A. 豆角的做法大全家常
對於豆角也許很多不會陌生，尤其生活在農村的朋友們，相信家裡都有種過豆角，它是夏季的時令蔬菜，那麼豆角怎麼做好吃呢？下面我整理了豆角的做法大全，非常下飯又美味，一起來看看吧。
豆角的做法大全家常干煸豆角
所需材料：四季豆500克、五花肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、生抽1湯匙、料酒1湯匙
做法步驟：
1.將四季豆摘去兩端，投洗干凈，瀝凈水，再將豆角掰成段。
2.將五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。
3.鍋加油燒熱，下入四季豆用大火炸制，將四季豆炸至起皺皮，撈出，控油待用。
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香。
5.下入肉末小火炒散，炒至肉末顏色變白，下入炸好的四季豆，煸炒均勻。
6.淋入生抽，料酒，再加入鹽，煸炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
涼拌豆角
製作步驟：
1、豆角洗凈切段，蒜切蓉
2、鍋內倒入清水，放入豆角煮熟，撈出瀝干水分
3、准備一個小盆，放入豆角，加入鹽、蒜蓉、雞粉，醋，攪拌均勻
4、最後滴上香油即可。
豇豆西紅柿
製作步驟：
1、豇豆洗凈切段，姜切片，蒜切片，西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散成蛋液
2、鍋燒熱倒入油，炒雞蛋至熟，盛出備用
2、把鍋倒入少許油，爆香薑片，放入豇豆翻炒
3、放入蒜片、西紅柿繼續翻炒
4、添加鹽、醬油、糖，開大火翻炒
5、轉小火加適量清水燜8分鍾左右
6、加入炒好的雞蛋碎，翻炒片刻即可出鍋。
豆腐燜豆角
食材：豆腐、豆角、豬瘦肉、紅辣椒、姜、蒜頭、生抽、料酒、油、鹽、生粉
1.豬肉洗凈，切薄片，放鹽、醬油、料酒、油拌均腌制。豆腐洗凈切片，豆角去豆莢，切段。紅辣椒洗凈切好，生薑、洗凈切絲，蒜頭切成蒜末。
2.熱鍋，倒油，中小火煎至兩面微黃，出鍋。鍋里倒油，放蒜末、生薑絲大火爆炒瘦肉片，八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐
3.加入一大勺高湯，煮沸，再放生抽、鹽、把豆角燜熟，生粉勾芡，轉為中小火收汁。
五花肉燉豆角
所需材料：五花肉500克、油豆角500克、植物油適量、鹽6克、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、白糖1湯匙、花椒10粒、八角2個、紅燒醬油2湯匙、料酒1湯匙
做法步驟:
1.豆角擇洗干凈，將長一些的對半折斷，將五花肉切成塊。
2.鍋加水，冷水下入五花肉焯水，將水燒開，打去浮沫，將五花肉撈出待用。
3.鍋加油燒熱，下入白糖炒糖色，待白糖變色，下入五花肉炒糖色，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，八角炒香。
4.加入熱水，水要加多一些，要沒過肉面，加入醬油，料酒，大火燒開，轉小火，燉制40-50分鍾。
5.到時間後，將燉好的五花肉盛出，鍋內重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角顏色變深綠。
6.將五花肉和湯倒入豆角內，加入鹽，將豆角燉制熟透即可。
雞胗炒豆角
食材：豆角300克、雞胗300克、油、鹽、醬油、料酒、生薑、蒜
1.准備食材，豆角、雞胗；雞胗洗凈，用鹽水浸泡5分鍾；雞胗撈出瀝干水，切刀花；
2.豆角洗凈，去蒂去豆莢，用手摘成段；豆莢有毒一定要去掉
3.清水煮沸，放入豆角，煮熟，撈出瀝干水；PS：煮豆角的時候可以放一點鹽，顏色會比較綠。
4.熱鍋倒油，爆炒雞胗，放生薑、蒜、料酒、醬油一起爆炒至熟起鍋，加入焯水的豆角，翻炒；放鹽，炒均收汁，起鍋。
豆角香乾
食材：香乾，豆角，蒜末少許，鹽，味精，生抽，食用油、芝麻油。
做法：
1 處理好的豆角切3厘米長的段。
2 香乾切1厘米厚段，再切成條。
3 鍋中加約1000毫升清水燒開，加少許食用油，加鹽。
4 倒入香乾，煮約2分鍾至熟。
5 將煮好的香乾撈出。
6 倒入豆角，煮約2分鍾至熟。
7 將煮好的豆角撈出。
8 盛入碗中，加入焯過水的香乾。
9 倒入准備好的蒜末。
10 加入適量的鹽、味精。
11 再加入少許芝麻油、生抽。
12 用筷子拌勻。
