① 蓮藕怎麼炒比較好吃
蓮藕怎麼炒比較好吃
蓮藕怎麼炒比較好吃，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，蓮藕怎麼炒比較好吃。
蓮藕怎麼炒比較好吃1
最簡單味道驚艷的糖醋藕片的做法
把糖2勺 醋3勺 比較酸的話那就3勺糖 生抽或者是味極鮮1勺 耗油1勺加水3勺 勺子大小就是喝湯用得勺子 調勻備用
切蔥蒜末
藕切片焯水2分鍾 水燒開了下切好的藕片焯水2分鍾 這個菜可以是脆口的 也可以焯水3分鍾達到有點面的口感都可以 這取決於孩子大小可以吃哪種都很下飯
燒油鍋至冒煙
下炒香
下藕片炒幾下 炒出香味
倒入料汁 料汁不是說都到進去 可以根據藕片多少倒 當然我就喜歡都到進去因為汁很好吃 孩子們喜歡用饅頭沾著吃 炒到汁粘稠就可以出鍋了
按自己喜好裝飾一下吧！
小貼士
1、最後一步炒制粘稠 為什麼沒放澱粉還粘稠 因為藕里含有藕粉
2、看到好多人問起:不用放鹽嗎？可以放鹽，根據你的菜的多少可以適當放鹽，菜多了就稍微再放一點鹽，出鍋前嘗嘗鹹淡。
蓮藕怎麼炒比較好吃2
酸辣爽脆的涼拌藕片的做法
蓮藕去皮切片
煮熟撈出過涼水備用
碗中加入一勺蒜末，一勺蔥花，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣
淋入熱油
加入四勺生抽
兩勺陳醋
半勺老抽
一勺蚝油
一勺白糖
少許黑胡椒粉
攪拌均勻
蓮藕控干水份，加入香菜
倒入調好的醬汁，抓拌均勻即可
酸辣開胃還下飯！真的`好好粗！趕緊試試吧！
蓮藕怎麼炒比較好吃3
家常快手菜小炒藕丁真香的做法
藕切好後建議先放水裡泡著以免變色，鍋中倒入水水燒開後，把藕煮2分鍾撈出備用
小米辣，蔥，蒜泥
鍋中倒入適量油，油熱放入蔥蒜小米辣翻炒，放入2勺生抽，小半勺老抽炒香後放入藕丁翻炒放入鹽，蚝油，香油（芝麻油）即可出鍋開吃吧，筷子停不下來了
自己吃了一盤，還有點意猶未盡喜歡的趕快做起來吧
小貼士
1、大家做的時候可以稍微多些油，做出來才好吃哦。炒蔥蒜小米辣的時候一定要把香味炒出來，不要急著放調料，放入調料後炒香，再放入藕轉大火讓調料滲透藕中，翻炒幾下就可以了。
2、藕提前煮熟是為了方便控制炒的時間，保持藕的脆度。
② 藕怎樣炒好吃又簡單
蓮藕的烹飪方法有很多種，但是最家常的味道就是清炒，這是最常見的一種製作方法，人們在做的時候是不需要太多的技巧，只要是掌握好火候和時間就可以讓清炒出來的蓮藕散發清香，不過在做之前必須要先去除掉蓮藕的表皮，這是十分關鍵的一點，不去除表皮的蓮藕吃起來會有些發澀。
1.蓮藕500克，蔥薑末適量。
2.用工具颳去蓮藕的表皮。
3.切成薄片待用。
4.將蓮藕片盛入盆中，加入清水和1湯匙白醋，浸泡30分鍾。
5.蔥姜切末。
6.鍋坐火加入植物油燒熱，下蔥薑末把鍋爆香。
7.把盆里的水潷掉，返復投洗藕片，瀝凈水分，放入鍋中煸炒。
8.見蓮藕有些變白，分三次將1手勺清水沿鍋邊倒入；每次倒水時都要翻炒均勻。
9.加入1茶匙精鹽，翻炒均勻。
10.撒點蔥末，關火。
做法一
1、去掉蓮藕的兩頭，洗凈後切成丁，放入清水中浸泡。
2、干、紅辣椒切成段，蒜頭剁成蓉。
3、鍋中放3湯匙油，燒熱後放入辣椒段和蒜蓉，倒入瀝干水的藕丁。
4、開大火將藕丁翻炒2分鍾，往鍋里灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、2湯匙醋和1/3湯匙糖。
5、再加上幾滴香醋，美味可口。
6、繼續翻炒2～3分鍾，盛盤後在藕丁上插點香菜葉點綴就可以了。
做法二
主料：藕
輔料：干紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、花椒
1.取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋。
2.藕洗凈去皮，切成1cm大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鍾後撈出瀝干。把干紅辣椒剪成小段備用。
3.燒熱油鍋，放花椒轉小火炒出香味兒後，撈出花椒棄之。
4.再放干辣椒稍稍煸一會兒。
5.邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點白醋、少量鹽和白糖、再家點雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可。
