㈠ 如何做出簡單又美味的老醋花生
老醋花生是一道非常不錯的下酒冷盤，廢話不多說直接給大家分享老醋花生的做法。
1、花生米先洗一下，這樣不僅讓花生米更干凈，還能讓花生米吸收一些水分，不容易糊。
2、花生米是冷鍋冷油小火，響聲變了就可以出鍋了，這個聽的響聲很明顯的變化。
3、不喜歡糖的就不用放，並不是一定就要放。醋的多少也是可以自己調節的，多放一些也是可以的。
花生米的選擇與炸制：最好選用顆粒大小均勻的花生米，以大白沙品種為最佳，這樣炸出的成品口感才能一致。
醬汁的黏稠度：老醋花生要想做的掛汁，醬汁必須黏稠，所以醬汁要經過熬制以後變黏稠再調拌。
㈡ 老醋花生怎麼做
老醋花生——最滋味兒的下酒菜~ 酥脆的花生米，酸酸的，微微辣的`味道，好吃停不了口！以下是為大家分享的老醋花生的做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
主料
紅皮花生米 (適量)
洋蔥(一個)
芹菜(三棵)
緬甸芫荽 (一棵)
小米辣 (兩個)
輔料
香醋 (適量)
味極鮮 (適量)
糖 (適量)
鹽 (適量)
香油(適量)
廚具
炒鍋
老醋花生的做法
准備好材料;
緬甸芫荽洗凈，切5毫米左右的段，芹菜洗凈切段，洋蔥切碎，小米辣切成圈圈;
炒鍋上火，冷鍋冷油下入花生米中小火炸制;
炸至花生米顏色微微變深，稍有裂開，啪啪的聲響變小即可關火~
花生米撈出，瀝油備用;
准備一個大一點的碗，調入三勺香醋(大膽的放醋，不要怕放多)，一勺味極鮮，大半勺白糖，慢慢攪拌使糖溶解;
加入適量的鹽、切好的小米辣和香油調成醋汁;
倒入花生米攪拌均勻，浸泡5-10分鍾，使花生米入味兒;
加入切好的配菜，拌勻即可~
老醋花生的做法小竅門：
1、這次做的老醋花生加了兩個小米辣，有微微的辣味，味道更贊~
2、花生米在醋汁里浸泡幾分鍾，花生米能更加入味兒，而且不影響花生米酥脆的口感哦~
㈢ 老醋花生怎麼做最好吃
親 您好，很高興為您服務~這邊為您查詢到：好吃的老醋花生做法是：1.炒鍋內加入米醋一勺、加入白糖一勺半。2.開火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入幾滴老抽調色，熬成粘稠液體，關火。3.盛入碗內徹底冷卻成為糖醋漿，也就是所謂的「老醋」。 成功的老醋應該酸甜柔和、質感粘稠，色澤紅亮。 可根據自己的口味調整比例，酸一點或者甜一點。4.炒鍋里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黃色，立即關火，盛出鋪平冷卻。 炸制期間要不停翻動，需要讓花生米受熱均勻。出鍋後放在盤子里墊上吸油紙，吸去多餘的油分。5.青椒和洋蔥切成小丁，放入碗中。6.加入充分冷卻的花生米。7.加入老醋6匙、鹽3g、味精3g，充分拌勻即可裝盤食用。 一開始因為老醋很粘稠，不容易拌開，不用擔心哦，鹽分會讓圓蔥和青椒的出水，一會兒就不粘了。希望我的回答可以幫助到您，也祝您一切順利，生活愉快哦~
㈣ 老醋花生的做法
老醋花生做法如下：
1、鍋中燒熱油，放入花生炒熟。
2、將炒熟的花生盛出。
3、將調料汁混合在一個碗里。
4、將洋蔥切小粒放入花生中，倒入調料汁。
5、攪拌均勻即可使食用。
㈤ 老醋花生米的簡單做法
導語：其實花生的做法是很多種類的，但是不同的人的口味也是不一樣的，那麼它的老醋花生米是怎麼做的呢，接下來我把它的'簡單做法推薦給你吧。