13 將拌好的豆角和香乾裝入另一個盤中即可。
角炒瘦肉片
食材：豆角、豬瘦肉、料酒、醬油、生薑、蒜頭、鹽
1.食材准備，豬瘦肉洗凈，切片，放料酒、醬油、鹽、油拌均腌制。豆角洗凈，去豆莢，切成1cm的長度，切的短些容易熟。
2.熱鍋，倒油，爆香蒜末，然後倒入肉片、生薑絲，大火爆炒肉片變色，肉要五成熟的時候加入豆角繼續大火爆炒，大火能保持豆角的顏色不變黃哦。放鹽炒均即可。
豆角燒土豆條
所需材料：土豆2個、四季豆200克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、澱粉1/2湯匙
1.將土豆去皮洗凈，切成條，放在清水中，洗去澱粉，撈出控水待用。
2.把四季豆掐去兩端，洗凈，切成段，將碗內加入半碗水，再加入老抽，生抽，蚝油，澱粉，攪拌均勻，調成汁。
3.鍋加油燒熱，下入四季豆炸至表面起皺皮，撈出控油待用，下入土豆條炸制，將土豆條炸至外表金黃，撈出控油。
4..鍋內油倒出，留少許油，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香，下入炸好的豆角和土豆條，翻炒均勻。
5..淋入調好的汁勾芡，翻炒均勻，加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出。
肉沫酸豆角
1、准備食材，泡椒、紅椒、豆角切小段，肉和蔥姜蒜切末。
2、鍋中放油，加入蔥薑末小火爆香，然後加入辣椒炒香。
3、加入肉餡炒散，顏色發白加入生抽炒勻，加入酸豆角翻炒至熟。
4、最後放入蒜末和香油翻炒均勻出鍋。
油燜豆角
食材：豆角，紅椒，鹽，雞粉、水澱粉、料酒、食用油。
1 將洗凈的豆角切成3厘米的長段。
2 洗凈的紅椒切成小段，再依次切分開，剔去籽，切成粗絲。
3 用油起鍋，倒入豆角和紅椒，快速翻炒均勻。
4 淋入少許料酒，炒勻，提味。
5 再加入鹽、雞粉，炒勻調味。
6 注入適量清水，拌勻，煮至斷生。
7 加上蓋子，用小火燜1分鍾至食材熟透。
8 取下鍋蓋，倒入少許水澱粉。
9 炒勻勾芡。
10 盛出裝盤即可。
豆角炒雞蛋
1、准備食材：豆角、土雞蛋、香蔥。
2、豆角去豆莢，切斷，清水煮沸，煮熟。撈出，瀝干水，放涼切丁。
3、土雞蛋打散，把放涼的豆角、切好的香蔥、鹽，加入拌均。
4、熱鍋，倒油，倒入拌均的雞蛋豆角中小火煎至微黃。
5、翻炒，繼續煎，並用鍋鏟不斷炒均成小塊狀即可。
蒜香豆角
製作步驟：
1、豆角洗凈，大蒜切末，蔥切花
2、鍋里放入適量的水，放入豆角煮熟
3、撈出豆角，過涼水瀝干，豆角切段
4、把鹽、蒜末、蔥、花生醬、雞汁放入一個碗中，加入溫開水攪拌均勻，做成醬汁
5、准備盤子，放上豆角，將醬汁到在豆角上面即可。
醬爆豆角絲
1、准備食材，豆角、蒜瓣、辣椒、生抽、蚝油、黃豆醬，豆角切絲。
2、蒜切末，辣椒切小段。碗里放1勺黃豆醬，1勺生抽，1勺蚝油，2勺清水調成料汁。
3、起鍋熱油，爆香蒜末，加入豆角絲，翻炒至變色，豆角要多炒會。
4、倒入醬汁炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鍾即可。
家常豆角燉土豆
所需材料：油豆角500克、土豆2個、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10粒、大料2個、料酒1湯匙、醬油2湯匙、
1.豆角擇去兩端，擇去絲，掰成兩半，投洗干凈，瀝凈水分。
2.土豆颳去外皮，切成滾刀塊，放在清水中投洗一遍，這樣土豆的顏色就不會氧化變黑。
3.五花肉切片，蔥切蔥花，姜切片。
4.鍋加油燒熱，下入豆角煸炒，將豆角炒至表皮起皺皮，盛出待用，要把豆角要炒至表皮起皺皮，這樣豆角才容易入味，這是做豆角好吃入味的小竅門。
5.鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑片，花椒，大料爆香，下入五花肉片煸炒，將五花肉煸炒出油。
6.下入豆角翻炒均勻，放入土豆，加入水，水量和豆角持平，淋入醬油，加入鹽，大火燒開，轉中火燉20-30分鍾。
8.期間，用鏟子不時地翻動豆角，使它受熱均勻。到時間後，大火收汁，要留一些湯汁，不要燉干，湯汁泡米飯也很香，關火，盛出即可。
豆角燜面
1、豆角洗凈切成段，蔥姜蒜改刀切好，五花肉切成小薄片。
2、鍋內不放油，將五花肉加入，用小火將五花肉煸炒至出油微焦，加入蔥姜蒜炒香。
3、放入豆角，加入生抽，老抽，白糖翻炒均勻，加入能沒過食材的水，加蓋用中火燜至湯汁燒開，裝出一碗湯汁備用。