小貼士：
1.藕切好後泡在白醋水中，可以防止藕發黑。
2.炒藕丁的時候，邊炒邊加些清水，可以讓藕更白嫩。
3.做這個菜的藕呀選嫩藕，最好是藕尖兒。
③ 藕片怎麼炒好吃又簡單
炒藕片好吃又簡單方法：
製作食材：蓮藕，食用鹽，麵粉，胡蘿卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖雞精。
製作步驟：
1、先來將家常炒藕片的製作食材全部准備好，首先要准備一節蓮藕，然後再准備一節胡蘿卜，一根青椒，一小勺麵粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，適量的食用鹽，食用油，白醋，白糖，雞精即可。這些家常炒藕片的製作食材，全部准備好了之後，咱們就可以開始它的製作了。
④ 藕怎麼炒才好吃
藕怎麼炒才好吃
藕去皮，切成片，放入水中浸泡，青紅椒去結清洗干凈，切絲備用，起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，放入藕片翻炒，加入醬油、鹽翻炒，放入青紅椒翻炒均勻即可。
糖醋藕比較好吃，藕切成薄片，用清水過濾一下，起鍋燒油，放入少許花椒，邊炒至出香味，然後放入切好的藕片，不停的翻炒，加入少許顏鹽，一克左右放入糖，糖大約放兩大勺，約30克左右，不停的翻炒，出鍋前放入醋，大約也是30克左右，這樣炒出來的藕，酸甜適中，清爽開胃。
更多相關
把蓮藕順長切一寸左右的片，把准備好的料頭，蔥姜紅干椒放入熱鍋熱油你進行熗鍋，待炒出香味後倒入蓮藕片再少淋點白醋，加少許的白糖，這是為了總和一下醋的酸味，大火進行翻炒，出鍋時調點味精和少許食用鹽就可以了，這樣搶出來的蓮藕片非常的脆爽微辣，爽口入味啊。
⑤ 藕片怎麼炒好吃又簡單
1、藕300克，青椒10克，水500毫升，生抽10毫升，辣椒油10毫升，豆豉10克。將藕切成片，青椒切片，蔥蒜切碎。鍋中加水燒開，放入藕片焯燙，撈出過涼。鍋中加油燒熱，放入青椒，蒜炒香。再放入鹽，藕片翻炒，加生抽，辣椒油，水翻炒，最後放入蔥花翻炒均勻，出鍋即可。
2、蓮藕還含有豐富的鈣、鐵、磷、維C、天門冬素以及氧化酶、植物纖維等成分，對人體健康有很多好處。鮮藕性寒，生吃清熱生津、涼血止渴;熟藕性味甘溫，能健脾養胃，通便止瀉、滋陰益氣。
藕片想炒的好吃又簡單，首先一定要把藕片的表面澱粉給去掉，可以先過一下冷水或者在冷水裡面浸泡一下，千萬不要把藕片用溫水煮熟，如果煮熟過後的偶片就會不爽口，藕片和燉蓮藕是不一樣的，藕片要求的是爽口的口感，所以最好是過涼水不要過熱水。
請點擊輸入圖片描述（最多18字）
⑥ 藕怎麼炒好吃家常菜
炒蓮藕是一道家常菜，製作原料主要有蓮藕、蔥、紅辣椒。菜式不僅顏色好看，味道更是清新和火辣的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒蓮藕好吃。
炒蓮藕的食材：蓮藕300克、紅辣椒30克、花椒5克、生薑3克、醋2克、醬油8克、植物油10克，鹽2克。
炒蓮藕的做法：
1、蓮藕去皮，洗凈，切成片，放入清水碗中加少許醋浸泡。
食用價值：
蓮藕含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、維生素K、天門冬素、氧化酶等成分。具有開胃健脾，益氣養心、生津止渴、消食等功效。蓮藕中含有豐富的單寧酸和維生素K，可有助於血管收縮，幫助止血。另外，蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維，可於人體內膽鹽酸結合，抑制膽固醇吸收，降低體內膽固醇含量。膳食纖維可促進胃腸蠕動，潤腸通便，預防便秘。
⑦ 藕怎麼炒好吃
下面介紹一下炒蓮藕的做法
2、蓮藕去皮切片清水浸泡；
3、裡脊肉切片加入白糖、生抽、料酒澱粉抓拌均勻。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜；
5、倒入肉片翻炒至變色盛出；
6、然後倒入藕片翻炒，加入生抽，裝盤即可。
⑧ 怎麼炒藕好吃又簡單竅門(藕怎樣炒好吃又簡單)
1、怎麼炒藕好吃又簡單。
2、怎麼炒藕好吃又簡單竅門。
3、藕怎麼做好吃呢炒好吃嗎。
4、藕怎麼炒好吃家常做法。
