1. 手擀麵面條怎麼做好吃家常做法大全
進入超市各種各樣的面條都有，有寬的、細的、免煮的等等。但是即使這樣還是有的朋友選擇自己在家裡做手擀麵條吃。這是因為自己做的手擀麵條吃著安全放心的同時，口感上是非常筋道的。那麼，手擀麵的面條怎麼做才好吃呢?
手擀麵面條怎麼做好吃家常做法大全
1 麵粉、鹽和食用鹼放入盆里，分2~3次注入清水(水溫不能高於室溫5℃)，此時麵粉會呈塊或片狀，用手指按一個方向充分攪和，改用手掌反復揉按，將水和散面全部揉和在一起，待揉到「面光、盆光、手光」後繼續揉15~30分鍾。
2 將和好的面團蓋上濕布或保鮮膜醒30分鍾。
3 在案板上撒些薄面，將醒好的面團放到案板上再揉10分鍾，用擀麵杖將面團壓扁，擀開。
4 在面餅表面再撒些薄面，用擀麵杖捲起並擀平，一邊改變卷的方向，一邊慢慢擀開。盡量擀成薄的大麵皮，圓形、長方形均可。
5 用手摸摸看麵皮厚度是否均勻，如果有較厚的部分，需用擀麵杖將麵皮擀成一致的厚度。
6 把麵皮層疊起來，為避免粘在一起，要在麵皮間撒上一層薄面。
7 用完全乾燥的利刀，採用直切法緩慢而均勻地切下，寬窄隨意。
8 往切好的面條上撒較多的薄面，然後輕輕地攪動面條，直到根根分明互相不粘連，把面條提起抖掉多餘的薄面。
9 大火燒開鍋中的水，加少許鹽，放入面條煮熟即可。
手擀麵的要點除了硬面團，另一個就是手粉的選擇，粗玉米面很重要，要想完全不沾，麵粉還真達不到這個效果，並且煮的時候玉米面一抖就掉了，煮的時候不會粘湯，清爽更好吃。
哪種嬰兒米粉含鐵高
其實，目前市場上含有鐵元素比較豐富的米粉非常多，而且，有不少品牌也都有這樣的米粉生產，大家在購買米粉的時候只要告訴導購自己需要的是含鐵量比較高的米粉就可以了，這時候導購就會推薦合適的米粉給寶媽。
在給寶寶沖調米粉的時候，其實和沖調奶粉的時候是有很多的相似之處，水溫都不要太高，溫水就行了，最開始給寶寶沖調米粉的時候，盡量沖的稀一些，很粘稠的米粉是不利於孩子的消化吸收，在沖調的時候，是要一邊攪拌一邊倒水的。
剛出不久的寶寶在平常只喝奶，不過寶寶月齡增加之後，尤其寶寶六個月的時候，要給寶寶吃輔食，最開始的輔食都是給寶寶吃米粉，但是平常售賣的米粉種類特別多。當嬰兒因為缺鐵而導致出現貧血等等異常情況時候，不少寶媽認為選擇一些含有鐵質較為豐富的食物給孩子吃是個不錯的選擇，而眾多食物當中，米粉則是其中一個。
2. 怎麼擀麵條好吃又簡單
在日常的飲食中，我們經常會看到面條，面條的做法非常的簡單，超市裡都有包裝好的面，另外還有每天新鮮擀的面。擀麵是需要技巧的，有些人覺得外面的擀麵味道沒有自己做的好，就會自己在家裡面擀麵，那麼怎麼擀麵條好吃又簡單呢?
