A. 碎椒炒蛋的做法
哇！你女朋友真幸福啊！！！ 【原料】青椒100克，紅椒50克，雞蛋3個
【做法】1、我用的是這種辣椒，比較小、尖尖的，是本地產的，味道鮮美；
2、將辣椒切碎備用；
3、雞蛋打散，加入一小勺澱粉，過篩備用；
4、油燒熱後，倒入雞蛋，邊煎邊炒；
5、炒雞蛋就要把雞蛋炒得老點才香！慢慢地翻炒，雞蛋慢慢地就散成一小塊一小塊了，炒至金黃、較老了，就可以出鍋備用了；
6、炒鍋再加少許底油，倒入青紅椒翻炒出香味；
7、加一大勺(15ml)醬油（差不多就可以了，視量而定），加一小勺鹽和少許雞精，翻炒均勻；
8、倒入炒好的雞蛋，炒勻即可。
（希望能幫到你！O(∩_∩)O~）
B. 辣椒炒蛋的簡單做法
對於喜歡吃辣的人可以嘗試做道辣椒炒蛋。下面，我們來看看辣椒炒蛋該怎麼做吧。
- 01
辣椒剁碎
准備一些辣椒並清洗干凈瀝干，然後把辣椒剁碎，可以各剁一個青辣椒和紅辣椒，然後混合在一起，不僅顏色鮮艷，而且口感會更好。 - 02
熱鍋
然後開始熱鍋，並倒入食用油，等油熱了之後，放入辣椒碎。 - 03
攪拌雞蛋
根據辣椒碎的量來准備適量的雞蛋，並把雞蛋攪拌均勻。 - 04
起鍋
等辣椒碎炒得快熟了之後，倒入雞蛋液，再翻炒幾下，等幾分鍾之後就可以起鍋了。
C. 辣椒炒蛋怎麼做
辣椒炒蛋製作方法：
1、把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條。
2、在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3、翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。
4、鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最後會揮發掉一部分），醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鍾左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟。
辣椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和辣椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒。青椒炒雞蛋黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富
D. 碎椒炒蛋的做法
材料
雞蛋，鹽，剁椒，青椒，蒜，姜，蔥，麻油
做法
1.雞蛋打散，放一點點鹽（忌多，等會要放的剁椒是鹹的。家裡沒剁椒了，我放的是豆豉剁椒）。
2.青椒隨意，切碎。
3.放油（稍多點），小火將剁椒蒜薑末嗆香，將散蛋倒鍋里。
4.底部蛋微微有點凝固時，青椒放入。
5.翻炒一下，要出鍋時放點麻油跟蔥末，出鍋開吃。
材料
雞蛋2枚，剁椒一勺，食用油一勺，蔥花少許
做法
1.把除了食用油的所有材料（也就是剁椒，雞蛋，蔥花）放碗里攪拌均勻，放一點水。
2.鍋中放油大火燒熱，倒入蛋液，快速翻炒1分鍾即可。
3.如果喜歡可以在撒點蔥花。
材料
雞蛋，剁椒或泡椒，白糖，鹽，料酒，水適量
做法
1.先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水；
2.油鍋燒熱後，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用；
3.油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢出時，倒入之前炒好的雞蛋；
4.翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調味即可。
小訣竅
炒雞蛋之前
不要添加鹽，這樣會使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。
加入料酒和清水，蛋液下鍋後，遇熱油水自然分離，就能使炒出來的雞蛋蓬鬆，軟嫩，就黃瑩瑩的哈
鹽
要少放，因為雞蛋特別容易吸收鹹味，最後稍稍調味即可；
炒雞蛋最好不要放味精或者雞精，容易使雞蛋產生腥味，用少許白糖調味，就能達到提鮮的作用。這個方法能用在很多菜中。
E. 碎椒炒蛋的做法
碎椒炒蛋的做法
材料
雞蛋四顆，紅辣椒隨意，綠辣椒隨意，醬油少許（上色用），胡椒少許
做法
1、紅綠辣椒切段。
2、雞蛋煎半熟後，用鍋鏟打散。
3、加入辣椒段和少許醬油，拌炒。
4、最後撒少一點黑胡椒即可。
方法2
材料
雞蛋 3顆,紅辣椒 2根,綠辣椒 2根,醬油 10ml,紹興酒 3ml,冰糖 一點點，提味用,鹽 一點點，提味用
做法
備料：紅辣椒和綠辣椒切斜片，備用（辣椒去籽可以緩和辣度，請視自己的嗜辣程度斟酌去留籽）
醬汁：醬油+紹興（米酒）+糖，拌勻備用。
倒油熱鍋，鍋子燒熱一點，把蛋倒入熱油鍋（注一），快速把雞蛋拌炒到四、五分熟立刻撈起（注二）
再倒一點油，下紅、綠辣椒爆香，聞到辣香味（小心會嗆哦～），沿鍋邊倒入調好的醬汁。
最後把炒過的雞蛋倒回熱鍋，與辣椒拌一下，灑一點點鹽拌勻，就馬上盛盤。
F. 辣椒碎炒雞蛋的做法
直接把辣椒給剁碎打好雞蛋先放入雞蛋在鍋裡面翻炒，半成熟的時候放入辣椒碎，雞蛋全部熟了直接起鍋。
G. 湖南辣椒炒蛋的做法
湖南人能吃辣愛吃辣是眾所周知的，這道辣椒炒蛋的做法，這樣做出來的辣椒超級入味還沒那麼辛辣，而且雞蛋吃起來還有一絲辣椒的香味，做法也簡單上手，接下來就分享給你們。
食材
