Ⅰ 羊肉配什麼菜包餃子最好
羊肉配茴香的最好吃。
主料：羊肉400克、麵粉500克、茴香400克。
輔料：蔥2棵、香油1勺、鹽適量、料酒適量、蚝油適量。
步驟：
1、這是茴香菜，北方常見的蔬菜，洗干凈控水。
Ⅱ 羊肉配什麼菜包餃子好吃
羊肉配胡蘿卜包餃子好吃，具體做法如下：
主要材料：羊肉300g，胡蘿卜150g，大蔥50g，姜20g，花椒水100g，黃酒10g，鹽適量，香油5g，味極鮮少許。
1、先把黃酒，花椒水攪打進肉餡里，之後放其他。
Ⅲ 羊肉和什麼菜搭配做餃子餡營養會更好該怎麼做
羊肉包餃子放什麼菜好吃 ：羊肉包餃子放的菜要具備葉多、汁多、脆爽等要求，首選酸菜、蘿卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、馬蹄、玉米、大蔥、木耳等，不僅口感好，而且營養豐富，另外羊肉性溫，應搭配性涼或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引發內熱不適，上火的症狀，如萵苣、豆腐、藕、蘑菇、白蘿卜等。
羊肉調餡的竅門 ：（1）羊肉餡，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，這部分的肉質最鮮嫩。 （2）在選擇肉時要新鮮，一般是肥三瘦七的肉為宜，如果不是回民，做牛、羊肉餡時，都要加肥豬肉，否則以麻油代替，這樣作出來的肉餡更加鮮美。（3）葷餡水餃在調制時，一般都要加水，蔥姜水或者花椒水，差不多500克肉餡需要加入200克水。（4）事先將花椒用熱水浸泡一會，泡好的花椒水加入在肉餡中，可以幫助去除其中的異味。（5）胡蘿卜、蔥花和食鹽記得要在包餡的時候再放，否則出水太多，會影響口感，拌好的羊肉餡腌制一會，口感會更佳。（6）葷素餡調制時，葷餡與素餡分開調制，切忌葷素攪一塊兒再加調味品。（7）剁肉餡時不要多的太爛，攪拌時也不要攪得太爛，一般牛、羊肉餡略粗於豬肉。（8）拌餡時要朝一個方向，待肉粘糊後，再放適量的花椒粉，五香粉，食鹽，鮮薑末，味精，香油，繼續攪拌。（9）餡里的油一定要放燒好的熟豆油或大油，豆油燒六分熟即可，要比放生豆油或色拉油好吃。（10）肉、菜比例要適當，一般來說，餃子餡的肉與菜的比例以1：1或1：2為宜。
羊肉餃子餡怎麼做：
羊肉木耳餃子餡
食材：發開的黑木耳500克，羊肉200克，蔥末，薑末，花椒粉，醬油，鹽，油 做法：將羊肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、薑末，最後倒入適當的熟油(以上可以根據自己的口味加)拌勻。將發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
羊肉韭菜餃子餡
食材：羊肉400克、韭菜500克、油、食鹽適量，雞精5克、姜20克、胡椒粉10克、做法：韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒。羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末。把羊肉泥放在盆里，加薑末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會。韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻。把羊肉餡和韭菜餡加在一起，拌均勻即可。
羊肉白蘿卜餃子餡
