① 芹菜適合炒什麼一起吃
【芹菜炒香糕】
7，盛入盤中，美美地享用吧~
② 芹菜炒什麼
芹菜炒牛肉，芹菜炒肉絲，芹菜炒豆乾都非常好吃。
芹菜炒肉步驟
主料：芹菜兩百五十克，豬肉一百五十克，青椒一個。輔料：植物油，食鹽，香醋，生抽，大蒜，干紅辣椒，雞精，白糖。材料都准備好之後，開始做菜了。
第一步，先把芹菜的葉子給摘掉，放在盆里邊加上水給多泡一會，可以放一點鹽，大約十分鍾左右，給拿出來用水沖一下，接著劃成細條，切成小一點的段。青椒切成塊，干辣椒洗一下切成段，蒜拍碎把皮給剝掉洗干凈備用。
第二步，把豬肉給洗一下切成絲備用。准備一個鍋出來，先把鍋給燒熱，放入植物油，肉絲放進鍋里邊，快速的炒散，大約五成熟的時候，這個時候肉絲顏色也變了，放入蒜片，芹菜和干辣椒段翻炒。接著放入切好的青椒塊。第三步，接著放入一點生抽，等到芹菜炒熟的時候，放入一點鹽和雞精，接著放上半勺白糖，沿著鍋的里邊倒入一勺醋，均勻翻炒一下盛到盤子里即可。
營養價值
芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。
芹菜是輔助治療高血壓病及其並發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果顯著。芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發明，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
③ 芹菜和什麼搭配吃最好
芹菜分為:西洋芹，葯芹！白芹！汗芹！還有水芹！不同的芹菜也是有不同的做法
這個就是水芹！水芹可以炒，也可以做冷盤！
1.粗纖維：芹菜是高纖維食物，能起到濕潤糞便作用，並且還能刺激胃腸蠕動，緩解便秘。
2.鐵元素：水芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。
3.芹菜素：水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。
4.鈣元素：水芹菜中含有很多的鈣質，食用水芹菜能起到很好的補鈣作用。
下面給大家介紹一款:水芹炒絲
主料:水芹！裡脊肉
輔料:青紅椒（主要是氣到搭配顏色）
調料:鹽，雞精，水定粉，大蒜，生薑，雞蛋
開始製作:
首先將買回來的水芹洗好切成段（葉子不要，葉子太多容易出水）
再把裡脊肉切成片，然後在切成絲備用。把青紅椒也切成絲。大蒜切片，生薑切片
第二步我們將切好的肉絲用鹽，雞精，雞蛋清先碼味。（目的是讓肉絲更嫩）
第三步:起鍋燒油（一定要熱鍋冷油，肉絲才不會粘鍋）下入肉絲，肉絲變白的時候我們再下入大蒜片，生薑片炒出香味，下入水芹翻炒。然後下入青紅椒絲，炒制斷生，放鹽，雞精，勾入水澱粉就可以出鍋了！
水芹可以在超市買到，洗的時候放點鹽！由於水芹特別嫩，所以我們在製作的時候調料特別簡單。自己在家做就不用放味精或者其他調料了！特別是醬油建議不要放
④ 芹菜和什麼炒比較好吃
一、芹菜搭配木耳和香乾
主料芹菜150g香乾100g
第一步，取木耳4、5朵，用清水泡發，注意要用冷水，這樣泡木耳可以恢復木耳的光澤和彈性
第二步，擇芹菜，去掉硬質纖維，去根及葉，用清水洗凈
第三步，將市場上購買的香乾用清水洗凈，成盤備用
第四步，將泡發好的木耳撕成小塊，就口味而言，個人覺得撕的效果比切的效果好，同時將香乾切條備用
space
第五步，將芹菜按照個人喜好切段，並用燒開的水瀝一下，之後用涼水再瀝一下，這樣做不僅可以洗凈芹菜還可以提升它的鮮嫩度，同時炒的時候會更容易入味
第六步，開炒，鍋燒熱後放適量食用油，待八分熱時放入兩三顆八角，隨後放入瀝好的芹菜，木耳，加少許醬油翻炒，快熟時放入香乾，撒入適量的食鹽，翻炒均勻即可
第七步，也可以再淋點香油，可以增加香味，這樣一道簡單的素芹菜就出鍋了。
二、芹菜炒三絲做法:
原 料:芹菜100克、紅椒1個、白蘿卜30克、韭黃10克、蒜子10克、精鹽5克、味精5克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克、花生油15克。
1、芹菜去根、去葉，洗凈切段，紅椒切絲，白蘿卜去皮切絲，韭黃洗凈切段，蒜子切粒。
2、燒鍋加水，水開後放入白蘿卜絲，稍煮片刻，撈起沖涼待用。
3、另燒鍋下油，放入蒜子、芹菜、紅椒絲，炒至快斷生時，加入韭黃、白蘿卜絲，調入鹽、味精、白糖炒勻，然後用濕生粉勾芡，出鍋入碟即成。
⑤ 芹菜和什麼炒比較好吃