4、將火調制最小，先放入一半面條，然後倒入少許湯汁，繼續鋪面條，每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。
5、加蓋用小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最後用筷子將面條和豆角拌勻即可。
豆角土豆
1、准備材料，土豆切成條，切紅干椒段，薑片。
2、豆角去纖，洗凈，熱油鍋先炒土豆，五分熟，撈出備用。
3、熱油鍋炒香薑片，加生抽，紅椒。
4、放豆角煸炒，放適量鹽，糖，十三香，再加入土豆，繼續煸炒即可。
小雞燉豆角
1、雞肉焯水撈出備用，豆角去掉兩頭豆筋切成長段裝盤，辣椒切丁，蒜瓣去皮切末。
2、雞肉焯水後撈出，加入食鹽和料酒拌勻，鍋中倒入豆油燒熱，加入蒜末爆出香味，然後加入雞肉煎一下。
3、雞肉油煎出香味以後，加入食鹽和醬油調味，雞肉翻炒入味，將雞肉燒至七成熟，加入豆角。
4、加入辣椒翻炒，然後加入適量水燉雞肉和豆角，燉至湯汁收干即可。
豆角煎餅
食材：豆角300克 、麵粉200克、花生油、鹽、五香粉、茴香
1.清水煮沸，放入洗凈的豆角汆燙至熟；撈出瀝過冷水，瀝干水，切粒狀；
2.麵粉加鹽、適量的清水拌均，在放切碎的豆角粒、茴香、五香粉拌均；
3.熱鍋，倒油，倒入拌均的豆角面漿，中小火煎； 微黃翻轉另外一面繼續煎至微黃；出鍋切塊即可；
涼拌豆角
1、豆角洗干凈切段，小米椒切丁。
2、在鍋中放水燒開後，將豆角焯燙後，撈出過涼水。
3、盛出放涼備用。
4、大蒜剁成蓉，加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻，再加少許清水，繼續攪拌成調味汁。
5、將做好的調味汁倒在豆角中，撒上小米椒裝盤即可。
茄子豆角
1、茄子，切段，清水泡一會兒，瀝出備用。
2、豆角洗凈手摺小段去細莖，燒開水兩滴油，一點鹽，焯二分鍾，瀝出沖涼備用。
3、准備干椒圈，花椒，蒜，蔥段，姜絲。味汁（生抽，醋，料酒，白糖調和），醬料（郫縣豆瓣，蚝油，甜醬少許，麻油）。
4、熱鍋入油，小火煸蒜，蔥段，後依次入干辣椒圈，花椒，姜絲煸出香味，再加入醬汁炒出紅油。
5、放入茄子炒至稍軟，入豆角，澆入味汁，後入清水少許，翻勻炒開，蓋上蓋，小火燜至汁濃即可。
肉末豆角打鹵面
所需材料：四季豆250克、鮮面條200克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙，料酒1/2湯匙、水澱粉適量、
1.准備好所需材料，豆角擇去兩端，洗凈。將豆角斜刀切成小段，切成絲也可以。
2.將豬肉切成末，蔥切蔥花，大蒜切末。
3.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片小火炒香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。
4.下入豆角翻炒，將豆角翻炒至顏色變深，淋入料酒，老抽，生抽，翻炒均勻，豆角炒一下，會更入味，吃著口感軟糯。
5.淋入1碗水，加入鹽，鹽要比平時多放一點，拌面時吃著也不會咸，大火燒開，轉中小火煮10分鍾，將豆角煮熟，豆角煮的不熟容易中毒，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，這樣豆角鹵就做好了，將鹵盛出待用。
6.鍋加水燒開，下入面條煮熟，鮮面條很容易熟，煮制時間不用過長，將面條放在涼白開中投涼，這一步不能省略，面條煮好後投涼，使面條口感更勁道，吃著涼爽，將面條撈出控水，將面條放在大碗中，加入做好的肉末豆角鹵，用筷子從下往上翻拌均勻，這樣這道面條菜餚就做好了。
排骨燉豆角
1、排骨洗干凈砍成小塊，冷水下鍋，放薑片、香蔥段、料酒煮出血水撈出控干。
2、豆角擇取筋，清洗干凈，切成段，備用。
3、鍋里放油燒至五成熱，放入薑片爆香後，將焯好的排骨倒入鍋中炒勻。
4、鍋中加入醬油、料酒、白糖炒勻後，倒入清水沒過排骨。
5、將豆角倒入鍋中，大火煮開後，小火燜30分鍾左右打開鍋蓋，用大火收汁至濃稠即可。
風味豆角
食材：豆角，紅椒，泡小米椒，鹽，雞粉，食粉、生抽、芝麻油、食用油。
1 將泡小米椒切2厘米長的段。
2 洗凈的紅椒切成圈。
3 洗凈的豆角切2厘米長的段。
4 將切好的材料裝盤備用。
5 鍋中加適量清水燒開，加少許食粉。
6 倒入豆角，加少許鹽，煮約2分鍾至熟。
7 把煮好的豆角撈出，裝入碗中。
