⑴ 鹽菜怎麼做好吃 怎麼做鹽菜好吃
1、用料：芥菜疙瘩1個、小米辣若干、雞精，醬油，醋各適量、植物油適量。
2、先將來芥菜疙瘩用清水洗凈，然後先切簿片，再切成細絲，因為太咸切好絲需要用清水再泡半小時。
3、把泡過水的鹽菜擠干水份。
4、小米辣切圈備用。
5、鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，下小米辣煸炒，再倒入鹹菜絲翻炒，加少許醬油調色，再加一勺香醋，雞精調味，翻炒均勻，關火出鍋！
怎麼做鹹菜好吃又簡單
說到鹹菜想必很多朋友們家裡都會有這道美食吧，因為鹹菜幾乎是家家戶戶都很愛吃的配菜之一，鹹菜不僅可以開胃下飯，而且還可以提升食慾，有很好的開胃健脾的功效，因此受到不少人的喜愛和推薦，那麼，怎麼做鹹菜好吃又簡單呢？去看看吧。
一、怎麼做鹹菜好吃又簡單
1、西瓜皮鹹菜
原料：西瓜皮500克、辣椒粉、鹽。
做法：准備好西瓜皮。將西瓜皮的綠衣去掉。切成小條。加入鹽，腌制4小時。擠去水分，晾曬在通風的地方。晾曬出西瓜皮表皮的水分，但是不能曬成干，加入辣椒粉。充分攪拌均勻。放入保鮮盒中，入冰箱冷藏，隨吃隨取。
2、脆腌小黃瓜
原料：黃瓜4根、胡蘿卜2根、辣椒2隻。鮮醬油、蔥段、薑片、蒜片、大料、花椒粒、色拉油。
做法：黃瓜、胡蘿卜、辣椒洗凈，切成小段，加鹽腌漬2小時以上。鮮醬油加蔥段、薑片、蒜片、大料煮開後晾涼。鍋內放油燒熱，下花椒粒炸至微焦，跟前面的料汁混合均勻。黃瓜、胡蘿卜、辣椒濾去水分，放到無水無油乾爽的容器中。倒入晾涼的料汁混合均勻。第二天就可以吃了，放在冰箱里可以吃一個星期。
3、北方鹹菜絲
原料：芋根(鹹菜的一種)、蔥、油、味精。
做法：把買來的芋根洗凈，切成絲，用冷水泡幾個小時，去除一下苦味。鍋里油燒熱，加入瀝干水份後的芋根絲和蔥絲翻炒。炒熟後，加少量味精，即可。炒時可加入少量的花椒面，也可以不加，炒熟後，嘗嘗鹹淡，考慮是否還要加鹽，因為它本身就有鹹味兒了。
4、酸辣白菜
做法：洗凈切成一寸長的小條。把新鮮或干紅辣椒切絲。分別放開水裡滾兩分鍾，撈出。在碗底鋪一層白菜撒少許鹽，放一些辣椒絲，澆點醋，加點糖。一層一層鋪好，孟上碟子。2到3小時可吃。顏色紅白相間，酸、甜、辣、咸兼而有之，好看又好吃。
5、五香蘿卜
做法：切成寬，厚各半寸，長一寸的蘿卜塊，放在日光下曬一天。每5千克蘿卜放500克鹽，充分揉拌，揉出水，蘿卜發軟為止。再曬一天，晚間再加250克鹽。第三天曬至六成干，晚間攤涼後，加花椒面3錢，小菌香25克，陳皮50克，分層入壇，裝緊密封。並用厚紙封閉壇口，再用粘土密封。放在乾燥陰涼處，40天可食用。
對於喜歡吃鹹菜的朋友們來說，在看完以上的介紹之後，一定就知道了怎麼做鹹菜好吃又簡單了吧，以上介紹的各種鹹菜做法可以說滿足了口味不同的朋友們的需要，感興趣的朋友們可以參考以上的介紹方法，自己在家裡動手做了吃吃看哦。
⑶ 如何腌制鹹菜好吃竅門
一、 方法一 1、大家首先要准備好材料，菜缸一個，白菜兩顆、白酒一瓶，干凈的石塊。其次大家要把菜缸洗干凈，可以的話，先要用白酒清洗完後再用清水清洗，擦乾。接著大家把白菜清洗干凈，然後放到陽光下暴曬，一直到白菜的表皮脫水為止。2、白菜曬好後，切去白菜根，把白菜切成幾塊放進菜缸中。切記白菜葉要相互疊加，最後用干凈的石塊壓住。緊接著燒一壺水，80度左右，全部倒入壇中，水要淹沒白菜，接著蓋上蓋子，不必太嚴。大概20天左右就可以了，然後大家可以任意的調味了。
二、 方法二 1、首先大家要准備好材料，包括有黃瓜、尖椒、胡蘿卜、花生油、鹽、醬油、姜、蒜、白糖、八角和香葉等。接著要把黃瓜、尖椒、胡蘿卜、姜和蒜用清水洗干凈，放到一邊晾乾水分。把晾乾後的蔬菜包括姜蒜，全部切成大小均勻的長條，放進一個干凈的盆中。然後加入鹽，均勻攪拌，接著腌制一天一夜，中間要多翻動幾次。
2、蔬菜腌制好後，需要把腌好的蔬菜徹底的瀝干水分，放到另一個干凈的盆中。接著在一口鍋里注入適量的清水，大火燒開後再把醬油、巴塘、八角和香葉一起放進去。待水再次沸騰時倒一點花生油稍煮片刻，關火放到一邊晾涼。最後把腌好的蔬菜和放涼的漿料均勻的攪拌在一起，多攪幾次，裝進壇中密封保存。大概15天左右，醬菜就可以吃了。