食材：白蘿卜300克，羊肉800克，油3湯匙，鹽1湯匙，生抽1湯匙，大蔥50克，料酒0.5湯匙，花椒粉0.5湯匙 做法：白蘿卜擦成細絲。放入熱水鍋中焯燙一下。羊肉攪拌成肉餡。在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。焯燙過水的白蘿卜絲撈出把水分擠干。把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。
羊肉芹菜餃子餡
食材：芹菜適量，姜適量，醬油適量，五香粉適量，蚝油適量，羊肉適量，蔥適量，花椒粉適量 做法：先和餡，羊肉剁成餡。放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。絞打上勁。芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分。放入羊肉餡中攪拌均勻即可。
羊肉香菇餃子餡
食材：羊肉300克，干香菇200克，油適量，鹽適量，大蔥50克，姜10克，味極鮮10克，香油10克，胡椒粉5克，雞精3克 做法：把干香菇用熱水泡軟洗凈，切末。蔥姜洗凈切末。羊肉剁成羊肉泥。把羊肉泥加鹽、胡椒粉、蔥姜、味極鮮拌均勻腌制入味。再把香菇和蔥薑末、鹽、雞精、加進羊肉餡里拌均勻。再加味極鮮、香油拌均勻即可。
羊肉蝦仁餃子餡
食材：蝦仁500克，羊肉150克，少許鹽，薑末 做法：先將羊肉血擠出、去皮，放入薑末，做成肉膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓羊肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3：1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻即可。
做羊肉餃子注意事項：
1、羊肉膻味比較重，加入花椒水可以去膻，薑末也可以去膻。
2、韭黃應該在最後加入，另外如果沒有韭黃，可以用香菜、芹菜代替。
Ⅳ 羊肉和什麼菜包餃子
1.羊肉大蔥餡。有別於南方地區的小香蔥，北方地區的小蔥就彷彿專為羊肉為之，汁多脆甜不辣不沖。按照凈重，一半對一半，先剁羊肉後剁蔥，拌在一起，給鹽給芝麻油或食用油就變成。
2.羊肉洋蔥餡。圓蔥也是道奇妙的食物，和牛肉、羊肉生雞蛋一起，如何那麼的美味可口。作法和羊肉大蔥一樣，分別剁好，拌在一起，只給鹽油，不必別的一切香辛料，便是極鮮的味兒。
3.羊肉蘿卜餡。籮卜和羊肉也是很好的搭擋，無論蘿卜還是胡蘿卜，各領風騷迷死人。羊肉蘿卜餡，要採用一點蔥做調味品，或是一點圓蔥。作法跟上邊一樣簡易，剁好拌在一起，給鹽油調料。
4.羊肉芹菜餡。先和餡，羊肉剁碎餡，放進碗中，姜蒜切末放進羊肉餡中，加三勺生抽，一勺海鮮醬油，一勺香油，一勺子花椒面，一勺子、五香粉，一茶匙鹽，一茶匙食用油，絞打上力，萵筍清洗切碎，放進沙布中擰一下水份，放進羊肉餡中攪拌均勻就可以。
5.羊肉白蘿卜餡。蘿卜擦成細絲，放進開水鍋中焯燙一下，羊肉拌和成餃子餡，在餃子餡中添加植物油、生抽醬油、蔥末、米酒、花椒面、鹽攪拌均勻，焯燙直水的白蘿卜絲撈起來把水份擠干，把蘿卜跟羊肉混和一起完全攪拌均勻就可以。
6.羊肉韭菜餡。莧菜適當、羊肉適當、小麥麵粉適當、熟食用油、鹽適量、白鬍椒粉適當、味精適當、姜適當，莧菜清洗控干水份，切小顆粒，羊肉剁碎豬肉泥，姜清洗切末，把羊肉泥放到盆中，加生薑沫白鬍椒粉鹽熟食用油，味精拌勻稱，靜止不動一會，莧菜放到盆中，先給油味精白鬍椒粉拌勻稱，再放鹽拌勻稱。把羊肉餡和韭菜餡加在一起，攪拌均勻就可以。
Ⅳ 羊肉加什麼菜包餃子好吃
