右；
3、將洋蔥切成細絲備用；
4、在烤盤底部塗一層薄油，將洋蔥鋪在上面；
5、把腌制好的五花肉片放在洋蔥上面一層，放入預熱230度的烤箱中層15分鍾；
6、將小蔥洗凈後切碎，撒在烤好的肉上即可。
烤箱烤五花肉的技巧
烤五花肉這項技術活兒你掌握了嗎？接下來讓我們來學點高端的，怎麼把烤五花肉做得好吃？腌制的過程是最重要的，你可以在提前一天就准備好要用的肉，加入烤肉料之後別急著腌制，而是將橙子汁擠一些在裡面，橙子皮則可以洗凈切絲，與肉片攪拌在一起，這樣就可以用保鮮膜悶起來了，放在冰箱的冷藏室保存，第二天再拿出來放進烤箱烤制，經過了一整晚的腌制，五花肉會更加入味，而且加入了橙汁和橙子皮的五花肉味道更加清新，沒有那麼膩了，經過烤制，橙子的香氣也會彌漫在烤肉上，這種味覺和嗅覺的雙重享受絕對讓你口水止不住，快來試試吧。
烤箱烤五花肉的副作用
烤五花肉雖然很美味，但是副作用也是很大的，它的危害只能讓我們常常遠離這種美味的吃食，豬肉在烤制過程中會產生致癌物質，尤其是五花肉事先經過腌制，屬於高鈉食物，再又經過烤制，成為一種極其不健康的.食物，不過烤箱烤五花肉還是要比原始地用炭烤要健康，因為在炭火的烤制過程中，硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯並芘等致癌物質都會產生進入肉食中，我們的身體吸收進去是有致癌危險的，不過烤箱可以減少這些危害，至少比炭火烤制的要健康。
五花肉在烤制的過程中也會流失掉維生素、蛋白質和氨基酸等營養物質，這些營養元素都會遭到破壞，影響我們人體通過食物攝取這些營養物質，所以烤肉只能作為一種偶爾的小吃，經常吃的話會影響營養元素的吸收，身體缺少這些營養物質是會有害的，最好在吃烤肉的時候搭配一些新鮮的蔬菜和水果，這樣才能彌補損失的營養，更加健康。
但是總的來說，烤箱烤制的五花肉還是比外面直接用炭火烤制的要健康，副作用要小，而且家庭烤制也比較衛生，減少細菌的危害，大家可以偶爾在家烤制五花肉，也是一種不錯的生活體驗哦。
烤箱烤五花肉的食用禁忌
烤箱烤五花肉雖然危害相對較小，但是一些人群還是應該有所禁忌，有膽囊炎、膽結石等相關病史的患者不應該吃烤五花肉片，可能會加重病情，而糖尿病、痛風、胃病、嚴重心腦血管病等患者也要忌食，高血脂、肥胖人群也要少吃烤肉片，高血脂高血壓人群在飲食方面都要十分注意，燒烤這類吃食是要少吃的，而肥胖人群也應該忌食烤五花肉，因為它的脂肪較多，會加速肥胖，正在減肥的人可要少吃哦！
用烤箱烤五花肉也應該避免在腌制過程中加入太多食鹽，食鹽的過多攝入往往是不健康的，高血壓人群更要注意，而且食鹽經過高溫烤制會產生有毒物質，對人體有害，如果是腌制過鹹的五花肉，大家應該盡量少吃。而且食用燒烤的肉類，會增加嘌呤物質的攝入，引發高尿酸血症、尿酸性腎病等，經常吃燒烤食品還可能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等，了解這些常識能夠讓你更好地把握住吃烤五花肉的度。
烤箱烤五花肉能給寶寶吃嗎
烤箱烤五花肉可以給寶寶嘗嘗鮮，不過這里說的寶寶可是指已經可以添加輔食的寶寶哦，寶寶直到4個月才可以食用跟我們一樣的食物，而烤五花肉最好還是等到寶寶大一點再給他吃，而且還要少吃。另外，在給寶寶吃烤五花肉的時候最好先在熱水中涮一涮，洗掉上面的調料，給寶寶吃過於重鹽的食物是及其不健康的，還是不太建議給寶寶吃這類高鹽的燒烤食物，不僅會增加寶寶腎臟的負擔，對身體不利，常吃還會破壞寶寶的食慾，養成挑食的習慣，而且在給寶寶吃的時候也要盡量切碎，以免給腸胃造成負擔，媽媽們在給寶寶餵食的時候，應該注意上述問題。