8 放入紅椒圈、泡小米椒。
9 加入適量鹽、雞粉、生抽。
10 再淋入少許芝麻油。
11 用筷子拌至入味。
12 把拌好的豆角盛出裝盤即成。
豆角燜面
所需材料：鮮面條半斤、四季豆1把、豬肉100克、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、大料2個、生抽2湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、干辣椒2-3個、
1.准備好所需材料，四季豆擇去兩端，洗凈，面條選用鮮面條、切面或者手擀麵，不要用掛面。
2.把四季豆用手摺成寸段，豬肉切成粗一些的絲，豬肉用五花肉味道更好。
3.把姜切成絲，大蒜切片，干辣椒把籽去掉不用。
4.鍋內加入油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用。
5.下入姜絲，蒜片，大料，干辣椒爆香。
6.下入四季豆翻炒2-3分鍾，四季豆炒一下更容易入味，下入炒好的肉絲，淋入料酒，生抽，老抽，一起翻炒均勻，炒上色。不喜歡吃顏色深一些的，可以把老抽少放一些。
7.淋入水，加入少許鹽，水量和食材持平就可以了，把湯燒開，盛出半碗湯，把豆角露出來，盛出的湯，後面步驟要用。
8.把面條均勻的鋪在豆角上面，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮10分鍾，用熱氣把面燜熟。把面條放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。
9.到時間後，用筷子把面條和豆角拌均勻，淋入剛才盛出的半碗湯，繼續煮幾分鍾，使面條充分的入味。
10.煮至剩少許湯汁時，這時候基本上肉香菜香還有面香已經完全的融合，而且面條比較筋道。關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的豆角燜面就做好了。
紅椒炒豆角
食材：豆角，紅椒，鹽、雞粉，料酒，水澱粉、食用油。
1 將洗凈的豆角切成小段，備用。
2 將洗凈的紅椒對半切開，剔除籽，切成細絲，備用。
3 用油起鍋，倒入切好的豆角，炒勻。
4 放入紅椒絲，轉小火。
5 淋上少許料酒，炒勻提味。
6 再調入鹽、雞粉，翻炒至入味。
7 注入適量清水，用中小火煮沸，轉用大火收汁。
8 倒入少許水澱粉。
9 用鍋鏟翻炒均勻。
10 出鍋盛在盤中即成。
豆角包子
1、豆角洗凈焯水10分鍾，撈出過涼水。切成小碎丁。
2、把肉切成細條，再切小碎丁，加入老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻腌制一小時。
3、把肉放到炒鍋里炒一下，倒出後加入豆角，鹽拌勻。
4、面加入酵母水和成光滑的面團醒發，然後分成小份擀薄片包成包子，放到涼水蒸鍋里。水開後20分鍾後關火，蓋著蓋子燜5分鍾再開蓋即可。
茶樹菇炒豆角
食材：豆角，茶樹菇，紅椒，鹽、生抽、嘉豪雞粉、水澱粉。
1 茶樹菇洗凈切段。
2 豆角洗凈切段。
3 大蒜切末。
4 紅椒洗凈切絲。
5 熱鍋注油，燒至六成熱時，倒入茶樹菇。
6 再倒入豆角，滑油1分鍾至熟撈出備用。
7 鍋留底油，放入蒜末煸香。
8 倒入茶樹菇、豆角炒勻。
9 加入生抽、鹽、雞粉，炒勻調味。
10 加入少許水澱粉勾芡。
11 倒入紅椒絲，炒勻。
12 盛入盤中即成。
B. 豆角怎麼做好吃
豆角這樣做好吃：
主料：豆角300克。
輔料：肉50克、蔥、蒜少許。
步驟：
1、將豆角仔細的清洗干凈（我是用淘米水泡了20分鍾再清水洗的）准備好肉備用。
C. 豆角怎麼做好吃
豆角，又叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜，含有各種維生素和礦物質等。那麼，大家又知道 豆角怎麼做好吃 嗎?嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡。
豆角的做法推薦
1、干煸豆角
用料：豆角、肉餡。
調料：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、干紅辣椒、麻椒。
做法：
1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分;蔥、姜切成末;
2、將炒鍋放在火上，放入油(比平時炒菜稍多些)，放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點。盛出。
