❶ 菠蘿酸甜可口，我們可以用來做什麼菜呢
雞肉是一種非常滋補的食材，在我們日常生活中經常會吃肉。自從有了豬肉漲價的這事好，就非常的喜歡吃雞腿肉了，感覺雞腿肉就是百搭呢，營養又美味。
第六步、鍋里重新洗凈後，燒熱，倒適量油，放入3個冰糖炒出糖色（不會炒糖色的親，炒至溶化就可以了）。倒入雞肉丁翻炒1分鍾。加入菠蘿及菠蘿汁繼續翻炒均勻，加入適量的鹽調味，稍微煮一下至雞肉入味即可；
這樣美味的菠蘿雞丁就做好了，酸甜美味非常的清爽呢，下飯就是一絕哦。如果要吃菠蘿雞飯，直接加入米飯進去一起翻炒均勻。炒好後，撒一把熟的黑芝麻裝飾，這樣就可以啦；
❷ 菠蘿蜜汁如何做，營養美味比奶茶更好喝，全家搶著喝呢
菠蘿蜜汁如何做，營養美味比奶茶更好喝，全家搶著喝呢？
菠蘿食用方法多種多樣，街上的流動性新鮮水果車里往往是去皮後，用食鹽水泡一泡，串起來，每一份一塊錢，我們都喜歡邊逛商場邊享有，累了就來一杯菠蘿。此外，果汁店內都沒有閑下來，甜酸爽口的菠蘿汁，一大杯必須10元，但在家中，10元就可以做好幾杯出來。
健康養生最佳時機，每天一杯身心健康果汁，可以促進更多的維C，果汁好吃不能當水來喝哦，常飲果汁也別忘了多飲水哦，願你健康快樂每一天！
❸ 菠蘿是深受大家歡迎的水果，它可以製作哪些美味佳餚
可以做菠蘿派吃，菠蘿削去外皮切成細碎的小丁兒，鍋里不用放油，直接把菠蘿放進鍋中，根據個人口味加入適量的糖，小火炒，稍稍變色後加入一點點水澱粉繼續炒十幾秒至菠蘿粘稠後盛出；吐司麵包片切掉四個邊緣，中間部分用擀麵杖擀成薄片，把炒好的菠蘿醬放到麵包片上，麵包片四個邊緣刷上蛋液，對折按壓成封口的派的形狀；在菠蘿派上切兩個小口，放入鋪了錫紙的烤盤中，刷上一層蛋液，烤箱180度上下火烤5分鍾，拿出來翻個面刷一層蛋液，再烤5分鍾就可以啦。
❹ 菠蘿汁怎麼做如何做好吃
1.肋排斬小塊，加入適量鹽、白鬍椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時
2.菠蘿、青椒改刀切小塊
3.排骨放入不粘鍋內，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度（不用加油）
4.加入適量花雕酒
5.等到酒氣消散後加入少許水（約至排骨的1/4處），加蓋煮至水分收干
6.加入青椒翻炒一會兒
7.加入菠蘿
8.調入適量番茄沙司
9.加入少許鹽
10.加入適量菠蘿汁，翻炒均勻，至湯汁濃稠即可
❺ 菠蘿汁怎麼做好吃
前言
這個季節正是菠蘿下來的時候，滿大街的菠蘿，又新鮮又便宜，食用菠蘿不僅可以清潔腸道、幫助調節膚色，還有很強的分解油膩，減肥的作用。榨汁喝味道酸甜可口。
材料
主料：菠蘿1個、蘋果1個；
輔料：檸檬2片
菠蘿汁
1
菠蘿一個切成條狀
2
蘋果一個切塊
3
菠蘿和蘋果交替放進榨汁機
4
中間加兩片檸檬
5
榨好了就可以喝了
小貼士
加檸檬可以增香
❻ 菠蘿汁如何做好吃 美味菠蘿汁的做法
1、菠蘿用淡鹽水泡15分鍾左右。
2、拿出來用水沖一下。切成小塊。
3、鍋里放水，和冰糖，水開後放入菠蘿。煮大概5分鍾左右。
4、撈出菠蘿，放人豆漿機，放一些剛剛煮的菠蘿水。
5、豆漿機，果蔬檔打好後，從新倒回鍋里，在煮大概5分鍾，把表面的白色泡沫撇出去。
6、完成了，放在冰箱了，等涼涼在喝。
❼ 好吃又美味的菠蘿，可以做出什麼美食
一、菠蘿咕老蝦
食材
菠蘿1個、裡脊肉150g、紅椒2個、白糖1匙、生抽半匙、鹽1匙、料酒1匙、澱粉1匙、味精適量、蔥末適量、蒜末適量、香油適量。
做法
1、菠蘿用刀削掉外皮，用刀切成小塊放在碗中倒入適量的水和食用鹽浸泡30分鍾後清洗干凈備用。
2、裡脊肉去150g用刀切成薄片再切成細絲放在碗中備用。
3、切好的肉絲倒入適量水清洗3遍，把豬肉表面的血水清洗干凈備用。
4、清洗干凈的肉絲，倒入1匙料酒、1料酒1匙 、澱粉1匙、白糖1匙、生抽半匙、香油適量 、味精適量、鹽：1匙 攪拌均勻腌制20分鍾。
5、蒜去皮和蔥一起清洗干凈分別用刀切成蔥末和蒜末備用。
6、買回來的紅椒清洗干凈用刀切塊備用。
7、鍋內倒入寬油，燒熱，倒入腌制好的肉絲炒至變色撈出備用。
8、鍋內留底油，放入切好的蔥末和蒜末爆出香味後倒入弄好的菠蘿，倒入炒好的肉絲翻炒均勻。
9、倒入切好的紅椒塊大倒入適量的鹽和味精翻炒均勻轉大火翻炒至紅椒斷生關火出鍋之前撒上蔥花點綴一下裝盤即可。
❽ 用菠蘿可以做出什麼可口的菜來耐心解答下把！
1 菠蘿咕嚕肉
材料
