❶ 絕味鍋巴肉片的做法，剩米飯怎麼做簡單好吃
絕味鍋巴肉片
食材
剩米飯
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西紅柿
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鹽
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料酒
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番茄醬
/肉片
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青椒
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紅椒
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黃椒等
步驟
1、
用保鮮袋將米飯放在裡面，放入少量鹽調味拌勻，再用瓶子將其壓平，厚度大約1公分左右。
PS：放鹽調味的目的是促進鍋巴更酥脆。
2、將壓平的米飯改刀切成小塊狀。
3、開小火，將米飯放入不粘鍋，順鍋邊加入食用油50克，將其蓋蓋煎制10分鍾煎干備用。
4、利用鍋巴煎制的時間，將豬肉改刀切片，5毫米寬左右，口感更細滑。
5、控水腌制，加少量鹽、蛋清、料酒、西紅柿片用手抓勻腌制15分鍾左右。腌制的肉片挑出西紅柿加入蛋清半隻，澱粉再次腌制。
PS：為什麼要用西紅柿來腌制肉片？拉至底部小竅門揭秘
6、利用腌制肉的時間，鍋中放入適量的油，將鍋巴切成三角，油溫120°下入鍋中炸制幾秒使其爆花即可撈出。
PS：鍋巴切成三角，是便於吃。
7、另起鍋，在鍋中放入蔥姜蒜和番茄醬煸香，中小火，將腌漬好的肉一片一片平鋪下入鍋中。
8、放入少量的熱水，加入老抽、鹽調味，下入青椒、紅椒、黃椒等輔料，開大火，勾少許芡。
9、開大火，鍋巴再復炸一次，直到焦香即可撈出裝盤。再將勾好芡的肉湯澆到鍋巴上，噼里啪啦的聲音響起，即可開吃咯~
❷ 家裡只有剩飯和一小塊肉要怎麼吃啊[在線等]
對可以把肉切成丁，蔥花嗆鍋後放入肉及調 味料炒完後，倒入乘米飯的盆里攪拌均勻，然後一個個做成球後再拍成餅餅，鍋內無油無水，小小的火烙成兩面成金黃色後，就裝盤開吃吧，可以當做零食呢，又香又脆的，好吃極了
❸ 剩菜丟了可惜，熱一熱吃味道又不好，有什麼好的方法可以巧食剩菜
首先，在說技巧之前要明白一件事情，並不是所有的剩菜都有吃的意義。像一些綠葉菜，隔頓之後就不能吃了。不僅上面沾染了很多細菌和病毒，而且吃了之後對人體沒有好處，還有致癌的風險。
所以，像這樣的剩菜，就可以直接倒掉，實在沒有必要覺得可惜，又吃到肚子里去，那是對自己的不負責。
可以油炸的食物，專門挑出來進行油炸。比如一些菜里會剩下瘦肉，那麼就可以加入澱粉和雞蛋清拌勻，然後炸成酥肉。
酥肉直接吃也行，或者再加入番茄醬做成糖醋肉也不錯。如果不喜歡吃油炸的食物，也可以將肉撕成絲，加入蘑菇、芹菜等清炒也不錯。
❹ 怎樣用瘦肉做稀飯
朋友：你好！
這里將我平時用瘦肉煮稀飯的方法推薦給你，與你分享。
1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉腌制約10分鍾
2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬制
3、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟
4、待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和腌制好的豬肉
5、當粥煮得很茸稠的時候加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻
6、食用前撒上些許蔥花味道更好。 開動啦！！！
你不妨試做，祝你成功！！！
以上回答希望能夠幫助你，如你滿意，敬請採納。
❺ 怎麼簡單的做皮蛋瘦肉粥
材料;皮旦兩個切丁,瘦肉3兩切片.用油.鹽.姜絲腌10分鍾,米3兩,芫茜2棵切段,油,鹽,雞精適量.做法:把米洗好用少許鹽.油腌20分鍾備用,把8碗水倒進鍋里,大火燒開後把腌好的米倒入轉慢火煲丨個小時.把切好的皮旦倒進粥鍋煲2分鍾,跟著下肉片燒開加鹽.雞精調味,下芫茜.一鍋供3人吃的粥做好了.包你吃了還想來－碗.