3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、薑末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
2、豆角小炒肉
做法：把肉切成絲，然後在鍋里澆點油放入肉絲翻炒，炒得有點金黃光澤時再倒入豆角，炒豆角的時候一邊炒，一邊緩緩地加一點水，等豆角快熟時加點調料就可以了。吃的時候可以澆一點麻油，味道很好。
3、酸豆角
酸豆角當開胃菜味道很好，准備一個大的玻璃罐或者壇子，洗干凈之後晾乾，然後把豆角洗干凈也晾乾，放入壇子中，再在壇子里加鹽，如果先把鹽融化了加鹽水效果更好，再加一點辣椒，然後把壇子封起來，放到陰涼乾燥的地方，一般一個禮拜就可以吃了。吃的時候可以切成小段，用來拌泡飯味道極好。
4、紅燒豆角
紅燒豆角也是比較常見的家庭菜餚，把豆角洗凈後切掉兩頭尖的地方，豆長的話可以切成一段一段的，然後在預熱的鍋里加少量油，放入豆角炒，然後加兩勺糖，再加兩勺老抽翻炒，再用文火稍微燜幾分鍾，最後加鹽、辣椒等調味料就可以起鍋。
豆角的營養價值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
別 名：長角豆，帶豆，裙帶豆
適宜人群：婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用。
不適宜人群：不適宜腹脹者。
選 購 宜：質量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。
選 購 忌：有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。
烹 調 宜：烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
烹 調 忌：食用時若沒有熟透，則會發生中毒。
食 用 宜：豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
食 用 忌：忌吃不熟的豆角。
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D. 大豆角怎麼做又簡單又好吃 豆角做法
1、車螺洗凈，豆角洗凈。豆角切段。
2、鍋中下油燒熱，放入薑片蒜粒爆香，倒入豆角翻炒。
3、翻炒片刻，放入車螺，加少許水，蓋鍋蓋燒開。
4、待燒開後，揭蓋，此時車螺全都開口了，灑少許白酒，放適量蚝油，翻炒勻，就可以關火出鍋了。沒有放鹽，因為車螺自帶鹽份。這樣搭配，豆角特別鮮美。
E. 豆角做法大全簡單又好吃 豆角的做法
1、醬拌豆角
食材：豆角200克；蒜適量；麻汁適量；紅辣椒適量；鹽適量；香油少許；醋適量；生抽適量。
做法：鍋中燒開水將豆角放入，加些許鹽略焯。然後撈出過涼。瀝干水分後切長段。放入大碗中。鮮紅辣椒跟大蒜分別洗凈切碎。麻醬盛入碗中，加入適量鹽。再加少許香油、醋，攪拌均勻成醬汁備用。將蒜末、紅辣椒、醬汁倒入碗中。加些許鹽、生抽攪拌均勻即可。
2、干煸豆角
食材：豆角400克；大蔥1段；生薑1小塊；大蒜2瓣；花椒少量；十三香1小勺；食鹽適量；雞精少許。
做法：豆角清洗干凈，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分。掰成長段備用。
炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。蔥姜蒜切末。炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。下入煸好的豆角炒勻。加適量十三香炒勻。加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
3、醬燜豆角
食材：豆角250克；紅椒適量；大蒜適量；海鮮醬適量；豆瓣醬適量；老抽適量；精鹽適量；食用油適量。
做法：把豆角洗凈摘小段。剁好蒜泥，切好蒜片，紅椒切小片。准備好一勺海鮮醬和豆瓣醬。下鍋，炒香蒜片。加入豆角小炒。豆角炒至變色，加入醬料。加入適量老抽醬油。加入少許精鹽。炒勻後，加入蒜泥和紅椒。裝碟。
F. 大豆角怎麼做好吃
G. 怎麼做豆角好吃又簡單
豆角做法：
工具／原料：豆角450g油適量蔬之鮮適量鹽適量姜蒜適量
1、先把豆角洗干凈，拔掉筋，然後切斷。