怎麼擀麵條好吃又簡單
1.准備適量的麵粉和清水，先再麵粉裡面放一小勺鹽，可以增加面條的韌勁，再倒入清水，揉成面團，揉成團後，再面團上倒扣一個碗，或者是一條毛巾，醒面30分鍾，面團就會變得平整很多，30分鍾後接著揉面，揉好的面團分成幾個大團子，再搓成幾個長條，把長條切成一個個的劑子。醒面一定要直到表面平整，如果因為溫度原因，30分鍾沒有變平整，就可以自行延長時間，甚至提前一天醒面都可以，浸泡劑子的水一定要是涼水，這樣才能增加韌勁和延展性，不能用熱水或者溫水。
2.把切好的劑子放在一個碗中，倒入清水，淹沒過劑子，浸泡15分鍾，可以增加面塊的延展性，浸泡好的劑子撈出來按壓幾下，再拉開，就是一根面條了，寬度和長度都可以根據自己的喜好選擇。
3.把水燒開後把下去剛擀的面條，適量嗯多煮一會，爽滑勁道的面條就做好了，加入些適量青菜調味後即可食用，美美的好吃面條來吃吧。
4.手擀麵的要點除了硬面團，另一個就是手粉的選擇，粗玉米面很重要，要想完全不沾，麵粉還真達不到這個效果，並且煮的時候玉米面一抖就掉了，煮的時候不會粘湯，清爽更好吃
擀麵怎麼做好吃
1.加點食鹽。很多人煮麵喜歡等水燒開後再下面條，他們認為這樣面不用煮那麼久，也就能保持韌勁了，但其實是要想煮出好吃的面，這樣的做法是錯誤的。正確的方式是先放點鹽在水中後，等水被煮得有氣泡時就將面條放下，另外要注意在攪動的時候，一定要固定方向，不能東一筷子西一筷子的。
2.製作手擀麵的麵粉最好是高筋麵粉，其次是中筋麵粉，低筋麵粉不適合做手擀麵，使用高筋粉時面條最筋道好吃但擀制需用氣力較大，使用中筋粉時擀制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感;
3.原則上擀麵杖較長比較好用，擀麵時要用均勻、較大的力道擀開，中途不停的打開、捲起、並變換方向擀制，盡量使面片各處受力一致，厚薄均勻，中途可以撒上少許麵粉防粘;
3. 手擀麵怎麼做
手擀麵條的做法如下：
1、准備麵粉，玉米麵粉，鹽。
2、麵粉加入碗中，中間掏個小洞，撒上鹽。
3、再往小洞裡面加入適量的玉米面。
4、將面合成面團，醒15分鍾，醒好後將面團擀成皮疊起來，將疊好的麵皮切成條即可。
4. 手擀麵怎麼做好吃
1.將麵粉、水調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。2.取一塊面團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3.待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團擀成薄片為止。
4.將擀好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鍾左右即好香噴噴的手擀麵。
手擀麵，是面條的一種，因用手工擀出，所以稱之為"手擀麵"。面條的製作方法多種多樣，有擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等。
麵粉、鹽、水。(面水比例約:10:4.5)。
5. 手擀麵怎麼做好吃
方法如下：
主料：麵粉200g、雞蛋1個。
輔料：食鹽適量。
步驟：
1、麵粉中加入適量鹽和一個雞蛋。
6. 手擀麵條怎麼做好吃法
很多人吃慣了機器做的面條開始，想念家裡的手擀麵，手擀麵里融合了家人滿滿的心意，做出來的面條如果勁道甚至比機器做的面還好吃，但是沒有經驗的人，第一次做手擀麵條總會粗細不均勻口感不好，那麼，手擀麵條怎麼做好吃呢?
手擀麵條怎麼做好吃法
做法一
【材料】豬肉餡50克，螺絲椒1根，大蒜4瓣，油少許，鹽0.5克，醬油30克，蚝油10克，掛面適量
【製作過程】
1.、全部主材准備好：肉餡、螺絲椒、大蒜、掛面;
2.、大蒜切小塊，辣椒縱切兩半，切粗條;
3.、煎炒鍋加熱，倒少許油，油溫5成熱時，將肉餡和蒜瓣同入鍋中，翻炒變色;
4.、將辣椒倒入鍋中翻炒均勻;
5.、根據口味撒少許鹽、醬油、蚝油;要做的拌面條，可適當咸一點兒，但鹽要少放，可以多放點醬油，辣椒略微變軟，離火備用;
6.、煮鍋倒熱火煮開，放入面條煮至面條變軟無白芯撈出;
7.、面條無需過水，將肉末辣椒全部倒在面條上，吃時拌勻;有滋有味的快手辣椒拌面，吃一大碗實在太滿足了!
做法二
食材：麵粉、雞蛋、食用鹼、鹽
1. 麵粉中加入適量鹽和一個雞蛋。
2. 用清水加一點點食用鹼和成面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾。
3. 將醒好的面揉光滑，用擀麵杖擀薄、撒上一些乾麵粉。
4. 麵皮擀到一厘米厚、一層一層的折疊起來
5. 用刀切成自己喜歡的寬度。
