Ⅰ 幾種簡單又美味的小零食，自己在家也能做
一、油潑五香豆腐
注意事項：
1、小編撒的是孜然和干辣椒面，還能把這些調料換成芝麻，蒜末等，依舊自己的喜好和口味，放入調料。
2、炸烤腸的時候一定要注意來回翻炒，保持烤腸受熱均勻。
Ⅱ 自己在家可以做什麼小零食，好吃又簡單
引言：生活條件越來越好，很多人就追求高質量的生活，而吃美食也能夠給人帶來幸福感，提高生活質量。就會有很多人想要在家中自己製作美食，做一些小零食吃。那麼如果是自己在家想要做美食的話，哪些小零食又好吃製作起來又簡單的，今天小編就來跟大家分析一下。
如果沒有用完的土豆怎麼辦呢，還可以將土豆切成片狀的樣子放到盤子上刷上蜂蜜，再放進烤箱里邊烤到十分鍾。烤到10分鍾之後拿出來翻一下，再給另一邊刷上蜂蜜醬。再放進烤箱繼續烤10分鍾最後拿出來撒一點芝麻，烤5分鍾左右就可以結束了，這樣好吃的紅薯片就出鍋了。如果喜歡吃番茄味的話，就可以准備一些番茄醬和土豆條一起吃。這樣就不會出現土豆沒有用完剩下而被浪費的情況了，由此可見，土豆可以做很多很多種美食。
Ⅲ 簡單又好吃的家庭自製小零食，都有哪些
小編發現，所有的小朋友都是非常的喜歡吃一些零食的，有一些家長覺得在外面去給孩子買一些零食都是非常不健康的。那麼在這個時候，我們就可以選擇自己在家裡面去給孩子製作一些小零食。就比如說一些草莓酸奶塊，還有一些薯片都是可以自己在家裡面製作的。
三、總結。
其實這些薯片還有一些小零食的做法都是非常簡單的，我們自己在家裡面製作的話，也會讓孩子吃的更加的健康一些，用同樣的方式，我們還可以製作成土豆條，或者是一些薯條，也是能夠讓孩子更加的喜歡。像一些比較健康的食物，我們製作成一些美食，給孩子吃的話，也是可以讓孩子吃的更加的健康。
Ⅳ 在家自製小零食簡單好吃
每年的這個時候不管是大學生，還是小學生，就連最初級的幼兒園在昨天，也都放假了，但是對於家長來說那絕對是痛苦的。今天就為大家分享一道家常小零食「番茄碎片」的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【番茄碎片】
1.西紅柿從頂端劃上十字花刀，放在熱水中燙一下，燙一下能快速的去掉西紅柿皮，然後切成小塊放在打漿機裡面 打成汁。
2.普通麵粉100克，加入10克白糖，喜歡吃甜的可以多放一點白糖，倒入白芝麻30克，芝麻能增加酥脆感，再打入一個雞蛋。
3.用筷子邊攪拌，邊倒入西紅柿汁，一次不要倒入太多攪拌成糊狀。
4.覺得面團太軟，可以再適當的加點麵粉，面團不能和的太軟，把芝麻在面團中揉勻，不需要把面團揉光滑揉成團就可以。
5.蓋上個小盆，松馳一會兒，10分鍾就差不多了，松馳一會面團會充分的水融失去應力，不會出現拉開又回縮的現像容易整形。
6.10分鍾以後把面團放在案板上面揉搓，揉成一個圓面坯 先按平，按平以後拿出擀麵杖開始擀。
7.擀的時候要撒上一點麵粉，免得麵皮粘在一起，擀的又大又圓薄厚均勻就可以了。
8.拿個礦泉水瓶蓋按成一個一個的圓片，全部按完以後散開放，不要摞在一起免得有粘連。
9.然後起鍋燒油，把番茄片放在鍋內炸，油溫燒至5成熱 放入做好的番茄片，炸至金黃漂浮在鍋面上撈出控油。
剛炸好時的番茄片沒那麼酥脆，涼了以後吃起來才會香酥甜脆。
Ⅳ 分享6款好吃小零嘴，自己在家就能做，簡單易學還好吃，營養解饞
近來很多地方發貨又變得不太方便了，今兒蓉兒就分享6款好吃的小零食，都是自己在家能做成功的，簡單易學，還超級解饞哦，下面就一起來看看吧！
1、紅薯干
紅薯
1、我們先把紅薯清洗干凈，泥巴特別得多，我洗了好幾遍
洗好後再將紅薯的皮全部削掉，我這一大盆兒是一個龐大的工程，終於弄完了，現在我們把大個頭的紅薯切一下，太陽大的話就不用切得特別小，厚一點吃起來有肉肉的感覺；
2、全部切好後放入蒸鍋里開始第一蒸，這個紅薯干我是用的三蒸三曬的方法，第一蒸一定要完全熟透，蒸到用筷子輕輕一戳就能戳透即可，也不要蒸的太爛了，不然就不成型了；
3、然後裝起來開始曬第一個太陽，天氣好的話1-2天就夠了
這時候的紅薯還不是特別的干，太大塊兒的我們這時候就可以改小一點；
4、然後放入蒸鍋中開始第二蒸，一定要用大火，因為高溫蒸出來的紅薯干會更加的香甜，蒸的時間不用太長，8分鍾左右就行了；
5、接著倒出來曬第二個太陽，繼續暴曬一天就夠了，如果碰到下雨天的話就只能放烤箱烘乾或者是果乾機風幹了，所有做之前一定要提前看好天氣；
6、第二次曬過以後的紅薯已經特別的幹了，我們繼續放入蒸鍋中開始第三蒸，第三次蒸能讓紅薯干更加松軟，而且能放得更久，這次蒸的時間是大火10分鍾；
7、然後倒出來放到太陽下再曬一天曬至八成干，曬好的紅薯干就可以直接吃了；
這時候的紅薯香氣濃郁，色澤飽滿，三蒸三曬古法工藝做出來的紅薯干口感軟糯不粘牙，吃起來是自然的香甜，一點都不會覺得膩；
2、糖霜花生
花生米350克、白糖150克、水50克
