1. 海參和什麼燉進補最好
海參的做法各種各樣，蒸燉炒拌烤煎炸樣樣都行，甚至有的人崇尚海參生吃，這樣吃是原生態的，不破壞營養，其實海參的專家是不建議這么直接生吃的。因為海參裡面是有寄生蟲的，這樣吃並不衛生。
那海參究竟怎麼吃，才能好吃又不破壞海參的營養呢？得看看海參行家是怎麼做的！
一、蒸海參：蒸海參最具代表性的就是清蒸海參與海參蒸蛋。
清蒸海參
具體做法：
1.鮮海參洗凈（干海參泡發好），准備好一小碗高湯（配上鮑汁、土雞、火腿、豬骨棒、枸杞、耗油熬成的高湯，口味更佳。當然可以根據你喜歡的口味熬制）。
2.把高湯倒入海參中，一點點就好。不要把海參的原味淹沒了。
3.把海參放入蒸鍋中。最好加一個蓋子，防止蒸餾水留到碗中。
4.旺火蒸一個小時，海參被蒸得軟一些大一些了，就可以和擺上桌子咯，很鮮很嫩。
海參蒸蛋
具體做法：
1.備好食材，海參提前泡發好，將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻
2.用篩子將蛋液過濾一次，把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋裡面隔水蒸8-10分鍾；
3.利用這個時間處理一個海參，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎；
4.蛋羹出鍋後，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。
二、海參熬粥：海參熬粥最有營養的就是海參小米粥，海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鍾後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒大有好處。而對於產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群，可以將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
三、海參煲湯：海參可以搭配的食材有很多，尤其是在燉湯的時候，就比如與雞肉一起燉，與牛肉一起燉，與排骨一起燉，還可以與其他材料一起，更可以單獨清燉。這里我們為大家推薦一道海參三鮮湯。這是一道江浙菜系，北方做的比較少，但是這款湯的口味也很鮮美，所以我們也建議大家試試。
具體步驟：
1.將海參海參切片、魷魚切片，焯水，蔥姜切絲、青菜切絲，另外准備一個雞蛋，食鹽，香油，雞蛋打散攤皮，切細絲。
2.雞蛋打散攤皮，切細絲。再將魚丸、海參、魷魚、姜絲、蔥花，一起下水煮開。
3.然後加入食鹽、香油用小火煮10分鍾，加入蛋皮絲、青菜煮開，味鮮可口，正宗海參三鮮湯出鍋。
從營養角度來說，蒸、煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參的營養更少流失，而且味道鮮美，也比較容易操作，有利於海參自身營養的釋放。
2. 海參和什麼一起燉最好
海參是大家都非常熟悉的一種食物，從營養角度來看，用清燉的方式或者水煮的方式製作海參裡面的營養價值才能保留的更好，而且味道可以更加鮮美，也特別容易操作。但是這樣口感就比較單調，平時也可以把海參和其他不同食材搭配在一起熬湯喝。
可以做海參牛肉湯，需要准備適量牛肉，一些海參，適量食鹽，海參浸泡清洗干凈，把牛肉切成片狀，然後一起放進鍋裡面，一直燉到牛肉熟爛就可以吃了。海參功能補腎益精，養血潤燥，適用於精血虧損、體質虛弱、腎虛尿頻、腸燥便秘等症;牛肉性味甘溫，功能補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨。故兩物合燉為湯，飲服之能補一切虛症。
還可以做海參蒸蛋羹，需要准備適量生抽，香油，鹽，兩個新鮮雞蛋和一個已經泡好的海參，把海參切成丁狀，雞蛋打進碗裡面，把雞蛋打散。蛋液中加入1.5倍左右的溫水，加入適量食鹽，然後攪拌均勻;用網篩過濾混合好的蛋液，將攪拌產生的氣泡過濾掉;將碗口覆蓋保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋隔水蒸至蛋液凝固，大概8分鍾。開蓋後將海參丁放入碗中，再繼續蒸3分鍾。出鍋後加入生抽和香油即可。
還可以做海參小豆腐，需要把茼蒿切成末，然後再把蛋清澱粉放下去攪拌成糊狀，海參切成玉米粒，然後放到水裡面燙一下，再放進蛋清糊裡面攪拌均勻，最後加一些蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
