Ⅰ 掌握哪些方法，做出來的小黃魚燒豆腐好吃到湯汁都不剩
在這個發展變幻迅速的世界，美食與你都是上天賜予我最好的禮物。不論你是多麼勞累，回到家，到了餐桌，相信美味可以幫你輕松一下。相信很多朋友們都和小編一樣是一個吃貨吧，對於美食有著不一樣的追求，喜愛品嘗各種各樣的美味。在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的美味解饞的小黃魚燒豆腐了。
6、然後大火燒開，放入切好的豆腐塊，煮燉一會兒後，再加入適量的味精和食鹽，等到入味後，撒一些蔥花；即可；
Ⅱ 黃魚燒豆腐的做法詳細步驟
黃魚燒豆腐的做法詳細步驟如下：
1、黃魚去鱗、鰓、內臟，用清水沖洗干凈，用廚房紙巾將魚身內外擦乾，以免煎炸時濺油；
2、豆腐從盒中取出切小塊，入沸水氽一下備用；
3、大火將煎鍋燒熱，放入油，燒至5成熱時手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸；
4、黃魚一面煎好後，用鍋鏟小心地將魚翻面，炸另一面至兩面都呈金黃色；
5、鍋內留底油，入姜絲、蔥段煸香；
6、將煎好的魚放入，烹料酒去腥，調入鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水沒過魚身，大火燒開；
7、放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。約10分鍾後揭開鍋蓋，淋入水澱粉，改大火將湯汁收至濃稠即可。
Ⅲ 各式黃魚燉豆腐的做法 黃花魚燉豆腐的做法步驟
1、主料:黃花魚500克、豆腐1塊、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、雞精適量、辣椒醬適量、澱粉適量。黃花魚去鱗去肚去鰓，洗凈。豆腐切塊魚身拍上澱粉。鍋里油熱，放下黃花魚，兩面煎透。放入姜，蔥，蒜。加料酒，糖。放適量清水，放下豆腐。放醋，老抽，大火煮8分鍾。加鹽，辣椒醬，煮2分鍾。加蔥花，雞精即可。
2、主料：黃魚500克、豆腐100克、食鹽3克、醬油少許、蔥適量、姜適量、蒜少許、八角1個、干辣椒少許、料酒少許。黃魚去內臟和腮，洗凈，瀝干水分，切成段。豆腐切塊;蔥切段、姜切片、蒜切片。炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入魚段，煎至兩面金黃。把魚推到一邊，放入蔥、姜、蒜和八角，略炒。加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊。鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加干辣椒和醋煮約15分鍾。出鍋前點少許白糖，再稍燉即可出鍋，撒點香蔥碎。
3、主料:黃魚1條、豆腐1小塊、干紅辣椒4-5個、香醋3勺、啤酒半罐、鹽適量、蒜3瓣、蔥1小段、醬油1勺、白糖1勺、姜1塊。黃魚殺洗凈瀝干，豆腐切塊，干紅辣椒切段，蔥、姜、蒜切片。鍋中倒油，放入黃魚煎至兩面金黃。將魚拔一邊，放入干紅辣椒、蔥、姜、蒜炒出香味。淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮開。倒入熱水至魚面，加入鹽、醬油、白糖煮開後，放入豆腐轉小火慢燉。燉至湯汁變少，沿鍋邊倒入另一半香醋。大火收至湯汁濃稠。灑入蔥花。出鍋裝盤。
Ⅳ 小黃花魚燉豆腐的家常做法
食材准備
小黃魚、豆腐、料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、澱粉、蒜、食用油。
做法介紹
做法一
1、將小黃魚洗凈蘸少許澱粉，豆腐切成長方條用開水焯一下撈出，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、坐鍋點火倒油、油熱將魚逐條放入鍋內炸八成熟撈出待用；
3、鍋內留余油，油熱放入八角、花椒、蔥、姜、大蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，倒入小黃魚、豆腐燉10分鍾即可出鍋。[1]
做法二
1、黃魚處理干凈（頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了）豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段
2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾
3、在魚身上薄薄地塗一層澱粉
4、鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要）
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鍾後翻面，再煎2分鍾
6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊8.鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鍾
8、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
Ⅳ 黃花魚燉豆腐怎麼做好吃，小黃花魚燉豆腐的家常做法
主料
小黃花魚
8條
豆腐
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
4ml
生抽
5ml
老抽
4ml
蔥
5g
姜
4g
大蒜
幾瓣
麵粉
適量
步驟
1.准備好黃魚和豆腐。
2.黃魚去除內臟，清洗干凈。
3.黃魚表面蘸一層薄麵粉。
4.鍋中放油，放入黃魚煎至兩面金黃。
5.放入料酒，生抽，老抽，蔥，姜，蒜。
6.加入沒過黃魚的熱水。
7.放入切塊的豆腐。
8.燉煮至湯汁變少，最後放鹽提味。
9.盛入盤中即可食用。
Ⅵ 家常小黃花魚豆腐湯的做法，簡單易學，營養價值非常高
一碗熱乎乎的黃魚豆腐湯不僅讓我們嘗到了黃魚的鮮美，而且又享受到了豆腐的軟嫩。這道湯里豆腐充足的吸收了魚肉的鮮美，加上香菜的香氣，真的是讓人就想要品嘗一番。下面就和我一起來看一下，小黃花魚豆腐湯怎麼做簡單好吃吧。
烹飪中准備的食材：
黃花魚300克、大蔥1根、大蒜20克、姜30克、雞蛋1個、豆腐1塊、香菜5根、料酒20毫升、鹽10克
小黃花魚豆腐湯的做法步驟：
1、把新鮮的小黃魚去掉身上的魚鱗和肚子里的腸子，剪掉魚頭，用清水沖洗干凈。
2、把大蔥清洗干凈以後，切成絲，切一些香菜，把蒜和姜切成片。把豆腐沖洗干凈，切成塊狀，等著備用。把雞蛋打在碗里，把清洗干凈的黃花魚兩面粘上雞蛋。
3、在平底鍋里放入適量的植物油，然後等到油熱以後，放入兩面粘上雞蛋的小黃魚。
4、一般是3分鍾以後，等到其中的一面煎到金黃，把魚翻面接著煎另外一面。等到魚的兩面都煎到金黃就可以把魚盛出來備用了。
5、在准備好的鍋里倒入植物油，等油熱了以後，放入切好的蔥花和蒜片，炒出香味。在鍋里倒入適量的水，放入薑片，開大火把水燒開，放進煎好的魚。
6、在鍋里倒入料酒，接著就可以把切好的豆腐放進鍋裡面。先要用大火燒開，然後就用小火燉大約20分鍾。最後放進適量的鹽就可以了，喜歡香菜的可以撒一些切好的香菜就可以盛出來喝了。
7、美味的小黃花魚豆腐湯就做好了，喜歡喝的朋友趕緊來一碗吧。
烹飪中的小技巧：
在製作這道湯的時候，可以事先先把豆腐切成長條，然後用開水稍微的焯一下，這樣豆腐燉多久都不會出現爛掉的情況了。
烹飪完成總結：
小黃魚裡面有很豐富的蛋白質，有的時候還有很高的葯用價值，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。它的營養和豆腐融合在一起，起到了滋補的功效。特別的適合正在長身體的孩子食用。
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
Ⅶ 黃花魚燉豆腐的家常做法 如何做黃花魚燉豆腐
1、食材：黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
2、黃魚處理干凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段。
3、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾。
4、在魚身上薄薄地塗一層澱粉。
5、鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油。
6、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鍾後翻面，再煎2分鍾。
7、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒。
8、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊。
9、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鍾。
10、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。