H. 豆角怎麼做才最好吃
【導讀】豆角怎麼做好吃？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角又叫豇豆、長角豆、帶豆、裙帶豆等。豆角怎麼做好吃呢？豆角的做法有很多，炒豆角脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡。在北方，豆角還可以和面條一起搭配，做豆角燜面。那麼豆角具體要怎麼做才是最好吃的呢？跟著我一起去看看吧。
一、干煸豆角
材料：豆角，大蔥，生薑，大蒜，花椒，十三香，食鹽，雞精
做法：
1、豆角清洗干凈，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分，掰成長段備用。
2、炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。
3、把掰好的豆角放入，開中火。
4、煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
5、蔥姜蒜切末。
6、炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
7、花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。
8、下入煸好的豆角炒勻。
9、加適量十三香炒勻。
10、加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
11、關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
豆角含有各種維生素和礦物質等。嫩豆角莢肉質肥厚，炒食脆嫩，豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般挑選豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，如果發現豆角有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不要購買。
二、茄子燒豆角
材料：豆角，茄子，蔥，蒜，豆瓣醬，花椒粉
做法：
1、將豆角去絲後掰小段，長茄子切滾刀塊，蔥切末，蒜切片，青椒切滾刀塊。
2、開火，用油鍋將茄子、豆角炸至發軟撈出控油待用。
3、鍋中留少許底油，將豆瓣醬放入炒出紅油。
4、炒出紅油後，將蔥蒜倒入炒香。
5、炒出香味後，將炸好的茄子與豆角倒入鍋中翻炒均勻。
6、翻炒均勻後，加入適量的清水或高湯，燒6分鍾左右。
7、最後大火收汁，即可出鍋。
三、麻醬豆角
材料：豆角，芝麻醬，生抽
做法：
1、把豆角洗好。
2、燒一鍋開水，開始准備醬料芝麻醬放在小碗中。
3、優質的芝麻醬本身比較稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀釋，可以添加其它調味料進去。稀釋麻醬需要加芝麻油。
4、放生抽調味。生抽和芝麻醬本身都是鹹的，不需要另外放鹽了。
5、加了生抽和香油後無法把醬調製成流動狀態，需要再加冷開水。
6、加入適量冷開水，邊加邊攪拌，至到醬汁粘稠且可以流動狀態為止。 ...
豆角怎麼炒容易熟
豆角怎麼炒容易熟？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做腌制菜，無論是什麼做法，豆角都是很好吃的。但是你知道嗎？豆角要怎麼炒才容易熟呢？吃生豆角是會中毒的，你又知道嗎？
豆角怎麼炒容易熟？在炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了，還能保持鮮綠的顏色。
在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。為防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的.鮮綠，食用起來美味更安全。
怎麼挑選好的豆角呢？炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差。而扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
如何挑選優質豆角
