A. 哪幾道家常素菜，美味又營養，鮮嫩入味呢
哪幾道家常素菜，美味又營養，鮮嫩入味呢？
今天小編就給大家共享幾道家常素菜，做法簡單又營養成分，親人都愛吃，喜愛自己做菜的朋友們，就一起來看看吧。
一，蔥燒豆腐
提前准備豆腐500克上下，從正中間割開，再打花刀切成薄片，小蔥二根，切成蔥段，大蔥3根切成1cm長段，尖椒大半個切成小塊，一起放入盆里。
炒菜鍋燒開添入植物油滑鍋，在鍋里上灑少量食用鹽，放入軍用被子，這樣既可以提升豆腐的底味，又能夠避免水豆腐黏鍋。先拿勺子把豆腐攤平，開文火搖晃炒菜鍋，使水豆腐勻稱遇熱，小火煎水豆腐一面呈金黃時，翻面煎另一面，把水豆腐雙面都小火煎金黃色時，倒入漏勺中控油補水。
三，菠菜拌雞蛋皮
洗凈西蘭花一把除掉根處，取一個大盆，打進兩個雞蛋，拿筷子攪拌，蒜頭幾顆拍扁切成蒜泥，尖椒大半個去瓤切成細條，放入盆里，用於顏色。
起鍋添入植物油，再倒入蛋液，輕輕地旋轉炒菜鍋，把蛋液勻稱擺地攤在底鍋，從鍋邊淋入些許明油，開中火，旋轉炒菜鍋，使生雞蛋遇熱勻稱，等生雞蛋一面凝結後，顛鍋翻過來，把雞蛋皮小火煎雙面呈金黃時，放到潔凈的砧板上預留。
然後把煎好的雞蛋皮折起來，切成一厘米寬條形，放入小盆里。起鍋添入適當冷水，添加少量植物油，提升顏色和色度，再倒入少量食用鹽提升底味，等水燒開了，放入西蘭花，拿勺子滾動兩下，綽水10秒左右，就可以撈起來瀝干水分拔涼。
取一個拌洗菜盆，先倒入蒜泥，添加食用鹽2克，雞精1克，白砂糖1克提味，陳醋5克，生抽醬油10克，芝麻油5克，拿勺子拌和，融化調味品。再倒入菠菜葉，紅椒絲和雞蛋皮，拿筷子拌勻，裝進盤里，就能上菜食用了。
B. 茼蒿做哪些菜鮮嫩可口，食慾大增，老公和小孩都喜歡吃呢
茼蒿做哪些菜鮮嫩可口，食慾大增，老公和小孩都喜歡吃呢？
多種多樣的新鮮蔬菜水果也相繼很多發售，此刻多吃蔬菜，不僅僅能夠減輕以前假日里多食的消化不良情況，更容易給人體再來一個身體排毒大清掃。今日花朵就和分享給大家幾個用茼蒿做的菜，細嫩爽口，食慾大增。
【茼蒿炒鴨血】
茼蒿400克鵝血一盒干蘑菇3朵小香蔥二根、蒜2瓣豆瓣醬一大勺食用油、米酒、生抽、鹽作法：400克的茼蒿清洗切割成一大段預留。一盒鴨血豆腐切割成均勻的長條形，放入開水中焯2min，綽水一方面能夠除去過多的血沫，又能夠維持韌性，以後再燒菜就不容易斷掉。
【茼蒿香菇炒蛋】
這也是一道非常美味又作法簡單快手視頻燒菜。干蘑菇、小蝦皮、生雞蛋，全是家中常備的食材，有利於存儲又可以做各種各樣燒菜、包餡。下班路上，順手買上一把茼蒿，添加這種日經常備食材，便是一道爽口的日常菜品。食材提前准備：茼蒿300克平菇3朵生雞蛋2個小蝦皮一小碗食用油、米酒、生抽、芝麻油
C. 哪些家常菜鮮嫩美味，下飯又營養，照著做吃得香呢
蚝油牛柳
作法：
1.牛裡脊洗干凈後切條，海鮮菇切割成與羊肉同長，洋蔥切絲，大蔥切條；
