① 黃岡浠水縣是著名的農產品之鄉，到了浠水縣，有哪些地方美食可以選擇
浠水縣是黃岡下轄的一個縣，原名蘄水縣，是很多老一輩無產階級革命家生活和工作過的地方，位於大別山南麓，湖北東部，長江中游北岸。雖然只是黃岡的一個直轄縣，但浠水縣的美食還是遠近聞名的，有不少味道都很獨特，值得一嘗，下面給大家重點介紹幾個，大家看一下怎麼樣。
1、藕粉圓子
藕粉圓子在整個黃岡都比較有名，將藕粉用涼水拌勻，再用沸水沖熟，搓成長條，分小塊切斷，再將小塊按平，包上用桂花、花生、白糖、芝麻等調成的餡子，封口搓圓，開水煮熟或上鍋蒸熟，再用豬油加糖炒，成品粉紅透明、軟糯清潤，非常好吃。黃岡筵席上必不可少的一道菜四喜丸子裡面就有藕粉圓子。
以上6道浠水美食都是採用本地特色農產品精製而成，本地的農產品豐富資源造就這些美食的美味，到了浠水的朋友一定要嘗嘗。當然，浠水的美食還有不少，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
② 黃岡有什麼好吃的
1.黃岡團風狗腳，因產品形似狗腳，故名。其色澤金黃，松酥香甜，如用塑料食品袋裝，可存放一月之久。
2.紅安綠豆粑，黃岡傳統美食，它色澤金黃，外焦內軟，椒鹹味美，油而不膩，為紅安民間所喜食。丸子常作復合菜，也可單獨食用，如加些香料，吃起來味美可口，疏鬆香甜。
3.黃州燒梅，湖北黃岡黃州區的特色傳統名點，它配料精、製作細，上似梅花，下似石榴，可蒸、可炸、可烤，成菜香甜可口，滋味美妙。
4.蘄春酸米粉，湖北省蘄春縣特產，晶瑩剔透，酸爽入口，筋道感足，質地柔韌，色澤呈乳白色；圓條形、條形均勻，具有發酵性酸味；柔軟爽口，筋道感足，韌性好。
5.黃梅魚面，黃梅魚面是黃岡當地的特色美食，味道極其的鮮美，色澤也十分的誘人，黃梅魚面細如銀絲，越煮越透明，十分的好吃。
6.武穴酥糖，黃岡傳統美食之一，成品呈麥黃色骨子多層，鬆脆爽口，甜而不膩，營養豐富。
7.浠水蜜汁蓮藕又名東坡蓮藕，為黃岡當地名菜，做法復雜，其味香甜，柔和多粉，珠絲纖纖。
8.紅安煨葫蘆是黃岡市紅安縣的特色美食，是紅安縣北部居民喜歡製作的一道特色乾菜，因其製作方法獨特，食用味道鮮美。
9.黃州豆腐是當地一道特色家常美食，皮緊肉嫩，色鮮量足，味美可口，切絲長細而不斷，切片薄如膠紙，手頂似傘而不墜。
10.臭皮子，紅安當地特產，聞之有臭，食之清香爽口，味美湯鮮，系有嫩姜醬漬加工而成，脆嫩香甜。
11.英山灌腸豆腐，是黃岡當地的佐酒下飯風味名菜，吃時切片、炒、蒸均可，成菜不同滋味不同，但是無論那種味道都相當不錯了。
12.麻城肉糕，是湖北黃岡麻城市的傳統美食之一，可以熟食，也可冷藏，其味道鮮美，營養豐富，鮮嫩多汁。
13.羅田天堂臘肉，羅田天堂臘肉是湖北省黃岡市羅田縣的特色美食，用特殊方法製作出來，肉肥而不膩，入口鮮香值得一試。
14.東坡豆腐，據說是蘇東坡所做創新豆腐菜餚，成菜酷似豬肘，質嫩色艷，鮮香味醇。
15.東坡牛脯，和上道菜來歷差不多，主要原料有牛肋肉等，成菜香辣軟糯，味厚滑爽。
16.東坡扣肉，又是以蘇東坡名字命名的菜餚，此肉酥香味美，肥而不膩，無論是食用口感，還是造型都十分符合消費者的喜好。
17.東坡豆腐魚，來歷不多說，是用當地一種胖頭魚搭配豆腐一起 做成的，味道十分的鮮美，是黃州的名菜。