羊肉加胡蘿卜包餃子好吃，羊肉在絞碎之後，會有一些羊油，雖然攪拌在餡料里，但吃著盡顯油膩，胡蘿卜裡面的胡蘿卜素是動物性脂溶性的，它能發揮巨大的作用，將油脂吸收的更好，冬季多吃羊肉，不僅增加人體的熱量，還能抵禦寒冷，現在開始准備，最好的蔬菜就是胡蘿卜。
羊肉大蔥餡水餃，還記得北方的章丘大蔥嗎？蔥白很大，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，就好像專為羊肉而生，用一比一的比例搭配起來，放點花生油，那味道別提有多鮮美了，蔥還能去除膻味，香而不膩，這兩種料組合在一起，別有一番滋味兒。
Ⅵ 羊肉和什麼菜包餃子好吃
羊肉和蘿卜、芹菜、韭菜、白菜、小茴香等包餃子好吃。做羊肉蘿卜餃子需准備蔥、姜、花椒、油、鹽等調料，蘿卜、芹菜可以去除羊肉的腥味，蘿卜切絲後需攥出一些水分。小茴香可用作包子、餃子等食品的餡料。
羊肉和什麼菜包餃子好吃
羊肉在古代稱為羖肉、羝肉、羯肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，會有一股羊膻怪味。
羊肉的肉色呈鮮紅色，米醋、蘿卜、綠豆、咖喱、料酒、丁香、桔皮、核桃、山楂等可以去除膻味。
羊肉除了包餃子，還可做成胡蘿卜燒羊肉、牙簽羊肉、羊肉蝴蝶排、黑胡椒羊排、紅扒羊肉等菜餚。
Ⅶ 羊肉配啥菜包餃子最好
羊肉餡餃子配胡蘿卜。
所用食材：羊肉1斤半，胡蘿卜4根，大蔥5根，生薑3塊；花椒2勺，白芷5克，五香粉10克，雞精10克，蚝油3勺，香油6勺，鹽適量。
1、准備食材，羊肉切小塊，5根大蔥切段，4根胡蘿卜切片，一勺花椒和5克左右的白芷泡入水中備用。
Ⅷ 羊肉和什麼一起做餃子餡好吃
羊肉和什麼一起做餃子餡好吃？
常見的就是羊肉和胡蘿卜、大蔥、韭菜、白菜搭配做餃子餡，至於好吃與否，看個人口味了
製作小技巧：攪拌肉餡的時候一定要順著一個方向，不能來回攪拌，加入蔥姜後也要順著一個方向攪拌，拌勻後就不要再繼續攪拌了，攪拌過度的肉餡會「懈」，懈就是看起來很鬆散，沒有黏性，包餃子時會出湯。調好後的羊肉餡是很黏、有膠性的，甚至會粘在筷子上，這樣的肉香再放啥蔬菜都不會出湯，沒有一絲腥膻味兒。
Ⅸ 羊肉和什麼包餃子好吃
羊肉胡蘿卜餃子，做法如下：
主料：麵粉300克、羊肉500克、胡蘿卜250克。
輔料：木耳適量、香菜1小把、蔥姜適量、油少量、鹽6克、蚝油1湯匙。
1、首先處理食材，麵粉加入適量清水和成軟硬合適的面團，放一邊醒面。羊肉剁成肉餡；胡蘿卜用擦絲器先擦成細絲，很容易就會剁成胡蘿卜碎；木耳提前泡發，稍微剁碎；香菜，蔥姜剁碎備用。
Ⅹ 羊肉包餃子，配什麼菜好
大家好，我是她說 美食 ，很高興來回答這個問題： 咱們平時經常吃羊肉，羊肉有膻味，屬於溫性食物，咱們平時包羊肉餃子都會有些配菜，這樣不僅可以減少羊肉的油膩感，而且還可以豐富餃子的口感。
我個人認為羊肉餃子配一下幾種蔬菜口感上是比較好的：
第一，羊肉蘿卜餡。 羊肉和蘿卜絕對是好搭檔，不論是白蘿卜還是青蘿卜，羊肉屬於溫性，蘿卜屬於寒性，他們搭配起來還可以避免多食用羊頭上火，而且羊肉與蘿卜搭配吃起來基本上沒有膻味。
第二，羊肉大蔥餡。 羊肉大蔥餡的大蔥最好用章丘大蔥，章丘大蔥水多，味甜。一比一的比例搭配起來，放點花生油，那味道別提有多鮮美了。
羊肉餃子要想不膻而且鮮嫩多汁很簡單，只要配搭好了配菜，掌握好了調餡的竅門，你一樣可以做到。下面，我就以羊肉青蘿卜餡為例，給大家分享一下我是怎麼做的羊肉水餃。
【所需食材】：羊肉 蘿卜 蔥 花椒 食用油 鹽 生抽 麵粉
第一步， 先准備花椒水。鍋中加入水加入花椒煮開，撈出花椒不用，蔥切末，蘿卜擦成絲，然後切碎。
第二步， 和面，餃子好吃很大程度上跟面和的好不好有關系，把麵粉加入盆中，加入溫水和成面團，多揉面，讓面表面光滑，蓋上保鮮膜醒10分鍾。