2.牛柳用生抽醬油，老抽王，料酒、鹽，味精，芡粉抓勻退漿腌一會預留；
3. 腌制好的肉再倒入少量植物油翻拌鍋中倒入適當油，溫度5分熟時放進生薑沫倒入牛柳劃炒掉色盛出來；
4. 鍋中放油，油燒前先將圓蔥倒入炒香；
5.然後將海鮮菇放進炒軟，倒入牛柳同炒，放進蚝油炒勻；
6.將小香蔥段撒進，炒勻就可以出鍋了
D. 哪種蔬菜最嫩
春季的蔬菜一般都是嫩的，像三月的韭菜，還有春季的小白菜，清明節時期的菠菜，還有包心菜，還有小青菜，還有莧菜，還有香椿，苦苣菜，小豆角，馬齒筧，都是最嫩的菜。
E. 什麼蔬菜好吃
好吃的蔬菜有菠菜、小青菜、油麥菜、生菜、茼蒿、空心菜、韭菜等。
1、菠菜
小時候看大力水手的時候，就說了，菠菜會給人很多的營養，而且是補充鐵元素的最好的蔬菜。很多人都覺得菠菜不好吃，可能是做法的關系，可以用熱水輕輕燙一下，然後涼拌，放些芝麻，好看也好吃。
2、小青菜
青菜現在很多人都愛吃，也促使青菜從原本沒人理的菜，躋身上位到最受歡迎的綠葉菜。小青菜可以清炒著吃，搭配蘑菇啊，肉絲啊，都是可以的，也可以做面條米線等的配菜。
3、油麥菜
這個也是比較受歡迎的菜，已經成為了出門會見賓客時很多女性都很愛點的菜，清炒的時候用蒜蓉來提味，少許的辣椒，油少，炒出來爽口清脆。
4、生菜
生菜是因為吃韓國燒烤而火起來，因為好吃，爽口，很多人都熱愛和喜愛，砂鍋或者各類肉菜的最佳搭檔，去油膩和增加口感，讓人覺得百吃不厭啊。
5、茼蒿
南北方有差異的菜就屬茼蒿了，北方的茼蒿比較長而且大，南方的是小茼蒿，比較小個兒，而且葉子形狀也有不同，茼蒿可以炒著吃，最佳的方式我覺得還是火鍋里吃，非常味美，大家可以嘗試下。
6、空心菜
空心菜要吃的時候要會挑，選擇比較嫩的空心菜炒出來比較好吃，搭配肉絲來炒，葷素搭配，營養美味。
7、韭菜
韭菜是最無私的菜，可以一茬一茬的讓人割了吃。不過韭菜要挑季節，7,8月韭菜不好吃，韭菜可以做很多美食，和肉做餃子，和豆腐粉條做菜盒子，和肉片做回鍋肉片，和白菜一起做成韓國辣白菜。
F. 鮮嫩多汁又清口，比韭菜薺菜還好吃的食物有哪些
今天，今天我們就跟大家分享一種好吃的水餃餡，並不是韭菜餡並不是薺菜餡，反而是這一道角瓜餃子餡的水餃。角瓜是普遍還便宜的一種食物，二塊錢一斤，細嫩芳香，不論是簡易炒一炒或是做餡做餃子都是非常不錯的挑選。還記得我第一次吃西葫蘆餡餃子的情況下，一直以為會很難吃呢，想不到吃了一口就喜歡上了，鮮嫩多汁，還口味淡可口一點也不油膩感，相比傳統水餃餡要美味得多。下邊呢，還把這一道角瓜豬肉餡餃子的具體作法推薦給大家，春季這個菜正劃算，裹成水餃，鮮嫩多汁又爽口，比莧菜茼蒿還好吃。
G. 天然高水分味道鮮美還便宜的夏季「補水菜」有哪些呢如何製作
5月，一個承攬春和夏的月，溫馨到躁熱，寧靜到玩命的銜接。夏天裡肌膚和身體內最非常容易少水，到了夏季大家對水也是特別的鍾愛。除開立即飲用水，還能夠多吃些水分含量多的蔬菜水果，用於補給水份。5月遇到這6種「補水保濕菜」千萬不要手抽筋，純天然高水份美味可口還劃算。