1、把生的花生米放入烤箱，用150 烤20分鍾左右，取出晾涼備用（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）；
2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿；
3、 當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火；
4、 倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火；
5、 趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可，一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆。
3、蛋撻
蛋撻皮：黃油40克、鹽6克、中筋麵粉300克、水150毫升、黃油150克（融化的黃油10克刷模具）
蛋撻液：蛋黃4個、220克淡奶油、150克牛奶、15克煉乳、40克白糖
1、從撻皮開始，黃油40克（不用融化，稍微的軟化一下就可以）
鹽6克、中筋麵粉300克，混合均勻後用手搓成顆粒狀，很多人做撻皮都是用低筋粉配一點高筋粉，其實家庭製作用中筋麵粉也是可以的，同樣做出來也很好吃；
2、加150克清水，攪拌下後開始揉面，揉成一個面團後用保鮮膜包起來放冰箱，裹上保鮮膜是怕風干，放冰箱冷藏是為了鬆弛面團、防止黃油融化，第一次的冷藏時間是一個小時；
3、150克黃油先來切片，再稍微的改小一點，還有就是切片的時候不要切太厚，擀的時候方便操作，放到油紙中間包起來後開始擀，盡量擀到厚薄一致，最後是一整塊兒就可以了，放冰箱冷藏；
4、冷藏後黃油和面團兒一起取出來，面團兒鬆弛好後我們開始擀麵，擀成長方形的大面片，中間包上我們擀好的黃油；
5、一定要封口哦，封口處朝下繼續擀開擀長，然後將面片翻過來 像疊被子一樣疊好，放冰箱繼續鬆弛40分鍾；
6、擀成長方形後疊面片的步驟一共是重復三次，每次冷藏的時間都是一樣的，最後一次把面團取出來後擀成3-4毫米的大面片，邊邊角角修一修，最後就是比較規則的長方形了；
7、表面刷一層清水後從下向上捲起來，如果室溫比較高，建議繼續冷藏半個小時候以後再切開，每個小劑子大約是30克；
8、蛋撻模具刷一層薄薄的黃油，將面團放進去後用兩個大拇指往邊緣按，讓面團填滿整個模具，底部要薄一點，不然吃起來不夠酥，邊緣要比模具高出來一點點，塔皮部分就完成了；
9、我們先來給烤箱預熱，200度10分鍾，現在來做撻液，撻液部分就相對於比較簡單；
10、雞蛋4個，蛋清蛋黃分離，只要蛋黃，攪散後加220克淡奶油
150克牛奶、15克煉乳、40克白糖混合均勻，倒入撻皮之前一定要過篩兩遍，口感更細膩嫩滑；
11、倒入撻皮9分滿，蛋撻烤熟之後體積會比烤之前大一些，都說裝太滿容易溢出來，但我還是想吃一口咬下去全是餡兒的感覺；
12、烤箱已經預熱好了，上下管200度中上層烤25分鍾，最後幾分鍾一定要注意觀察，每個烤箱的實際溫度都不太一樣，烤到出現糖斑就說明熟了，最後成品上色非常快，千萬不要烤糊了；
剛出爐的蛋撻是鼓鼓的，稍微的放涼一會兒再吃，外焦里嫩，非常的香
我們先來看一下塔皮，酥脆又多層而且顏色也好看，底部也是焦焦脆脆的。再來看內餡兒，用入口即化來形容 是一丁點兒都不過分，完全可以用勺子舀著吃。
裡面軟綿的蛋撻心，香香嫩嫩的。
4、老婆餅
水油皮：麵粉180克 豬油50克 白糖40克 水90克 油酥：麵粉140克 豬油80克 餡兒：豆沙 蛋黃1個 黑白芝麻點綴
1、先來製作水油皮面團兒，麵粉180克、豬油50克、白糖40克、水90克，上手揉面，基本的揉成形後移到砧板繼續揉，多揉一會兒，像搓衣服一樣揉出手套膜；
2、剛開始會不太好揉，因為這個面團兒特別的軟，會很粘，可以藉助刮板來操作，揉到後面你就會覺得特別光滑，也不粘手，拉扯開來有一層薄薄的膜就可以了，放入碗中鬆弛20分鍾備用；
3、現在來製作油酥面團兒，麵粉140克、豬油80克，拌勻後上手揉酥，油酥面團沒有彈性，很容易就和在一起，保鮮膜包起來靜置備用；
4、豆沙的部分是我前幾天做好了的，具體的操作步驟可以去看一下前幾天的視頻；
5、鬆弛好的水油皮面團兒是特別軟的，像耳垂一般，同時也很有韌勁兒，取出來搓長條，分小面劑，我一共分了18個，直接在砧板上滾圓就可以了，蓋保鮮膜靜置鬆弛10分鍾備用；
6、現在來處理油酥面團兒，同樣的搓長條後分成小面劑，份數也是18個，搓圓後備用；
7、水油皮鬆弛好後取出來，拿一個水油皮面團放在掌心捏成餅狀，油酥面團放在中間，水油皮面團包裹油酥面團，包起來，再用虎口收緊，整理下後就完成了，全部做好後繼續蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾；
