❶ 韭菜可以炒什麼
九菜炒鮮貝做法步驟
這是一道家常菜，製作原料主要有九菜、鮮貝、調料、色拉油、食鹽、干辣椒。
1將九菜洗凈瀝干水份切成段
2新鮮的鮮貝用水洗將瀝干水備用
3鍋內倒油後放入干紅椒爆香
4倒入洗凈的鮮貝翻炒
5鮮貝炒至八成熟後倒入九菜快炒
6九菜炒熟後加少許食鹽調味出鍋即可
小貼士
1、洗九菜時盡量瀝干外表水份，九菜含水量比較大所以炒的過程不用加水。
2、因為九菜和蔥同屬一科，炒這道菜不用放蔥。
3、九菜易熟所以炒的時候和大火快炒，炒的時間不用太長，否則口感易老（難嚼）。
4、貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用，所以這道菜避免畫蛇添足除了鹽外其他什麼調料都沒放。
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
鮮貝功效與作用：
1.健腦。
鮮貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
鮮貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
3.養顏護膚
鮮貝含有豐富的維生素e，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
鮮貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
❷ 韭菜可以和什麼一起炒
一、可以做韭菜炒雞蛋，具體做法和用料：韭菜400g、雞蛋2個、鹽3g、料酒5ml、生抽5ml、糖3g。
二、韭菜炒雞蛋的具體做法：
1、韭菜洗凈後切段，雞蛋在碗內打散後倒入料酒，攪拌均勻。
2、鍋熱後注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用。
3、鍋內重新注入油，7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒後倒入雞蛋，翻炒5秒即可。
三、烹飪技巧
1、炒雞蛋時倒入料酒會去腥，熱鍋涼油超出的雞蛋軟香。
2、用糖代替雞精和味精更提味。
❸ 韭菜都可以炒什麼
韭菜可以炒蝦仁、炒雞蛋、炒肉絲、炒臘腸、炒豆芽，下面是韭菜炒蝦仁的具體做法：
准備材料：韭菜100克，蝦仁200克，鹽少許，蒜末 適量，薑末適量，尖椒適量，洋蔥末適量
1、准備好所有材料，韭菜洗凈切小段備用。
❹ 韭菜和什麼菜炒炒好吃
1.韭菜炒蛋
主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3隻調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做法：1.韭菜洗凈切小段；2.生粉用水拌勻製成生粉水，待用；3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；4.在大碗內攪散雞蛋；5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
❺ 韭菜都可以炒什麼
韭菜炒雞蛋、豆芽干、豆腐干、胡蘿卜、粉絲、蝦、肉絲等。都很好吃。韭菜可以和雞蛋搭配，做韭菜炒雞蛋。韭菜可以搭配豆腐乾，做韭菜炒豆腐乾。可以做粉條肉絲，韭菜炒肉絲。炒韭菜不宜炒太久，以免影響韭菜的質地和口感。韭菜的烹飪方式多種多樣，可以炒，可以塞等等。
炒韭菜的注意事項
一般來說，炒韭菜的時候，要多注意調味。一般來說，要加醬油，但不要加太多醬油。醬油加多了，韭菜的顏色會變暗或變黑，不好看。或者我們可以直接用食用鹽代替醬油，這樣韭菜的翠綠色會更好看。這是我個人的建議。
韭菜最好不要用太大的火炒，也就是最多隻能用中火炒。大火的話很容易把韭菜炒糊燒焦，所以一般都是小火，然後如果還有可以加醬油。醬油是最後加的，加的太早顏色就不好看了。
❻ 韭菜和什麼炒最好吃
最好吃最普遍的就是三鮮餃子。
春天新鮮鮮嫩的韭菜紅根的最好。
加上雞蛋蝦仁。
首先把韭菜摘洗干凈，晾乾水分切碎以後拌上香油，這樣水分味道營養啊不容易跑調，吃起來鮮嫩，味道鮮美。
❼ 韭菜搭配什麼菜炒著好吃
我覺得韭菜如果搭配醬干，配上青椒炒起來很好吃的，當然韭菜雞蛋也是最家常的一位菜也挺好吃的。
❽ 韭黃搭配炒什麼好吃呢
韭黃營養豐富，可以與很多種食材搭配製作出美味的菜餚，做法很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作韭黃的方法，希望對大家有所幫助！
韭黃炒香乾
韭黃摘好後清洗干凈切段，香乾洗凈後切段，蔥切蔥花，大蒜切片，干辣椒掰斷備用
起鍋燒油，油熱後放入蔥花、大蒜片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入香乾，倒入生抽以及食鹽翻炒片刻，放入韭黃段，轉大火翻炒，翻炒至韭黃變軟變塌後倒入蚝油以及味精，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可
好吃的韭黃炒香乾就做好了
韭黃炒蛋
韭黃清洗干凈後切段備用
取一碗，打入幾個雞蛋，放入五香粉、胡椒粉，將其攪散
鍋中倒油，油熱後倒入攪散的雞蛋液，煎至雞蛋定型後盛出
鍋留底油，轉大火，放入切好的韭黃段，放入食鹽，翻炒至韭黃段變軟變塌後，放入雞蛋，轉小火翻炒至食材熟透後，放入雞精，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可
好吃又簡單的韭黃炒雞蛋就做好了，特別省時，大家快動手製作吧
❾ 韭菜可以配什麼菜炒
韭菜可以搭配雞炒，營養豐富，味道好，先將雞蛋打成蛋液，入鍋打成蛋皮切塊，將韭菜下鍋爆炒出香味變色時，加入雞蛋，食鹽，熱水(少許)，水開後出鍋即可。