18.蘄春泥鰍鑽豆腐為黃岡當地民間名菜，成菜營養豐富，肉質鮮嫩，湯汁醇香。
19.黃岡茅山馬口螃蟹，黃岡蘄春縣與浠水縣交界外的茅山和廣濟馬口湖一帶盛產螃蟹，用茅山、馬口產的蟹黃烹制的蟹黃豆腐、蟹黃魚翅、蟹黃鮰魚等菜餚為本地高級宴席佳餚。
20.大金板鴨是黃岡市武穴市大金鎮的特產，大金板鴨從選料、製作到煮食，都有一整套傳統方法，食法可燉可燒。
③ 黃岡浠水有些什麼有名美食
以前的時候去過浠水這個地方，浠水有「三山六丘一平原，田園水面在其間」的說法，素有「鄂東糧倉」的美稱，在浠水，那就是「好吃不過包面」了，這是正宗浠水人的生活時刻，來到浠水沒有吃到正宗風味的包面，那絕對是一大遺憾，浠水包面的肉餡至關重要，一定要當地農家的土豬，只需要簡單的烹制，但是肉要一片片的切下，還要一遍遍的反復剁碎，剁成肉糜。做好後只覺其肉質緊實美味，湯味也是十分鮮美。包面的皮也是十分的講究，一定要是農家的優質小麥，用山泉水和面。
④ 在黃岡浠水，美食都是有哪些
以前聽一個朋友說過，在浠水，吃魚不見魚，雪白如珍珠，那就是特色美食——魚丸，每逢過年過節總要辦一桌「三丸酒」，有魚丸、肉丸、豆腐丸或者是糯米丸，好好招待家人和客人，還有一道比較出名的丸子菜那就是「金眼雙球」，相傳是湖南督軍湯薌銘的家廚李康榮製作的，金色球是豬肉味，銀色球是魚肉味，入口軟糯香滑。
⑤ 浠水藕粉丸子怎麼做
藕粉丸子，奶奶用30年的秘方，個個細膩鮮香不油膩，比買的好吃
藕粉丸子，奶奶用30年的秘方，個個細膩鮮香不油膩，比買的好吃。很多人都喜歡吃藕粉，蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕粉丸子大家一定都知道，藕粉丸子粉紅透明、軟糯清潤，色澤誘人，將藕粉用涼水拌勻，於用沸水沖熟，搓成長條，分小塊切斷，再將小塊按平，包上用桂花、花生、白糖、芝麻等調成的餡子，封口搓圓，開水煮熟或上鍋蒸熟，再用豬油加糖炒，這是最經典的做法，一起來看看小編怎麼做的吧
藕粉丸子
By 吾愛飲品
配料：
糯米粉 30克、藕粉 50克、糖粉 6克、蜂蜜 適量、水 150毫升、干玫瑰 適量
烹飪步驟：
1.糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均勻。
2.少量多次加入水，攪拌成軟硬適中的面團。
3.同上
4.把面團分成小份，搓成丸子。
5.用保鮮膜蓋好防止表面乾燥。
6.燒一鍋水，水沸騰後加入丸子。
7.煮到丸子浮起，撈出放入冰水中冷卻，保持Q彈口感。
8.藕粉中加入涼開水攪開。
9.鍋中燒開100g水，一邊攪拌一邊加入藕粉水，煮到喜歡的稠度即可關火。
10.加入玫瑰花瓣，攪勻。
11.把丸子放入碗中，加入幾勺藕粉羹。
12.澆上少許蜂蜜，撒上玫瑰花瓣點綴。
烹飪小貼士：
選購技巧
1、看顏色：純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白而轉微紅。其他澱粉沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的。