第三步， 把羊肉剁成餡，剁的盡可能碎一點。然後加入食用油、鹽、蚝油順著一個方向攪拌上勁，一邊攪拌一邊加入花椒水。然後加入蔥末、蘿卜碎攪拌均勻。
第四步， 把面團揪成一個小擠子，然後趕成麵皮，加入調好的餡料，包成餃子。
第五步， 起鍋燒水，水開以後加餃子，用勺子背部稍微推動下餃子，防止粘鍋，等鍋中水開時，加入一碗冷水，反復三次，撈出即可。
1、羊肉水餃要不要加入薑末？
答： 這個問題不能一概而論。放不放姜就看自己的口味了，雖然說有羊不姜的說話，但是在拌餡的過程中放入的姜特別少，而且姜還可以去除羊肉的膻味，有人說不加姜可以減少羊肉的熱性，但是加入的姜量少的可憐，可以忽略不計。
2、蘿卜需要焯水處理嗎？
答： 我不建議蘿卜焯水處理的。焯水可以帶走一部分營養，而且使蘿卜變的乾巴，直接加入蘿卜，蘿卜的水分可以使餃子汁水比較多，這樣才能做到鮮嫩多汁。
3、為什麼加入花椒水？直接加入花椒面可以嗎？
答： 不建議直接加入花椒面。加入花椒水可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更加美味，還可以使餃子有湯汁，做到灌湯的效果。
作為一名吃貨，一名肉食愛好者，羊肉包餃子配菜我從內心是拒絕的。 如果一定要配菜，我只會接受以下三種。
一，大蔥。 大蔥跟羊肉一起和餡是絕配，魯菜經典蔥爆羊肉就是最好的佐證。大蔥不僅可以提味，解膩，還可以起到很好的去膻味作用。
二，香菜。 香菜又稱芫荽，富含多種維生素和微量元素，散發出一種獨特的清香，與羊肉一起包餃子，增香的同時還可以起到去膻味作用。
三，胡蘿卜。 羊肉較溫熱，而胡蘿卜性平，這兩樣東西一起吃不會上火。而且胡蘿卜可以去膻味。還有就是胡蘿卜中的脂溶性維生素，需要油脂才能更好地吸收，羊肉正好提供了這樣的條件，所以羊肉與胡蘿卜也是經典的搭配。
【主料】：羊腿肉/香菜
【輔料】：蔥姜/花椒/十三香/鹽/生抽/花生油
1，羊肉選用新鮮的羊腿肉，准備幾顆香菜洗凈備用。
2，羊肉手工剁餡，肉餡快剁好的時候下入蔥花和薑末一起剁。
3，花椒加入溫水，泡成花椒水，分幾次拌入肉餡中。不僅可以去膻味，還可以讓肉餡更嫩，吃的時候湯汁豐富。
4，香菜切成細末，拌入肉餡里，再下入食鹽，十三香，生抽，花生油調味，羊肉香菜餃子餡就完成了。
我特別喜愛吃羊肉餡餃子，純羊肉的，羊三鮮（羊肉，鮮蝦仁，韭菜），羊肉胡蘿卜，羊肉茴香，羊肉白菜香菇（香菇用白磨更好），羊肉大蔥等，這些餡吃起都不錯。
今天我要推薦的是羊肉茄子餡。羊肉和茄子是絕配，羊肉把茄子吸收進去，別有味道。
介紹一下拌餡的佐料和方法。
一選料。羊後蹆肉、茄子（去皮）、蔥、姜，十三香粉，香油等
二調拌餡。把肉選切碎（切忌絞肉機絞拌）後，和茄子蔥姜一起用刀跺碎，再加入十三香粉，用手伴餡。放上半個小時，滴上少許香油（芝麻油），再拌一下即可。
三包和煮了（步驟省略，不再介紹了）
再給大家說一個秘方，別說祖傳了，攪羊肉餡兒的時候，泡一杯上好的清茶，再加入適量的花椒水，打水餡，如果說配什麼青菜的話，我是山東人，做個廣告，章丘大蔥，說一下流程吧，羊肉餃餡，應該是綠茶水，花椒水，生抽，章丘大蔥，香油，就非常好吃了，當然，這個方子，是說給會做飯人的，如果是個白板，也聽不明白
羊肉包餃子什麼菜好？
羊肉餡的餃子還是純肉放點姜絲最好，這樣煮出來的餃子味道才鮮美，如果非要加點配菜那我覺得還是配蘿卜比較好。
蘿卜羊肉水餃
准備材料
羊肉 蘿卜 鹽 醬油 蔥 姜 食油
具體步驟
羊肉包餃子最佳搭配礦：
咋沒有羊肉西湖呢！
新疆普遍的是羊肉配皮牙子（蔥頭）。風味獨特。
羊肉包餃子，一配大蔥，二配胡蘿卜或白蘿卜。包出的餃子就是香！
蘿卜羊肉是絕配