㈠ 清炒春菜的家常做法
前言
有一種菜總是百吃不厭，更有人說這種菜在你身體最虛弱的時候也可以吃，一般用姜絲來少，估計是有點寒涼吧。有姜絲的味道也挺好的。
材料
主料：春菜500g；
輔料：油適量、鹽適量、姜絲適量、普寧豆醬適量
清炒春菜
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春菜一把，看起來還挺新鮮的
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洗干凈，葉子和桿要分開，這是葉子
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這是桿，其實有時候，我更愛吃這個，如果不老的話
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熱鍋，下適量的油，這次用的是花生油，其實我個人不是很喜歡花生油
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姜絲，盡可能地切得很細很細好吧，我承認刀工真差
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下姜絲羅
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先炒桿，因為比葉子難熟
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桿炒兩分鍾左右手，把葉子全部放進鍋內
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蓋上蓋子，大概也是兩分鍾，很快就熟
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最近下鹽和豆醬
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裝盤，真好吃
小貼士
已經下了普寧豆醬，一般鹽也可以不加了。
㈡ 適合春季吃的家常菜
春天來了，萬物復甦，鮮嫩的春菜太多了，這里我就不一一列舉了，要說春天特有的家常菜，我就象徵性的說幾種自己喜歡的家常菜。如：韭菜、薺菜、鮮嫩的花椒葉、香椿芽、面條菜。
韭菜和薺菜大多做法是，搭配雞蛋炒著吃。也可以做包子、餃子、菜餅餡，素餡和肉餡各有特色，都特別鮮香好吃。下面分享一下簡單易學的做法。
1.韭菜炒雞蛋
我們可以摘洗干凈，切段加入2-3雞蛋和適量食鹽攪拌均勻，然後做成韭菜炒雞蛋。也可以單炒好雞蛋，最後加入韭菜調味翻炒均勻就OK。
2.薺菜包子
把薺菜洗凈，鹽水泡十來分鍾，然後清洗干凈控水，最後切碎放入容器中，加入用蔥花、薑末、老抽、食鹽、香油、五香粉一起調勻的肉餡，把餡調好後，取出事先加酵母醒發好的面團，擀長條下劑子，最後逐一擀好包子皮，逐一包成包子，放入蒸鍋再次醒發五分鍾左右，就可以點火開蒸，上氣15-20分鍾就OK。時間根據自己做的包子大小來定。
花椒葉和香椿芽在春天最受歡迎，也可以洗凈切碎炒雞蛋，也可以加麵糊炸著吃，還可以攤小餅，也有喜歡腌成腌菜吃的，這里我就說一下炸著吃法。
3.香炸花椒葉（香椿芽）
鮮嫩的花椒葉洗凈控水，然後加入適量食鹽腌半個小時，最後調制一個雞蛋麵糊，炒鍋放油油熱後改中火，把腌好的花椒葉蘸上麵糊放入油鍋炸，用筷子勤翻個，不要把花椒葉炸胡，很快就能炸出一盤香噴噴的花椒葉，香味特別濃郁。香椿芽也可以用此方法炸著吃。
㈢ 春菜怎麼做好吃
春菜的根莖很短很小，葉子很大很長，非常適合吃春菜葉子。在春天，就要吃春菜。春菜性涼，入腸胃經，可以清熱利尿、活絡經脈，對於小便不利、乳汁少等症狀都有緩解。可以炒青菜吃，也可以煮春菜粥喝，下面，一起來看看春菜的家常做法吧。
春菜怎麼炒好吃
1、清洗春菜
將春菜的根都去掉，只保留上面的葉子，先用清水浸泡一下，這樣有利於將裡面的農葯殘留浸泡出來，更加有利於身體健康。浸泡半個小時之後，再拿出來，放到水龍頭下面用清水沖洗，這樣可以將浸泡出來的農葯殘渣沖洗掉。接著，把春菜切成段狀。
2、炒春菜
接下來，准備大蒜，將大蒜剝皮之後，洗干凈，剁成蒜泥。在鍋子里加入適量的油，稍微加熱之後，倒入准備好的蒜泥，大火爆炒，爆香之後，倒入准備好的春菜，快速翻炒，翻炒一兩分鍾之後，加入適量的食用鹽，看到春菜的顏色明顯變深，就裝入盤中。
春菜的家常做法教程
1、煮粥喝
先將排骨放到開水裡面燙一下，再撈出來，將水分瀝干。將瀝幹了水分的排骨放到大盆子裡面，加入鹽和料酒，以及切好的薑片，放到冰箱裡面冷藏保存一個晚上。第二天，將腌漬的排骨倒入到砂鍋裡面，加入洗干凈的大米，加水燉煮。快要熟的時候，加入春菜絲，熬煮三分鍾左右即可出鍋。
2、煲湯喝
將排骨清洗好之後，放到開水裡面煮四十分鍾左右，下切好的姜絲，姜絲可以去腥，這樣做出來的湯有姜的辣味，不僅可以去掉排骨的腥味，還能夠驅寒。再將春菜摘好，用清水洗干凈，將春菜倒入到鍋子裡面一起煮，煮兩三分鍾左右就可以喝了。（來源：果蔬網路全說）
㈣ 如何炒春菜。
春菜這種蔬菜，它是菜，也是「葯」，有著非常顯著的食療功效：防癌抗癌、寬腸通便、利尿通乳、促進生長，它還有非常好的鎮定作用，多吃春菜，可以緩解情緒，幫助消除緊張感，有助於睡眠，讓睡眠質量更高，身心更健康！咖啡分享一道耗油蒜蓉春菜，做法簡單，清淡可口，希望您能喜歡。
耗油蒜蓉春菜
食材准備：春菜500克，蒜5瓣，大蔥1小段，姜1塊，紅米辣1根，鹽半湯匙，耗油1湯匙，油少許