2、形狀：藕粉和其他澱粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡，而其他片狀澱粉兩側的表面是平光的。
3、鼻嗅：藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其他澱粉則無此清香氣。
4、手感：取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩滑爽。
5、口嘗：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化；而其他澱粉入口後，不僅不易溶化，還會粘糊在一起或呈團狀。
6、溶性：取少許藕粉含入口中，觸及唾液即會溶化，其它澱粉則不易溶化且粘糊或呈團狀。
⑥ 湖北省浠水縣過年炒啥菜
土豆粉蒸肉，魚糕，紅燒武昌魚，盤龍菜，辣椒炒牛肉。湖北省浠水縣過年的特色菜有很多。每個地區甚至是每個家庭在過年特別是年夜飯都會准備豐盛的飯菜，但是炒什麼樣的菜就會根據當地的習俗，口味以及家庭成員自身的喜好來決定。
⑦ 浠水有那些特產
茅山螃蟹 、芝麻湖藕 、 巴河魚面 、 安息香 、 朱店粉絲 、 漢武帝葯枕 、 綠楊橋牌糯米封缸酒 、 萬重山牌雙低油菜籽色拉油 、 綠茶 、 豆油
⑧ 湖北省有什麼吃的是別的地方沒有的
我來回答一下湖北黃岡的特色 美食
1.巴河魚面，巴河藕粉
2.紅菜苔，每年的冬季家家戶戶都少不了，家家必備
3.樅菇，這個是有季節性很強的，目前都是山上純野生的，不能種植，湖北黃岡多山區，不是所有的山都會長，一般山上有松樹的下面才有，在松針上長的，一般六月份，雨水多的時候有，還有九月份也有，現在採摘的人多了，很多人開車來採摘，剛採摘下來的，掰開就會發現有血絲的，嫩的好吃，老的就是渣渣了，過了這個季節也不好吃了。菜市場也有賣的，都是農戶大清早去採摘的，早上起早去買45一斤，去晚了就沒有了。炒菜煮湯非常鮮美。
作為一個在武漢生活了七、八年的外地人（目前已定居），我來說一說。全不全面先不談，畢竟 美食 這塊很難列舉全面，我覺得好吃的都在深街小巷，需要自己去發現
第一個：武漢熱乾麵
這個不接受反駁，出了武漢的熱乾麵口味都差的要死，更不要說外地了，這個絕對是特色 美食 ，過早來一碗熱乾麵，再配上一碗蛋花米酒，不得了哎~
第二個：鍋盔
出名的鍋盔是公安鍋盔，我之前去當地吃過，味道確實好，武漢這邊前幾年很火的是矮子鍋盔，每次吃都要排隊。這個一定要乘熱吃，涼了難咬。
第三個：三鮮豆皮
不了解的人可能說豆皮哪裡都有，不是滴哈，這個豆皮是雞蛋液包裹著糯米，用油煎出來的，第一次吃的時候覺得咸，因為上面有豆乾丁做的醬料，裡面還有一些筍干，具體的我也怕麻煩，沒有上網查，給個圖片你們看看。
第四個：武漢鴨脖
比較出名的品牌是周黑鴨，不能吃辣的外地朋友吃的時候記得帶瓶水在身邊（親身經歷），又麻又辣，但是停不了口
第五個：涼拌魚皮
這個怎麼說呢，清涼爽口，我本人不是很愛吃，但這也算是一個特色菜吧
第六個：藕夾
湖北是產藕大省，特色 美食 總是伴隨著特產，藕夾就是其中一種。藕夾就是在藕中間添上肉，再經過油炸，一道藕夾就成了，表皮不油膩，藕比較爽口，肉比較油膩，這個我比較喜歡，有時候當飯吃
就先列這幾個，後面還有，比如，珍珠丸子、襄陽牛肉麵、清蒸武昌魚、面窩、小花菇之類的，我就不一一列舉了，餓了，去吃飯。