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也可以配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學者。
材料：芹菜2或3棵、瘦肉2兩、新鮮的紅辣椒2個
製作步驟：
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤。
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
營養價值：
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
⑥ 芹菜怎麼炒好吃15種芹菜吃法
15種芹菜吃法
熗炒芹菜
用料
芹菜500克；蒜2瓣；花椒4.5粒；干紅辣椒2.3個.；鹽2克；醬油1滴
做法
芹菜切條,蒜切片
鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒盡量不要糊掉)
倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調味炒勻即可
土豆炒芹菜
用料
芹菜350g；土豆中等大小三個
做法
土豆切成小手指粗繩的條放水中泡一會兒
芹菜切成一寸長左右
油開後放入土豆炸至金黃色
倒入芹菜翻炒3至5分鍾後加花椒面加鹽
倒入3勺醬油翻炒後出鍋
芹菜炒肉
用料
香芹1把；瘦肉100克（其實多少隨意）；生薑適量；泡椒1-2個（用剁椒也可）；油適量；鹽少許；生抽少許；白糖少許；澱粉少許；料酒少許；花椒粉少許（沒有可不用）
做法
香芹摘去老葉，洗干凈，切成4厘米左右長的段。生薑切成細條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。
瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌一會兒。
鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生薑，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最後加一點。
芹菜炒蛋
用料
芹菜兩小把；雞蛋4個；鹽2/3小勺；糖1/2小勺；白鬍椒少許；料酒一小口；蔥少許；味精1/8小勺；胡蘿卜一小撮
做法
由於步驟挺簡單的，就沒拍材料圖和步驟圖啦～
1.4顆雞蛋打勻，加少許鹽，料酒，蔥綠，繼續打勻。芹菜去葉子洗凈，切小段備用。胡蘿卜絲准備一咪咪。
2.鍋中入油，倒入蛋液，滑炒，半熟撈出待用。
3.放入蔥白爆香，倒入胡蘿卜絲和芹菜，翻炒一分鍾，加少許水，大火燜煮2分鍾。
4.待水收干後，倒入剛剛炒至半熟的雞蛋，放入適量鹽，切記不要太多，因為蛋裡面已經有一點鹽了，一咪咪糖吊鮮味，少許白鬍椒提鮮，翻炒均勻，關火，加一咪咪味精，出鍋啦
是不是很簡單，很快手～
涼拌芹菜花生米胡蘿卜
用料
花生米隨意；芹菜隨意；胡蘿卜隨意（喜歡吃哪樣可以多放點）；調料；1，大蔥，姜，蒜，花椒，桂皮，香葉，八角，鹽（放在花生里一起水煮，沒有的可不放）少放；2，鹽，味精，雞精，耗油，醬油
做法
花生米洗凈。鍋里放適量水，放入調料1和花生米煮熟！多放點鹽，花生才容易入味！大火煮開轉小火（花生口感自己定，喜歡硬點就煮時間短點）！
煮花生米的同時，把胡蘿卜和芹菜洗凈切丁或切段備用。
花生米煮好後，瀝干水分，挑出裡面的調料。也可以在煮半個小時後挑調料！因為已經都入味了！
另起鍋。鍋里在放入水加點鹽把胡蘿卜和芹菜焯水一下，不要焯過頭嘍，掌握不好的話可以自己嘗一下！焯好後撈出馬上過一遍冷水！
我是先焯的胡蘿卜，然後在這水裡再焯的芹菜！省時又節約！
把胡蘿卜和芹菜稍微擠一下水份，把三樣放在盆里！加入調料2攪拌均勻，灑上熟芝麻即可！喜歡辣的可以放點辣椒油，喜歡香油的也可以放點香油！（本人不喜歡香油的味道）
大功告成！享用美味吧！
姑娘直接上手吃了！哈哈家人都很喜歡吃！多做些密封放冰箱三四天沒問題呦！
芹菜葉不要扔哦！用開水焯一下，然後放入適量糖，醋，醬油，鹽，味精，蒜末拌一下，也是非常好吃的！配粥吃超贊哦芹菜的營養多在葉子上哦！
芹菜炒香乾
用料
芹菜一小把；香乾兩三片；薑末；蒜末；蔥花；花生油；胡椒粉；醬油；鹽；雞精
做法
芹菜摘洗干凈，香乾也用清水沖洗一下
都切成段，芹菜太粗的要切細
裝保鮮盒放冰箱里保存，如果馬上就炒這步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步