小結：以上便是醬菜的兩種方法，大家可以任選其一。當然還有其他的方法，大家都可以嘗試一下。希望大家能吃到美味的醬菜。
⑷ 鹽菜的做法
用料:芥菜、鹽、甜酒釀
做法
1，芥菜晾曬。
⑸ 鹽菜怎麼做好吃又簡單
自製鹽菜好吃又簡單
想把老媽會做的繼承，想給孩子留下祖輩的味道，不想讓這些在我的手裡失傳。第一次做，差點成沖菜。有些老人還用藠頭，白蘿卜或者胡蘿卜跟著一起做成甜的，更好吃了。
用料
青菜薹
鹽
甜酒釀
自製鹽菜的做法
買很粗的青菜薹，青菜葉也可以。
⑹ 水鹽菜怎麼做好吃
鹽菜就是鹹菜，可不是指單純的切開之後放在鍋上做一個雞蛋或者放點醬就可以炒的，在炒的時候還需要加許多的食材和配料，比如可以加肉，可以加海鮮或者加辣椒等等，裡面放一點蔬菜的搭配也是非常棒的，下面給大家來介紹一下鹽菜怎麼炒好吃，有什麼類型的鹽菜做法？
鹽菜炒烏賊
材料：土鹽菜、烏賊、五花肉、辣椒節、小米椒丁、二荊條辣椒丁、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、醬油
做法
1、把土鹽菜用清水泡發透，控干水再切成寸段備用。
2、把烏賊切成坡刀片，下到開水鍋里汆熟以後，倒出來備用。
3、凈鍋里放少許油燒熱，先是下五花肉片炒斷生，加入干辣椒節、小米椒丁和二荊條辣椒丁炒香後，再把鹽菜節和烏賊片放進去，
4、邊炒邊加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉和醬油，炒入味便可裝盤上桌
冬筍欖菜燜籽烏
材料：有籽魷魚仔、冬筍、橄欖菜、肉碎、蔥、姜、海鮮醬、蚝油、老抽、麻油、糖、雞粉
做法：
1、將冬筍切塊，焯水，用高湯煮熟備用；有籽魷魚處理干凈，瀝干水分
2、起油鍋，下姜米、肉碎和橄欖菜煸香，加入海鮮醬、蚝油、老抽、麻油、糖、雞粉和高湯，大火燒開
3、下入冬筍和魷魚仔小火燜至入味，大火收汁，撒蔥花即可
西芹培根卷
材料：培根，西芹200g。
做法：
1.西芹去掉葉子，洗干凈在淡鹽水裡泡一會，然後切長條，就是比培根片長出一點就可以了。
2.接著捲起來，卷口朝下放。
3.電餅鐺預熱完畢後，培根收口朝下碼在電餅檔上先煎一會。
4.翻動培根，讓培根全部煎透，油脂析出，關掉電源即可
⑺ 怎樣做鹽菜肉好吃
准備五花肉300g、鹽菜200g、油20g、蔥姜20g、醬油20g、花椒、鹽、糖、雞精各10g。
⑻ 農家炒鹽菜的家常做法大全怎麼做好吃
步驟
農家炒鹽菜的做法步驟11.這鹽菜乾是貓早兩個月自己曬的，經過了三蒸三曬後，顏色已經由剛開始的綠色變成了現在的黑褐色，並且還有一種濃濃的菜乾香味，把它用清水稍稍沖洗一下。
農家炒鹽菜的做法步驟22.瀝干水後，放入蒸鍋蒸至發軟。
農家炒鹽菜的做法步驟33.取出蒸好的鹽菜，把青紅椒，姜蒜切碎。
農家炒鹽菜的做法步驟44.鍋內放入適量的食用油，把姜蒜煸出香味。
農家炒鹽菜的做法步驟55.放入青紅椒炒至斷生。
農家炒鹽菜的做法步驟66.然後放入鹽菜翻炒。
農家炒鹽菜的做法步驟77.加入適量的鹽。
農家炒鹽菜的做法步驟88.少許的味極鮮和蚝油。
農家炒鹽菜的做法步驟99.最後還可以放入適量的辣子油，如果家裡沒有的話，就忽略吧。
農家炒鹽菜的做法步驟1010.大火翻炒均勻就可以了。
⑼ 鹽菜怎麼做好吃
鹽菜的食材： 主料：大芥菜5000g、輔料：清水適量 鹽菜的做法步驟： 1.准備大芥菜 2.清洗干凈。 3.然後晾乾水份。 4.只需要把水分晾乾即可。 5.然後切成細絲。 6.放入蒸鍋蒸至熟透。 7.蒸好後，撥散開來。 8.放在竹盤中曬制，當曬干後，再放入蒸鍋中蒸制，現在這是一蒸。 9.這已經是二蒸了，看顏色已經有些變深了。 10.然後再入蒸鍋，進行第三次蒸制。 11.蒸好後，曬至乾爽即可。 12.經過三蒸三曬後，菜乾已經呈現出非常濃郁的一種香氣，這就可以嘍。 注意： 1、蒸的時候一定要蒸透蒸軟。 2、曬的時候一定要徹夜徹底曬干，如果沒有陽光就一定要放在通風處，避免因為菜曬不幹而變的很軟和發粘。