Ⅰ 家常豬肉圓怎麼做
家常肉圓的用料
後腿肉 1000克荸薺 8個蔥姜水 若干鹽 克生抽
家常肉圓的做法步驟
步驟 1
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完成後的樣子，吃不完的肉圓完全冷卻後可以分包裝入食品袋速凍起來，想吃的時候直接扔湯鍋里，不用解凍
Ⅱ 肉圓怎麼做
1.准備材料，蔥清洗干凈，姜清洗干凈
2.豬肉和雞肉分別絞好，放在一起
Ⅲ 肉圓的吃法
肉圓----家喻戶曉的家常菜。烹飪方法多樣，各有風味。清蒸肉圓保留了原汁原味，咸香美味。
食材
主料
豬肉餡
500g
輔料
香蔥
適量
生薑
幾片
鹽
適量
生抽
2湯匙
玉米澱粉
1小勺
姜粉
1小勺
熟色拉油
2湯匙
清水
適量
黃酒
2湯匙
香油
1小勺
步驟
1.調制豬肉餡。加入黃酒適量、分次加入清水攪打均勻，每一次水完全吸收加下一次，使肉餡吸足水分，體積膨脹。加入姜粉適量、生抽2湯匙、順同一方向攪打上勁至起膠，加入鹽調味，加熟色拉油2湯匙，蔥花適量、香油1小勺攪拌均勻。
2.肉餡放入冰箱冷藏室稍冷藏，比較好操作。
3.用湯匙取適量肉餡放在手心，團成圓形。
4.用湯匙颳起肉圓摔打到手心，多摔打幾次，使肉圓緊實。
5.做好的肉圓放在盤中，空開距離，放兩片生薑，加兩湯匙涼開水。
6.鍋中水燒開，放入蒸架，盤子放在蒸架上。蓋好鍋蓋大火蒸十分鍾。
7.蒸好的肉圓，揀去薑片。
8.1小勺澱粉加適量水調成水澱粉，勾芡用。
9.蒸肉圓的湯汁倒在鍋中，加入澱粉水，煮至粘稠。
10.煮好的湯汁澆在肉圓上，撒蔥花，即成。
小貼士
1、調制肉餡加入清水攪打上勁，口感不幹。加入熟色拉油，口感滑嫩。 2、用湯匙颳起肉圓摔打，肉圓緊實。 3、蒸制時間根據肉圓的大小靈活掌握。 4、勾芡使肉圓包裹湯汁，味道更好。最好不要省略。
Ⅳ 怎樣做肉圓又嫩又好吃
准備材料：豬肉餡適量、姜2片、香蔥兩根、鹽適量、黃酒1湯匙、清水適量、生抽1湯匙、玉米澱粉適量、熟色拉油2湯匙、香油2小勺、姜粉1小勺
步驟：
1、調制豬肉餡。豬肉餡中加入黃酒，生抽、姜粉、生抽，分次加入清水攪拌均勻，每一次清水完全吸收再加下一次，直至肉餡吸足水分，用筷子順同一方向攪打上勁直至起膠，加入鹽、熟油、香油、蔥花攪拌均勻。
Ⅳ 肉圓怎麼做
肉圓做法一，
材料
外皮材料：1杯，水5杯，太白粉1又1/2杯，地瓜粉2又1/2杯，沙拉油適量，內餡材料：1斤，熟筍丁1碗，蛋白1/2個，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，水3大匙，醬料：2大匙，醬油1大匙，糖1又1/2大匙，味噌1大匙，蕃茄醬1小匙，冷開水1又1/2碗
做法
(1)在來米粉加水調勻，用攪拌器不停攪動，以中火慢慢加熱，直到米漿呈黏稠狀，即可熄火放涼。
(2)將內餡料和勻，用筷子攪拌至餡料黏稠有彈性。
(3)將地瓜粉與太白粉拌入作好的米漿攪勻，在小碟子上抹點油，鋪上一層米漿，填入少許餡料，再由上淋下一層米漿將碗填滿，移入蒸鍋中，以大火蒸15分鍾，取出稍微放涼。
(4)把醬汁材料調勻，放入鍋中煮開並拌炒至濃稠狀後，熄火盛起。
(5)手上先抹少許油或開水，將肉圓從模型中剝離，食用時，以溫油炸一下取出，再淋上醬汁，或隨個人口味加上蒜末或芥末醬即可。
肉圓做法二，
材料
豬肉400克，雞肉100克，蔥10克，姜10克，雞蛋1個，玉米澱粉20克，鹽10克，胡椒粉4克，十三香4克，菜籽油10克（也可以用植物油），雞精少許，水200-250克，蔥5克，放入湯中用，姜5克
做法
1.准備材料，蔥清洗干凈，姜清洗干凈
2.豬肉和雞肉分別絞好，放在一起
3.將蔥姜切成細末備用
4.倒入打散的雞蛋
5.再倒入玉米澱粉
6.加入胡椒粉
7.加入十三香
8.加入菜籽油
9.加入雞精
10.倒入水，水適量添加。別一次加太多。肉圓好吃的原因在於加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口
11.然後開始攪拌。順時針攪拌
12.攪拌好的樣子，如圖
13.攪拌時的樣子
14.看到這個，我就想到的電動打蛋器。家裡有電動打蛋器的用起來，省力
15.這時，鍋里可以開始燒水，要將水燒開。但不要翻滾
16.用家裡喝湯的小勺子。一手抓起肉糊，擠出一個圓球。放在小勺子上
17.然後用勺子托起肉圓
18.注意弄圓點
19.好了，到勺子上了