上面介紹的就是海參和哪些食物放在一起煲湯喝比較好，看了上面的介紹大家應該也有了一定的了解，以上這幾種搭配方法都非常不錯，可以讓海參的口感變得更好，而且營養價值能夠更好的被身體吸收和消化，可以使用上面的方法製作。
3. 海參燉什麼好吃又營養
海參有著海中人參之稱，是一種十分名貴的高級營養品，它能補中益氣，也能補益氣血，更能延緩衰老，但想讓它發揮最好的功效，一定要掌握它的正確吃法，那麼海參平時怎麼吃最有營養呢？一會兒我就把它最簡單，最有營養的吃法寫出來告訴大家。
海參木耳豬肚湯
1、製作海參木耳豬肚湯需要准備新鮮的豬大腸五百克，海參五十克，木耳五十克，把准備好的海參和木耳分別提前用清水泡好，海參泡好以後還要去掉腹中的腸子與泥沙，再用清水洗凈。
2、把處理好的海參切成絲狀，木耳也切成絲，豬大腸清理干凈以後切成段狀，把處理好的食材一起放到砂鍋中加入足量清水加熱燒開，再用中小火慢慢煲兩小時，煲好以後按自己的需要調味就可以。
海參羊肉湯
1、海參還可以和羊肉放在一起做湯喝，在做的時候需要准備海參五十克，羊肉二百五十克，生薑二片，蔥五克，最後再准備適量的胡椒粉和食用鹽。把干海參放到溫水中浸泡，泡好以後去掉內臟，再用入鍋加清水煮半小時關火以後浸泡兩小時。提示，海參建議食用意康德干海參，口感更好。
2、把羊肉洗凈以後切成塊狀，用沸水焯血水，放到鍋中加清水煮開再用中小煮兩小時，這時才能把海參放到鍋中一起煮，再煮十五分鍾左右，加入適量的薑末和蔥段以及胡椒還有精鹽等調味料調勻，出鍋以後直接食用就可以。
4. 海參和什麼搭配煲湯好
海參和什麼搭配煲湯好？海參是一種非常營養的食材,很多人都吃到過,而且海參可以煲湯喝,下面小編為大家介紹海參搭配什麼煲湯最好、最滋補？海參煲什麼湯最有營養呢？
三、桂圓紅棗燉海參
材料：桂圓肉20克，紅棗8枚，水發海參300克，料酒6克，精鹽、味精各3克，雞油30克，雞湯適量。
做法：
1、紅棗洗凈，去核;海參洗凈，去內臟，切成4厘米長、2厘米粗的條塊。
2、海參、紅棗、桂圓肉同放燉鍋內，加入料酒、雞油、雞湯，置大火上燒沸，再用小火燉煮35分鍾。
3、加入精鹽、味精，調味即成。
以上就是美味海參湯的全部做法，點擊頭像查看海參更多食譜。
5. 海參煮什麼湯最好
海參是一種海產品，不但味道吃起來特別鮮美，而且營養價值也很高，很多人用海參來保健身體，經常吃海參可以強身健體，對腎起到保健的作用，男性朋友可以經常吃海參來保養腎，海參的做法也有很多，比如常見的就是海參煲湯喝比較有營養，很多人還不知道海參可以跟什麼食物煲湯好，接下來我們來看看吧。
一.海參牛肉湯
用料：海參適量，牛肉250克，食鹽少許。
製作：將海參浸泡，洗凈;牛肉切片，然後一起入鍋，燉煮至牛肉熟。
用法：溫服。
解析：海參功能補腎益精，養血潤燥，適用於精血虧損、體質虛弱、腎虛尿頻、腸燥便秘等症;牛肉性味甘溫，功能補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨。故兩物合燉為湯，飲服之能補一切虛症。
二.海參蒸蛋羹
材料：雞蛋2個、泡發好的海參1個。調料：生抽、香油、鹽、
製作：准備好材料，將泡發好的海參切丁。雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器將雞蛋打成蛋液;蛋液中加入1.5倍左右的溫水，加入適量食鹽，然後攪拌均勻;用網篩過濾混合好的蛋液，將攪拌產生的氣泡過濾掉;將碗口覆蓋保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋隔水蒸至蛋液凝固，大概8分鍾。開蓋後將海參丁放入碗中，再繼續蒸3分鍾。出鍋後加入生抽和香油即可。
三.海參小豆腐
製作：將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀;將海參切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
海參雞肉湯
材料：水發海參300克，雞胸肉條250克，凈香菇片、凈大棗、凈黑木耳朵、薑片各適量。
製作：煲盅內倒入足量高湯，放入海參絲、黑木耳朵、香菇片、大棗、薑片，用大火煮沸，加入雞胸肉條煮熟，用鹽、雞精、料酒調味即可。
營養：研究表明，從一些海參中分離的海參素和黏多糖能夠增強腎功能，非常適合冬季食用。
四.海參雞肉湯
材料：水發海參絲300克，雞胸肉條250克，凈香菇片、凈大棗、凈黑木耳朵、薑片各適量。
製作：煲盅內倒入足量高湯，放入海參絲、黑木耳朵、香菇片、大棗、薑片，用大火煮沸，加入雞胸肉條煮熟，用鹽、雞精、料酒調味即可。
營養：研究表明，從一些海參中分離的海參素和黏多糖能夠增強腎功能，非常適合冬季食用。
五.如何選購海參?