超過注油燒熱，放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下，再放入香乾翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可
芹菜木耳炒肉絲
用料
香芹適量；木耳適量；豬裡脊少許；胡蘿卜少許；鹽適量；雞精少許；料酒少許；糖少許；醬油少許；生粉少許
做法
香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，腌制十分鍾
鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用
洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋
芹菜牛肉末
用料
牛肉500g；芹菜300g；干辣椒4個；大蒜2瓣；小米椒2個；鹽；味精（可不加）；醬油
做法
牛肉洗凈，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝干水後剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中瀝干備用。
芹菜去掉葉子，洗凈，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻後盛出備用。
鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然後放入芹菜末和小米椒碎，轉中高火，翻炒2-3分鍾。
再放入炒好的牛肉末翻炒2分鍾，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻後出鍋即可。
香芹炒粉絲
用料
香芹500g；細粉條300-400g；蔥花少許；干辣椒少許；花椒幾顆
做法
香芹洗凈切段
開水焯粉條5分鍾，直到粉條變軟，關火，讓粉條泡三分鍾
敝干水分的粉條備用
鍋加油，燒熱，下干辣椒、蔥花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中間撥開，下粉條
老抽澆在粉條上，上色即可，翻炒粉條20秒，和芹菜一起翻炒，加入鹽和雞精，大功告成！
裝盤，開吃！
芹菜胡蘿卜碎
用料
芹菜；胡蘿卜；鹽；生抽
做法
芹菜洗凈，摘掉葉子（待用），切成丁，胡蘿卜切碎
鍋燒熱倒少許油，下胡蘿卜碎炒香，加鹽和生抽調味，最後加芹菜丁翻炒一分鍾即可
西芹炒蝦仁
用料
西芹一棵；蝦仁一碗；鹽；糖；蚝油；蔥薑末
做法
芹菜切段焯水
鍋里放油爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒
等蝦仁五分熟時放入芹菜
放蚝油鹽糖翻炒均勻即可
西芹炒臘腸
用料
西芹；臘腸；蔥；姜；蒜；鹽
做法
西芹洗凈，切斜刀片，臘腸同樣切斜刀片
炒鍋燒熱，加適量油，煸香蔥姜蒜片，倒入西芹片，炒至斷青，加臘腸片翻炒，出鍋加少許鹽即可
芹菜炒五花肉
用料
芹菜一把；五花肉100克；郫縣豆瓣醬1大勺；生抽適量；鹽適量；蔥花姜絲適量
做法
芹菜洗凈控干水分，切段。
五花肉用蔥花、姜絲和生抽腌10分鍾。
油熱後，用花椒和八角爆香，扒出來。
先炒五花肉。
五花肉變色後，放入一大勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒幾下。
放入切好的芹菜，繼續翻炒，調味，關火。
芹菜拌腐竹
用料
腐竹1根；芹菜2根；麻油；鹽；生抽；醋；熟芝麻
做法
腐竹泡發，切絲
芹菜摘葉洗凈，熱火中焯一下立即放入冷水中（這樣可以讓綠色菜更鮮艷），瀝干水份
先撒鹽拌勻，再依個人口味加生抽、醋，最後撒點熟的芝麻（最好破皮，更易吸收）
涼拌芹菜（簡潔版）
用料
芹菜500g
做法
沸水中燙，把握時間，把握芹菜顏色（青綠色）
芹菜過沸水後，放涼待用。
姜丁或薑末備用
碗里加鹽，生抽，香油，醋，少許白糖，少量雞粉，然後加備好的薑末或姜丁腌泡，待芹菜涼透用。
將涼好的芹菜和碗內料汁攪拌均勻，盛盤即食。
⑦ 芹菜炒什麼好吃
1.芹菜拌干絲 芹菜25O克，豆乾300克，蔥白。生薑各適量。芹菜洗凈切去根頭，切段;豆乾切細絲，蔥切段，生薑拍松;炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鍾，加入芹菜一齊翻炒，味精調水潑入，炒熟起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。