六、芥藍菜
芥藍菜是飯桌發生次數較高的瓜果蔬菜之一，由於莖桿內是空心的，起名叫「芥藍菜」。芥藍菜的水分含量是92%，初夏恰好是芥藍菜發售的時節，不但補水保濕並且美味可口。芥藍菜的粗纖維非常豐富，可推動腸胃蠕動，具備潤腸祛毒的作用。夏天沒有食慾或是消化不好可以合理的吃些芥藍菜。
5月這6栽菜就在季，「純天然補水保濕」細嫩下飯菜，順手一炒就很好吃。這6種全是高水份低脂肪的蔬菜水果，夏天大夥兒可以多吃一些哦，既能填補肌膚和人體必須的水份，又不必擔心長胖。
H. 5月的必吃菜！「天然高水分」，鮮嫩美味又應季，碰到千萬別手軟
立夏後，天氣一天比一天熱。
夜市攤上，燒烤、啤酒、小龍蝦又開始了。雖然，現在大多數人的生活都好了，想吃什麼就吃什麼。但是， 也要記得病從口入 ，如果 吃不對，身體會受傷 。
特別是人過了中年後，飲食上要多加註意！ 不要吃得太油膩 ，建議多吃5道應季 「補水菜」 ， 水分高熱量低 ，大人小孩要常吃！
絲瓜中含有的維生素，能保護皮膚，使皮膚細嫩，所以夏天可以適當多吃一些哦！
推薦做法：【蚝油絲瓜】
1. 准備 兩根絲瓜，削去外皮 ，切成均勻的滾刀塊，切好以後放入清水中洗干凈，瀝干水分備用。紅椒一個，切成菱形片。大蒜切成末。
2. 鍋內燒水， 水燒開以後倒入絲瓜快速焯燙1分鍾 ，絲瓜斷生以後放入紅椒片，稍微燙一下倒出來備用，絲瓜提前焯水更容易炒熟，口感上生熟一致。
3.鍋內燒油 ，油燒熱以後倒入蒜末，翻炒幾下炒出蒜香味，倒入絲瓜和紅椒，加入蚝油10克，生抽5克，快速翻炒幾下充分化開蚝油，最後淋入一點芝麻油，翻勻後就可以出鍋了， 清淡營養的蚝油絲瓜就做好了 。
五月初正是四季豆最鮮嫩肥美的時候 ，所以建議大家可以在這個時候吃一些，涼拌四季豆也是很不錯的一道菜餚。
推薦做法：【涼拌四季豆】
1. 四季豆一把，掐去兩頭撕去兩側的豆筋，清洗干凈。若是時間充足的話，盡可能在水裡多泡一會，去除農葯殘留。
2. 鍋內加水，加入 食鹽和植物油 ，不但能減少四季豆營養成分的流失，還能使四季豆色澤更加鮮亮。
開大火，把水燒開以後，把四季豆下鍋， 夾生的四季豆可能會引起中毒，焯水3分鍾以上 ，四季豆變成青色，沒有豆腥味，確認四季豆已經熟了，再撈出控水。
3. 過涼後，把四季豆控干水分，斜切成細絲，放在盤中。大蒜四粒，拍扁後切成碎末，放入盆中。加入 食鹽，白糖，芝麻油，辣椒面，花椒粉 然後攪拌均勻。加入 食鹽，白糖，芝麻油，辣椒面，花椒粉 然後攪拌均勻。
4. 鍋內燒少許油，把油燒至微微冒煙，然後倒入盆中，分兩次倒入，先倒一半，攪拌後，把最後的熱油全部倒入再攪拌一下。
好了，這道簡單好吃的椒麻四季豆就做好了，色澤翠綠，口感好。
現在正是大量上市的時候， 鮮嫩又便宜 。在炎熱的夏天，煮上一碗清粥，再配點這樣一道小炒菜， 開胃解油膩 。