8、10分鍾後來擀麵，底面朝上，光滑面朝下，按扁，把擀麵杖放在面團中間，往上面擀一下，再放回中間往下面擀一下，不要來回擀，會破酥，捲起來，全部卷好後同樣的蓋保鮮膜鬆弛10分鍾，這是最後一次鬆弛了；
9、食指在面卷兒的中間按壓一下，兩邊往中間捏，底部粘一點玉米澱粉後再壓扁，可以避免破酥；
10、擀開後就可以包豆沙了，收緊底部，翻過來滾圓，全部做好後再用手掌輕輕一壓，小餅的形狀就出來了；
11、刷上蛋黃液，一個蛋黃正好用完，如果用不完再刷一遍，蛋黃刷的越多成品越漂亮，撒上黑白芝麻；最後用刀在每個餅胚上割三刀，要完全割破表皮看到餡料；
12、放到預熱好的烤箱，中層，上下火180度20分鍾，烤箱提前預熱也是上下火180度，時間10分鍾就可以；
烤的時候就聞到香味兒了，出爐啦，顏色的確是超級漂亮，金黃焦脆的看起來就特別誘人，迫不及待的嘗了一個，真的是超級酥，一碰就會掉渣的這種，豆沙的甜度也是剛剛好，吃起來完全不會覺得膩；
這個配方做出來的老婆餅就是皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑，外皮部分有種入口即化的感覺，內餡兒味道更是甜而不膩。
5、肉乾
豬前腿肉3斤、半個洋蔥、1塊生薑、生抽、料酒、蚝油、鹽、糖、五香粉、辣椒粉、花椒
1、豬肉我准備了3斤，都是用的前腿肉，不建議用裡脊肉，吃起來口感會比較柴，清洗干凈後開始切。
2、切成厚一點的大片就行，全部切好後先裝起來。
3、接著我們切半個洋蔥，切成絲備用，再來切一塊兒生薑。
4、切片後和洋蔥一起丟進肉裡面，用來去腥增香，接著來調味兒。生抽、料酒、蚝油、鹽、糖、五香粉、辣椒粉、花椒 。
5、這個調料做出來是麻辣口味的，非常的香，充分地抓拌均勻後腌制一夜。
6、腌好後我們再把肉拿出來風干，直接放在烤盤或者是烤架上。
7、先一片片的鋪開，然後放入烤箱，風干功能50度12個小時，沒有烤箱或者風干機的還可以風扇吹乾。
8、第二天我們再來看一下，豬肉全部風幹了，已經完全脫水了，拿起來硬邦邦的。
9、接著放入蒸鍋大火蒸30分鍾，蒸到完全熟透就可以吃了。
關火後倒出來放涼，我們的風干肉就做好了，顏色紅潤，聞著就特別香。
口感上微麻微辣，粗辣椒面和整粒的花椒，會讓風干肉的口感更好，而且鹹度也是剛剛好。同時吃起來非常的有嚼勁，和牛肉干一樣的好吃，撕開也是可以拉絲的。
吃不完的可以用袋子裝起來，然後抽真空封口，過年的時候用來當小零食吃特別香。
6、糯米餅
麵粉200克、糯米粉100克、白糖30克、酵母3克、雞蛋2顆、清水100毫升、麵包糠、清水、食用油
1、麵粉200克、糯米粉100克、白糖30克、酵母3克、雞蛋2顆，先把雞蛋攪散後再加清水100毫升；
2、我們現在來上手揉面，基本的揉成形後先餳10分鍾，再來揉成一個光滑的面團，移到砧板上搓成小長條後分成小劑子，再搓成小面魚的形狀，這個小零食不用發酵的；
3、全部搓好後准備麵包糠、清水，先放裝有清水的碗里把小面魚打濕，再裹上麵包糠，裹上麵包糠後它就不會粘連在一起了，全部裝到一個盤子里就可以；
4、油燒熱後就可以開始炸了，一會就全部飄起來了，體積也變大變蓬鬆了許多，炸至金黃色就可以撈出來控油了；
這個小零食真的特別簡單，雖然用了酵母，但完全沒有等發酵的時間，炸出來依舊非常的蓬鬆，外層是裹的麵包糠，吃起來是脆脆的。
Ⅵ 有哪些好吃，又製作簡單的小吃適合在家庭自製的呢
在家就能做的5種開胃小零食，老少都喜歡，做法簡單，比外面買的好吃。零食是很多女生和孩子喜歡的，自從學會了烘焙，家中的零食再也沒買過，我喜歡在空閑時多做一些，過節時送給親朋和鄰居，還是很有面子的。
-----【山楂糕】-----
酸酸甜甜又軟又彈的山楂糕，不只是小孩子的最愛，很多老年人也喜歡。自己在家做，糖量好掌握，開胃消食又健康。但也要適量而食噢！
材料：山楂肉1050克，白糖400克，清水600克左右，檸檬汁30克
1. 去核山楂果肉和白糖、清水入麵包桶中；
2. 用麵包機的「果醬」程序將其熬煮成果醬；沒有麵包機用具有加熱功能的破壁料理機，或者手工熬煮；
3. 用破壁料理機打成細膩的糊糊；
4. 山楂糊入不粘炒鍋中翻炒，將多餘的水分炒掉，這樣可節約果丹皮的完成速度；
5. 准備不粘烤盤或者油布，將適量山楂醬鋪碼在上面，厚度約為2毫米，越薄幹得越快；可入果乾機或者烤箱中烘乾，也可以放在干凈的室內自然風干；
6. 能成型成片後可脫離開油紙或者烤盤，讓兩面都全部處於乾燥且柔軟的狀態；
7. 將山楂片捲成卷，越緊越好；
8. 切塊，放保鮮盒中冷藏保存，或者包上糖紙保存。
Ⅶ 簡單小零食的做法100種
小吃的做法如下：
一、【奶味香蕉蛋羹】
原料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個。
做法：
1、香蕉去皮用勺子壓成泥。
2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。