1.體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和品質質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的，另外，體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發生病害，易被微生物污染而造成變質。
2.夠干，即含水量小於百分之十五。由於海參價格昂貴，故水分含量越低越實惠，而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海參中摻入過多的水分，這不僅使消費者在價格上吃虧，而且水分含量過高有利於微生物的生長繁殖，不利於海參的保存和保質。
3.淡口、結實而有光澤。是否結實、是否有光澤，說明海參的營養豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海參生長發育成熟，營養物質含量高，價值自然也高。野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，國內只有少數直營品牌能夠買到。
6. 海參跟什麼燉湯最好
我們主婦喜歡用海參來煮湯能使海參的營養很好地滲透在湯水裡，使那些消化吸收能力差的人更好地吸收到豐富的營養。下面跟巧婦愛煲湯一起來學學海參湯的家常做法
1.海參鴿蛋湯的營養做法
獨特做法：海參鴿蛋湯，海參150克，肉蓯蓉20克，紅棗4枚(要去核)，鴿蛋10個，精鹽少量。將鴿蛋煮熟去殼，再與洗干凈的海參、肉蓯蓉、紅棗一起放入瓦煲中，加上清水文火煲約3小時，最後加入少量精鹽調味即可以食用。
2.海參瘦肉湯的營養做法
所用材料有：水發海參150克，豬瘦肉片50克，熟雞蛋皮25克，醬油10毫升，料酒15毫升，味精2克，香油5毫升，醋適量，蔥絲15克，香菜5克，精鹽、胡椒粉、姜水各少許，高湯750毫升。
獨特做法：將海參洗凈，切成抹刀片。豬瘦肉洗凈，也切成薄片。熟雞蛋皮切塊，待用。將肉片與海參分別用開水焯一下撈出，待用。將湯鍋置火上，放油燒熱，下入料酒、醬油、味精、精鹽、姜水，待湯開後撇去浮沫，嘗好口，再放入海參、肉片，待湯再開後淋入醋、香油、胡椒粉，倒入湯碗內，撒上蔥絲、香菜、雞蛋皮即成。
以上美食分享給大家，其實我是從參老頭家學習到的，本人酷愛美食，深愛海參，所以有關海參的一切都會想盡方法去學習，在他們家滿足的我的心願，當然也會滿足您的心願，有什麼疑問都可以咨詢他們家，最重要的是每天還有免費的海參領取。
7. 海參的做法，二十道海參美味的做法全在這里
海參，是一種四季皆宜的滋補上品，補益作用類似人參而得名，營養豐富，功效眾多。然而很多人對海參如何搭配食材並不了解，往往只是簡單粗暴的蘸食，海參可是古代皇室的御用食材啊，我們用不同的調料及做法就可以變幻出無數的美味!
如何選擇海參才是好的?
