A. 炸鱈魚塊怎麼做酥脆好吃
炸鱈魚做法一，
材料
A.鱈魚1片，胡椒鹽適量，米酒1大匙，
B.脆炸粉4大匙，麵包粉5大匙
做法
1.將鱈魚切成長條狀，加入米酒、胡椒鹽腌約5分鍾備用。
2.取一盆，將脆炸粉以水調成面煳
3.作法1鱈魚均勻沾裹作法2面煳，再沾上麵包粉。
4.炸油燒至180℃，慢慢放入作法3鱈魚條，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可。
做法二，
材料
鱈魚150g，雞蛋1個，麵粉適量，奶粉少許，鹽少許，糖適量
做法
1.麵粉中撒入少許細鹽
2.再加入少許白砂糖
3.加入適量奶粉，攪拌均勻待用
4.雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進入蛋液蘸一下
5.再放入粉類中，裹一層粉
6.鍋中放寬油，油燒熱後放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可
做法三，
材料
鱈魚1片，麵粉100公克，水100公克，蛋1個，醬油露1大匙，胡椒1小匙，辣椒3大匙，糖1又1/2大匙，檸檬1顆，香菜少許
做法
1.鱈魚去骨切成均勻條狀，以醬油及胡椒略腌。
2.以水、麵粉及蛋調制面煳，熱油鍋後，鱈魚條沾面煳，以中火炸至金黃即可。
3.沾醬材料攪拌至糖完全溶化，再放入香菜末及辣椒末即可上桌。
做法四，
材料
鱈魚1片，地瓜粉1/2碗，A.鹽1/8小匙，雞精粉1/8小匙，黑胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，B.椒鹽粉1小匙
做法
1.將鱈魚攤平，將調味料A均勻的抹在兩面上，靜置約5分鍾。
2.將腌好的鱈魚兩面都沾上地瓜粉，備用。
3.熱一鍋油至約150℃，將鱈魚放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝干裝盤，食用時沾椒鹽粉即可
做法五，
材料
銀鱈魚1大塊，脆炸粉，麵包粉，鹽，白鬍椒粉，色拉醬（Mayonnaise），Baby Onion Sprout
做法
1）銀鱈魚洗凈用廚用紙巾吸干後切成 4 x 6cm的塊，然後加鹽和胡椒粉腌制入味；
2）將腌制入味的魚先拍少許澱粉，再掛上脆炸粉糊後再均勻裹上麵包粉；
3）鍋里油熱，放銀鱈魚塊，煎至金黃色至熟。吃時蘸食色拉醬，可以與baby onion sprout一起吃。
B. 鱈魚用什麼醬沾
看你是什麼吃法了，生魚片蘸辣根加點醋比較好；香酥鱈魚番茄醬吧；
如果會做的話可以嘗試一下梅子醬，梅干或梅肉切成小顆粒，加水小火熬，加糖，還可以加鹽和白醋，調成喜歡的口味，熬至糊狀，鱈魚切段裹雞蛋，生粉，麵包屑，煎至金黃；
C. 請問一下威士忌嫩炸鱈魚排佐塔塔醬的家常做法
材料
鱈魚排2-3片，鹽2大匙，威士忌2oz，蛋2顆，麵粉4大匙，牛奶50ml，水50ml，胡椒2匙，沙拉100ml，酸黃瓜少許，芥茉醬少許，檸檬半顆
做法
將魚肉去骨洗凈，加入威士忌、鹽腌制約半小時。
將麵粉、蛋黃、鹽、牛奶、水混合均勻至濃稠光滑，靜至半小時後，加入蛋白攪拌均勻。
魚肉兩面均沾上麵粉，再均勻包上面漿後，下鍋油炸至表面金黃起鍋。
在醬料方面，我自己非常愛吃塔塔醬，但市面上不容易買到現成的塔塔醬，就自己來調吧~塔塔醬的作法也很簡單，主要是用沙拉、酸黃瓜、鹽、胡椒去混合而成，我喜歡微酸的口感，所以還加了少許的檸檬汁與芥茉醬。混合沙拉、酸黃瓜、鹽、胡椒、少許威士忌、檸檬汁、芥末醬，攪拌均勻成塔塔醬。
魚排灑上胡椒、鹽、少許檸檬汁後，搭配塔塔醬即可。
D. 炸鱈魚排配什麼醬好吃
燒烤醬吧，主要還是根據個人口味，你喜歡什麼醬都可以嘗試，味道應該會不錯