4、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液入鍋用中火蒸熟即可。
二、【自己做香蕉餅】
准備材料：香蕉、麵粉少許、雞蛋一個、牛奶少量、糖少許、鹽一點點、 油一小勺(可省)。將香蕉壓成泥，和所有材料混合。
做法：
1、將材料調成餅糊。
2、平底鍋放一點油，將香蕉糊倒進鍋里，小火煎。
3、煎香一面後，翻一面繼續煎。
三、【芹菜葉雞蛋餅】
1、芹菜葉摘好洗凈切碎。
2、放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。
3、平底鍋燒熱，放少許油。
4、放入麵糊，扒平煎至微黃。
5、反面煎至微黃。
6、放在砧板上切開裝盤。
四、【火腿番茄乳酪雞蛋卷】
1、雞蛋打成蛋液，入鹽拌勻，火腿腸切絲，乳酪片切絲，番茄洗凈去皮切小丁。
2、油熱入火腿絲，番茄丁翻炒，炒軟後盛出。
3、平底鍋燒熱轉中小火入蛋液，旋轉鍋子攤成蛋餅。
4、蛋餅底部剛凝固表面未凝固時，鋪上炒好的火腿番茄絲和乳酪絲，馬上用鏟子捲成卷即可。
五、【蘋果蛋餅】
原料：蘋果2個，雞蛋4個，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量。
做法：
1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌。
2、將蘋果去核，切成花片。
3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎。
4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟後再翻轉煎，然後裝盤。
Ⅷ 怎麼做小零食簡單又好吃
在家就可以做的零食---鍋巴、
所需材料【糯米、麵粉、芝麻】
1、把泡過水的糯米水份控出來，把糯米放在案板上。
2、用擀麵杖把泡好的糯米擀碎，把擀好的糯米放入碗中，放入麵粉，比例是1:1。
3、加適量的清水和成面團。
4、揉成面團之後，密封醒發20分鍾，蓋上保鮮膜。
5、案板上抹一些油，醒好的糯米面拿出來，用擀杖直接擀成一個大圓餅（3毫米的厚度就差不多了）。
6、用刀切成2公分寬的長條，再把長條切成小塊，切好之後用叉子在每個小口上面扎一些小口。
7、鍋中倒入食用油，油溫燒至6成熱，下入鍋巴，炸至金黃色，表皮酥脆就可以出鍋了。
8、一勺孜然粉、辣椒面、芝麻、鹽、少量胡椒粉、雞粉、花椒面，攪拌均勻，撒在紮好的鍋巴上，攪拌均勻。
然後就可以享受美味的零食啦~
Ⅸ 我家從來不買零食，6種自製小零食，沒有烤箱也能做，越嚼越香
自製零食其實也不難，趁著周末有空，跟著蓉兒學習起來吧，6道好吃的零食，有的不需要烤箱就可以做哦！
全麥餅干吃起來有濃郁的麥香，還能增加纖維攝入，飽腹感更好，營養價值更高，早上搭配一杯牛奶，就是一份豐富的早餐，下午配上一杯花茶，就是一份濃濃的小點心。
〖 食材清單 〗麥芽糖50克、全麥麵粉200克、玉米澱粉20克、白糖16克、泡打粉2克、小蘇打5克、麥芽糖50克、食用油60克、牛奶50克
〖 製作步驟 〗
1、麥芽糖50克，先用熱水隔碗化開，麥芽糖不僅可以增加這款小餅乾的風味，還能讓做出來的成品更加彭松可口，更容易烤出漂亮的色澤；
2、全麥麵粉200克、玉米澱粉20克、白糖16克、泡打粉2克、小蘇打5克，混合均勻，麥芽糖50克、食用油60克，50克牛奶分次添加，慢慢的加進去；
3、面團的干濕度會有差別，牛奶主要是為了幫助麵粉成團而不至於太散，所以牛奶不要一次加入，只要能抓成團就不用再加了，面團不是很濕潤的那種，能抓成團 但揉起來還是比較容易散，大致地抓成一個團兒，像這種狀態，表面比較的油潤，但不會特別的光滑，就可以了；
4、砧板上鋪上一張油紙，放上面團兒，再蓋上一張油紙後慢慢地擀開擀薄，油紙比較小的就把面團兒分成幾份來操作，這個面團是很容易擀開擀薄的；
5、擀好後找一個圓形的模具壓出形狀，多餘的邊角繼續重復上面的操作，直到面團兒全部用完，擀麵的厚度在2-5毫米之間都是可以的，太厚烤出來口感不太好，太薄了容易碎，
6、我這里的分量一共是做了兩盤，均勻擺在烤盤上，這一步拿取餅干要溫柔一些哦，小心碎，表面用叉子扎出小孔，生胚就完成了；
7、烤箱記得提前預熱，放入餅干開始烤，上下火180 12-15分鍾，具體的溫度根據不同、烤箱來定；
8、最後幾分鍾的時候觀察一下餅干表面上色的情況，略微變色就行了，不要烤特別久，全麥餅乾的顏色本來就比較深，烤的太久了顏色就特別黑，出爐。
取出室溫晾涼後就變成酥脆的口感了，嚼起來很香，而且絕對不會硬哦，不信你們自己聽，真的很酥脆，口感帶一點點的甜，有點類似谷優餅乾的感覺，非常的 健康 低脂！
〖 食材清單 〗 老南瓜300克、白糖60克、糯米粉350克、芝麻適量
〖 製作步驟 〗
