❶ 在家裡的廚房做豆花，用什麼方法才能做得鮮嫩又滑爽
豆漿出鍋後要晾一分鍾再沖入內酯溶液的盆中，千萬不要再攪拌了，否則就會形成豆花狀；豆脂汁變為豆腦。而水變清，此葉用極小文火，把鍋內清水撇出一部分，留下適當的水。然後打一些面芡下鍋掌握稀稠。
的方便的做法也是很快的，直接加生抽和榨菜。將打碎的豆渣倒入紗布中過濾並擠壓出豆汁，如此循環三次。早餐吃的時候配包子饅頭或是油條糯米飯煎餅等都是非常不錯的，而且吃這個還降火。
中火加熱鍋中的油，用稍大的火將豆漿燒至鍋邊冒泡，減小火力慢慢燒開，自己手工做的豆製品，豆香四溢，健康衛生，怎麼吃都放心！這時切記不要離人，以免豆漿溢出鍋內，要將豆漿完全燒開哦。再加入50ml水。燒開後，將水澱粉倒入鍋中，再次燒開，離火。
❷ 豆腐腦是不少人喜歡的早餐，你喜歡嗎
豆腐腦是不少人喜歡的早餐，這種早餐是非常常見的，你喜歡嗎？
我認為豆腐腦兒可以和很多主食配在一起吃，比如豆腐腦和油條，豆腐腦和煎餅，或者還可以和驢肉火燒，肉夾饃，包子等搭配，都是非常美味的。因為我生活在北方，我們這里的特產是驢肉火燒，早上的時候，我會吃一個驢肉火燒，再加一碗豆腐腦，或許是我從小就愛吃豆腐腦的原因吧，現在我的皮膚非常好，也很白嫩，比實際年齡要小好幾歲，很多人見了我都誇我，是我用的什麼護膚品，當然，我覺得和我本身的底子有關系，而且也經常保養，在我自己看來，豆腐腦里邊的營養物質很豐富，對皮膚也是有一定好處的。不過這只是我自己猜測而已，因為喜歡喝豆腐腦，所以就把各種好處安在，可能也是一種心裡暗示吧！
❸ 豆腐腦你喜歡喝咸口的還是甜口的
而吃鹹的豆腐腦，放著料更是講究的了，搖一碗豆腐腦，首先要放上一點薑末，再放上一小勺醬油，放少許蚝油，再放上一點咸蘿卜干，會吃辣椒的，可以放一點垛辣椒，再放點蔥花，拌均勻後，咸鹵有黃豆、海帶、肉丁等為內容，土豆澱粉調和，吃的時候和豆腐腦調和，配韭菜花，一碗鹵香味濃郁的豆腐腦就可以入口了，特別是冬天，暖暖的。
吃糖，稍微不注意就容易過量。同時很多人吃飯不能，定時不能定量。如果再不能經常運動出汗，血糖代謝就會容易出現。我們老家人中愛吃懷山葯的人，血糖都容易平穩。豆腐腦的口感非常的嫩滑爽口入口即化，搭配了鹽，生抽，香醋，花椒粉，香酥豆，榨菜粒，折耳根，香油雞精，香菜，蔥花，秘制辣椒油麻辣爽口這應該就是我的口味吧。
❹ 豆腐餡包子怎麼調餡好吃的
這段時間，麵食是我們家的最愛。從老面肥鹼面饅頭、戧面饅頭到各種包子，烙餅等等，已經吃光了好幾包麵粉~
今天，和大家分享一道純素餡包子的做法——香辣豆腐餡包子。這個餡兒，首先是做著方便省事，不會像其他餡料那樣切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加點配菜就可以了。包子做好後，表皮鬆軟，香辣鮮香，軟糯入味，吃著特別過癮。
做這款包子，菜也可以省了，直接熬一鍋小米粥就可以。總之，很推薦大家試試看，一口氣連吃三個不是問題哦~
准備食材。麵粉500克、酵母粉4克
餡料：鹵水豆腐1塊、香菇幾個、蔥適量
具體製作方法
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵）。
第二步：將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的面團。
第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方，醒發1個小時。
第四步：開始准備餡料。把豆腐放在濾網上，再放一個盆，靜置1個小時左右，這樣豆腐中的水分就可以慢慢的瀝出來，拌好的豆腐餡也不會有太多水。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把清洗干凈的香菇放入鍋中，焯1分鍾。最後撈出放入涼水中。
第六步：把香菇里的水分擰干，切成丁，如圖。蔥切末備用。
第七步：把瀝好水的豆腐，用筷子打散，如圖。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、蔥末、1勺鹽、半勺雞精、2勺辣椒粉，如圖。
第九步：鍋中倒入少許油燒至冒煙，然後把熱油潑在辣椒粉上，如圖。這時候可以聞到濃濃的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少許香油，然後拌勻，餡就調好了。
第十一步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團裡面有N蜂窩狀的小孔。）
第十二步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面團分成大小均勻的小劑子。
