⑴ 烤鴨可以和什麼炒
食材用料：
鴨胸肉 2塊、海鮮醬 1大匙、洋蔥 半個、姜 數片
蒜 2瓣、蠔油 適量、米酒 少許、頭抽 適量
鹽 少許、胡椒粉 少許、糖 少許、雞粉 適量
海鮮醬炒鴨肉的做法
鴨胸肉2塊洗干凈。
准備洋蔥、姜、蒜。
准備蠔油、海鮮醬、米酒、頭抽。
糖、鹽、胡椒粉、雞粉備用。
將鴨肉切成片。
將調料加入盆中（除海鮮醬和頭抽外）。
將調料和鴨肉充分拌勻腌制30分鍾。
姜切片、蒜切片、洋蔥切塊備用。
熱鍋倒入少許油。
把姜、蒜下鍋。
姜、蒜爆出香味把洋蔥下鍋。
把洋蔥炒出香味。
將腌制好的鴨肉下鍋。
大火翻炒至變色。
鴨肉炒至6成熟把海鮮醬下鍋。
保持大火把醬和鴨肉翻炒均勻。
翻炒一會兒倒入少許頭抽炒勻就可以了。
這樣就可以出鍋了。
鍋內放涼水將雞腿放入
開火加入姜，花椒，八角，蔥，料酒
鍋開後煮熟鴨腿
將煮熟的鴨腿撈出晾涼
去掉骨頭
切成片
韭黃切段
鍋放油放入剁椒醬，和郫縣辣醬炒香
加入蔥姜蒜爆香
倒入鴨肉翻炒
加入料酒
加入醬油翻炒
倒入韭黃
加入鹽，雞精調味關火
裝盤
完成。
小貼士
鴨胸肉不可以炒得太熟不然會很柴，炒至九成熟就最好。
【韭 黃 炒 鴨 肉】
食材用料：
鴨腿 1個、韭黃 1把、油 適量、醬油 適量、鹽 適量、雞精 適量
剁椒醬 半勺、郫縣豆瓣醬 半勺。
韭黃炒鴨肉的做法
⑵ 烤鴨與什麼配菜炒好
我們這邊吃燒鴨一般是直接沾汁吃，把燒鴨斬好裝碟，一般一碟燒鴨用兩汁，燒鴨原汁與冰梅汁，夾著一粒燒鴨想吃冰梅味就沾冰梅汁，想吃什麼味就沾什麼汁，這樣吃真爽，一入口那種皮脆肉香的感覺好極了。
有些人也炒著吃，直接放汁炒吃，也有放配菜炒的，至於放什麼配菜炒，大多數放芹菜，蒜炒吃，多種吃法。炒著吃皮就不脆了，但有些人就喜歡這樣！
這樣一道美味的干煸烤鴨就做好了，色香味俱全，吃起來又不會太過油膩，下飯也是極好的。
吃烤鴨，配菜是大蔥絲，黃瓜絲，甜面醬，主食是配上薄餅，象春卷一樣，把鴨肉片，蔥絲、黃瓜絲沾著甜面醬捲起來吃，很香哦。烤鴨一般都是直接吃的，用筷子挑一點甜面醬，抹在餅皮上，夾一片烤鴨片蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條，將餅皮捲起，真是好吃無比呢。
⑶ 鴨肉和什麼一起炒才好吃
鴨子可以跟很多食材一起炒都好吃，比如土豆，香菇，魔芋等炒都好吃
薑母鴨
用料
⑷ 烤鴨和什麼炒好吃的 烤鴨和啥炒好吃的
1、烤鴨一般直接吃就可以了，有時候覺得想換一種口味的話也可以和芹菜等放在一起翻炒，這樣炒出來的烤鴨味道別有一番風味。
2、原料：烤鴨250克、芹菜100克。
3、配料：生薑、大蒜、蔥、剁辣椒各適量。
4、芹菜擇去葉子切去根須，洗凈後切成約3厘米長的段;烤鴨剔去骨頭(可不剔)，將肉切成小塊，姜切絲，大蒜切粒，蔥切花。
5、熱鍋內放少許油，下入姜蒜爆香後放入芹菜翻炒一分鍾左右。
6、下入烤鴨肉，翻炒兩分鍾左右。
7、放入適量的剁辣椒炒勻。
8、下入蔥花與生抽，炒勻即可。
⑸ 鴨肉和什麼炒最搭配
鴨肉是生活中的常見肉類含有的營養價值也非常高，經常吃鴨肉對人們的身體是有一定好處的，當然，除了吃鴨肉還要注意在做鴨肉的時候食材的添加，這也會影響到整道菜的口味。所以說在煮鴨肉的時候食材的搭配非常重要。那麼鴨肉跟什麼食物一起炒比較好吃呢?詳細了解。
1.烤鴨肉怎麼炒好吃
用中火將鴨皮和鴨肥肉放到鍋里炒到鴨皮變脆，脂肪化開，大約10分鍾。然後轉為中高火，加入鴨肉、豬肉、一般的香蔥和醬油，一直炒到肉熱透，大約5分鍾。加入米飯一起炒，直到米飯炒熱，大約5分鍾。在米飯中間弄出個大的坑，一直露出鍋底，然後將打好的雞蛋倒入，直到雞蛋炒成小塊，然後將蛋炒入米飯，再加上剩下的香蔥。一直炒到米飯很熱為止，大約5分鍾。食用前加入適量的鹽和胡椒。