1、先准備一塊兒南瓜，去皮後切塊，重量是300克。
2、接著上鍋蒸熟，熟透後取出來倒入大碗里，然後趁熱加60克白糖搗成泥。
3、接著分次添加350克的糯米粉，攪拌成絮狀後上手揉面，南瓜的含水量不同，糯米粉的比例也會有點區別，下手揉面的時候可以自己感受一下。
4、太幹了揉的時候喜歡裂開，這時候就加點水，太稀了不太容易成型，還會粘手，這時候可以加點糯米粉補救，能揉成一個軟硬適中的光滑面團兒就可以。
5、然後移到砧板上搓長條，分成大小相等的面劑子。
然後搓成小圓球，再用手掌壓扁，一個小餅就出來了，壓的時候如果邊緣裂開了，那就是面團有點干，可以手上沾點水繼續團一團。
6、小餅全部做好後表面再刷上一層清水，撒點黑白芝麻增香點綴，再輕輕把芝麻壓緊實一點，
7、然後放入烤盤進預熱好的烤箱，上下火170度烤20分鍾，出爐我們的南瓜餅就做好了。
表面脆脆的，底部焦焦的，體積也稍微鼓起來了一些，看起來就特別的想來上一口。
迫不及待地掰開了一個，裡面的顏色金黃金黃的，非常好看，吃起來就是軟軟糯糯，香甜又Q彈。
這個糯糯嘰嘰的口感我相信大多數都會喜歡吧，而且這個南瓜餅的做法也超級簡單，比起傳統的油炸南瓜餅，不用裹麵包糠，也不用熱油炸，更不用在炸的時候還要不停的推動南瓜餅，才能讓他鼓起來大泡來。
記得小時候一到秋冬季節，就有各種手工糖，我們這邊有紅薯熬的，芝麻做的，還有各種糖葫蘆兒，想起來就太饞了，所以就自己做了麥芽糖來回味一下小時候的味道。
〖 食材清單 〗 200克小麥、1000克糯米、熟糯米粉少許
〖 製作步驟 〗
1、先從種麥子開始，這里是200克小麥，加清水先泡24個小時，現在的溫度不高，也不用換水。
2、泡好後開始發麥苗，挑出壞掉的小麥，剩下的均勻的平鋪在瀝水的篩子上，然後每天記得澆三次水，要完全地澆透。
3、記著蓋上一塊濕布可以保持濕度，第二天我們來看一下，麥子已經發芽了。
4、第三天，已經看起來更明顯了。
5、第四天，麥子已經長出小麥苗了。
6、第五天，麥芽大概有四公分了，也長出了小綠尖，這時候就可以了，不用再長了。
7、連根取出小麥芽多淘洗幾遍，挑選出未發芽的小麥扔掉，我做的時候溫度還比較高，所以長得很快，像現在溫度低的話就會慢一些。
8、洗好後用料理機打碎，用刀切也可以，都是一樣的，打碎後的麥芽先放一旁備用。
9、接著准備1000克糯米，提前加水泡兩個小時，泡好後的糯米瀝干水分。
10、直接倒入電飯鍋中加清水沒過糯米煮熟，煮好後的糯米非常的軟爛，先倒出來降溫，翻拌一下降溫更快，溫度大概降到60度的時候就可以了。
11、這時候再把麥芽倒進來，繼續攪拌均勻，一小會兒就會發現糯米飯裡面開始有了水，也非常容易就拌均勻了。
12、接著再倒回電飯鍋中，按保溫鍵發酵6個小時，烤箱和坐60度左右的溫水隔水保溫發酵也都是可以的。
13、發酵好後我們再來看一下，糯米飯裡面已經很多汁水了。
14、准備一個瀝水的袋子，先把糯米飯全部裝進來，然後再擠干裡面的水分，剩下來的殘渣不要了。
15、只要過濾的汁水，接著開始熬糖。
16、先大火煮沸，再轉中火加熱，大概40分鍾後可以熬到有一點點粘稠的狀態，還要繼續熬。
17、這時候就要不停攪動鍋底，不然容易糊鍋，一直熬到稠稠的，大概1個小時後。
18、就是這種很濃稠的狀態了，鍋里已經完全鼓大泡泡了，提起鏟子呈倒三角緩慢滴落就熬好了。
19、也可以用筷子蘸一點放涼水裡，能變硬脆就可以關火。
20、先把糖倒出來，這個時候就是我們平常用得最多的麥芽糖漿，做糖塊兒的話還要稍微的冷卻一下，可以用筷子攪一攪幫助降溫。
21、不燙手的溫度後就可以上手了，雙手來回拉扯，這一步是個體力活兒，一般在30分鍾左右，可以拉扯出非常白的顏色很好看的紋理，我拉扯了10分鍾就已經沒有力氣了。
22、顏色不是很白，但糖已經變硬不粘了，我直接用刀敲成了小塊兒。
最後再撒點熟的糯米粉，我們的手工麥芽糖就做好了
口感甜甜的，非常的好吃的，一次吃不完的裝起來就能保存。溫度低常溫保存，溫度高記得放冰箱。
〖 食材清單 〗板栗3斤、白糖25克、開水15克、植物油適量
〖 製作步驟 〗
1、板栗是最容易長蟲的，先把有蟲眼兒地挑出來，再用剪刀在每個板栗上剪出一道口子，劃破殼就行，不要傷到裡面的果實了；
2、然後加入熱水沒過栗子，再來一大勺白糖，攪勻後泡25分鍾，糖水泡過的栗子真的超級好剝殼；
3、泡好的栗子撈出控干水份，再用廚房紙給它擦乾；
4、倒入一勺植物油翻拌均勻，使每一顆栗子表面都均勻裹上一層植物油，這一步主要是為了烤出來更好看更有光澤；
5、烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤就可以了，烤箱180度預熱10分鍾；
6、這個時間我們來調一個糖水，25克白糖、15克開水，拌勻化開成糖水；
7、把板栗放進預熱好的烤箱，中層上下火180度先烤20分鍾，20分鍾後板栗的開口就已經非常漂亮了；