6. 鍋里水燒開、下鍋煮好就可以開飯了。
最簡單的自製米粉方法
1、將米浸泡2個小時以上，取出放入攪拌機中。
2、攪拌機內加任何一種蔬菜或水果， 攪成泥湖。
3、倒入奶鍋加適量清水，邊加熱邊用勺子攪拌，煮成粘稠的糊狀就可以了。
可以根據寶寶口味加入山芋、南瓜、胡蘿卜或者青菜等一起攪拌。大一點的寶寶還可以加入蝦肉等，這樣的自製米粉又新鮮又保證營養，做法還簡單。在嬰兒階段，母乳是寶寶最理想的食品，母乳喂養的寶寶發育得更健康，免疫力也更高，但隨著寶寶一天天長大，光吃母乳或者奶已經無法滿足寶寶的營養需求。所以在這時，除了原先母乳或嬰兒奶外，另外還應讓寶寶吃一些固體實物，這就是我們所說的輔食。
如果你家的寶寶需要喝奶粉又要喝米粉，那麼你可以給寶寶兩者混合一起喝，如果寶寶沒有什麼不良反應就可以一直這樣喝下去。不過米粉添加奶粉需要注意的問題不少，媽媽們一定要多加註意哦。
7. 怎麼做手擀麵條
食材清單
白色面條：清水70克 食用鹽1克 高筋麵粉150克蔬菜面條：蔬菜汁70克 食用鹽1勺 中筋麵粉150克
製作步驟
1、先來和面，70克清水中加1克食用鹽，先攪拌至融化，用淡鹽水揉面，面團彈性會更好，150克高筋麵粉分次加入，麵粉不同，吸水性也不同，分次添加比較好掌控量；
2、上手揉面，做面條的面團兒要偏干一點，如果太軟的話下鍋煮就容易斷，再者就是煮出來的面條不勁道，高筋麵粉做出來的面團兒會不太好揉，記多揉一會兒；
3、先把這個面團兒揉光滑以後用保鮮膜包起來醒發20分鍾，面團醒發時間我們再來做一個綠綠的蔬菜手擀麵；
4、先來清洗蔬菜，我用的是比較嫩的紅薯葉，菠菜、生菜還有黃瓜皮都是可以的；
瀝干水分後加70克清水打成汁，倒出來過濾，把渣過濾掉不要；
5、70克蔬菜汁、 1勺鹽拌勻，分次倒入150克中筋麵粉裡面，這個面團兒我們是用中筋麵粉來做的，順便可以看一下與高筋粉做出來到底有什麼區別，同樣的比例和操作，只不過清水換成了同等分量的青菜汁；
6、上手揉面，先基本的揉成一個面團兒，不用揉光滑，蓋上鬆弛10分鍾，10分鍾後我們繼續揉面，這時候面團兒會特別容易揉光滑，今天的蔬菜面我們就用這個簡單的揉面方法，保鮮膜包起來繼續醒面20分鍾；
7、這時候我們把白色的面團兒取出來繼續揉面，你會發現這個面團兒是越來越好揉了，非常簡單就能揉光滑，大約揉至3分鍾以後包起來繼續醒面15分鍾，白色的面團兒採用的揉面方法會稍復雜一點，一共要反復的醒面揉面3次，直到把這個面團完全的揉透揉光滑；
8、最後一次醒發面時候 我們就可以開始擀蔬菜面了，砧板上多撒些乾麵粉，面團兒上也撒一些，開始擀麵，中途也要記得撒乾麵粉防粘；
9、擀麵的時候要不停的打開、捲起、並變換方向擀制，盡量使面片各處受力一致，這樣擀出來的麵皮厚薄均勻，最後一次擀好的面團兒就不要散開了，直接把擀麵杖取出來就行了，疊面都不用了，先放一旁，記得蓋上濕布或者是保鮮膜，避免風干；
10、白色的面團兒揉2分鍾後也可以開始擀麵了，和上面同樣的步驟，一樣的記得要多撒乾麵粉防粘，大家用長一點的擀麵杖會比較好操作，太短的擀麵杖做手擀麵真的不是一個好工具，擀麵不能太厚，否則成品會更厚，以低於1毫米為宜，因為手擀麵煮制以後會漲發，所以厚度是有一定要求的；
11、擀好後就可以切面了，和蔬菜一起切開就好，切面的時候可以根據個人喜好確定面的寬窄，這里是沒有要求的，切好後把面條全部抖散，防粘可以撒乾麵粉，兩份手擀麵就全部做好了；
12、這兩份手擀麵不仔細看覺得並無差別，但細看還是覺得白色的面條更光滑，綠色的會略粗糙一些，然後抖開面條的時候也沒有白色的面條好抖開，煮一下後再來對比；
13、水開後下面條，同樣的滾三滾以後撈出來，滾三滾的意思就是水煮至滾開後加適量水重復三次，目的是為了讓面的口感更勁道；
14、先來看白色的面條，很薄哦，有點小透明的感覺，煮出來的面條也比較完整，斷的、碎的都比較少，幾乎是沒有。
15、再來看綠色的面條，雖然厚薄程度是一樣的，但沒並沒有那麼透，面條也沒有白色的那麼完整，碎掉的比較多。
8. 手擀麵條怎麼做好吃 手擀麵條怎樣做好吃
1、食材：麵粉500克、雞蛋一個、鹽3克、清水適量。
2、麵粉裡面打一顆雞蛋，使面條既有營養又增加柔韌性。
3、麵粉用摻了鹽的清水，慢慢和成面團。一定要和硬面，做出來的手擀麵才好吃。
4、面團和好以後，放在一旁醒半個小時到一個小時。
5、醒好的面團，特別細膩光滑，撒上乾麵粉，把面團用擀麵杖擀開，力度要均勻。
6、擀好的面片一定要薄一些，而且要均勻的厚度。
7、把面片折疊起來，夾層中都要撒上乾麵粉防止粘連，准備切面條。
8、切面條唯一的要求就是切出來的面條要均勻。
9、切好的面條，用手拿起來，抖開抖順。
10、抖順的面條擺放好，隨吃隨煮就可以了。自己的做的手擀麵煮熟非常的勁道彈牙。