淡干海參：外表呈棕色、黃色、褐色、黑色或咖啡色，體表顏色有深有淺。體形端正，刺尖挺直，輕而乾燥。用舌尖舔，有淡淡的鹹味。多個優質淡干海參放在一起，顏色不會一致，應該有淺有深。泡發後肉質厚，而且有彈性。
海參最好是淡干海參，傳統加工，海參營養價值保存最好，無任何添加劑，選擇好刺一些的，底盤粗密的海參就可以了，把海參泡發好的就可以的，其實海參泡發很容易的先用純凈水泡兩天，然後再剪斷筋和去掉沙嘴先大火轉小小火煮60分鍾左右，最後泡發兩天就可以了
第一道菜： 蔥燒海參
海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，能夠提高免疫力，同時價格也比較貴。海參的品種很多，最好的還是要屬刺參了。
海參一般以干海參為多見。干海參運輸方便，儲存方便，同時也是送禮佳品。再就是還有即食海參，是干海參泡發後密封包裝，開袋即食。離著海邊近的一般會看到活海參，活海參烹飪比較難，存放也難。活海參烹飪不好就會像皮筋一樣難吃，存放不好，海參就會融化。
蔥燒海參的做法：
1.海參泡發好洗干凈。
2.豎向切，一隻海參切3刀。
3.蔥白豎向切，對半切，再將一半對半切。
4.鍋內大火燒熱油。
5.轉中火，下蔥白。
6.蔥白出香味立刻關火稱出。
7.鍋內留蔥油，開火，加蚝油。
8.迅速滑散。
9.加清水，中火。
10.清水燒開。
11.加入海參，翻拌均勻。
12.干澱粉加水調成濕澱粉。
13.海參燒開鍋，轉大火。
14.加濕澱粉，迅速拌勻。
15.湯汁快收干後，立刻加之前炒好的蔥白。
16.稍微散點鹽，出鍋。小貼士1、泡發海參可以用即食海參。
2、蔥白一定要用大蔥蔥白。
3、蔥一定要蔥白部分。
第二道菜： 海參小米粥
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參(哈仙島海參)
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鍾，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鍾後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鍾，最後撒上適量的鹽，加入白鬍椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
小訣竅
做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海參再次滾鍋;根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鍾再調味。
第三道菜： 佛跳牆
佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品，中國名菜!
1准備工序：發蹄筋，海參、花菇、鮑魚、魚翅等
2把干鮑魚放入電飯煲煮開五分鍾後點保溫，八個小時後再煮開五分鍾再次保溫八個小時，這時候鮑魚已經發好變大，在鮑魚表面切十字花，透涼放入樂扣放入冰箱保鮮。
3冷鍋冷油放入乾的牛蹄筋最小火泡著，慢慢的開始起泡沫讓蹄筋慢慢變形變粗後撈出;加入更多油轉大火，油溫夠熱後投入牛蹄筋炸到金黃色，用筷子可扎破的時候撈出，放入清水鍋小火煮十五分鍾，關火後燜發五個小時，然後換水後重復上一步驟一次，這時候蹄筋就發的白胖白胖，無硬芯，同樣放入樂扣保鮮。
4海參常規泡發。先用純凈水泡兩天，放入冰箱，天天換水。等泡軟把海參肚子里的臟東西去掉，然後用干凈無油的鍋冷水下海參，煮開後轉小火煮30分鍾，關火燜至水涼，把海參撈出再用純凈水泡兩天即可。
5魚翅溫水泡軟備用
6新鮮冬筍去皮後切片焯水後過油撈出控油。
7響螺肉泡水十個小時後煮一下切條備用。
8農家三黃雞雞腿兩只飛水後切段。
9大花菇幾朵水發。
10花膠用純凈水和薑片泡發5小時，飛水後備用。
11高湯：用豬骨，半隻農家雞，金華火腿，干貝一起煲湯，大概兩個小時，晾晾撇去浮油。
12碼放工序：取容器，底部放些薑片，第一層鋪牛蹄筋與響螺肉，碼放好