湖北仙桃米團子，一種在正月十五吃的 美食 。用大米粉包香乾粉絲臘肉等餡料蒸熟即可，用柴火烤著吃更香。
我來說點具體的吧，就說湖北孝感那地方的特色食物，略舉一二：
一、糊湯米酒。
主要食材是米酒、湯圓粉、白砂糖。在孝感老城區槐蔭大道與城站路交匯口的人行天橋西北角有個老店，做得有代表性，可以去品嘗。
二、白花菜。
說起這個菜，很多外省的朋友怕不認識。這個菜從菜園割回家以後，清洗干凈，然後像切蔥花似的，把它切成碎段，加鹽揉搓腌制，然後放於涼爽之處，十幾天後腌製成熟，即可取出炒食。那個香味兒呀，非常特別，非常能勾起人的食慾，就著它，飯量小的人，也會多吃幾碗飯！
而且這個腌制白花菜，用來炒酸菜魚（比如泥鰍、腌制魚塊），哎呀媽呀，那味道更加誘人啊！我說著這菜，口裡忍不住就饞液直冒啊。
三、金艾菜。
這個菜，可不是沒吃過這菜的讀者諸君所想像的那種艾菜哦。它是孝感地區獨有的一種蔬菜，莖桿是有四條棱的，細細的，比較硬。所以在它長成摘來吃時，做法是先摘取它所有的青葉，嫩枝幹及頂端的嫩芽頭（莖桿不要，因為太老太硬），洗凈，加鹽揉搓腌制一小會。然後——有兩種做法了：一種是加油現炒，加點雞蛋也行。一種是加芝麻油涼拌。這兩種做法，都能體會到金艾菜特別的清香美味！
補充說明一下，在網頁搜索這個金艾菜的圖片，是搜不到的。輸入這仨字，出現的是其它蔬菜的圖片。這個菜的圖片，只有以後回到家鄉，親自去自家菜園拍攝了。
——哎呀，我幹嘛給你們說這個呢？！說得我口水直流，肚子餓了。因為身處外省，見不到這些東西，饞得我身體發虛！！好想念老家的特色食物啊！
此時正是做午飯時間，不跟你們說了，先去將就弄點飯菜填填肚子。
荊州魚糕！！
作為湖北麻城人，就說說麻城 美食 ，別處肯定沒有。
1，麻城肉糕。將魚剔骨，肉去骨，剁成碎沫子，加入紅苕粉，加水，按比例調勻，再放蒸籠蒸熟。
2，麻城魚面。以雞蛋，魚，和澱粉作料，按比例調好，在鍋里蒸熟。
3，麻城蛋糕。以雞蛋和麵粉攪勻，鋪鍋里薄燙，再捲成圓筒。
湖北省位於我國中部地區，與安徽和重慶，陝西等省份接壤，全省大部分地區屬於亞熱帶季風性濕潤氣候，省會武漢在全國都是比較出名的城市之一，說到湖北有什麼好吃的別的地方沒有的？今天就為大家介紹幾種。
楚菜在湖北分布很廣，菜品多水產，注重本色，擅長蒸，煨，炸，燒，燒等烹調方法，具有滾，爛，鮮，醇，香，嫩，足七美。
就拿名氣最大的熱乾麵來說，這道 美食 是武漢當地麵食的代表，面條 煮熟，過冷後加入各種調味料拌勻即可食。
還有就是豆皮，豆製品的 美食 全國都有，但是武漢當地的豆皮絕對算是小吃界的霸主，在武漢算是特色 美食 了。精武鴨脖也是武漢的特色 美食 ，但是現在都分店全國都有。當地人喜歡吃的酥油餅，剁饃，米粑，粉等 美食 在很多地方都有。
除了小吃，當然少不了楚菜，湖北各個地市的菜餚各有特點，因食材種類多，做法不一，一般菜品都是別的地方沒有的。
像沔陽三蒸，海參丸子，黃陂三鮮，蟹黃魚翅，八寶海參，荊沙魚糕，皮條鱔魚，當地產的武昌魚 清蒸而食，金銀蛋餃，瓦罐雞湯，梅花牛掌，虎皮蹄膀，黃州東坡肉，用猴頭菇做成的武當猴頭，大頭菜肉絲，三鑲盤，珍珠圓子等都是湖北比較好吃外面沒有的 美食 。