製作步驟：
第一步：把春菜清洗干凈瀝干水份，春菜在炒的過程中會出水的，所以清洗之後一定要瀝干水份，否則水份太多就成了水煮春菜了。大蔥切段，姜切片，蒜切米，紅米辣切圈。
第二步：炒鍋入少許油，入大蔥和薑片爆香，去掉渣。入蒜米和紅米辣爆香。
第三步：入春菜翻炒，加半湯匙鹽，入1湯匙耗油調味。
翻炒均勻關火起鍋。
㈤ 春菜怎樣做好吃
清炒春菜苗百吃不厭
步驟4
裝盤。
小貼士
「冬吃蘿卜夏吃薑」，我加了薑片主要是覺得口感會更好，不喜歡姜的朋友可以不放。
㈥ 春節做什麼家常菜既簡單又好吃
一、簡單家常菜的製作--燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。.
二、簡單家常菜的製作--悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好准備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、簡單家常菜的製作--紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
3、三分鍾後即可食用。
四、簡單家常菜的製作--雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
五、簡單家常菜的製作--可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切薑片，少許，放入鍋中；
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子*雞翅，感覺軟了就好了。
六、簡單家常菜的製作--蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
七、簡單家常菜的製作--牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
八、簡單家常菜的製作--皮蛋豆腐： ..................................................................
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
九、簡單家常菜的製作--洋芋頭雞蛋湯
洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
十、簡單家常菜的製作--咖喱雞翅
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裡有包裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)
㈦ 春季家常菜的做法
1.韭菜蝦皮炒雞蛋
材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量。
做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼後打勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香。然後倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀後將韭菜倒入。煸炒一陣後加鹽，薑末、味精，再翻炒一陣即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮後，更加適於春季食用。這道菜營養豐富，所含熱量少，並能溫中養血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
㈧ 廣東春菜的做法
春菜是萵苣屬的一種蔬菜，葉子佔了大部分，莖很短，被葉子遮住了。長成球的樣子的春菜又稱為結球萵苣、結球生菜。 萵苣的很多別稱，比如，春菜、千金菜、莖用萵苣、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱。
春菜做法：
1.取部分春菜,拿溫水洗凈備用,根據自己的喜好切成長短節。
2.鍋中燒適量的開水,一定要加熱這沸騰,然後放入生薑塊或片。
3.30秒鍾後,將准備好的春菜放入鍋中。隔1分鍾翻炒一下,等春菜煮熟。
4.然後加適量的油,鹽。然後慢火煮幾分鍾。
5.然後出鍋就可以了。
營養價值：
1.春菜的五臟有很好的功效，也可有通經脈的作用，同時春菜也有很好的清胃熱的作用，同時春菜也有很好的清熱利尿的功效，春菜可以用來治療小便不利或者是尿血，對於乳汁不通等症狀是有好處。
2.春菜還有很好的通疏利的作用，也可以消積下氣，對於產婦來說可以增加奶水，也有助於消化，有通便的作用。春菜也可以通乳：春菜的含鉀量是很大的，對於高血壓和水腫有很好的治療作用，對於心臟病人特別好。
3.春菜還可以強壯機體，減少疾病的發生，也可以很好地防癌抗癌，還可以寬腸通便春菜含有大量植物纖維素，這樣對於消化是有好處的。可以增加腸的蠕動，對於治療便秘有很大的幫助。
㈨ 春菜怎麼做才好吃
材 料：
春菜200克，番茄1個，黃花菜20克，金針菇50克，姜4片，鹽、油適量
步 驟：
1、黃花菜浸泡後洗凈；
2、金針菇切去根部洗凈；番茄切塊；姜切片；
3、春菜洗凈切段；
4、鍋中加水5碗，加入薑片燒開；
5、放入其它材料，再滾開時轉中火煮20分鍾，加鹽、油調味即可。