13第二層冬筍與人工魚翅
14第三層碼放大花菇與雞腿
15第四層碼放雲腿肉與鵪鶉蛋，花膠
16最上面一層碼放海參，鮑魚和干貝，倒入已經煲好的高湯剛剛蓋過食材，倒入適量花雕酒，炸一些蔥油淋在最上層，幾粒冰糖，一點桂皮粉，因為火腿是鹹的，鹽少來點就可以啦。
17用保鮮膜密封食材容器
18中小火上鍋蒸兩個小時中小火。然後靜靜等待驚艷的佛跳牆。
19完成
小竅門
1、為了環保，我們選用人工魚翅。
2、鮮鮑魚口感不好，一定是水發干鮑魚才會有彈牙的口感的。
3、蹄筋可以油發可以水發還可以鹽發，但是論操作速度和難易程度綜合比較還是油發更好。
4、步驟里講的海參泡發步驟是最常規的方法，還有一個簡單的方法就是把干海參洗一下放入保溫瓶，倒進開水，燜8-12小時，取出清干凈肚子里臟東西，換純凈水泡兩天，中間也要注意換水。
5、熬一鍋好高湯是居家必備技能，做菜、吃火鍋、煮麵都可以用到，熬高湯不管用什麼骨頭，一定要選新鮮的，一定要飛水，然後小火熬煮，才不會殘留腥味和浮沫(我們改天單獨叫大家怎樣熬高湯)，偷懶的直接濃湯寶代替此步驟，但是味道絕對會有大不同。
6、可以精簡一些材料做簡易的佛跳牆，備這么多料對大多數人來說都是一個相當大的挑戰
第四道菜： 隔水燉海參(花膠海參土雞盅)
材料：花膠(魚膠)50克 小海參 2頭 土雞半隻 紅棗8個(這些材料分成兩份放到兩個小燉盅里，一盅一人份)
1.土雞洗干凈後放到鍋里飛水，同時把解凍好的海參過一下水，紅棗也拿到水龍頭沖一下水即可，不用搓洗，花膠先提前半天到一天泡水發軟，就是直接拿乾花膠放到水龍頭沖掉表面的灰塵並處理掉上面的肥油。把發好的花膠剪小塊待用。
2. 把剪成小塊的花膠放到鍋里煮5分鍾後撈出待用。
3. 將水浸海參放到鍋里過水，再把雞塊放下去一起過水，水開後即關火，將海參和雞塊取出放到燉盅內，把鍋里的水倒掉。
4. 再把剪好的花膠紅棗蟲草花一起放到燉盅里，在燉盅內注入適量清水。
5. 把燉盅放到隔水燉鍋里，在燉鍋內注入開水至鍋的標示線，慢燉三個小時即可。
6. 吃前加一點鹽也可以不加。
上面的做海參盅的方法，大家有沒有學會呢?我們可以一步一步來，照著上面的方法來做海參盅，也許才開始會有一些手足無措，但是我相信熟練了之後一定會做出美味的海參盅的。畢竟熟能生巧。所以，也許是為了家人的健康，或者是為了一飽口福，都讓我們一起動起手來吧。
第五道菜：海參蒸蛋
這道菜，男女老少都適宜，美味又營養，是很多人群的選擇
蒸蛋羹是很平常的，估計家家都做過，做起來也並不難，但要真做到滑嫩細膩無蜂窩，平整如鏡面，還需要點技巧哈。用了一個配著蒸蛋羹吃了，很滑嫩細膩，配上Q彈海參粒，口感很好，很美味。
准備好食材，海參提前泡發好，將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻
2.用篩子將蛋液過濾一次，把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋裡面隔水蒸8-10分鍾
3.利用這個時間處理一個海參，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎
4.蛋羹出鍋後，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可
烹飪技巧1、溫水調蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一點的，可以調整比例為1：1;
2、蛋液過篩，濾過的蛋液蒸出來更加細膩;
3、如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面;
4、入鍋蓋上保鮮膜或蓋子，防止水滴滲入。
第六道菜： 鮑汁海參撈飯
1.香菇、西蘭花、胡蘿卜放入鍋里焯水，加點鹽和橄欖油煮開撈出備用
2.起油鍋爆香大蔥
3.加入適量的鮑汁
4.加入少許清水後，把海參也放入煨制一會
5.准備好的白米飯
6.把焯過水的蔬菜先擺盤
7..最後放上海參，淋上鮑汁即可
烹飪技巧海參提前發好，放冰箱單個冷凍，隨吃隨用!