如何挑選優質豆角呢？豆角是非常美味又極具一樣的健康食品。豆角營養素含量豐富，被稱為蔬菜中的肉類。作為明智的消費者，要如何挑選優質豆角呢？新鮮的豆角肥美飽滿，色彩比較鮮綠，透明有光澤，是優質的豆角。而不新鮮的豆角會有裂縫，看上去干癟癟，皮皺皺的。
如何挑選優質豆角？豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。豆角可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。豆角還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角含有各種維生素和礦物質等。挑選豆角的時候，可以從外觀和顏色上來判斷。嫩豆角莢肉質肥厚，炒食脆嫩，豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
豆角不宜生吃，吃生的豆角會引起中毒事件。所以在煮豆角的時候，一定要把豆角煮熟、煮透，確保豆角是煮熟了才能吃。
I. 豆角最好吃的12種做法
豆角最好吃的12種做法：
一、涼拌豆角
用料：白糖少許；味極鮮一勺；香醋一勺；干辣椒6隻；生薑適量；蒜瓣適量；雞精適量；蚝油半勺；香油半勺；鹽適量。
原料：豆角、蒜瓣、干辣椒。
調料：鹽、白糖、耗油、味極鮮、香醋、香油。
做法：
1、先將豆角碼整齊、去掉頭、去掉尾、切成段。
2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。
3、鍋中倒入水、來一勺鹽、再來一勺油、這樣焯出來的豆角才好看。
4、將水燒開、開鍋之後、放入豆角、煮三分鍾就可以、將豆角煮熟。煮好之後、顏色變綠撈出來。
5、放入冰水中過涼有冰塊最好，過完涼之後豆角中間有個印，從印的位置拉開。
6、鍋燒干，倒入油，看上去冒青煙就可以。
7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，涼一下。
8、涼涼之後，倒入蒜末蚝油味極鮮香醋香油鹽白糖。
9、攪勻之後、倒入豆角中、用筷子拌勻就可以了。最後裝入盤子中。
二、蒜泥炒豇豆
用料：豇豆適量；蒜泥少許；色拉油少許；鹽適量；雞精少許。
做法
刀豆沖洗干凈後，把兩邊的豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化；把豇豆切好，准備好大蒜，剝去外衣，把大蒜剁成蒜泥。熱鍋，放入色拉油。然後放入蒜泥煸炒出香味，放入豇豆，大火煸炒。放入水，火繼續煮。水收的差不多時放一點點糖，鹽和雞精。
三、豇豆棒棒糖
用料：豇豆；牙簽；蒜蓉；枸杞。
做法
將豇豆洗凈，整根下鍋焯一下，晾涼之後，捲成的卷卷，用牙簽或竹簽穿起來，一點點熟油加進蒜蓉，少許鹽，一點點醋，淋在卷好的棒棒糖上，紅紅的枸杞子放在最中央做點綴！
四、茄子燒豆角
用料：長豆角適量；茄子一根；蒜少許；鹽適量。
做法
長豆角洗凈折成斷，過油撈至熟，起鍋瀝油備用，茄子洗凈切條後，拌少許干澱粉，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油，把鍋里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒絲稍炒，下撈好的豆角和茄條，加適量鹽，少許白糖，翻勻，撒少許雞精，白鬍椒粉起鍋即可。
五、土豆炒豇豆
用料：豇豆；土豆；肉；大蒜
做法：土豆、豇豆、肉、大蒜切好，熱鍋入油，放入肉翻炒，炒至快熟，加入醬油，加入土豆絲翻炒，加入豇豆翻炒至變色，加入調料，倒入一碗水，蓋蓋燜燉，快出鍋時放入蒜末即可。
六、豆角燜飯
用料：豆角；土豆；胡蘿卜；豬肉；蔥；姜；蒜。
做法
1、豬肉切丁，肥瘦分開。再切好蔥姜蒜，豆角土豆胡蘿卜。
2、把瘦肉再加少許肥肉，放入碗中。加醬油、耗油、鹽、姜粉、花椒粉。攪拌均勻放置五分鍾以上。
3、把鍋燒熱，放少許油（大概一小勺）加入切好的肥肉丁。開中火煉出油。
4、加入腌好的肉丁，炒至七成熟，加入蔥蒜。炒一會兒後放入土豆蘿卜，再炒一下放入豆角。炒到八分熟加五香粉炒制，然後關火。
5、洗米，把米放入電飯鍋。（一份米兩份水）把剛剛炒制的菜放在米上面。加入薑片和大塊的蔥。等到自動跳閘加鹽調味。
七、豆角煎蛋
用料：豆角一小把；雞蛋四隻；小香蔥幾顆；生抽；鹽；油。
做法
1、豆角洗凈切成小粒待用；香蔥洗凈切小段。
2、雞蛋打散，加入少許生抽、鹽、油、香蔥，調味拌勻。
3、鍋中放適量底油燒熱，將豆角粒加適量的鹽炒至斷生，如果怕不熟也可以加少許清水煮一下。把炒好的豆角用鍋鏟集中到鍋的中間，可以弄圓點好看些。
