⑴ 蒜蓉油菜的做法家常飯
【主要食材】
油菜、蒜、食用油
【製作方法】
1、 蒜切末，備用。
2、 熱鍋涼油，等待油溫升高。
3、 油溫升高，開始冒輕煙時，加入蒜末炒香。
4、 蒜末炒香，稍微有些表面焦黃時，放入油菜大火快速翻炒。
5、 油菜八成熟時，出鍋。
6、 出鍋前再加鹽和其他調料。
【小貼士】
1、 炒油菜時，不要過早放鹽，要快出鍋時再放。因為過早放鹽，會讓油菜析出過多水分，造成水分流失，導致失去脆嫩的口感。炒油菜就特殊對待一下，在出鍋前跟雞精一起放入鹽，簡單翻炒就出鍋，這樣可以有效地減少水分流失。
2、 油菜不要炒熟才出鍋。炒到八成熟即可出鍋。一般也就是看油菜梗開始變色快要熟的時候，就可以出鍋了。不要等到全熟出鍋。出鍋後，靠油菜自身的熱氣，可以在吃的時候正好把油菜烘熟。經過這兩個小竅門的操作，炒出來的油菜不僅不出水，而且可以保持鮮嫩的口感。
⑵ 蒜香油菜做法步驟 怎樣做蒜香油菜
1、食材：油菜500克2人份、植物油適量、大蒜3瓣、蒸魚豉油30克。
2、食材洗凈，大蒜切末。
3、切成瓣。
4、鍋加清水燒開，加少許鹽，下入油菜，炒至斷生撈出放冷水中投涼，瀝水。
5、碼在盤內，倒入蒸魚豉油。
6、鍋加油燒熱，下入蒜蓉小火炒至微紅。
7、澆在油菜上，完成。
⑶ 蒜香油菜的家常做法
蒜香油菜的做法與步驟：
1，首先將粉皮弄碎放入熱水中泡軟，，然後在涼水中沖一下，以防黏在一起，再切成小塊備用；
2，將油菜洗好瀝干水分，蔥和一瓣蒜切好爆香用，三瓣蒜切碎備用；
3，把火打開，鍋中加油，加熱，將蔥蒜放入鍋中爆香，然後把油菜放入鍋中翻炒；
4，待油菜炒軟之後，將粉皮倒入，加入適量的鹽、生抽、十三香，持續翻炒；
5，幾分鍾後，將切碎的蒜放入鍋中，加入耗油，翻炒幾下，炒出蒜香味即可出鍋。
⑷ 想要炒出來的油菜蒜香十足，蒜需要在什麼時候放
要做到油菜蒜香味十足，就要放兩次蒜末，油熱就放一次蒜末，快出鍋時再放一次蒜末。製作蒜香油菜的過程，先用蒜末爆香，然後放入油菜煸炒，等油菜炒軟了，加鹽，加雞精，枸杞，最後加入蒜末，這樣炒出來的油菜蒜香味就很足。
蒜香油菜准備食材。
製作蒜香油菜的關鍵就是要學會正確放蒜，一定要分兩次加入蒜末。第一次加入蒜末是爆炒出香味，第二次加入蒜末是快要出鍋的時候，這樣就能保證蒜香味十足了。製作這道菜時，除了要學會正確放蒜以外，還要把油菜炒軟，這樣的油菜吃起來才香。
⑸ 蒜蓉油菜的做法
蒜蓉油菜的做法有很多，下面這種是比較家常的蒜蓉油麥菜做法：
食材：油麥菜，大蒜，醬油，蚝油。
1、熱水開鍋後將油麥菜煮一下。這樣既能去除青澀味兒，又可以讓油麥菜保持好的光澤，還能最大限度保持住油麥菜的營養。
物種起源
它由白菜和甘藍天然雜交、自然加倍而形成異源四倍體。它和另外兩個亞種（蕪菁甘藍、西伯利亞羽衣甘藍）同屬於Brassica napus，以食用油或蔬菜的形式為人類所利用，由於自然界中還未發現歐洲油菜的野生種質資源，其起源和進化的研究一直是一大難題。
歐洲油菜在演化為三個亞種的過程中，與其祖先種白菜之間也存在著基因滲入，在它們多樣化過程中有不同的基因受到了選擇。進一步的基因表達分析表明，這些受選擇基因導致不同代謝通路的下游基因發生了差異表達。
經過大量分析研究，約7000年前，歐洲油菜由地中海地區白菜品種里的歐洲蕪菁，和甘藍品種里苤藍、花菜、西蘭花、中國芥藍等4種甘藍的共同「祖先」（已消失）雜交合成。
⑹ 蒜香小油菜的做法有哪些
前言
「小油菜」是我自己的叫法，其實這是我在小院里自己種的油菜，結果不知是什麼原因，根本就長不大，於是就趁著嫩勁，乾脆吃了吧。因為太小了，所以就將其叫做「小油菜」。
材料
主料：油菜500g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量
蒜香小油菜
1
主輔料：
小油菜、蒜。
2
把油菜摘洗干凈。
3
把蒜切大粒。
4
熱油，放入蒜粒炒香。
5
放入油菜。
6
旺火翻炒。
7
加鹽調味。
8
繼續炒勻。
9
炒制到油菜稍稍塌秧，即可關火
10
出鍋裝盤，即可上桌食用。
小貼士
1、烹制這種青菜，講究的是脆嫩的口感，一定要旺火快炒。
2、一般不宜放生抽醬油。
⑺ 蒜香油菜的做法步驟圖，蒜香油菜怎麼做好吃
主料
油菜
適量
輔料
蒜頭
少許
鹽
適量
雞精
少許
步驟
1.油菜，蒜頭
2.油菜洗凈干凈瀝干水份，蒜頭去皮
3.油鍋加熱，蒜頭煸香
4.蒜頭煸香後，油菜下鍋翻炒
5.加入適量的鹽，一點點雞精
6.最後翻炒均勻入味了即可
⑻ 蒜香油菜的做法，蒜香油菜怎麼做好吃，蒜香油菜的家常
主料
油菜
300克
輔料
油
適量
蚝油
適量
干紅辣椒
2個
大蒜
4瓣
步驟
1.油菜洗凈，加鹽，浸泡15-20分鍾。
9.出鍋前加入另一半蒜末，炒勻。
⑼ 蒜蓉小油菜的做法
蒜蓉小油菜所需食材：小油菜、生抽、蒜子、雞精、醋、鹽、白糖、枸杞。做法步驟：1、油菜和大白菜一樣，每一片葉子都需要掰開來洗，不然裡面夾雜的雜物很難清洗干凈。2、清洗干凈之後，放在漏網里瀝干水分。3、大蒜去皮後切碎備用。4、燒半鍋水，水開後加入幾滴食用油和一勺鹽。這一步很關鍵，所有綠色蔬菜焯水，都在水裡加點油和鹽，這樣焯水之後的菜會更綠更脆。5、放入小油菜焯水至斷生，然後撈出來瀝干水分，擺放在盤子里備用。6、熱鍋冷油，倒入蒜蓉，用小火煸炒出香味。7、倒入料汁（料汁配料：1勺生抽、幾滴醋、少許白糖、雞精和適量清水調勻）。8、用小火慢慢煮開，等到湯汁慢慢變得濃稠時關火。9、把料汁澆在油菜上，放上幾粒枸杞點綴一下就可以上桌了。