Ⅰ 干煸雞塊 做煸雞塊的步驟
1、將雞塊剁好後，用適量食鹽、料酒碼味。
2、油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成。
3、將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用。
4、炒鍋里放兩匙油（不宜太多），下入花椒、薑末，煸炒至出香味。
5、再下入雞塊、八角，然後是蔥花、干紅辣椒，用中火翻炒。
6、炒至雞塊顏色變深，麻、辣味出來時，放鹽、味精出鍋即成。
Ⅱ 干煸雞怎麼做好吃 焦香入味干煸雞塊家常好吃做法秘訣
1、配料:蔥姜蒜適量，花椒15粒，干辣椒糖，鹽，生抽，老抽，蚝油按個人口味和顏色去添加。十三香粉適量，配菜:青椒，可加西葫蘆，黑木耳，蒜薹等等。
2、黑腿雞一隻，剁成小塊，最好是買新鮮的活雞，因為不要焯水直接用油煸。
3、鍋里倒入油燒熱，把洗好雞塊倒入，開始煸炒倒料酒去腥，煸到看到雞肉快幹了加入蔥姜蒜，花椒，干辣椒即可。
Ⅲ 干煸雞塊要怎麼做啊
Ⅳ 干煸雞塊的做法
導語 ：這道干煸雞塊，可口入味，實屬佳品,一起來看看做法吧!
用料主料
雞腿3個
調料
色拉油適量 食鹽適量 醬油適量 姜適量 蒜適量 花椒適量 干辣椒適量 料酒適量 小蔥適量
干煸辣子雞的做法
1.把肉剔下來切成塊，洗凈，瀝干
2.還是這些配料：鹽、料酒、花椒、生薑、蔥、蒜、干辣椒、醬油
3.起鍋燒熱油，倒入雞丁，加些鹽和料酒(個人原因，沒有放糖，喜歡加糖的可以加些糖)，大火煸炒，泛白後盛起待用
4.依次放入花椒、生薑、蔥、蒜、干辣椒，煸出香味
5.再將煸好的雞丁倒入翻炒，同時加些醬油調色，繼續大火翻炒幾下後即可出鍋
Ⅳ 干煸雞塊的做法
准備材料：雞塊、八角、花椒、紅尖椒、蔥花、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒
1、雞邊腿洗凈去骨切小塊備用。
Ⅵ 干煸雞塊怎麼做
干煸雞塊的做法：
1.將雞塊剁好後，用適量食鹽、料酒碼味
2.油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成
3.將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用
4.炒鍋里放兩匙油（不宜太多），下入花椒、薑末，煸炒至出香味
5.再下入雞塊、八角，然後是蔥花、干紅辣椒，用中火翻炒
6.炒至雞塊顏色變深，麻、辣味出來時，放鹽、味精出鍋即成
Ⅶ 干煸雞怎麼做才好吃
原料：
6隻大雞腿、1小盒小青椒、1小塊姜，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和鹽適量。
腌雞料：
2茶勺鹽、3茶勺醬油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。
做法：
1、雞腿斬成小塊，加入腌雞料腌兩個小時以上入味。
2、大鐵鍋燒熱，放平時炒菜兩倍的油，大火煸炒雞塊到干香為止，約15分鍾。
煸炒雞塊的過程中加入薑片，蒜片和花椒。
3、把青椒切小段，去掉辣椒籽兒。然後在另外一口鍋內，下油，用中小火煸炒青椒，加點兒鹽，一直煸炒到青椒表皮微微發皺，然後把炒好的雞塊倒入煸炒好的青椒里一起煸炒幾分鍾
這就OK了！加油~
Ⅷ 干煸雞塊的製作方法
食材
主料三黃雞半隻 輔料植物油15茶勺鹽1茶勺辣皮子10個花椒粒10個姜10g香蔥3根大蒜3瓣老抽1茶勺啤酒10g
步驟
干煸雞塊的做法步驟11.主料：三黃雞