第七道菜： 海參煲雞
廣州話，無雞不成宴，所以在廣東那邊吃雞也是每餐必備的哦。
1.洗凈雞
2.海參解凍
3.拍一塊姜放水把海參先飛水去麻澀味
4.飛水後的海參要再仔細的洗一下裡面,隨後改刀切條
5.雞切塊也飛水去血沫
6.再換水把雞與海參一起放入,開鍋後轉小火煲一個鍾
7.山葯去皮切塊
8.把山葯放入鍋里
9.再開大火燒開轉小火煲半小時
10.關火前放入食鹽.出鍋上桌
第八道菜：海參炒麵
1.食材備齊
2.海參順長切成4條
3.胡蘿卜，尖椒，洋蔥切成絲
4.鍋加水燒開，下入面條煮至8成熟
5.撈出放入涼白開中投涼，撈出瀝水，加少許色拉油拌勻，(防止粘連)待用
6.鍋加油燒熱，下入洋蔥翻炒
7.在下入胡蘿卜絲，尖椒絲，翻炒至變深色，加入鹽，醬油翻炒均勻
8.下入面條大火翻炒均勻
9.在加入海參，料酒，胡椒粉翻炒均勻即可盛出裝盤
烹飪技巧面條最好選用鮮面條，煮至8分熟即可，炒制時還要加熱
第九道菜： 海參青菜粥
這款粥放海參、青菜、胡蘿卜，還放了姜絲和胡椒粉，營養又好喝，特別是天冷的時候喝這個非常好哦，放入姜絲和胡椒粉後稍微有點辣味，喝後感覺了里熱呼呼的，身上暖暖的，非常舒服
1.准備好原料，海參和大米提前泡好，洗干凈青菜
2.海參切小塊
3.鍋中放水，水開後放入大米煮，煮到粘稠時加入胡蘿卜丁煮
4.再加入海參、姜絲和鹽煮約5分鍾
5.加入青菜煮兩分鍾
6.最後加入胡椒粉和香油即可
第十道菜： 海鮮五米粥
1.大米倒入鍋中洗凈
2.放入適量的清水開始煮粥
3.雜蔬粒焯水
4.海參提起泡發好，大蝦洗凈
5.把大蝦頭去除，不要扔掉用來熬蝦油!把蝦殼剝去在背部剖開取出泥腸，處理干凈
6.把海參切成小段
7.這是准備好的配料：處理干凈的大蝦加點料酒和鹽腌制一會
8.先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮30分鍾後粥已濃稠
9.先放入雜蔬粒、姜絲拌勻
10.再放入海參和大蝦仁拌勻
11.加點鹽調味
12.加點白鬍椒粉和雞粉拌勻
13.出鍋裝碗
小竅門
配料自己調整，我煮粥用的清水，所以最後放了一點點雞粉，如果用高湯來煮就不用加!
第十一道菜： 海參燜紅燒肉
1.泡發的海參切小段備用
2.五花肉切麻將塊冷水下鍋焯去血沫雜質，鍋內到少許植物油燒熱
3.放入焯好的五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油，顏色變焦黃即可
4.放入八角、香葉、桂皮、干辣椒、冰糖和蔥姜
5.放入老抽，煸炒片刻，煸炒出香料的香味，倒入沒過肉的開水，倒入少許生抽
6.燉制肉6、7成熟爛，放鹽調味，放入海參，燉制湯汁收濃即可
烹飪技巧1、五花肉焯好煸炒出油，這樣可以解除肉的油膩，吃起來入口即化;
2、放入香料後要煸炒片刻，把香料味道炒出來，不要炒時間過長容易糊掉;
3、一定要倒入開水燉肉，倒入冷水肉忽然遇冷緊縮，不容易燉爛。
第十二道菜：鮑魚海參煲
材料主料：水發海參450克，
輔料：鮑魚50克，
調料：姜5克，大蔥15克，蚝油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克做法1.浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鍾，取起切件;
2.鮑魚開罐取出，切片候用;
3.燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入參先煲熟;
