1. 排骨燉什麼菜好吃
比較好吃的排骨做法是：糖醋排骨。
准備材料：肋排500g、蔥、姜、鹽、番茄醬、香醋、米醋適量。
具體做法：
1、排骨剁成2厘米的條，放盤中加水和鹽，慢慢揉捏，用鹽的化學作用，去除血末，再漂洗干凈。
2、瀝干水分，吸干水，加蔥姜，鹽，胡椒粉，生抽，生粉上漿待用。
3、熱鍋冷油煎上漿的肋排，兩面金黃，把蔥姜的香味滲透到排骨中。揀去蔥姜。
4、鍋洗凈，熱鍋少許油煸香番茄醬，下冰糖，排骨，加香醋，米醋，水漫過原料，大火燒開轉小火燜制。
5、燒至排骨熟爛汁水濃稠時，再加米醋30克，收汁即可。
在做這道糖醋排骨時，需要注意兩點：
第一點，排骨清洗時要先浸泡，將血水去掉一部分，減輕腥味，再焯水處理，排骨就無腥味了，做出的糖醋排骨才能吃著香。
第二點，做糖醋排骨，不要用番茄醬，不要用老抽，而是要先炒糖色，給排骨增加色澤，做出來才會色澤紅亮，味道好，如果用番茄醬味道就不對了，用老抽會讓排骨變得發黑不好看，味道也差很多，有著濃重的醬油味。
2. 排骨燉什麼好吃又有營養
排骨燉山葯最具有營養，而且好吃。排骨蓮藕湯、排骨白蘿卜湯、排骨海帶湯、淮山枸杞子排骨湯、排骨冬瓜湯、排骨玉米湯等等，都有不同的營養價值。排骨燉不同的東西會發揮不同的營養價值。
冬瓜燉排骨
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。
做法:冬瓜切成寸塊。排骨燙去血水。用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。
特點:此湯味道清淡,利於清熱。
玉米排骨湯
材料：排骨500克，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量。
做法
1、將准備好的排骨、玉米、胡蘿卜切段，生薑、紅棗備用。
2、鍋內加水，待水開投入排骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。
3、 砂鍋內放入排骨、胡蘿卜、玉米、生薑、紅棗，加入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鍾即可。
3. 排骨燉什麼好吃
排骨可以和土豆搭配在一起燉，准備排骨，土豆，八角，蒜頭，糖，老抽，醬油，鹽，土豆削皮切成塊狀，排骨清洗干凈剁塊，然後用醬油，鹽稍微腌制一下，鍋燒熱加油，排骨放進去焯一下，然後再和土豆一起放進炒鍋中，倒入適量的熱水燒開，然後再加八角，蒜頭，老抽，用小火燜煮15分鍾左右，加入少許的糖調味，然後再煮幾分鍾就可以吃了。
排骨可以和山葯搭配在一起燉，營養價值也非常高，准備排骨，山葯，胡椒粉，味精，鹽，蔥，生薑，料酒，山葯皮去除清洗干凈切成滾刀塊，排骨清洗干凈，切成段狀。鍋裡面加入涼水，然後再把排骨放進去煮，再把大蔥切成段狀，生薑拍散放進鍋中，加一些料酒，排骨，山葯以及水，用大火燒開，再改成小火煮40分鍾，加味精，鹽慢慢燉煮好以後就可以吃了，味道好，營養價值又很高。
排骨還可以也和青木瓜搭配在一起，准備排骨，青木瓜，生薑片，鹽，枸杞，米酒，先把排骨燙一下，然後再加入米酒，生薑片去腥味，青木瓜切成片狀，枸杞清洗干凈，一起放入鍋裡面，加入適量的水，米酒，鹽巴，慢慢的燉煮40分鍾左右。
還可以准備一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食鹽，冰糖，八角，香葉，茴香，蔥白，生薑，料酒，植物油，排骨放到清水裡面浸泡5分鍾左右，然後血水去除，涼水下排骨，加一些生薑片，料酒，水燒開以後再燙一分鍾，可以把腥味去除，又能達到很好的殺菌作用，排骨撈出來以後，再用涼水清洗一下，水分控干，涼水沖洗可以變得非常有彈性，然後炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出來，一定要用小火，否則非常容易糊鍋，等到起泡的時候就可以把排骨放進去，快速翻炒上色，這樣可以把水分更好的鎖住，排骨的口感就會非常的細嫩，加一些生薑片，朝天椒，香葉，八角，蔥白，加入開水，開水沒過排骨，再加老抽，生抽，用大火燒開，然後再改成小火燜燉半個小時，中間需要打開來攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時候加一些白砂糖調味，加一些鹽，用大火收汁，需要不停的翻炒，這樣就可以吃了。