楚人吃的食物多為當地所產，以稻為主，喜歡吃魚肉，蔬菜種類多樣，湯品也多。各類菜餚濃汁芡亮，香鮮味美，惹人垂愛。好啦，就為大家介紹這么多，歡迎留言關注哦！
一、武昌魚，這個只有梁子湖出的才正宗
二、洪山紅菜苔，全國各地的菜苔多了，但只有洪山那一小片的最好吃。
三、熱乾麵
還有甜豆漿蛋酒孝感麻糖武穴酥糖黃石港餅新洲魚面洪湖藕粉菱粉鄖縣蘑菇羅田板栗…………
浠水縣芝麻湖的藕！
⑨ 大家覺得浠水哪兒的拉麵最好吃
我喜歡四方方中園有一家四方拉麵館
⑩ 黃岡有哪些好吃的
黃州燒梅
黃州燒梅是黃州城傳統名點，已有一千多年的歷史。它配料精、製作細，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴燒梅。當時黃州為八縣生員應試之地，各地考生喜食黃州燒梅，店家就在燒梅上端點了一點，象徵紅頂子，祝考生科場如意，高榜及第，又含有「榴結百子，梅呈五福」之意。黃州炒湯圓炒湯圓為黃州地
方風味名點。自清光緒元年（1875年）至今，已有一百年的歷史。此湯元為秋冬兩季時令品種，操作復雜、技術性強，炒出之湯元色澤金黃，外焦內軟、香甜可口，食而不膩。系用芝麻油火文火慢炒而成。
東坡餅 是黃州地方風味名點，距今有九百多年歷史。相傳為蘇東坡設計，由安國增大和尚參謬試製成功。這是一種「千層餅」，系用上等細麵粉做成蟠龍狀，和麻油煎炸，片片如薄絲條，然後撒上雪花白糖，具有酥、香、脆、甜的特點。後人為了紀念蘇東坡，遂將此餅叫做東坡餅。當地人一般用來招待貴賓，也有的逢年過節作為饋贈禮品。
團風糍粑雞湯
為當地農家待客最好食物，也是老弱病人的滋補佳品。先將肥老母雞宰殺，切好後用豬油和蔥花、薑末一起爆炒，至香氣撲鼻呈黃色時，加入味精、精鹽、胡椒粉、料酒放入瓦罐中，敞開蓋煨至湯濃稠時，取出盛碗，再把糍粑條放和沸水鍋內煮熟，熟後倒入雞湯即成。紅安鴛鴦元寶為紅安地主名菜。具體做法將雞蛋煮熟去殼，然後切開取出蛋黃，再把豬肉剁成肉茸填入蛋白內合攏，事口處少些豆粉清漿，放入籠內蒸熟即成。
團風狗腳
「狗腳」是黃岡團風鎮的特產，因產品形似狗腳，故名。其色澤金黃，松酥香甜，如用塑料食品袋裝，可存放一月之久。它已被列入《湖北風味小吃》。
紅安珍珠花菜
紅安地方名菜。珍珠花系生長於紅安縣北山區的一種野菜，明代《黃安初乘》（明戶部尚書耿定向著）有記載。當清明前後，珍珠菜含苞待放時和嫩葉一起採摘，放入開水鍋中燙至黃色，撈出曬後備用。食用時用溫水泡脹，再用清水漂過，隨肉小炒，如與臘肉蒸食，味更佳。具有柔和、清香、耐食等特點。
紅安臭皮子
紅安著名特產，相傳台於宋朝初年，本為寺廟素食。聞之有臭，食之清香爽口，味美湯鮮。蘄春油姜蘄春油姜在歷史上頗負盛名。系有嫩姜醬漬加工而成，脆嫩香甜，含纖維質少，為蘄春著名特產之一。既是一種有名的醬菜，也是很好的調味品，同時還具有促食慾、健脾胃之功產。蘄春蔬菜公司現將其製成罐頭，遠銷國內外，深受顧客歡迎。
蘄春泥鰍鑽豆腐
為當地民間名菜。取小指粗的黃色活泥鰍，在清水中養一二天，讓其將腹內臟物吐凈。將鍋置火上燒熱，放上香油、蔥花、姜米等佐料，把鮮嫩豆腐整塊放入，再放泥鰍，用火文火慢燒。泥鰍受熱，往豆腐里鑽，直到把豆腐搗爛。待到泥鰍鑽不動，豆腐呼呼作響時，加大火力，放入適量豬油、醬油、精鹽、白醋、五香粉，翻身燜一會，起鍋時和點蔥花即成。