4.二十分鍾後，用蚝油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。小訣竅食物相剋：
海參(水浸)：海參與醋相剋;不宜與甘草同服。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
第十三道菜：海參蛋炒飯
1.海參、胡蘿卜、黃瓜切小丁，蔥切碎，雞蛋打散鍋內，熱油炒散撈出備用
2.鍋中留底油，放蔥花炒香，加胡蘿卜、黃瓜丁、鹽，翻炒
3.接著放入熟米飯，翻炒均勻後，加海參丁、雞蛋炒至入味即可
第十四道菜：海參蝦仁餃子
海參、蝦仁、雞蛋、豬肉、韭菜，光聽聽這些食材就知道很好吃，只有自己家裡才會吃到這么內容豐富的海鮮餃子
1.和面：
麵粉550克、鹽3克、清水300克，揉成面團，蓋上蓋兒餳半個小時。
大概能包60-70個餃子，正好是一家三口吃一頓的量。
2.准備餡料
(1)三肥七瘦的豬肉300克;
(2)韭菜300克洗凈;
(3)即食海參100克;
(4)蝦仁100克;
(5)雞蛋2枚，大約100克。
3.處理餡料
(1)豬肉剁成泥，加入1湯勺料酒和少許胡椒粉腌制15分鍾;
(2)韭菜切成末;
(3)海參切成小丁，加入0.5湯勺料酒和少許胡椒粉腌制15分鍾;
(4)蝦仁切成小丁，加入0.5湯勺料酒和少許胡椒粉腌制15分鍾;
(5)雞蛋打散炒散。
4.調餡
將五種食材放入一個大盆中，加入1湯勺蚝油、2湯勺生抽、1湯勺味極鮮、1茶匙姜粉、1茶匙白糖、1茶匙五香粉(或者十三香)、1茶匙雞粉、2湯勺食用油、1茶匙香油、6克食鹽，攪拌均勻。
5.將面團搓成條，切成十二三克左右的劑子。
6.擀成麵皮
7.每個麵皮包入15克左右的餡料。
8.煮
鍋里放足量的水，加入少許鹽，燒開後下入餃子。
等水燒開，餃子浮起後改中小火，再煮六七分鍾就熟了。
9.非常好吃，好吃極了!
第十五道菜：海參豬腳
1隻豬腳，1斤海參，1大塊姜，1大扎蔥，2頭蒜頭，1杯米酒/紹興酒，1tbsp醬油膏，醬油適量，冰糖適量做法1、豬腳去毛，切大塊，汆燙備用;海參提前一個星期泡發處理干凈，切塊，生薑切兩小片，剩下的拍扁備用。
2、在一口乾凈的鍋里放入兩小片姜爆香，倒入海參快熟翻炒，噴上大約兩大匙的米酒，盛起備用。
3、然後同一口鍋里，下一點油，把蒜頭整顆下去炒炒，然後倒入汆燙好的豬腳塊。翻炒至豬腳的皮有點金黃色。
4、然後加入醬油翻炒，盛入一口深鍋內，加入醬油膏、冰糖、蔥和五杯水。先大火煮滾，然後小火燉一個小時。
5、一個小時後加入剛剛炒好的海參，再燜煮半個小時，起鍋之前加入剛剛剩下的米酒或者是紹興酒，滾滾，試試味道，不夠咸加一點鹽。就好啦!隔一天也很好吃的海參燜豬腳。
第十六道菜：鮮菇海參燴
1取適量的海參和海鮮菇
2先將泡發海參洗凈切小段，加入切碎的蔥白末主和薑末，再加鹽、雞精、料酒、糖腌10分鍾
3海鮮菇也冼凈切段
4將西蘭花剪成小朵狀放水裡焯2分鍾撈起備用
5橙子切成薄片狀圍繞盤子的邊沿擺成一圈
6將焯好的西蘭花也擺成一圈
7起油鍋，先放海鮮菇炒一炒
8再連汁倒入腌好的海參炒
9也不用放什麼調料了，腌制的時候入味了，加少量生抽就可以了
10蓋上鍋蓋煮沸
11加入少量的白鬍椒粉
12放入香蔥起鍋，把做好的鮮菇海參放在西蘭花的中央就完成了。
第十七道菜： 海參沾蜂蜜或者沾醬油
海參有很高的營養價值，可以預防衰老、還能生血養血!男人女人老人都可以吃。今天給大家推薦的是我個人比較愛吃的一種方法
：沾食.有人沾白糖、有人沾醬油。我比較喜歡沾蜂蜜!