2.鴨肉炒什麼菜好吃
燒開一壺水。高湯加熱，烤箱低溫預熱。面條放入碗中，用開水浸沒，泡6分鍾，或按包裝袋上的說明煮熟。鴨肉去皮，切成1×7.5厘米的細條，放進碗里，加一湯匙醬油拌勻。大蒜去皮切碎;大蔥切去無用部分，切片;蔬菜除去枯葉，洗凈，切成火柴桿粗細的絲。撈出面條，用涼水沖澆後瀝干。用中式鐵鍋或煎鍋將一半花生油加熱，倒入鴨肉翻炒4—5分鍾，然後移至碟中，放進烤箱保溫。剩下的花生油下鍋燒熱，倒入大蒜、大蔥、蔬菜和嫩玉米。如用中式鐵鍋，翻炒15秒鍾;如用煎鍋，則需要30秒。鴨肉回鍋，加入海鮮醬及熱湯，煨數分鍾。用一茶匙清水調和太白粉，與豆芽一起倒入鍋中拌勻，煮1—2分鍾。然後加入面條及剩下的醬油，攪拌均勻後再煮3—5分鍾，即可上桌食用。
3.其他吃法
將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白鬍椒粉、少許鹽、澱粉拌勻腌制大概20分鍾左右。青椒洗凈切塊備用。炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油，油放少一點)，將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香，放入腌制好的鴨肉絲滑炒。待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。
⑹ 烤鴨做的菜 烤鴨能做什麼菜
可以煮湯，和豆腐、白菜、粉絲等。
還可以切成塊，裹上一層干澱粉，炸香了和椒鹽一起炒一下，就是椒鹽的鴨架了。
如果鴨架上的肉還多，可以切成塊，炒香後，加薑片，啤酒，老抽，一起紅燒，做成啤酒鴨吃，做的啤酒鴨里還能搭配海帶或者土豆。味道不錯。
鴨架什麼也不放，熬成湯，湯可以用來煮麵，做菜。不過熬完湯的鴨架味道就不太好了。
⑺ 烤鴨配什麼菜好吃
烤鴨一般搭配的都是小的熗拌菜。烤鴨用甜面醬，洋蔥絲和薄餅一起來搭配，也有的會加一些紅蘿卜絲。黃瓜絲。看起來非常清爽，色澤也非常鮮艷。
⑻ 烤鴨怎麼炒
飯店吃烤鴨剩下的鴨架打包回家，其實除了煲湯，還可以把多餘的鴨肉剃下來再炒一下飯的菜哦，而且超簡單~
用料
剔骨烤鴨肉、香菇5朵、青椒一個、大蒜兩瓣、姜絲少量、蔥絲兩段、孜然一小勺、鹽一小勺、料酒一瓶蓋、生抽一小勺、干豆豉幾粒（沒有可以不放）
孜然爆炒烤鴨肉（吃剩的烤鴨再利用）的做法
烤鴨肉從鴨架剃下，皮和肉分開，香菇切片，青椒切絲，蒜切片，蔥和姜切絲。
鍋熱後不放油，放入鴨皮，小火煸炒出油，把鴨皮煸干盛出，倒出多餘的鴨油，留少許底油，下入姜、大蒜、干豆豉爆香。
倒入煸乾的鴨皮和鴨肉，倒入一瓶蓋料酒爆香，酒味揮發後放入香菇炒軟，加青椒絲，最後加入一小勺孜然、鹽、生抽、蔥絲大火快速翻炒均勻，出鍋。
小貼士
可以卷餅，也可以蓋在米飯上吃哦，再用鴨架煲一鍋老鴨冬瓜湯，雖然是打包的剩鴨架，但是簡單幾步，美味的一菜一湯就出鍋了~
⑼ 烤鴨配什麼菜炒好吃 有什麼方法
1、先將烤鴨用手撕成小塊，大塊的肥肉最好去掉，在鍋中放入食用油。
2、油熱以後，將蔥和尖辣椒放入鍋中，熗出香味。
3、待蔥和辣椒炸出香味後，將鴨子碎塊全部放入鍋中翻炒均勻。
4、將鴨子炒熱後，放入甜面醬，可以是烤鴨里帶的面醬，也可以是自備的甜面醬。
5、將鴨子多炒一會，把鴨子中的油炒出來，也使甜面醬浸到鴨子中，使鴨子更入味。
6、等鴨子炒出香味後，用筷子將鴨子塊挑出來，不要用鏟子鏟，那樣會把油都鏟出來，太膩了。吃的時候，可以配著小餅吃，也可以再蘸上一點甜面醬。