輔料：植物油、鹽、辣皮子、香蔥、花椒粒、姜、生抽、啤酒、大蒜、青辣椒
干煸雞塊的做法步驟22.把三黃雞切塊
干煸雞塊的做法步驟33.涼水下鍋煮5分鍾左右撈起瀝干水分
干煸雞塊的做法步驟44.大蔥、姜切片和段，大蒜用刀背拍松，青辣椒洗凈切塊
干煸雞塊的做法步驟55.熱鍋涼油，油熱6成下雞塊，翻炒出水分
干煸雞塊的做法步驟66.在用小火煸炒10分鍾左右，雞塊微微發黃，加啤酒煸炒2分鍾撈起
干煸雞塊的做法步驟77.再次熱鍋涼油，油熱6成下花椒粒、辣皮子爆炒出香味
干煸雞塊的做法步驟88.下雞塊翻炒均勻
干煸雞塊的做法步驟99.加鹽、老抽小火翻炒5分鍾左右，
干煸雞塊的做法步驟1010.加大蒜、香蔥、青辣椒塊翻炒2分鍾即可
Ⅸ 怎樣做干煸雞（推薦），正宗干煸雞的做法
主料散養小雞750g 輔料油適量鹽適量大蒜適量生薑適量紅尖椒適量干紅辣椒適量大蔥適量香菜適量麻椒適量醬油適量
步驟
干煸雞的做法步驟11.散養小雞宰殺洗凈後剁成小塊。因為是用來干煸，因此雞肉要剁成小一些的塊才能夠更加的入味。
干煸雞的做法步驟22.散養小雞雞肉成暗紅色，肉質緊致。
干煸雞的做法步驟33.香菜紅尖椒洗凈，大蒜去皮，大蔥切段備用。
干煸雞的做法步驟44.干紅辣椒洗凈，用清水浸泡。
干煸雞的做法步驟55.蒜瓣去皮後用刀壓碎。
干煸雞的做法步驟66.泡好的干紅辣椒切成大段，生薑切片。
干煸雞的做法步驟77.新鮮紅尖椒洗凈後切小段。
干煸雞的做法步驟88.煮鍋里倒入清水，倒入剁好的雞肉塊，開小火煮開焯水。
干煸雞的做法步驟99.煮10分鍾後撈出雞肉，控水晾涼備用。
干煸雞的做法步驟1010.炒鍋里倒入植物油，油量要比平時炒菜要的一些，約是兩湯匙左右。放入薑片炒香。
干煸雞的做法步驟1111.倒入雞肉塊，小火煸炒。
干煸雞的做法步驟1212.炒至雞肉顏色金黃，邊緣微焦糊。
干煸雞的做法步驟1313.關火，蓋鍋蓋燜上10分鍾。
干煸雞的做法步驟1414.把雞肉盛出，鍋里留底油，放入尖椒段蔥段小火煸炒至蔥段微黃。
干煸雞的做法步驟1515.倒入雞肉塊，干紅椒段小火翻炒。
干煸雞的做法步驟1616.灑入精鹽，調入1/3湯匙醬油，炒勻。
干煸雞的做法步驟1717.灑入蒜瓣，稍微翻炒後關火，撒入香菜。
Ⅹ 干煸雞塊的正宗做法
主料3人份
雞肉1/2茶匙
柿子椒100克
輔料
大蔥1根
姜5克
蒜2個
干辣椒6個
花椒10粒
菜籽油50克
豆瓣醬2茶匙
老抽2茶匙
食鹽2克
白糖1勺
步驟1干煸青椒雞塊的做法大全
將雞肉、青椒洗凈
步驟2干煸青椒雞塊的做法圖解
准備配料、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒粒
步驟3干煸青椒雞塊的家常做法
將雞肉冷水下鍋，煮出血水
步驟4干煸青椒雞塊的簡單做法
撈出清洗干凈備用
步驟5干煸青椒雞塊怎麼吃
青椒切小段放入無水無油的鍋中干煸
步驟6干煸青椒雞塊怎麼做
煸炒至青椒表皮變皺
步驟7干煸青椒雞塊怎麼炒
將大蔥切絲，姜蒜切片，干辣椒切段，花椒粒洗凈備用
步驟8干煸青椒雞塊怎麼煮
中火慢慢將雞塊的水份在鍋中煸干，放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片、一半的大蔥絲
步驟9干煸青椒雞塊怎麼燉
放入豆瓣醬、老抽翻炒均勻，放入少許食鹽調味，蓋上蓋子將雞肉燜熟
步驟10干煸青椒雞塊怎麼煸
雞肉熟後倒入青椒煸炒，放入白糖調味
步驟11干煸青椒雞塊怎樣煸
撒上蔥花即可
成品圖
烹飪技巧
油多放一點雞肉吃起來會更焦香，感覺油太多也可以中途加水，將雞肉燜熟