第十四步：取一個小劑子，擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。
第十五步：取適量的餡放在包子皮中間，如圖。
第十六步：捏成包子形狀，如圖，全部包好的樣子。(包子放在蒸籠上，底部最好抹些油或者墊上一張油紙，可以用來防粘。)
第十七步：將整屜包子，放入蒸鍋或者蒸箱中，蓋好蓋子，進行第二次醒發。大概醒發15-20分鍾就可以了。
醒發結束後開始蒸包子。用蒸鍋的話，中火燒至蒸鍋冒氣後，再蒸十五分鍾左右。用蒸箱的話，時間選擇20分鍾就可以了。蒸好後的包子，不要立馬揭蓋，要在蒸鍋或蒸箱中放置幾分鍾再取出，以免包子突然遇冷後表皮回縮。
第十八步：蒸好後的包子，開動吧。
多說幾句
1、用豆腐做餡，最好選擇鹵水豆腐，也就是北豆腐。
2、豆腐中的水分比較多，在做餡的時候，要提前將豆腐里的水瀝出來，這一步一定不要省略掉。如果時間緊張，也可以找一塊紗布，把豆腐中的水分擠出來。
❺ 素菜包子餡有哪些搭配
素菜包子餡的搭配有：
1、香菇餡
香菇+豆腐+茭白+胡蘿卜+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾。
2、角瓜餡
鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）。
3、韭菜餡
韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲。
4、豆腐韭黃餡
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+鹽（可選）。
5、圓白菜粉絲餡
鹽+粉絲（或者粉條）+薑末+花椒粉+蔥花+圓白菜（包菜）。
6、豇豆餡
豇豆+鹽+蔥末+薑末+花椒粉+食用油（蒸熟後再用）。
7、三珍素餡
牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先將它們爆香）+鹽+胡椒粉+香油。
包素菜包子的注意事項：
1、素菜一定要控干水才可切，切好的素菜丁需要拌上香油或者食用油，包裹在素菜丁上，避免其出水。拌餡料，先別急著加鹽，待將包子皮擀好後再放鹽，避免讓素菜殺水出水多。
2、做包子皮和面，不可一次性在麵粉中倒入太多水，不易掌握面團的軟硬度，需要分次少許加水，才可更易掌握。
面團一定要醒發到位，不可在其還未發酵成功的時候就擀包子皮，否則蒸好的包子不暄軟，檢測面團是否發酵成功，待其體積明顯變大後，用手撕開面團，內部全是密集小孔就說明可以了。
3、素餡包子容易熟，所以15-20分鍾足夠了，蒸好包子關火燜幾分鍾，避免表面塌陷回縮。
❻ 豆腐腦配什麼早餐最好
豆腐腦配油條比較好吃，也是比較常見的早餐搭配，豆腐腦還可以配小籠包、蒸餃、小餛飩、燒餅等等。
❼ 芝麻葉和干豆角配什麼菜包包子好吃
芝麻葉和干豆角配蘿卜干包包子好吃。豆角、蘿卜、芝麻葉、蘿卜葉等新鮮的蔬菜用水氽或者籠蒸的方法做熟，然後再風干，加點豬肉做小炒或者蒸包子，都非常好吃。
❽ 早餐2個包子+一碗豆花，會不會吃的太放肆了
剛發現糖的時候，空腹16.28，早餐吃了一碗稀飯四個小籠包，餐後2h血糖19.3，呵呵 查看原帖>>
❾ 豆花配什麼好吃
豆花有好多種吃法，什麼好吃還是得看你什麼口味的啦，下面推薦給你幾種吃法，你可以嘗試一下。
豆花六合魚，菜色澤紅亮，鮮香適口，麻辣風味突出。
做法：
1、把草魚宰殺治凈，取魚頭魚尾及魚身大骨斬成塊，然後把帶皮的魚肉片成薄片。分別納盆後，加姜蔥、鹽、料酒和生粉碼味上漿。
2、凈鍋里放油燒熱，先下自製醬料炒香，摻鮮湯燒開後，加鹽、味精調好味，把魚頭尾、魚骨塊和黑豆花塊下鍋煮入味，撈出來放盤里墊底。隨後往鍋里下魚肉片，煮熟便舀在黑豆花和魚塊上面。
3、凈鍋放香料油燒熱，把蒜末、干辣椒節和花椒下鍋炸香後，起鍋澆在盤中魚肉上，撒些蔥花即成。
豆花牛腩
做法：
1、把牛腩切成塊，投入沸水鍋汆一水並沖洗凈，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜蔥的清水鍋，待小火煨至軟熟時，揀出牛腩並濾取湯汁待用。
2、把煨牛腩的原湯和牛腩都倒進炒鍋，加入青紅椒節和泹水豆花的同時，放辣鮮露、雞精和味精調味，稍煮便出鍋盛容器內，最後撒上香菜節便好。
豆花銀鱈魚，此菜咸鮮清淡，營養豐富，適合喝酒之前吃，有養胃的作用。
製法：
1.把銀鱈魚凈肉切成丁，納盆加鹽、雞蛋清和濕生粉拌勻上漿，隨後下入四成熱的油鍋滑熟待用。
2.鍋里加入濃湯，依次下豆花塊、煮好的青豆、銀鱈魚丁和南瓜泥煮一會兒，其間加鹽、味精、雞精和胡椒粉調味，等用濕生粉勾薄芡後，出鍋裝盤便好。
❿ 早餐豆花配什麼一起吃
早餐豆花配什麼一起吃，早餐的話可以配些油條呀，雞蛋呀。