4. 請問一下排骨燉什麼比較好吃
一、排骨燉豆角
1.材料
排骨，豆角，蔥姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
2.做法
先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鍾，再放入一些蔥絲，再燉。
大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保准滿屋飄香。
二、排骨燉藕
1.材料
藕200克，排骨500克，鹽5克，生薑10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
2.做法
新鮮排骨斬成3厘米的節;藕洗凈用刀背拍碎成自然塊;姜蒜拍碎;香菜洗凈對半切備用。
將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開後下藕入鍋。改中火熬30分鍾，去浮末再改小火熬30分鍾，再加鹽、胡椒調味;上桌時撒上香菜即成。
三、排骨燉菜粘卷子
1.材料
排骨，麵粉300g，土豆，豆角，蔥姜，水適量
2.做法
麵粉加適量水，揉成軟硬適中的光滑面團，扣上容器醒一會兒
醒面的過程中處理排骨和菜
排骨冷水入鍋，放薑片和料酒飛水斷生，放涼後用冷水洗去浮沫
土豆去皮切滾刀塊
豆角擇好洗凈，掰成段
鍋中放適量油，燒熱後下蔥姜炒香
下排骨翻炒一會兒
放入料酒，老抽繼續翻炒幾下
加入稍微多一些的開水大火煮開，水要一次加夠
放兩顆大料，並調入適量糖
轉小火加蓋根據情況燉40-60分鍾
之後加入土豆和豆角，翻幾下，調入鹽
大火催開再轉小火加蓋燉15-20分鍾
此時面也醒的很夠了，開始做卷子
面團分成適合大小的劑子
取一份劑子擀成長橢圓
中間切一刀
把兩端往中間的縫里挽幾下。一個卷子就成了
全部劑子都做好
把卷子一個個平鋪在排骨和菜上
加蓋繼續小火10分鍾，用菜的蒸汽把卷子蒸熟
關火後燜一小會兒，吃之前翻動一下，讓卷子也均勻的裹上湯汁，和菜融為一體
5. 排骨用什麼燉好吃
排骨可以和冬瓜、蓮藕、玉米、白蘿卜、海帶一起燉，好吃有營養。燉排骨湯一般先燉排骨，燉到一般的時候再把組合食材放入，因為排骨燉的時間比較久，像冬瓜、蘿卜這樣的蔬菜燉久了不僅會軟爛，還會融化掉，而藕這樣耐煮的，可以提前放。
排骨燉什麼好吃又有營養
玉米排骨湯
准備材料：排骨900克，甜玉米兩根，鹽適量，生薑7片，大蔥1根。
1、燒一鍋冷水，水開下排骨。起浮沫時撇清沫子，然後再把水倒掉。用水沖干凈排骨上的沫子。
2、另起一鍋水，加入排骨和薑片，蓋上蓋子，大火燒開，水酌情適量，不過我稍稍放多了一點，因為排骨是要越燉才越香，所以多加一點水不怕燒干，最後還有湯喝。水開轉小火，煮到開始聞到肉香。
3、小火大約一小時後，放入玉米，蓋上蓋，小火繼續燉。燉到排骨開始變的松爛，往湯里酌情加入鹽巴，如果沒有準頭就一點點加一點點嘗，直到滿意為止。 再燉上十分鍾左右，就可以出鍋了。
白蘿卜排骨湯
准備材料：排骨500g，白蘿卜1根，香蔥4根，生薑5片，鹽適量，料酒適量。
1、價格排骨清洗干凈切成小塊，蘿卜去皮切塊，香蔥切成末，生薑切片備用。
2、鍋中加入清水，放入排骨焯水至變白，撈出晾乾，潮焯水時間大約8分鍾。
3、鍋中加入少許油，放入生薑，倒入排骨略微翻炒變黃，加入料酒。
4、倒入多餘排骨水量3-4倍的水，大火燒開轉小火慢燉，最好可以放入瓦罐中燉。
5、燉一個半小時，排骨即可酥爛，在燉到一個小時的時候，放入白蘿卜，最後出鍋時撒上香蔥和鹽。
6. 夏天排骨燉什麼好吃
導語：夏天,天氣燥熱,應燒些清熱解毒的湯喝,有多種營養可口的湯,可根據自己的口味選擇。那夏天排骨燉什麼好吃呢?下面就隨我一起去看看吧!