20.再順著下鍋
21.做好的第一個肉圓，先品嘗一下
22.真好吃啊。得到女兒的誇獎。繼續下其他的。家裡如果沒有稱，可以如此操作。這樣做出來的肉圓就有數了。如果少鹽，可以再加些鹽攪打
23.然後繼續往鍋里下肉圓
24.直到鍋里都分布的著肉圓。別全下進去了。全下進去，肉圓太擠了，就不圓了
25.下好後。用中小火煮一會兒
26.然後再讓湯滾起來。過一會兒就熟了
肉圓做法三
材料
筍絲1大匙，瘦肉1大匙，香菇1/2大匙，白米醬1杯，太白粉1/4杯，油1小匙，水1/2杯，地瓜粉1/3杯，五香粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，鹽1/2小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙
做法
1.)將筍絲、瘦肉、香菇加上調味料拌炒，炒熟後備用。
2.)將外皮材料拌勻，水可慢慢加入至呈濃稠狀即成漿料。准備一個碗，先擦上少許油，倒一半漿料至碗中，將炒好後的餡料鋪平在漿料中，再倒入剩下的漿料，放入蒸籠內，以大火蒸15~20分鍾，蒸好後取出，淋上白米醬，即可食用。
Ⅵ 肉圓子怎麼做好吃
你好，肉圓子的做法如下：
原料及加工方法：
1、雞改刀成小塊，用開水焯一下；
2、將豬腿肉肥瘦分開，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒
3、一部份蔥姜拍碎或打結，一部份切成沫。
做法：
1、鍋內下油，煸炒雞塊，依次下料酒，醬油，糖，蔥姜，放水沒過雞塊，燒開後改小火燉；
2、在剁好的肉沫里分次加入適量的水，然後放入雞蛋，澱粉（盡量少），雞精長跡拜克之久瓣勛抱魔，鹽，調和油，蔥姜沫，依一個方向攪拌上勁；
3、手上沾水，將肉沫用兩手不斷摔打成如圖大小的肉圓；
4、另取一鍋，放入一斤左右的油，等油溫上來後，調小火，將肉圓依次放入炸成金黃色；
5、將炸好的肉圓放入在正燒著雞的另一口鍋內同燉，約一個小時即可；
6、在盤中墊上青菜葉，裝入燒好的肉圓，上桌吧！
Ⅶ 肉圓怎麼做才好吃
准備材料：豬肉餡500克、蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。
步驟一、准備所需材料。
Ⅷ 肉圓怎麼做好吃又嫩,怎麼做肉圓好吃
1.食材：豬肉400克，雞肉100克，雞蛋1個，玉米澱粉20克，姜105克。
2. 准備材料，蔥清洗干凈，姜清洗干凈，豬肉和雞肉分別絞好，放在一起將蔥姜切成細末備用。
3. 倒入打散的雞蛋，再倒入玉米澱粉。
4.加入胡椒粉，加入十三香。
5. 加入菜籽油，加入雞精。
6.倒入水，水適量添加。
7.別一次加太多。
8.肉圓好吃的原因在於加了雞肉。
9.另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口，然後開始攪拌。
10.順時針攪拌。
11. 鍋里可以開始燒水，要將水燒開。
12.但不要翻滾，用家裡喝湯的小勺子。
13.一手抓起肉糊，擠出一個圓球。
14.放在小勺子上，然後用勺子托起肉，再順著下鍋。
Ⅸ 怎麼做肉圓簡單好吃
方法/步驟
先用上好的夾子肉，為什麼要選擇夾子肉，因為夾子肉有些肥肉也有瘦肉，肥瘦合適做圓子才嫩。把肉剁細，如果不想麻煩，也可以在街上用機子打細也是可以的。
肉圓子怎麼做好吃
肉圓子怎麼做好吃
肉圓子怎麼做好吃
2
把蔥切成細末，把姜也切成細末，越細越好，然後我們把一個雞蛋打入肉末中，再把澱粉加入碗中，同時加入適量的鹽、蔥末、薑末在肉末里，可以添加一點黃酒、生抽、老抽然後拌勻。
肉圓子怎麼做好吃
肉圓子怎麼做好吃
肉圓子怎麼做好吃
3
用手把肉拌好的肉末擠出圓形的肉團狀，放進燒開了的水的鍋裡面煮，這里火不宜太大，關小一點，讓肉圓子都熟定型之後，用撈勺撈起來，讓圓子稍微晾一下再進行一步操作。
肉圓子怎麼做好吃
肉圓子怎麼做好吃
4
鍋內放油，待油燒熟之後，開小火將圓子放入油內炸。把圓子炸成金黃色即可，注意要小心翻動，不然會把圓子弄散了。然後盛出來裝到盤子里備用。這一步小心被油燙到哈！
肉圓子怎麼做好吃
5
鍋內加入一碗雞湯，加入醬油、一小匙料酒、少許的鹽、白糖，倒入丸子，小火燒至湯汁濃稠。
肉圓子怎麼做好吃
6
調入水澱粉，倒入鍋內，然後裝入盤內，可以加點蔥末或者香菜在圓子上面。就可以上桌了。
肉圓子怎麼做好吃
END