2.芹菜粥 芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。芹菜洗凈去根，鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽， 芹菜
煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效 芹菜，可作為高血壓、水腫患
者的輔助食療品。
3.糖醋芹菜 芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝干水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。
4.芹菜小湯 芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麵粉適量。芹菜洗凈去葉切段，用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內，一並倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
5. 花生仁拌芹菜
材料
芹菜300克，花生米200克，植物油250克(實耗15克)，花椒油15克，醬油15克，精鹽6克，味精2克。
烹調步驟
1)鍋內放入植物油，燒熱放入花生米，炸酥時撈出，去掉膜皮。
2)將芹菜擇去根、葉，洗凈，切成3厘米長的段，放入開水裡燙一下，撈出，用涼水過涼，控凈水分。
3)芹菜圍成圈狀，均勻地碼放在盤子邊上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。
4) 將醬油、精鹽、味精、花椒油放在小碗內調好，澆在芹菜上，吃時調拌均勻即成。
6. 涼拌芹菜
芹菜
原料:芹菜梗200克，水發海帶1000克，水發黑木耳50克，老抽 芹菜醬油、
麻油、精鹽、白糖、味精各適量。
製法:1)海帶、黑木耳洗凈切絲，用沸水焯熟。 2)洗嫩芹菜梗洗凈，切成3~4厘米長，入沸水中煮3分鍾後撈起，瀝干。 3)將海帶絲、黑木耳絲及調味品與芹菜梗拌勻即成。
效用:降血壓，緩和冠狀動脈粥樣硬化。適用於高血壓、冠心病患者。
(說明:芹菜自古以來都是人們喜愛的蔬菜，《呂氏春秋》中有「菜之美者，有雲夢之芹」的記載。芹菜中所含芹菜素有降壓作用。芹菜有水芹、旱芹兩種。旱芹又名香芹，亦稱葯芹，香氣較濃，其降壓效果比水芹好。)
7. 蝦米炒芹菜
此菜含鈣、鐵、磷豐富，適宜孕婦食用。
原料:
干蝦米10克，芹菜200克，植物油、醬油各10克，鹽25克。
製作:
1)將蝦米用溫水浸泡;芹菜理好洗凈，切成短段，用開水燙過。
2)鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，並放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下即成。
特點:
蝦仁鮮香，芹菜脆嫩。
8. 醬芹菜
菜名:醬芹菜
分類:醬漬類
原料:鮮芹菜，2000克;
調料:稀甜面醬，500克;醬油，500克;精鹽，100克;
製法: 選用莖粗質嫩、品質優良的大桿芹菜。削去根須，摘去菜葉，用清水洗凈，瀝干水分，切成長約12-15厘米的段，放入盆內，倒入沸水略浸燙一下，然後控盡水，晾乾。 取凈壇一隻，放入面醬、醬油及食鹽攪勻(其中醬油須上火燒沸晾涼)，再放入芹菜段，浸入醬湯內，約40-45天後即成。
芹菜
特點:色澤橙黃透明，脆嫩無渣，鮮美而回甜，清香宜人，為佐 芹菜餐之佳
品。
9、芹菜蘋果汁:
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
[製法]用鮮芹菜250克，青蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鍾，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。
10、鮮芹蘋果汁:
能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
[製法]用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鍾，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。