❻ 瘦肉粥做法都有哪幾種
胡蘿卜瘦肉粥食材准備
水發大米70克，瘦肉45克，胡蘿卜25克，洋蔥15克，西芹20克，鹽1克，雞粉1克，胡椒粉2克，芝麻油適量
方法步驟
1.洋蔥、胡蘿卜、西芹改切粒狀，瘦肉剁成肉末，待用。
2.砂鍋中注入清水燒開，倒入大米，燒開後轉小火煮約30分鍾至大米熟軟。
3.倒入瘦肉末，煮至變色;倒入切好的西芹、胡蘿卜、洋蔥，拌勻，煮至斷生。
4.加入雞粉、鹽、胡椒粉、芝麻油，拌煮片刻，至食材入味。
5.關火後盛出煮好的粥，裝入碗中即可。
好吃雞蛋瘦肉粥的做法
雞蛋瘦肉粥食材准備
水發大米100克，雞蛋1個，瘦肉60克，蔥花少許，鹽、雞粉各2克。
方法步驟
1.雞蛋製成蛋液，瘦肉剁成肉末。
2.鍋中注水燒開，倒入大米，攪散米粒，煮沸後用小火煮約30分鍾至米粒變軟。
3.放入肉末，快速攪拌勻，煮片刻至其肉末鬆散。
4.加入鹽、雞粉，拌勻調味，再倒入蛋液，邊倒邊攪拌，使蛋液散開。
5.稍煮一會兒至液面浮起蛋花，撒上蔥花，攪勻。
6.關火後盛出煮好的瘦肉粥，放在碗中即成。
芋頭香菇瘦肉粥的家常做法
芋頭香菇瘦肉粥食材准備
芋頭100克，香菇、蝦米各20克，豬瘦肉絲50克，米飯1碗，香菜末少許，高湯、水澱粉、鹽、胡椒粉、植物油、香油。
方法步驟
1.香菇去蒂，洗凈，用溫水泡軟，切絲，蝦米用溫水泡軟;芋頭洗凈，去皮，切長條，放入五成熱的油鍋中炒一下，盛出;豬瘦肉絲洗凈，加鹽、水澱粉腌漬30分鍾。
2.鍋內倒植物油燒熱，放入香菇絲、蝦米、豬瘦肉絲炒香，加入米飯、芋頭條、高湯同煮成粥，加胡椒粉、鹽、香油、香菜末調味即可。
豬肝瘦肉粥的家常做法
豬肝瘦肉粥食材准備
水發大米160克，豬肝90克，瘦肉75克，生菜葉30克，姜絲、蔥花各少許，鹽、料灑、水澱粉、食用油各適量。
方法步驟
1.將瘦肉洗凈切絲;處理好的豬肝切片;生菜葉洗凈切成細絲，待用。
2.豬肝裝碗中，加入鹽、料酒、水澱粉，食用油，腌漬10分鍾，至其入味，備用。
3.鍋中注水燒熱，放入洗凈的大米，攪勻，中火煮約20分鍾至大米變軟，倒入瘦肉絲，攪勻。
4.小火續煮20分鍾至熟，倒入豬肝，攪拌片刻。
5.撒上姜絲，攪勻，放入生菜絲、鹽，攪勻盛出，撒上蔥花即可。
❼ 剩米飯怎麼做才好吃
剩米飯可以做飯包，可以做壽司，可以做炒飯，還可以做拌飯。這些都是料理食物特別好的辦法。
比如說飯包，你可以先製作一下拌飯的醬，把青椒切成小丁，喜歡吃肉的可以把過油的肉留出來一些炒炒，拌在飯里。在鍋里熱油，先放入雞蛋，將雞蛋炒熟，備用，然後鍋里再添入底油，放入蔥和花椒爆香，然後加入切好的青椒爆炒，最後放入豆瓣醬翻炒一段時間後出鍋，將剩下的米飯放在微波爐里熱一下，這時候如果喜歡土豆的話，可以把土豆煮出來，剝皮，然後碾碎，放在米飯里拌一拌，然後把之前炒好的醬也放在米飯里扮一下，要注意的是，由於豆瓣醬是有鹹味的。要注意控制鹽的使用量。最後拌好了以後，放上蔥花，香菜，不要忘記將雞蛋也拌在醬里呦，然後准備一片生菜，放入碗底，美味的飯團就成功了。
壽司的話我覺得特別簡單，將需要用的食材比如說黃瓜，香腸等切成長條，整齊的擺放在米飯上。然後准備一張海苔，將米飯放在海苔上，鋪好，然後在一切准備就緒的時候在米飯上放喜歡吃的沙拉醬或者千島醬，最後用竹簾緊緊的將米飯捲住。然後將壽司切開。這里要注意的是，米飯不能太熱，因為海苔片會碎，而且還可以在米飯里加入壽司醋調味。
炒飯和拌飯我覺得大家一定都會做，拌飯特別適合懶人，將剩下的飯菜熱一熱就可以和米飯拌著吃了。