推薦做法：【炒空心菜】
1. 准備一把新鮮的空心菜，把根莖切掉，切成均勻的小段，切好以後放入清水中，把上面的泥沙洗干凈，撈出來瀝干水分備用。
切點蒜末放入盆中，再抓入幾粒干辣椒備用。
2. 鍋內燒水，加入少許食鹽入低味， 水燒開以後把空心菜倒入鍋中，快速燙20秒鍾 ，空心菜塌軟、返青以後倒出來用清水沖洗幾下，控干水分備用。
3. 鍋內燒油，油溫五成熱時倒入蒜末、干辣椒翻炒， 炒出香味以後把空心菜倒入鍋中翻炒幾下， 加入食鹽2克，雞粉2克，轉大火快速爆炒10秒鍾， 淋入一點水澱粉 讓調料更好地吸附在空心菜上面。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤，一道清淡爽口的爆炒空心菜就做好了。
夏天的西葫蘆水嫩嫩的，直接清炒也很好吃，西葫蘆帶著些特殊的甜味，小朋友也很愛吃。
推薦做法：【番茄西葫蘆】
1. 准備 西葫蘆兩個 ，清洗干凈，破開去除瓜瓤再斜刀切成片。
准備 番茄一個 ，去蒂以後切成碎粒。
再切點 姜粒、蔥花 備用。
2.鍋內燒油 ，油燒熱以後，放入蔥花和薑末爆炒出香味，把番茄倒入鍋中，翻炒出裡面的紅汁，再倒入西葫蘆， 開大火快速翻炒至西葫蘆斷生 。
調味： 加入食鹽2克，雞粉2克，快速翻炒化開調料，喜歡酸一點的也可以放點陳醋，最後淋入一點芝麻香油，翻炒均勻即可出鍋，一道清淡營養的番茄西葫蘆就做好了。
黃瓜是大家夏天最愛的減肥蔬菜之一，熱量低、水分高，不僅可以生吃，簡單一炒孩子也很喜歡吃。
推薦做法：【涼拌黃瓜】
1. 黃瓜一破四 ，片去裡面的瓤，黃瓜瓤水分太大 ，吃著還不脆，切成段。在黃瓜條上面多撒一點鹽，攜撈均勻， 腌它20分鍾。增加底味的同時， 殺殺裡面的水分。
咱拍點蒜末 ，切點小米椒圈，姜絲也切一點， 放入碗中，再放入一小把青花椒。
2. 鍋里燒油 ，把姜絲、 花椒粒、 放進去炒香，加入 生抽 、香醋 、蚝油、 一點老抽 調色，
再舀進去小半勺清水，大火多熬一會， 把汁熬濃 ，熬香。熬好以後，把裡面的姜絲 ，花椒粒打出去。
然後把蒜末和小米辣 ，放進去繼續熬制，聞到醋的香味以後， 倒出來 ，放在一邊晾涼。
3. 差不多20分鍾以後 ，黃瓜條也腌好了，使勁摁壓一下， 把裡面的黃瓜汁擠出來，
把冷涼的料汁倒進去，繼續拌勻給它腌一會，最後一擺盤， 一澆汁。就這樣拌黃瓜，咋拌都入味。
5月，夏日限定款蔬菜「天然高水分」，鮮美水嫩正當時，大人小孩要多吃，遇到千萬別手軟！
I. 有哪些家常菜，常吃顯年輕，保護視力，鮮嫩又美味呢
有哪些家常菜，常吃顯年輕，保護視力，鮮嫩又美味呢？
核桃香菇牛肉
准備食物：火雞胸脯肉350克，核桃15克，枸杞8克，蛋清80克，豬油(提練)150克，鹽5克，米酒25克，胡椒粉2克，小蔥10克，姜10克，香油5克，白糖7克，澱粉(豇豆)20克。做法流程：
