① 麻辣燙的菜有哪些
麻辣燙的菜有：
1、肉類
常見的豬肉、牛肉、羊肉、排骨、雞肉、鴨肉、火腿、河蝦、魚肉、臘肉、培根、裡脊、雞柳、雞雜、雞血、鴨血、牛雜、羊雜、午餐肉、鵪鶉蛋、魚丸、牛肉丸、鴿子肉等等。
不常見的還有青蛙肉、牛蛙肉等等，都是可以煮到麻辣燙裡面的。
2、蔬菜
蔬菜的種類可能就要更加豐富了，比方說大白菜、油麥菜、香菜、木耳、蘑菇、冬瓜、蘿卜、海帶、藕片、土豆片、娃娃菜、萵筍片、菜花、紫甘藍、金針菇。
黃花菜、豆芽、韭菜、小青菜、紫甘藍、山葯、茼蒿、空心菜、紅薯、平菇、香菇等等，都是麻辣燙里常見的蔬菜種類。
3、海鮮
海鮮的種類也比較豐富，常見的有各種海蝦海螃蟹、貝類、皮皮蝦、鮑魚、海蠣子、海魚、海蜇、墨魚、魷魚、章魚、香螺、泥螺等常見的海鮮種類，現在有的麻辣燙加盟店主打的就是海鮮類的麻辣燙
4、其他
豆類粉類製品和主食的種類相對來說就要少一些了，豆類粉類製品主要包括豆皮、豆腐、千張、腐竹、豆乾、凍豆腐、粉絲、粉帶、粉條、土豆粉等等。
主食的種類應該說是最少的，一般都有面條、方便麵、餃子、油條等等。
② 吃麻辣燙吃什麼菜好
1、金針菇
麻辣燙里煮金針菇是極品美味。很多吃貨並不愛吃金針菇，但是在吃麻辣燙時，不愛吃金針菇的人，也忍不住要來一兩串，煮好後超入味，吃起來有嚼勁，美味極了！
2、油麵筋
油麵筋也是麻辣燙里的極品之一，我們這邊又管油麵筋叫做「油餃」，一塊錢一份有3個，煮到麻辣燙湯里，煮到半熟的狀態最是美味，咬下去又香又脆，還會爆出麻辣燙的湯汁，每次一份幾口就吃完了，還要來一份才過癮。
3、油條
油條也是麻辣燙的一大賣點，不過要炸得香脆的老油條，那種麵粉感太強的油條可不行。老油條下到麻辣燙湯汁里，咕嚕咕嚕擠出氣泡，煮個10秒鍾左右即可撈出，撒上蔥花，把多餘的湯汁擠出來，一口比一口吃著香！
4、菠菜
菠菜很多人不愛吃，因為它的「土味」較重，但是吃麻辣燙時，會吃的人都不會錯過，因為下到麻辣燙里煮熟後的菠菜，那股「土味」被沖散了，剩下的只有清甜和脆爽，比一般的白菜、生菜好吃多了，還不粘油，賊美味。
5、魚排魚豆腐
最後當然少不了丸子類的食物啦，什麼蝦餃、牛肉丸都不是最好吃的，最好吃的是魚排和魚豆腐！雖說並不是真材實料的魚肉做的，而是用的魚粉，但是煮好後魚香味太濃了，吃起來又鮮又嫩，香軟入味，簡直太享受了！
③ 麻辣燙可以放什麼菜
1、麻辣燙可以放胡蘿卜、土豆、蘿卜、油菜、生菜、豆皮、尖角、豆腐泡、雞脖子、雞頭、雞爪子、雞胗子、香菇、平菇、冬筍、羊肉片、牛肉片，隨便，願意怎麼穿，就怎麼穿，願意怎麼燙，就怎麼燙。
2、主要吃的是湯的味，湯要炒好，用麻辣燙底料、涮羊肉調料等成品的調料，再根據口味加入芝麻醬、姜、蔥、食鹽、辣椒油等。花生油2大勺、食鹽2克、冰糖4粒、蔥1/2根、姜5片、蒜5瓣、八角1個、花椒20粒、桂皮1小段、干辣椒3個、生抽3克、水少許、香菜1棵、郫縣豆瓣醬2大勺、剁椒1勺、醪糟2大勺、香葉2個、白芷2小片、陳皮2段、高湯適量、芝麻醬適量等。
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④ 吃麻辣燙必點的菜
1.「奇葩」且「有必加」類：油麵筋、油條+鍋巴
油麵筋！麵筋燙過之後會變軟，含有大量空隙，所以超級吸湯，口感筋道有層次，配上芝麻醬，入口後簡直欲罷不能。然後就是油條+鍋巴。對，你沒聽錯，就是你想的那個早餐油條與零食鍋巴。自從第一次吃過加油條加鍋巴的麻辣燙之後，就打開了新世界的大門，從此後，吃麻辣燙必點油條+鍋巴！
最後，奉上老闆的秘制醬料：一勺芝麻醬+半勺辣椒油+花生碎+香菜+蒜汁+少許香醋+少許香油。好了，期盼已久的麻辣燙上桌啦，開飯啦~
⑤ 麻辣燙配菜有哪些
各種蔬菜：菠菜、香菜、白菜、油菜、大頭菜、蘑菇等。各種麵食：面條、方便麵、土豆粉、火鍋粉、苕粉等。肉類：火腿、各種腸、培根、雞爪、五花肉等。
各種蔬菜：菠菜、香菜、白菜、油菜、大頭菜、蘑菇等。