老醋花生米的簡單做法
食材：
主料:花生200克
輔料:黃瓜半根
調料:色拉油少許,食鹽5克,生抽1勺,陳醋30毫升,白糖5克,洋蔥1小塊,小蔥1根,香菜1根
做法：
1.從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然後放在一邊瀝干水分
2.黃瓜、洋蔥洗凈後切小丁;香蔥和香菜洗凈後切末
3.取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁
4.炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了
5.將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆了
6.在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了
㈥ 老醋花生米的家常做法
老醋花生米的家常做法是把花生米用清水簡單沖洗一遍，然後把水分控干備用，把黃瓜一開四瓣，然後切成小丁，洋蔥去掉表面老皮，先切成條，再切成小丁，紅尖椒洗凈去籽切成小丁。
准備一個小碗，碗里加入30克老陳醋，15克白糖和15克蚝油，用筷子攪拌，把白糖完全化開，熬制老醋汁，老陳醋、白糖和蚝油要按照比例調配，醋香味突出、鮮味和甜味適中，炒鍋里加入適量食用油，把花生米也下入鍋中。
說明：
開中火慢炒，用勺子不停地攪動，讓花生米均勻受熱；當花生米出現噼里啪啦的響聲，並伴著出現花生香味、花生的顏色也變深時，花生就炒熟了，即可盛出，花生米炒熟後盛出放在盤中，撒上少許鹽翻拌均勻。
把提前調好的老醋汁倒入鍋中，開大火燒開後轉為小火慢熬，把老醋汁熬至微微發稠後盛出晾涼，最後把晾涼的花生米放在盆中，加入切好的黃瓜丁、洋蔥丁和紅椒丁，再加入晾涼的老醋汁，用筷子翻拌幾下，老醋汁會均勻地掛在花生和配料表面，這樣一道美味的老醋花生就做好了。
㈦ 老醋花生怎麼做
老醋花生
【所需食材】
花生米適量、青紅椒各一個、洋蔥半個、食用油適量、香醋5勺、白糖3勺、水澱粉少許、生抽1勺、鹽1小勺。
【做法步驟】
1、准備適量花生米，加入能沒過花生的清水，先簡單淘洗一下，把花生米浸泡2到3分鍾，泡好以後，把水分完全控干。
2、准備青紅椒各一個，切成小塊備用。准備半個洋蔥也切成小塊。
3、鍋里加油，能沒過鍋底就行，涼油下入控干水的花生，全程都要用小火來炒，中間勤翻動一下。花生米提前浸泡一會兒，表皮吸收了水分，炒的時候不容易糊，顏色也不會太深。但是如果泡久了，炒的時候就很容易脫皮。炒到鍋里出現噼里啪啦的聲音，再炒一分鍾左右就行了。全部倒在一個合適的盤子里放涼，這樣平鋪開，能防止花生在放涼的過程中回軟。
4、鍋里不要放油，加入5勺香醋、3勺白糖、開小火慢慢熬，中間勤攪動一下，等料汁熬開，白糖完全融化以後，可以嘗一下酸甜度。不夠酸可以加醋，不夠甜就再加白糖。少加一點水澱粉勾芡，加入1勺生抽、1小勺鹽，等料汁熬到稍微粘稠的狀態，關火，倒在碗里完全放涼。
5、晾涼的花生，倒在一個大點的盆子里，切好的青紅椒和洋蔥也放進去，再倒入放涼的料汁，最後一步攪拌均勻就可以裝盤了。每一粒花生表面都裹著糖醋汁，吃一口酸甜開胃，這樣處理過的花生，放上幾天，再嘗還是脆脆的，絕對是開胃下酒的好菜。喜歡的朋友可以收藏一下。