1、將核桃肉用開水泡漲，剝削皮，枸杞用溫水洗凈，薑片洗凈切成小塊，蔥切蔥花，雞肉洗凈，切成1厘米厚為的丁；2、香菇牛肉裝在碗里中，用食鹽（一半）、蛋清、水澱粉拌勻漿好，另碗中放進味精、白糖、胡椒粉、雞湯、水澱粉對成汁；
J. 陽春三月，這6種蔬菜正鮮嫩，做法簡單又好吃，別錯過
陽春三月，天氣漸漸暖和了起來，人的胃口也會有些變化，下意識地想吃一些清淡的。這個季節，新鮮的蔬菜很多，比如韭菜、茼蒿、春筍、菠菜等等，都是一些高纖維的食材，好吃不長胖。分享6種春天的時令蔬菜，正值新鮮水嫩，最是好吃，大家別錯過。
1，豬肉切成絲，加少許老抽、胡椒粉、澱粉抓勻，腌制幾分鍾。
2，韭菜洗凈，切段。綠豆芽淘洗干凈，瀝干水分。
3，熱鍋涼油，倒入腌好的肉絲，大火炒至變色。
4，加蒜末、薑末、干辣椒炒出香味。
5，倒入綠豆芽，大火炒至七八分熟，然後加少許生抽炒至斷生。
6，最後倒入韭菜，加鹽、雞精、香醋調味，大火炒勻即可出鍋。
1， 春筍去掉外皮，清洗干凈，比較老硬的部分切掉不要。
2，把春筍縱向切開，再切成細條。
3，再將春筍切成段。
4，處理好的春筍開水下鍋，大火焯水半分鍾，去除多餘的草酸。然後撈出，瀝干水分。
5，熱鍋倒油燒熱，再倒入春筍，加一勺白糖調味，大火炒勻。
6，再加老抽、生抽、再次調味，大火炒至斷生即可出鍋。
1，雞蛋打入碗中充分攪散。
2，平底鍋燒熱，鍋底刷一層薄油防粘，倒入雞蛋液，小火煎至定型翻面，煎至熟透盛出。
3，待其冷涼，將其切成絲。
4，小碗中加入干辣椒段、白芝麻，淋入滾燙的熱油激發出香味。然後加2勺生抽、1勺醋、少許白糖、少許鹽、少許雞精調味，攪拌成涼拌汁。
5，菠菜洗凈，切成段後開水下鍋，大火燙熟撈出。再用純凈水淘涼，攥干水分。
6， 將菠菜、雞蛋絲、涼拌汁全部倒入一個大碗中。再加胡蘿卜絲、蒜末、香油，充分拌勻，這道涼拌菠菜就完成了。
1，香椿只要嫩芽，洗凈後開水下鍋，大火焯水半分鍾。焯水可以去除亞硝酸鹽，這一步不要省掉。
2，將香椿撈出，涼水淘涼後切成小段。
3，打入雞蛋，再加少許鹽調味，充分攪拌均勻。
4，熱鍋倒油燒熱，將香椿雞蛋液倒進來，中火煎至定型翻面。
5，然後大火快速翻炒，將雞蛋炒熟炒碎，表面金黃就可以盛出來了。
1，茼蒿洗凈，切成段，莖和葉分開放。香乾洗凈，切成條。
2，熱鍋涼油，倒入辣椒和蒜末炒出香味。
3，倒入香乾，大火炒軟。
4，加一點點老抽給香幹上色， 翻炒均勻。
5，倒入茼蒿莖，大火炒軟。
6，再把茼蒿葉倒進來大火炒勻，然後加鹽、少許生抽調味，炒勻就可以關火出鍋了。
1，萵筍去皮洗凈，切成菱形片。胡蘿卜一小段，也切成片。雞蛋打入碗中，充分攪散。
2，熱鍋倒油燒熱，再倒入雞蛋液，大火快速將雞蛋炒熟盛出備用。
3，鍋里再加少許油，放入姜絲炒香，喜歡吃辣的可以放些辣椒一起炒。
4，倒入萵筍和胡蘿卜，大火快速炒軟。
5，倒入炒好的雞蛋，再加鹽調味即可。簡單快手，營養好吃。