8、先把它取出來，然後用毛刷沾上糖水刷在栗子表面，刷上一層糖水的板栗吃起來會更香甜，然後繼續放進烤箱180度烤10分鍾，出爐啦。
香甜軟糯的栗子就烤好了，剛出爐的烤栗子外殼酥脆，兩個手指一剝，板栗仁輕而易舉地就脫殼了，吃起來非常方便。油光發亮的外殼，軟軟香甜的滋味兒，肉質細膩香甜，口感回味綿長，比外面小攤上賣得還要好吃。
沙琪瑪可謂是超市裡非常火爆的零食，甜膩細軟而被大家所喜愛，很多人喜歡吃沙琪瑪，早上用它當早餐。今天蓉兒教大家如何在家就能自製沙琪瑪，這個配方做出來的沙琪瑪，酥酥的，軟軟的，還有脆脆的感覺在裡面，是小時候吃到沙琪瑪的那種感覺。
〖 食材清單 〗250克麵粉、4克泡打粉、3個雞蛋、食用油適量、70克水、100克細砂糖、240克麥芽糖、蔓越莓、葡萄乾、黑芝麻
〖 製作步驟 〗
1、先來和面，250克麵粉，4克泡打粉，3個雞蛋，先一起混合攪拌均勻，然後上手揉面，全蛋液和面會不太好揉，因為它是偏硬的，先基本的揉成一個面團兒，然後蓋上保鮮膜醒20分鍾；
2、再來揉會稍微的軟一些，簡單幾下就能揉光滑，撒上一些乾麵粉後就可以開始擀麵了，面團兒偏硬是正常的，太軟了會粘在一起，慢慢的擀開擀薄，最後擀成一張厚度大約在3毫米左右的麵皮；
3、再用刀分成幾份，疊放在一起後就可以來切面條了，長度5厘米左右，寬度2毫米左右，切好後自然攤開，這個面條是偏硬的，所以基本都不會粘在一塊兒；
4、起鍋熱油，中火加熱，可以先放入一根面條試下油溫，面條很快浮上來說明油溫剛好，如果面條浮起來很慢，那就是油溫還不夠；
5、倒入切好的面條，用筷子攪勻，面條就完全散開了，用中火炸大約1 分鍾，顏色成亮黃色即可出鍋，這樣做出來的沙琪瑪口感是偏軟一些的，如果希望顏色深一點，口感偏酥一些，那就多炸半分鍾；
6、面條炸好後就可以來熬糖漿了，這時候我們換一個大一點的鍋，70克水，100克細砂糖，240克麥芽糖，中小火慢慢加熱，麥芽糖在常溫下是偏硬的，不太容易倒出來，可以隔熱水加熱一會兒，然後就會變得非常的柔軟，很容易倒出來；
7、熬到細砂糖完全融化，鍋里開始出現大面積的泡沫，這個時候我們就可以用筷子來試一下糖漿是否熬好了，用兩根筷子蘸一下糖漿，分開筷子時能出現輕微的拉絲狀態就可以了；
8、熬糖漿時要一直盯著鍋里看，全程中小火大約3 4分鍾，然後轉小火倒入剛剛炸好的面條，加上自己愛吃的果乾，我加了蔓越莓和葡萄乾，最後還加了一些黑芝麻，做出來不僅香，顏色也會比較好看；
9、用鏟子先翻拌均勻，然後倒入鋪好油紙的烤盤里，用另外一張油紙蓋上壓平，剛倒出來是比較燙的，最好是用一個木板用力壓平，最後就是等待放涼了，一定要涼透以後再切開，沙琪瑪就做好了；
非常的完整漂亮，切開的時候完全沒有碎渣，非常的柔軟，看起來就特別想嘗一口，自製沙琪瑪是不是特別簡單呢？
糯米粉里加2個雞蛋，不發面不燙面，教你炸糯米小油條。
〖 食材清單 〗麵粉200克、糯米粉100克、白糖30克、酵母3克、雞蛋2顆、清水100毫升、麵包糠、清水、食用油
〖 製作步驟 〗
1、麵粉200克、糯米粉100克、白糖30克、酵母3克、雞蛋2顆，先把雞蛋攪散後再加清水100毫升；
2、我們現在來上手揉面，基本的揉成形後先餳10分鍾，再來揉成一個光滑的面團，移到砧板上搓成小長條後分成小劑子，再搓成小面魚的形狀，這個小零食不用發酵的；
3、全部搓好後准備麵包糠、清水，先放裝有清水的碗里把小面魚打濕，再裹上麵包糠，裹上麵包糠後它就不會粘連在一起了，全部裝到一個盤子里就可以；
4、油燒熱後就可以開始炸了，一會就全部飄起來了，體積也變大變蓬鬆了許多，炸至金黃色就可以撈出來控油了；
這個小零食真的特別簡單，雖然用了酵母，但完全沒有等發酵的時間，炸出來依舊非常的蓬鬆，外層是裹的麵包糠，吃起來是脆脆的。
Ⅹ 20種超美味的自製小零食，閑時做起來，夠你吃一年
>>>>椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
>>>>奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗凈，放鍋中蒸熟；蒸至松軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然 晾涼 ；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鍾，拿出來翻一下，再微2分鍾。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鍾融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鍾，拿出來看一下，再改為4分鍾，每次遞減一分鍾，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
>>>>酥脆餅干