1.蓮藕去皮切成片，用清水洗去澱粉。
2.鍋里倒適量油爆香蒜片，放入藕大火翻炒均勻。
3.3、倒入適量白醋、鹽炒入味，撒上蒜苗即可出鍋。
4.藕：蓮的各部分名稱不同，均可供葯用，蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮須、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。
5.藕，屬於蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。
6.紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩。
7.白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁。
8.麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。
9.藕含有多種營養及天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。
10.鮮藕含20％的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。
11.鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。
12.如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜餚。
13.藕也可製成藕原汁、藕蜜汁、藕生薑汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。
⑨ 怎樣做炒藕片好吃又簡單
所需食材：蓮藕500克，生薑適量，油，鹽，白醋，水一小碗，胡椒粉適量。（當然您還可以加入青椒、蔥花、臘肉等其它食材，使成品菜色香味更佳）
製作方法和步驟：
第一步：挑選蓮藕。市場上的蓮藕有的很白（用水洗過了），也有的帶泥（沒有洗過）。如果你是拌著吃就要選大節的，要是炒著吃就選蓮藕的頭節就好了。
提示：買藕要選外形飽滿的，藕節間距越長，說明生長時間越久，口感越松軟。要想吃脆藕的話，就要選擇短粗的。
第二步：蓮藕去皮切成均勻的薄片（要盡量切薄一點），放入清水中，再加入適量的白醋，浸泡5分鍾左右。生薑切末待用。
提示：在加醋的清水中浸泡，可使蓮藕與空氣隔絕而不變色。因為藕中含有多元酚類的單寧物質，在酶的作用下，極易與空氣接觸而被氧化發黑。用水浸泡可以減少蓮藕與空氣的接觸時間，從而保持其白嫩不變色。
第三步：將油燒熱後，下入薑末炒出香味，下入浸泡過的藕片，用鏟子撥散，快速加入少許水，並不停地翻炒。待鍋中水分變成糊狀後，再加少許水，繼續炒，就這樣循環，直到藕片變成半透明狀。
提示：炒藕片時，要一邊炒，一邊淋入清水。即在藕片入鍋後要快速加水，每炒幾下，就加一點水，每次水量不要加太多，這樣可以讓藕片表面的澱粉和水結合形成的芡汁包裹住藕片，使其不與金屬接觸，這樣炒出來的藕片就是又白又嫩的。
第四步：最後加入白醋和鹽、胡椒粉等調味料，翻勻裝盤就OK了。
提示：加入白醋而不是陳醋，這也是使藕片保持又白又嫩的關鍵。醋有揮發性，因此，最後加醋能讓酸味保持更好。如果家裡有豬油，再放入一些，藕片就會更香了。
小貼士：1、要使藕片保持白嫩清脆，也可以在炒之前，先將藕片焯水，但一定要用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，千萬不可用鐵鍋、鋁鍋，不然會使藕片發黑；2、藕片切得薄而均勻是醋溜藕片炒得清脆的關鍵，這樣厚薄一致的藕片才會在烹制的過程中均勻受熱，清脆好吃；3、當然清炒藕片時，也可以不加白醋，那樣就是滑藕片了。所謂滑藕片，是指成菜被稀薄的芡汁包圍，形成濕潤爽滑的口感。
⑩ 蓮藕怎麼炒好吃呢
蓮藕是個好東西，最簡單的做法就是清炒，我認為蓮藕最難吃的做法就是做成藕粉。我來給大家分享一些炒藕的做法。
做法：選擇兩頭完整的脆藕，削掉外皮，先切成片再改成條，最後切成丁，用清水把澱粉沖洗干凈，瀝干水分備用。蒜切末，辣椒切段。熱鍋加油，倒入蒜末和辣椒炒香倒入洗凈的藕丁翻炒均勻，順著鍋邊淋入少許的開水，加適量鹽和生抽調味，起鍋前加入適量的陳醋翻炒均勻即可。