各種麵食：面條、方便麵、土豆粉、火鍋粉、苕粉等。
肉類：火腿、各種腸、培根、雞爪、五花肉等。
麻辣燙 ，起源於四川的傳統特色小吃。萬能的麻辣燙可謂無所不涮、無所不燙，風馬牛不相及的東西因為一個鍋而結緣。樹上的、地里的、水中的，飛的、跑的、游的在這里群英薈萃，卻又彼此滲透、水乳交融，那麼獨特又覺得似曾相識，構成一個和諧的、完美的整體。
中國的美食文化，源遠流長，博大精深。川魯粵淮揚，閩浙湘本幫，各懷絕技。不過要說誰是如今的當紅炸子雞，非川菜莫屬。川菜以其火辣的口感，以燎原之勢火遍了大江南北。如果說火鍋屬於廳堂，屬於聚會，是一群人的狂歡，那麼麻辣燙則屬於街頭，屬於自己，是一個人的浪漫。
⑥ 吃麻辣燙的時候，你認為加什麼配菜最好吃
問這個問題很簡單又不簡單，對於中國烹飪大師來講我們還是注重考慮到客戶的需求和配菜口味的追求，從這一方面我認為還是丸類不可缺少！魚丸，蝦丸，肉丸🍡等一系列配菜吧！這是一碗麻辣燙的重點價值和營養成分豐富的產品，是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
麻辣燙是巴蜀地區的特色飲食形式，因此地道配菜的搭配必然是巴蜀大地上的食材，記得小時候我們吃的麻辣燙，還有另外一個人名稱：水粉兒。大家大多忽略了真正的配菜，或者也算是主食吧……那就是紅薯粉。
⑦ 麻辣燙有什麼菜可以吃
1、鵪鶉蛋
幾乎每一個麻辣燙店都有鵪鶉蛋，而比起其他的肉類，鵪鶉蛋的營養也是很豐富的，富含蛋白質，比雞蛋營養更高。
另外鵪鶉蛋的個頭比較小，重量也比較輕，所以在吃麻辣燙時，可以多拿一些鵪鶉蛋，多拿幾個也沒有多少錢。
2、綠葉蔬菜
麻辣燙店裡的蔬菜種類是很多的，大致上有菠菜、生菜、油麥菜等綠葉蔬菜，也會有土豆、藕片、筍片這些蔬菜。
但我們在選擇的時候，最好選擇綠葉蔬菜，因為綠葉蔬菜的分量是比較輕的，並且營養比較充足，稱重的時候不會太壓秤。
3、菌菇類
木耳、金針菇、香菇等菌菇類的食物，也經常能在麻辣燙店裡看到。
而這些食物的分量也是比較輕的，同時富含比較多的營養，因此可以多選一些。
但是盡量不要挑選木耳，一般麻辣燙店裡的木耳都是泡好的，但是浸泡超過4小時的木耳，容易產生毒素，攝入過多會對人體有一定的危害，並不適合食用。
因此還是選擇金針菇、香菇等沒有長時間浸泡在水中的菌菇類。
4、手切肉
麻辣燙店裡各種肉類是不會少的，一般會有牛肉、羊肉、肥牛、手切肉等，大多數都是按斤來賣的。
如果是按斤來賣，那麼最好選擇手切肉，因為手切肉更能清楚直觀地知道肉的品質，各種肉卷有可能是拼接肉或是合成肉製作而成的，吃多了對身體並不好。
並且手切肉大多數切得都比較小，拿上多一些也不會花太多的錢。
⑧ 麻辣燙深受年輕人的喜愛，那麼吃麻辣燙最適合加什麼菜
麻辣燙的精髓在於湯底，只要湯底味兒夠正，加入什麼配菜都好吃。愛吃素菜的朋友，可以在麻辣燙里加菠菜、娃娃菜、小白菜、香菇、土豆片、胡蘿卜片、油麥、凍豆腐、豆皮等等；愛吃葷菜的朋友可以在麻辣燙里加肥牛、雞腿肉、魚丸、牛肉片、蝦等等。當然，一碗健康美味的麻辣燙，葷素搭配才是最好的。
雖然麻辣燙總是被父母輩稱為垃圾食品，但其實麻辣燙做好了也可以成為健康又美味的小吃，只要搭配好蔬菜、肉類和主食，完全可以在下班之餘，來上一碗解解饞。
⑨ 吃麻辣燙時，有什麼必點的菜呢
麻辣燙是現在最為流行的一種小吃，很多人都被它的味道口感征服，特別是現在的年輕人。不過，也正因為這么多人喜歡吃，麻辣燙的價格才會漲到現在這么高，特別是那種按重量收費的。我們在吃這種麻辣燙時，就應該專門盯著以下4種食材拿，每一種都是好吃營養又不壓稱的，老闆看了直跺腳，這也太會吃了！
第四：菌類食材
除了以上三種，還有一種非常合適的食材，那就是菌類，比如杏鮑菇、金針菇、蟹味菇等等，這樣的菌類食材的營養價值是非常高的。而且味道特別鮮美，在湯里一煮，還能把別的食材變得更加鮮美。關鍵吃這些還不容易發胖長肉，多拿點老闆直接就能郁悶到哭。