浠水藕粉圓子
粉紅透明、軟糯清潤，為當地名菜。將藕粉用涼水拌勻，於用沸水沖熟，搓成長條，分小塊切斷，再將小塊按平，包上用豬板油、桂花、涼糖、白糖、芝麻等調成的餡子，封口搓圓，投入麻油鍋內炸黃，撈出撤上白糖即成。
浠水蜜汁蓮藕
又名「東坡蓮藕」，為當地名菜。先用浠水芝麻湖秋冬出水鮮藕，洗凈後，孔內灌入糯米，加涼糖、金錢桔、蓮米、花生二、桂花等，經數次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠絲纖纖。相傳蘇軾居共州期間，常用此菜下酒，故又名「東坡蓮藕」。武穴酥糖原名桂董糖。為武穴著名特產，據傳一位姓董的孝子，因母生病不進食，想法做桂花糖給母親吃，味甚佳，故名桂花董糖。因人們對「董糖」二字含義不解，後改名為桂花酥糖。
武穴紅燒青魚尾
選重5公斤鮮青魚一條，取尾部一段約1.5 公斤，配以水發冬菇、冬筍、紅辣椒、蔥、姜、精鹽、醬油、味精、白糖、澱粉、豬油等佐料烹制而成。黃梅青豆炒鱔片將青豆去皮，黃鮮去骨切片，加鹽、醋、醬油、料油、雞蛋清，腌5分鍾。青豆用豬油加木耳爆炒，放入薑末、蔥、白糖、白醋、高湯燒片刻盛起。再放豬油、倒進腌鱔片，加濕澱粉爆炒，放進青豆和調料拌炒即成。
黃梅野鴨炒酸菜
將野鴨洗凈剁塊，水中燙一下撈起，瀝干。再將酸菜切段，把鍋燒熱，放入豬油，倒進鴨塊，加入薑末、蔥、精鹽、醬油爆炒，再加高湯、料酒燜之。然後放入酸菜、大蒜、冬筍片炒熟，以濕澱粉「勾芡」，撒入胡椒粉即成。英山雪花糕此糕松軟爽口，為英山民間名點，因其太似雪花堆積而成，故名。
英山灌腸豆腐
當地地佐酒下飯風味名菜。系採用水豆府、豬血、生薑、蔥花、五香粉、五花肉、精鹽調制而成。行將豆腐合豬血及佐料揉成粑狀，再加五花肉切丁與之攪拌，灌進刮凈晾乾的豬大腸內，縫口後晾乾或熏干。吃時切片、炒、蒸均可。羅田印子粑印子粑，又名破粉粑，是羅田人喜慶送禮的傳統食品。它用白米和糯米為原料製成粉，揉成面團，再捏成鴨蛋大的面砣，把它按進印模里，反過來拍打兩下即成。烤、炕、油炸均可。印子粑兼得白米、糯米之長，又白又糍，可以存放多時。
紅安綠豆粑
據說在唐朝時就開始製作，它色澤金黃，外焦內軟，椒鹹味美，油而不膩，為紅安民間所喜食。製作時先將熟綠豆搓爛捏成丸子，再把蒸熟的糯米搗成糕狀，然後將綠豆丸子作餡加入麻油和鹽，糯米作皮包好，按成扁圓形，用花生油炸成金黃色即可食用。
武穴酥糖
據傳一位姓董的孝子因母生病不進食，想法做桂花糖給母親吃，味甚佳，故名桂花董糖。後因桂花董糖含義群眾不解，後改名為桂花酥糖。桂花酥糖選料嚴格，製作認真，具有香、甜、酥、脆四種特色，並能治咳潤肺。料中有香條、桂花、芝麻，食時甜酥，骨子雖用飴糖熬制而成，但鬆脆，不粘齒舌。
茅山馬口螃蟹
蟹類甚多，有海蟹、江蟹、湖蟹、河蟹之分。河蟹在立秋前後最肥，有「七月（農歷）的尖，八月的圓」和「九月重陽，蟹子淌黃」之說。蟹黃即螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色，味美。湖北蘄春縣與浠水縣交界外的茅山和廣濟馬口湖一帶盛產螃蟹，歷史上頗負盛名，用茅山、馬口產的蟹黃烹制的蟹黃豆腐、蟹黃魚翅、蟹黃鮰魚等菜餚為本地高級宴席佳餚。