：線椒300克，雞蛋1個，麵粉50克。
調料
：鹽8克，五香粉3克。
製作流程
：
第一步：將線椒清洗干凈後去蒂，用到切成辣椒圈。
第二步：將切好的辣椒放在盆中，打入一個雞蛋，翻入8克食鹽和3克五香粉。
第三步：用筷子攪拌均勻，然後在少量多次的倒入麵粉。（切記不要一次性加多了）
第四步：用筷子攪拌均勻至辣椒掛糊，有些粘稠的狀態，確保每一粒辣椒都過上麵糊。
第五步：鍋中倒入少許油，將掛糊的辣椒倒入鍋中，中火炒制，過程中用筷子不停的攪拌，將辣椒劃散。
第六步：中火煎至辣椒都是顆粒的散裝且表面金黃即可出鍋。
如此做出來的辣椒炒蛋香而不辣，好吃入味，據說還可以達到減肥的效果喲，喜歡的朋友們不妨試下，麵粉的加入讓辣椒與雞蛋可以充分的融合，二者的香味也彼此補充達到了最好的發揮，好吃極了。
H. 辣椒炒蛋的做法與步驟
做法一
原料
甜椒2個、雞蛋3個、口蘑2個、油、鹽、味精、胡椒粉。
做法
1、青椒洗干凈去籽，切成細絲;雞蛋打散，口蘑切片備用;
2、熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鍾至斷生，加入鹽，炒勻，再倒入雞蛋液，將剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鍾，即可裝盤上桌。
注意事項
1、能吃辣的，可以將一個甜椒換成尖辣椒(辣椒切碎);
2、鹽要加在青椒中，而不是雞蛋里，否則雞蛋太咸了，青椒又無味;
3、一份油分兩次加入，即防止油過多，又使得雞蛋不沾鍋;
4、加入口蘑是為了味道更為鮮美。沒有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水;
5、這個菜十分適合上班族下班後烹制。准備和烹制時間不超過10分鍾，營養又豐富。
做法二
原料
青辣椒4個(其實2、3個就行)、小紅辣椒1個、雞蛋3個、鹽1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香蔥少許。
做法
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙鹽 1/2小匙醬油混合均勻;
2、雞蛋3個加入溫水1大匙，鹽1/4小匙 糖1/6小匙五香粉攪打均勻成蛋液;
3、1大約放置10分鍾，濾去水分，加入蛋液中，再加入小蔥碎攪拌均勻;
4、大火，鍋燒熱，油燒熱，把它們倒入油鍋;
5、蛋液膨脹起後就轉中小火，待蛋液凝固後，把雞蛋用刀鏟切成小塊，兩面翻轉至微黃即可。
做法三
原料
雞蛋(白皮) 100克， 甜椒250克， 蝦皮30克， 辣椒(紅，小) 50克， 番茄 50克， 精鹽 3克， 醬油 5克， 蠶豆澱粉15克， 色拉油17克.
做法
1. 雞蛋磕入碗中，加入蝦皮、鹽攪拌均勻成調味蛋液。 2. 將雞湯、醬油、澱粉放入碗中，調勻成味汁。 3. 鍋內放油燒熱後，將調味蛋液放入炒熟，倒入盤中備用;炒鍋再置火上，放油，投入青椒片、紅椒片、番茄塊炒熟，再倒入盤中的雞蛋，烹入味汁，翻炒均勻即成。
做法四
原料
紹酒(或白酒、啤酒)、鹽、油、醬油 、紅辣椒1隻。
做法
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條。2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。 3.翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，再翻動，避免蛋太老(這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟)。 4.鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒(我喜歡多放一點，酒的香味到最後會揮發掉一部分)，雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鍾左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟放入碟中即成。
青椒製法
將雞蛋打在碗內打散，青椒分別切小塊備用。將鍋放火上，加入少許油燒熱後，投入蔥花煸香，倒入雞蛋炒至熟透時盛出。鍋內再加少許油放火上燒熱，倒入青椒稍炒一會，再放入炒熟的雞蛋，並加入精鹽、味精，調好口味，翻炒勻透後淋上麻油，裝盤即成。
營養成分: 此菜含蛋白質14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克、產生熱量201千卡。含鈣99毫克、鐵3毫克、維生素A225微克、維生素E 5.8毫克。
特點: 色澤鮮明，香嫩爽口，含礦物質及維生素比較豐富，可作為少兒經常食用的菜炒雞蛋
做法五
原料:雞蛋 新鮮辣椒 大蒜 油
做法:下雞蛋入油鍋煎成荷包蛋備用，先把鮮辣椒入鍋干煸出鍋備用
下油入鍋燒熱倒入大蒜煎香後把備用的荷包蛋和鮮椒統統倒入鍋中翻炒就好了。
I. 碎椒炒蛋的做法，碎椒炒蛋怎麼做好吃，碎椒炒蛋
食材明細
青椒半斤左右
雞蛋3－4個
蒜適量
姜適量
料酒適量
糖適量
中辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
碎椒炒蛋的做法步驟
1
青椒切碎，加了半個紅椒上色！
2
鍋內少許油，熱後入散蛋煎，勿焦！
3
蛋蛋煎好後，盛出備用！
4
油鍋七成熱，入切好的青碎椒翻炒！
5
一分鍾後加入煎好的蛋蛋，並搗碎一並翻炒，後入料酒、糖！
6
最後調味入盤！女兒中午吃了一滿碗飯！