豬裡脊肉300g新鮮菠蘿（或菠蘿罐頭）50g青椒（切菱形片）1/2隻紅椒（切菱形片）1/2隻雞蛋1枚蒜粒2茶匙（10g）生抽1湯匙（15ml）黃酒2茶匙（10ml）鹽1/2茶匙（3g）水澱粉1湯匙（15g）白鬍椒粉1/2茶匙（3g）白醋2湯匙（30ml）番茄醬3湯匙（45g）白砂糖1湯匙（15g）乾麵粉1碗油500ml（實耗30ml）
做法
豬裡脊肉洗凈先切成2cm寬長條再切成3cm長大粒菠蘿切成體積相等方塊
肉粒放入碗調入生抽（1/2湯匙8ml）、白鬍椒粉、黃酒和鹽拌勻腌10分鍾
雞蛋打勻倒入腌好肉碗使每粒肉都裹勻蛋液裹好肉粒放入麵粉用手揉搓、捏握使肉粒表面乾燥並全部裹滿麵粉
用篩子篩去肉上多餘麵粉備用
大火燒熱炸鍋倒入油燒至5成熱（油鍋上方有熱氣無煙）下入肉粒炸至微黃約3分鍾用笊籬撈出瀝油大火燒熱油鍋燒至九成熱（油麵上方明顯冒煙）時再次下入肉粒大火快炸次約1分鍾至金黃色撈出
炒鍋燒熱油（1湯匙15ml）放入蒜粒、青椒片和紅椒片煸炒片刻調入白醋、生抽（另1/2湯匙8ml）、番茄醬、白砂糖及半杯清水大火煮滾並隨時攪動避免煳鍋
調入水澱粉待醬汁熬至黏稠有膠性時放入炸好肉粒和菠蘿塊拌炒均勻即
小訣竅
保持菠蘿咕嚕肉紅潤色澤所要用白醋和顏色較淡生抽用米醋和普通醬油顏色會太深
番茄醬汁要裹滿固體材料准熬時候掌握稀稠程度太稠了裹上太稀了湯湯水水好看
2 菠蘿滑牛肉
菠蘿300g、牛肉200g、櫻桃50g、番茄50g、姜絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、澱粉、橄欖油適量
步驟
1.菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀
2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出
3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用
4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉
5.用手抓均勻，放置5分鍾，然後用清水沖
6.接著將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清
7.用手抓勻腌制10分鍾
8.鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中
9.牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鍾
10.裝入菠蘿船里，放上櫻桃番茄點綴即可
3 菠蘿咕嚕豆腐
日本豆腐2條、菠蘿200g、小番茄5個、小青椒1個、油、鹽、生粉、番茄醬、白砂糖適量
步驟
1.准備材料
2.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊；
3.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊；
4.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉，放入日本豆腐；
5.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉；
6.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸；
7.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次；
8.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻；
9.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。
4 菠蘿炒年糕
菠蘿150g、年糕2條、紅椒40g、油、鹽、檸檬汁5ml、白糖2g、水澱粉、雞精、蒜末適量
步驟
1.菠蘿用淡鹽水浸泡10分鍾後去掉水分。
2.年糕切條，菠蘿，紅椒也切條。
3.炒鍋倒油爆香蒜末。
4.倒入年糕條翻炒。
5.稍加一些清水翻炒片刻。
6.加入鹽。
7.加入白糖。
8.再加檸檬汁。
9.然後倒入菠蘿翻炒。
10.加入紅椒翻炒。
11.最後淋入水澱粉翻炒均勻關火。
5 菠蘿雞翅中
雞翅中6個、菠蘿150g、糖1小勺、醬油1大勺、蚝油1大勺、生菜、櫻桃適量