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成面團，放冰箱冷藏30分鍾。
6、冷凍完的面團取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅干就做好了；依次做完所有的餅干。
8、電餅鐺接上電源，將餅干依次放上去。
9、大約3分鍾，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鍾，餅干就做好了。
>>>>琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗凈控干水分
2、將控干水分的核桃放入預熱好的烤箱里。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鍾。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋里，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
>>>>花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖准備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生准備的多了而糖不夠，這里可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
>>>>開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個干凈的盆里，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個面團。
5、均勻的分成小的團子（盡量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗干凈）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鍾左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
>>>>金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗凈。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗凈劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鍾，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝干糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
>>>>蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、准備好蘋果一個，這個紐西蘭皇後紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗干凈，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鍾即可。
>>>>果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
>>>>焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶沖入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鍾即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
>>>>五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對折，用擀麵杖反復擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鍾。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
>>>>泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗凈後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鍾左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
>>>>豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蚝油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡腌制半小時左右。
。
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鍾，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鍾至肉變干即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
>>>>牙簽肉
食材：
豬裡脊肉、牙簽、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙簽數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗凈後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後腌漬15分鍾左右入味。
4、腌漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙簽串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在腌漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
>>>>咸香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鍾也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鍾，香脆的玉米片就做好了。
>>>>鮮蝦干
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗凈，蝦須和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把腌制以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鍾,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
>>>>自製薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗凈，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面松軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
>>>>雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗凈，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把腌制好的雞肉粒均勻的裹上麵粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦里嫩的雞米花就做好了。
>>>>咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出臟東西血沫。煮好後，再用清水反復沖洗干凈。
3、准備好香葉、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把准備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收干。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成干即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
>>>>自製薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗凈去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝干，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將腌制好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鍾。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鍾（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鍾）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。