1. 取一根海參，我的是新鮮的海參，從冰箱里拿出來化好，過水煮1分鍾即可。
2. 蜂蜜到在小盤里就可以沾著吃了
3. 蜂蜜可以緩解海參的腥味，口感也更好吃
第十八道菜：營養滋補燉海參竹絲雞
海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。補腎益精，養血潤燥。主治腎精虧虛，陽痿遺精，小便頻數，腰酸乏力等;陰血虧虛，形體消瘦，潮熱咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。
選用竹絲搭配海參是基於竹絲雞營養價值較高而且脂肪低於普通雞。
1先將竹絲雞跺成小塊放入燉碗里。
2放入薑片。
3放入浸泡過的杞子紅棗。
4再將切成小塊的發泡海參加入。
5注入涼開水。
6放入電飯鍋里隔水大火燉一小時。
7再轉小火燉一小時，加適量的鹽。
8停火後約半小時打開蓋，即可飲用。
烏雞又名烏骨雞、葯雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
第十九道菜：涼拌海參
1海參切小段，香蔥切碎末
2香蔥擺在切好的海參上
3放入生抽，少量醋，糖，最後撒上香油，拌勻即可食用!
第二十道菜：海參蛋花湯
海參無需解凍直接切小片片，小蔥切花花，打一個雞蛋蛋攪勻備用，鍋內放水水燒開，放入海參參煮一分鍾，倒入雞蛋蛋攪成蛋花狀，撒入蔥花花攪出香味，放適量鹽鹽調味，最後滴一滴香油油提味兒即可
菜品特色 這道小靚湯很鮮，看似貌不驚人，卻內藏營養豐富的海參，清淡爽口，跟「什錦醬炒麵」搭配吃最合適不過，一盤面+一碗湯，營養和分量都足足的。
食用海參時，忌與醋同食。海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀
8. 海參和什麼菜一起吃最好
海參+小米
養肺止咳海參和桂圓適合搭配做粥，適合家庭自用的吃法，有養肺止咳之功效。海參洗凈切薄片，待米軟爛後加海參，海參熟透時，下入冰糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
9. 海參做菜有幾種做法
做法一
1、首先將香菇的根部去除，再將之清洗干凈，並放入開水中進行焯水，隨後切片備用。
2、羅漢參的外皮是需要去皮的，隨後將之洗凈切片。
3、這時將羅漢參與適量的雞湯一同放入砂鍋中，並用大火開始煮沸，等沸騰之後就可以改小火繼續燉著，小火等待6分鍾即可。
4、這時就可以將香菇、海參放入鍋中繼續用小火燉著，差不多等待五分鍾就可以進行調味了，加入適量的食鹽就可以出鍋了。
做法二
1、首先將海參放入清水中進行浸泡，等浸泡好了之後，將它清洗干凈。
2、接著將冬菇也放入清水中浸泡著。
3、蝦干也是要放入清水中浸泡中，隨後將之洗凈。
4、海參湯是需要高湯的，所以需要事先准備好扇骨湯，這時將扇骨湯進行大火燒開。
5、等水沸騰之後加入海參、冬菇、蝦干進行煮著。
6、等再次沸騰的時候就改為小火繼續煲湯，差不多要等待2個小時左右。
7、等時間到了就可以進行調味了，加入適量的雞精、食鹽攪拌均勻就可以關火食用了。
海參湯的功效作用
1、防癌抗癌：海參中是富含大量毒素，被稱之為海參皂甙。這種毒素對於人體而言是無毒，而且還能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效清除了腫瘤，還呢過有效防癌抗癌。
2、益智健腦：海參中含有ω-多不飽和脂肪酸DHA，這種物質對於大腦的發育有一定的好處，可以增強我們的記憶力。
3、延續衰老：海參富含酸性粘多糖和軟骨素，這些物質可以降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，從而延緩了衰老。
4、補腎益精：海參中富含精氨酸，這種物質可以減緩男性性的衰老速度，還能提高男性的勃起力。
10. 海參的做法大全家常菜
海參的烹飪做法大全如下：
1、將海參切開，為了裹上湯汁入味。
2、大蔥切條。
3、小火炸香大蔥。
4、大蔥變軟出香氣，下海參，加入鹽、味極鮮、蚝油，燒5分鍾。
5、出鍋前水澱粉勾芡，用中火燒透收汁，點綴枸杞出鍋。
6、裝盤，就可以享用了，味道好極了。