步驟
1.雞翅中入沸水鍋中焯水，撈出備用。
2.菠蘿切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。
3.鍋中放少量水，加入糖、醬油、蚝油燒開。
4.加入雞翅中。
5.大火煮開後，轉中小火至湯汁快盡。
6.加入菠蘿汁轉大火燒開。
7.收汁。
8.裝入鋪了生菜的盤中，用櫻桃點綴。
6 鳳梨炒鴨丁
鴨子半隻、菠蘿半個、甜豌豆50g、油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、蚝油、澱粉適量
步驟
1.菠蘿去皮切丁
2.鴨子去骨，切丁
3.將鴨丁放入大碗中，加水澱粉、料酒
4.鹽腌15分鍾
5.鍋中放入油，油熱後下蔥、薑末爆香，倒入鴨丁翻炒
6.炒到鴨丁變白，調入生抽、蚝油，炒勻
7.下入豌豆粒
8.菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋
7 菠蘿瑤柱粒
菠蘿半個、新鮮瑤柱20粒、水發黑木耳3朵、油、鹽、番茄沙司1勺、糖、青椒半個、紅椒半個
步驟
1.菠蘿切成小塊，青紅椒切成丁，黑木耳用手撕開
2.瑤柱用廚房用紙吸干表面的水分
3.切好的菠蘿放入鹽水中浸泡片刻後撈出
4.鍋中放入油，油溫熱後放入新鮮瑤柱
5.翻炒片刻後放入黑木耳
6.翻炒一分鍾後放入切好的青紅椒丁
7.再依個人口味放入適量的鹽
8.放入適量的糖
9.倒入一大勺番茄沙司
10.翻炒均勻後再倒入處理好的菠蘿
11.大火翻炒30秒即可出鍋
❾ 用菠蘿可以做出什麼可口的菜來
主材料：小型哈密瓜一個、菠蘿、蝦仁。
做法：
1、菠蘿去皮切塊，用3/4的菠蘿塊榨汁待用。
2、哈密瓜切口後掏空瓜籽，果肉掏成球狀或者切成粒狀待用，瓜身作容器。
3、蝦仁分開兩分，一分用菠蘿汁浸泡，並放入冰箱15分鍾。其他白灼，待用。
4、將哈密瓜粒、菠蘿、所有的蝦仁一起放入油鍋，用猛火炒，加入生粉和各種配料製成芡汁，熟後即撈起，放入瓜身容器後即可。
要點：以菠蘿汁腌制蝦仁，常溫下要半小時左右，放入冰箱後可以加速吸收菠蘿果味，所以只需15分鍾。水果和蝦都是容易煮熟的材料，最後用猛火炒一兩分鍾即可收火。
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原汁菠蘿焗飯+菠蘿汁
要一個菠蘿飯就可以填飽他的肚子，剩下的就沒人和你搶了。這是著名的東南亞菜式，內容非常豐富：八爪魚、蝦，青口貝殼、蟹柳、肉鬆等和飯一起拌勻，裝在挖去心的新鮮菠蘿里局熟。入口有濃郁的菠蘿味，店家還會將取出的菠蘿榨汁送給你，非常抵食。
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菠蘿榆耳
榆耳亦稱黃耳，是一種食用菌，因在廣州話里音近「如意」而得此好意頭的美名。脆嫩的菠蘿，金黃的榆耳（黃耳），菜式看相很美，還沒有吃便已為其「花容月貌」所傾倒。
主材料：黃耳、菠蘿、青瓜、紅蘿卜（裝飾用）、少量砐油、鹽、白糖等。
做法：
1、提前2－3小時將黃耳用清水浸泡，待其完全浸開後，切塊備用。菠蘿切成大粒狀，青瓜切片備用。
2、把黃耳、菠蘿及青瓜放入鑊內，加進少量砐油、鹽和白糖調味，煮約1－2分鍾即可上碟。
要點：黃耳浸泡開以後約有拳頭般大小，一般3－4人食用只需要一兩個黃耳。黃耳、菠蘿和青瓜都較易熟，所以不適宜久煮，1－2分鍾即可。
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咕老肉
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昨天聽說一道，可以用菠蘿切片炒雞腎（切片），中間要加點糖，因為菠蘿炒後可能有點酸
❿ 菠蘿可以做哪些家常菜
菠蘿可以做哪些家常菜
菠蘿可以做哪些家常菜，水果入菜是近年來最流行的吃法，因為水果入菜既可以改變食物的口味，還能改變人的胃口。在眾多水果當中菠蘿入菜是最常見的，以下菠蘿可以做哪些家常菜。
菠蘿可以做哪些家常菜1
菠蘿咕咾肉
材料：菠蘿180克 裡脊肉190克 青紅椒各1個 雞蛋1個
調料：番茄沙司40克 清水100克 生抽10克 白鬍椒粉1克 椒鹽2克 麵粉40克 生粉10克
做法：
1、將菠蘿、青椒、紅椒各切成方丁待用
2、番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，攪拌均勻待用。另外再准備小半碗水+10克澱粉的澱粉水待用