4、然後轉小火，倒入蛋液，慢慢煎一會兒，小心的翻過另一面繼續煎。一邊煎一邊用鍋鏟把蛋餅切成塊狀，煎至金黃即可關火。
八、干煸豆角（標准版）
用料：當然要有豆角，就是四季豆多少隨意，看飯量；豬肉少許；花椒看口味，不放也行；干辣椒必須有，看口味；蔥、姜；鹽、糖；生抽、老抽、加飯黃酒。
做法
1、四季豆摘干凈，掐頭去尾，掰成長一些的段，掰的時候把四季豆的筋去掉，不然影響口感滴。
2、豬肉剁餡兒，也可以直接買絞餡，省事兒。不過用量很小，買一次可以用很多次。倒入少量黃酒攪勻，主要去掉肉的腥味。
3、蔥姜切末，干辣椒切段，備好少量花椒。
4、煸豆角。小火，放稍微多一點有，涼油時放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面變皺，乘出四季豆備用。這一步關鍵在於小火慢煸，不要著急，表皮起皺後就可以了。火大了容易胡。
5、鍋中放油，中火，放入蔥薑末煸香，放入肉餡煸炒，直到肉餡微焦後，放入花椒和干辣椒煸炒幾下。然後加入煸好的四季豆，放少許鹽，一點點糖，生抽，一點點老抽，大火煸炒。然後出鍋乘盤，再撒一點鹽。
九、豆角燜面（蒸面）
用料：濕面條；四季豆；五花肉；蔥姜蒜；十三香；雞精；胡椒粉；鹽；老乾媽；生抽；老抽。
做法
1、五花肉切片，放入料酒碼味。
2、四季豆去兩頭、去老莖、掰小段、洗干凈。
3、蔥姜蒜切片。
4、面條抹油抖散，防止粘黏。
5、鍋中放入稍多的食用油，放入五花肉小火炒至焦黃出油，再放入蔥姜蒜爆香。
6、放入豆角大火翻炒片刻，放入十三香、雞精、胡椒粉、鹽、老乾媽、生抽和老抽翻炒均勻。
7、放入清水快沒過食材，大火煮開。
8、調小火，把面條抖開，鬆散的放在食材上面。蓋上鍋蓋燜，聽到鍋底有小聲的劈啪聲就好了。
9、關火燜5分鍾，打開鍋蓋拌勻，主要是讓顏色均勻即可。
十、醬鹹菜
用料：小土豆大約15個；芹菜一斤；香菜一小把；豇豆一斤；辣椒辣椒小點的六個；肉皮個人喜歡吃多放了一些；老抽、鹽、雞精、油適量；蔥姜八角適量。
做法：
小土豆清洗干凈、切段，對半切開，豬皮煮好切長條。熱油煎土豆、煎到皺皮、蔥香八角，煸香。倒入老抽放芹菜，放入豇豆。等豇豆、芹菜炒軟放入辣椒、香菜（我是連根一起）、肉皮放入。
看看干不幹，乾的話就少加入一點水，開了調小火、大約十分鍾，打開蓋子翻炒一下。芹菜豇豆辣椒肉絲熟了調大火收湯、雞精，嘗一下味道。出鍋。
十一、糖醋豇豆
用料：豇豆；白糖適量；醋適量；老抽適量。
做法
1、豇豆洗干凈後切成10厘米左右的段，備用。
2、做糖醋汁：糖和醋1：1，少許鹽，老抽（上色用）若干，裝在碗里備用。
3、熱鍋，先大火煸炒豇豆，待變色後，轉中火，依次倒入糖醋汁和清水，清水與鍋里的豇豆齊平。等水來了以後，小火燜20分鍾，在大火收汁即可！
十二、香辣肉碎炒豇豆
用料：豇豆250g；豬肉碎50g；蒜末10g；蔥花5g；辣豆瓣醬1湯匙；魚露1湯匙；糖1茶匙；料酒1茶匙；香油1茶匙；醋1茶匙。
做法
1、豇豆洗凈頂刀切丁。蒜切末，蔥切蔥花。
2、炒鍋燒熱，加入2湯匙色拉油。小火將肉碎炒至吐油，顏色微微焦黃。此時，放入蒜末炒香後放入辣豆瓣醬炒出紅油。放入豇豆丁，反復煸炒至豇豆回軟成熟。烹入料酒，調入魚露、糖、和醋，調味。最後撒入蔥花和香油翻炒均勻，出鍋裝盤。
J. 大豆角怎麼做好吃法
材料
豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油
做法
1.豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段
2.用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。等水開後，將豆角焯兩到三分鍾，去除豆腥味（如果是炒的話，可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以後不要在鍋里悶，悶久了顏色也會黃。然後將焯好後的豆角撈出來瀝干後迅速放到事先准備好的涼水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠）
3.將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥
4.熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小冷盤就做好了。如果家裡有熟芝麻，也可以撒些上去