A. 紅燜鯧魚的做法
紅燜鯧魚的做法
鯧魚、豆瓣醬、甜面醬、紅米椒、青蒜、蔥、姜、蒜末、醬油、醋、白糖、料酒、水、油。
紅燜鯧魚的做法
鯧魚洗凈，控水，劃兩刀。鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用。鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末。出香味後放入鯧魚。醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。
小技巧：用酒類給魚去腥，酒能滲入魚肉組織內部，溶解具有腥味的胺類物質。加熱時，酒精會大量揮發，腥味也隨之除去了。與此同時，它還能與魚肉的脂肪產生化學反應，散發出濃郁的鮮香味。
紅燜鯧魚的功效
這道美味的紅燒鯧魚是非常好的了，我們經常的吃這道食物是很有好處的了哦，鯧魚的膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。我們經常的吃紅燒鯧魚不僅可以幫助我們健脾護胃了，而且還可以通過吃這樣的食物來益氣養血了，是我們不能錯過的哦。
想要讓我們吃的健康，那麼在飲食的選擇上就要多下些功夫了，我們上面就給大家介紹了一些紅燒鯧魚的情況了，這道美味的紅燒鯧魚很適合我們吃了，是可以通過吃紅燒鯧魚來養生的了，不僅可以健脾益胃的了，還能夠益氣養血哦。
B. 鯧魚的做法，醬燜鯧魚怎麼做好吃，醬燜鯧魚的家常做法
醬燜鯧魚
原料
鯧魚、蔥姜、大蒜、面醬、油、白酒、韭菜、鹽等調味料。
做法
1、鯧魚清洗干凈後，豁開魚腮將魚的內臟取出扔掉，再用水清洗下。在魚身的兩面，打上花刀，撒適量鹽腌制。
2、將面醬塗抹在魚身兩面，腌制半小時。
3、蔥姜切碎，蒜拍扁切碎。鍋里放兩勺油，比平時炒菜放的油要多一些。油熱後把魚放進去煎一下，兩面都要煎。
4、然後烹入一大勺的白酒，放入蒜末。再倒入少量的醋激一下，然後倒入開水沒過魚身，大火燒開轉小火燉，放入蔥姜。要時不時地把魚鏟一下，以防止魚糊鍋底。等湯汁收干時，撒點韭菜即可出鍋。
C. 紅燒鯧魚，不僅好吃下飯，做法還簡單，具體做法是什麼
紅燒鯧魚，不僅好吃下飯，做法還簡單，具體做法是什麼？
辣油炒好後，添加2碗冷水，添加1湯勺生抽，添加1湯勺耗油，隨後燒開。煮沸後，將煎好的銀鯧放進鍋中，隨後蓋緊蓋子，轉文火燉10min！加溫鍋，再倒進一點油，直到80%熱。雙面煎鯧魚。收攏肌膚取下來。將亮油留到鍋中，添加圓蔥和薑片使其變香。添加鯧魚，添加米酒，添加冷水至與魚勻。添加生抽、醬油、糖，文火燒開，燒5min。將銀鯧放到菜盤上，將圓蔥和薑片丟掉，倒進湯，隨後添加京蔥裝飾設計。尤其是鮮銀鯧，可以用筍絲蒸或烤，冷藏銀鯧合適紅燒。
D. 怎麼做好吃，燜鯧魚的家常做法
主料
鯧魚
500克
輔料
蔥
10克
姜
10克
蒜
10克
韭菜
15克
鹽
適量
甜醬
適量
油
適量
白酒
適量
醋
適量
步驟
1.鯧魚清洗干凈後，豁開魚腮將魚的內臟取出扔掉，再用水清洗下
2.在魚身的兩面，打上花刀，撒適量鹽腌制
3.將面醬塗抹在魚身兩面，腌制半小時
4.蔥姜切碎，蒜拍扁切碎
5.鍋里放油，比平時炒菜放的油要多一些
油熱後把魚放進去煎一下，兩面都要煎
6.然後烹入少許白酒，放入蒜末
再倒入少量的醋激一下，然後倒入開水沒過魚身，
7.大火燒開轉小火燉，放入蔥姜
要時不時地把魚鏟一下，以防止魚糊鍋底
8.等湯汁收干時，撒點韭菜即可出鍋
E. 香燜白鯧魚的做法，香燜白鯧魚怎麼做好吃，香燜
主料白鯧魚400克
輔料姜絲適量蔥段適量醬油1勺
步驟
香燜白鯧魚的做法步驟11.魚去內臟，洗干凈，在魚身上劃幾刀，少許鹽腌制。
香燜白鯧魚的做法步驟22.鍋內熱油，將魚煎至稍微發黃。
香燜白鯧魚的做法步驟33.把姜蔥都放下去一起煎一下。
香燜白鯧魚的做法步驟44.倒入一碗清水蓋上鍋蓋燜，煮至水份快乾時，倒入一勺醬油和鹽，燜一下，即可。
【紅燒鯧魚】做法
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要准備以下食材：鯧魚1條，小米椒5個，青椒1個，生薑1塊，大蒜5瓣，香菜1根，小蔥1根，豆瓣醬1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
第一步：將買回來的鯧魚清理干凈，洗去血水，然後將鯧魚放到菜板上，用菜刀在魚身上兩面，打上刀花！打好刀花之後，先淋上一層料酒，再塗上一層食鹽，然後腌制一會備用！接著將青椒切碎，小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生薑拍扁剁碎，小蔥切成蔥花備用！
第二步：起鍋燒熱加油再燒熱，油溫燒至6成熱時，然後將鯧魚從鍋邊滑下去，煎至焦黃，然後將鯧魚翻個面，再將另一面煎至表面焦黃，然後盛出備用！
第三步：將鯧魚盛出之後，煎魚的油再燒熱，然後將薑末，蒜末，小米椒碎，青椒碎，放入鍋中，小火炒香，炒香之後，再放入1湯匙的豆瓣醬，然後小火炒出紅油！
第四步：炒出紅油之後，加入2碗清水，再加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的蚝油，然後煮開，煮開之後，將煎好的鯧魚放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，轉成小火，燜煮10分鍾！
第五步：燜煮10分鍾之後，揭開鍋蓋，然後淋入少許的水澱粉，轉成中火收汁，等到湯汁濃稠時，將鯧魚先盛出來，再將剩餘的湯汁淋到鯧魚上面！然後撒上少許的蔥花即可！
這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【紅燒鯧魚】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
G. 家常紅燒鯧魚的做法步驟
主料：銀鯧魚2條、紅糖1小勺。
輔料：花椒少許、蔥半棵、姜少許、鹽少許、料酒1勺、老抽醬油半勺、花生油1勺。
步驟：
1、銀鯧魚宰殺去除魚鰓與內臟，把魚腹內清洗干凈，放到盆里加一勺料酒揉勻，這樣可以有效的去除腥味。
H. 小鯧魚怎麼做好吃又簡單
小鯧魚做法如下：
用料：鯧魚1條、白開水50ml、紅糖粉5克、米酒5ml、醬油1勺、蔥花適量。
步驟：
1、鯧魚切塊，抹少量鹽，熱鍋熱油，小火煎制。