3、將裡脊肉切成兩厘米的小塊，然後加入椒鹽和白鬍椒粉拌勻，腌制10分鍾，腌好後倒入打散的蛋液拌勻，半個雞蛋的量就夠，多餘的蛋液拌好後可以倒出
4、再加入混合好的麵粉+生粉，摻拌均勻，讓每一粒肉塊都包裹上一層乾麵粉
5、鍋中油七成熱時，加入顆顆分離的肉塊，小火炸，炸至肉粒全部浮起來即可撈出
6、炒鍋中不用放油，倒入調制好的番茄沙司+清水+生抽，煮開至冒泡，再倒入澱粉水，小火煮至粘稠，加入菠蘿、青椒、紅椒塊，快速的拌勻後即可關火
菠蘿排骨
材料：菠蘿 小排
調料：生抽 料酒 番茄醬 糖 鹽 姜 蒜 色拉油
做法：
1、將切斷的小排冷水下鍋，大火煮開後撇去浮沫撈出瀝干。
2、鍋里放適量油，放入切末的姜蒜爆香下焯好水的排骨翻炒，倒入適量料酒、生抽、糖和番茄醬翻炒均勻。
3、鍋中加開水至快沒過排骨，蓋上鍋蓋小火悶45分鍾。
4、打開鍋蓋大火收汁，加入切塊的菠蘿，依個人口味添加適量鹽和糖。起鍋擺盤即可。
菠蘿炒蝦仁
材料：菠蘿 蝦仁 彩椒
調料：水澱粉 植物油 鹽
做法：
1、菠蘿切丁，用鹽水泡著
2、蝦仁用水澱粉漿一下
3、熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續翻炒
4、炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋
糖醋菠蘿雞翅
材料：雞中翅 菠蘿
調料：蔥 大蒜 老薑 生粉 白醋 料酒 生抽 鹽 番茄醬 白糖 雞蛋
做法：
1、菠蘿切小塊，蔥切蔥花、姜切片，大蒜切蒜花，雞翅剁小塊，對半剁就可以了
2、腌制雞翅，料酒、一點點生抽、薑片、蔥花，蒜花，鹽，拌勻
3、生粉打入一個雞蛋，腌制好的雞翅連湯汁倒入，拌勻，要是太干，稍稍加點料酒
4、調糖醋汁，加入生抽、蔥花、白醋、白糖、番茄醬、生粉，拌勻即可
5、鍋中放適量油，裹了麵糊糊的雞翅入鍋炸，分幾次炸，小伙多炸會兒，讓雞翅炸熟
6、雞翅稍微涼一點後再復炸一次，至表面金黃
7、鍋中放適量底油，爆香蔥花，放人炸好的雞翅，倒入糖醋汁，大火煮開
8、湯汁稠了，拌炒上色，下菠蘿塊，適當拌炒即可，放點薄荷葉裝飾啊
菠蘿雞丁
材料：雞脯肉300g 菠蘿300g 彩椒100g
調料：姜1小塊 鹽 料酒 白糖 食用油
做法：
1、雞脯肉切丁（稍小一點），彩椒切丁，姜切末，將雞肉丁，薑末，少許鹽，1勺料酒混合均勻，腌制20分鍾左右
2、將菠蘿從中間切開，挖出果肉，用淡鹽水浸泡半小時後切小丁
4、鍋中倒適量油，下入雞丁炒2-3分鍾至變色，下入彩椒，加少許白糖，繼續炒1-2分鍾
5、倒入菠蘿丁，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可
6、喜歡番茄醬的，吃的時候淋上一些，不喜歡的就不用淋了
菠蘿可以做哪些家常菜2
水果入菜：教你做菠蘿開胃菜
菠蘿是春夏時節常見的一種水果，現在正是菠蘿大量上市的時節。菠蘿具有清熱解暑、補脾的功效。可用於傷暑、身熱煩渴、胸中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。菠蘿果皮富含菠蘿蛋白酶，能幫助蛋白質的'消化，具有消食止瀉和利尿的作用；並可抗炎消水腫，加速組織癒合和修復；還能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，降低血液黏度，具有抗血栓的作用，對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。
一、白菜菠蘿卷
原料：菠蘿、胡蘿卜各1個，白菜葉200克。
調料：白糖、白醋、鹽各適量。
做法：
1、往鍋中加水、白糖，煮沸後將糖水倒入容器中，加入白醋和菠蘿汁拌勻；
2、把菠蘿、胡蘿卜切絲，拿開水氽一下，撈出控干，撒鹽、用清水沖凈，紗布擠干，放入制好的湯汁中泡3小時；
3、把白菜葉鋪在砧板上，放上菠蘿絲和蘿卜絲，捲成粗卷，用刀切成菱形，裝盤。
功效：清熱開胃。
二、菠蘿葡萄羹
原料：菠蘿100克，葡萄乾75克。
調料：白糖30克、澱粉15克。
做法：
1、將菠蘿切丁，葡萄乾洗凈；
2、鍋內加水燒開，放入菠蘿、葡萄乾；
3、加入白糖燒化熬透；
4、用澱粉加水勾芡，出勺裝碗即成。
功效：健脾解渴，醒酒益氣。
菠蘿可以做哪些家常菜3
菠蘿入菜的好處
1、賦予食物獨特的香氣。
與蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物質和有機酸。所以菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣，例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰。
2、破壞菠蘿蛋白酶。
一般的水果建議生吃，可以最大化的獲得其中的營養成分。然而生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時候同樣會將口腔黏膜上的蛋白質分解，讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之後這種酶變性失活，吃著就沒有任何不舒服了。
菠蘿中的蛋白酶本身屬於蛋白質，進入胃中之後，在胃酸強大的酸性條件下（pH大約0、9-1、5）早已經變性失活，很難起到助消化的作用了。
3、軟化纖維，減輕腸胃負擔。
膳食纖維被譽為第七大營養素，可分為水溶性膳食纖維與水不溶性膳食纖維。它雖然不是人體的構成成分，但卻有著無可替代的重要作用，例如預防便秘、控制體重、延緩餐後血糖上升速度等。
菠蘿膳食纖維中水不溶性膳食纖維含量較多，會帶來粗糙的口感，吃進肚子也會增加腸胃的負擔，尤其對胃腸功能不太好的人。如果加熱之後，膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機械損傷，尤其對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。
4、怕熱的維生素本身就少。
有人覺得水果入菜最大的擔憂就是水果中的維生素會在高溫下被白白破壞，這的確是一個問題。不過菠蘿本身怕熱的維生素含量很少，翻炒加熱不會因為損失而覺得可惜。類似的還有蘋果等。
5、菠蘿外殼做容器，環保別致。
掏空果肉後的菠蘿外殼本身就是一個很好的容器，簡單方便、干凈環保，一定會讓盤中美食分外別致，你的創意一定會贏得家人的贊賞！別忘了愉悅身心也是美食的一大境界呢！
菠蘿入菜的食譜
1、菠蘿古老肉
材料：豬裡脊200g，菠蘿150g，青椒，紅椒，食用油15ml，生抽30ml，黑胡椒粉，鹽，澱粉，雞蛋，麵粉，番茄醬45ml，米醋30ml，糖10g，清水100ml。
做法：裡脊肉切1、5cm見方的塊，加生抽1湯匙，黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙腌制30分鍾。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在麵粉里滾一圈，使其均勻的粘一層麵粉。放在篩網里抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鍾至8成熟。撈出瀝干油備用。番茄醬3湯匙，米醋2湯匙，生抽1湯匙，糖1湯匙，清水，調勻成料汁備用，水澱粉備用。熱鍋，不用倒油，倒入料汁，中火燒開至冒泡時倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠，倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒。使其均勻的掛上粘汁即可。
2、菠蘿飯
材料：熟米飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精。
做法：將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成3cm大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1cm大小的丁。鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟；鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒（青豆玉米）翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻；往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味；將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。