夏天排骨燉什麼好吃
夏天排骨燉什麼好吃——香菇排骨湯
香菇排骨湯
材料：
排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精。
製作步驟：
1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。
2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去干凈浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。
4、上汽後轉小火，響10分鍾，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精。
夏天排骨燉什麼好吃——苦瓜排骨湯
苦瓜排骨湯
材料：
排骨、苦瓜、蔥段、薑片、料酒、鹽適量。
製作步驟：
1、排骨燙過、去除血水後，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鍾。
2、 苦瓜洗凈、剖開、去籽、切大塊，放入排骨內再蒸二十分鍾。 油鹽調味，待熟軟時盛出食用。
重點提示：將排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
夏天排骨燉什麼好吃——土豆排骨湯
土豆排骨湯
材料：
排骨1000克，土豆500克，大蔥1根(小蔥5-6根)，姜5片，料酒、鹽、味精各適量。
製作步驟：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;土豆去皮適當切塊;大蔥切段(小蔥打結)。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
夏天排骨燉什麼好吃——蕃茄排骨湯
蕃茄排骨湯
材料：
排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，薑片少許，鹽適量，料酒1小匙。
製作步驟：
1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗凈;
2、洗好的排骨需要汆燙2分鍾，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時;
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的'時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。
做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。
夏天排骨燉什麼好吃——蘿卜排骨湯
蘿卜排骨湯
材料：
排骨、白蘿卜、 蔥、姜、枸杞、鹽。
製作步驟：
1、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。
3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿卜，放適量鹽調味繼續煮至蘿卜熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
7. 排骨燉什麼好吃
排骨燉豆角的做法如下：
主料：肋排500克、豆角500克。
輔料：大蔥20克、姜20克、八角1個、干辣椒3個、花椒0.5克、料酒10毫升、十三香0.5克、生抽10毫升、白糖3克、老抽5毫升、花生油15毫升、鹽1克、熱水1500毫升。
步驟：
1、先把排骨用清水浸泡1個小時左右，泡去血水後洗凈撈出控干水分備用，再把豆角擇去老筋後掰成小段，洗干凈備用。然後把大蔥切成蔥花、姜切成薑片、干辣椒切成辣椒段。
8. 排骨燉什麼東西好吃
無論是豬大骨、牛排骨還是羊排骨，吃起來味兒全是非常好的，並且營養成分十分高，例如帶有豐富多彩的蛋白，常常吃一些豬排骨，具備益氣的功效，此外這些脾胃不好的人，能夠 常常燉排骨湯來吃，具備健脾養胃的作用，也有出現缺鐵性貧血的人也合適多吃豬排骨，下邊教大夥兒吃豬排骨的幾類時興方式。
土豆燉排骨
原材料
馬鈴薯3個，豬排骨250克，鹽，生抽，醬油，糖一絲，大蒜8粒，八角1粒
作法
1.土豆削皮切片，豬排骨清洗砍塊，用鹽、生抽略微腌一下。
2.熱鍋中，把豬排骨倒入鍋炒一下，隨後把豬排骨和馬鈴薯放進瓦鍋。
3.倒適當開水到瓦鍋，煮沸後放大蒜和八角，天賦加點醬油入色。
4.文火燜十五到二十分鍾後，放一絲糖調料，再煮十多分鍾就可以吃啦。
山葯燉排骨
原材料
淮山葯100克，豬排骨500克，米酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，白鬍椒粉2克，雞精2克
作法
1.將山葯去皮切滾刀塊；
2.豬排骨清洗，剁碎段；冷水放鍋中，把豬排骨血白沫撇掉。
3.姜拍松，蔥切條。
4.將淮山葯、豬排骨、米酒、姜、蔥同放燉鍋內，添加冷水2800ml，置文火燒滾，再用慢火燒煮40分鍾，添加鹽、雞精、白鬍椒粉即成。