❶ 如何炒芝麻的竅門竅門
炒芝麻方法：
挑先將買來的生芝麻撿掉大的雜質；
洗再將芝麻在水盆中攪動，用小於芝麻大小的網勺撈出（記住不要從盆底撈起，以免沙子混入），撈到剩一些時將水倒少，然後邊晃盆邊用網勺接著倒出剩餘芝麻，最後將剩下小粒沙土倒掉，根據情況可多洗幾次直到把芝麻洗干凈；
三、炒濕的芝麻用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒，當水沒有了芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕，同時聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關火放涼即可食用。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。
❷ 芝麻怎麼炒好吃又香酥
炒芝麻的流程：
1.洗黑芝麻粉。務必的，以便身心健康不必省哦!
2.瀝干水分10-20分鍾，將水扔掉。濕乎乎的黑芝麻粉都粘到一起，能夠立即炒嗎?能夠!有盆友感覺一定要弄幹才可以入鍋炒，NO!NO!鍋是空氣乾燥的，立即把水給揮發掉了，安心!
3.開槍上鍋。把火調到盡可能的小。
4.將黑芝麻粉倒進鍋中，一定要迅速所有倒進，趕快用鐵鏟往返翻滾，不要停下來。
5.在炒的全過程中，你能見到白芝麻色調在改變(變深)，越來越比生的靈便有靈氣。有的白芝麻皮脫下了，小白點在增加，一切正常!
6.大約8-10分鍾上下，有的白芝麻會不老實，會往返顫動，白芝麻也太疼啊：)傳出噼噼啪啪聲
7.這個時候，你能弄一點嘗一嘗味兒怎樣，很甘甜。
8.停戰，讓黑芝麻粉在鍋中呆一會，製冷下。
❸ 怎麼炒芝麻
炒芝麻方法
炒芝麻想要香味濃郁、顆顆酥脆，除了牢記「1不放」，還有四個小竅門需要注意，只有掌握好這些竅門，芝麻才會不糊不發苦，清香四溢。
1.很多人在炒芝麻的時候，將芝麻放到鍋中直接炒。想要炒出好吃的黑芝麻，清洗是很重要的。先把芝麻中能看到的泥沙和雜物揀出來，清洗時不要用手搓洗，而是要藉助濾網邊洗邊晃動，細小的沙子會沉在碗底。反復淘洗幾次，就能把芝麻洗干凈了。如果沒有濾網的話，可以用紗布或屜布把芝麻包好，放在盆中清洗。
3.如何判斷芝麻已經炒好了呢？黑芝麻本來就是黑色的，我們很難從視覺上把握，但我們可以用聞、聽和嘗來判斷芝麻是否炒熟了。
個人經驗：
聞：芝麻在沒炒熟前是沒有味道的，火候到位後會散發出濃郁的芝麻香味。
聽：當芝麻發出聲響，而且有的芝麻還會從鍋中跳起，這就證明芝麻炒好了。
嘗：如果還是沒有把握的話，可以嘗一嘗，入口後香而酥脆就可以了。
4.炒熟的芝麻怎樣儲存？芝麻炒熟後要馬上關火，並將炒鍋端離爐灶。取一個托盤或笸籮，將芝麻倒入充分晾涼，再裝罐密封保存。炒好的芝麻可以存放大概三個月。只要放到乾燥，通風的地方就可以，而不要放冰箱里。取用時，勺也要保持無水干凈，這些小技巧都可以防止芝麻受潮。
❹ 炒芝麻怎麼炒才熟 炒芝麻如何炒才熟
一、生芝麻怎麼炒？
1.先挑你買的生芝麻，挑大渣。
2.將白芝麻洗凈，在水槽中攪拌，用比白芝麻小一號的網勺撈起(切記不必撈出盆外，防止沙礫滲入)。抓到一些剩下的就少倒點水，然後用網勺搖一下盆再把剩下的白芝麻倒掉，最後把剩下的硬沙扔掉。根據情況可以洗幾次，直到白芝麻洗干凈。
3.將濕白芝麻放入炒鍋或不銹鋼鍋中用小火翻炒。等水沒了，白芝麻幹了，換成文火，直到鏟的時候變輕。另外，聽到白芝麻的爆裂聲，關火晾涼，就可以吃了。炒白芝麻入味，放少量鹽，咀嚼。
白芝麻含有大量人體脂肪和蛋白質，以及糖原、維生素D、維生素E、大豆卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養元素。白芝麻味甘，性溫，入肝、腎、肺、脾經。具有補血、益氣、明目、祛風、通便、生津止渴、通乳、益肝、生發、強身健體、延緩衰老的功效。可用於治療體虛、耳鳴頭暈、高血壓、高血脂、咳嗽、體虛、頭發早白、貧血面色萎黃、津液不足、大便乾燥、食慾不振、尿血等。
芝麻粉含有大量人體脂肪和蛋白質，以及糖原、維生素D、維生素E、大豆卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養元素。吃黑芝麻可以幫助你預防和治療膽結石，對大腦智力和長壽也有好處。
❺ 芝麻怎麼做好吃又簡單
主料：黑芝麻250g、白芝麻150g、花生150g。
輔料：水210ml、鹽4g、細砂糖200g、麥芽糖220g。
黑芝麻花生脆糖的做法
1、准備好所有材料，黑白芝麻我提前洗凈放在通風處晾幹了，花生150度烤箱中層烤5分鍾。
❻ 芝麻怎麼做好吃又簡單
芝麻可以做紅糖芝麻，需要用到的食材有芝麻，姜，芝麻香油，紅糖。
1、鍋燒熱，加少許小磨香油，這里一定要用香油，效果才會更好。油微熱，放入薑末，小火不停翻炒，炒到薑末水分變干、顏色金黃。加入1勺紅糖。再加入2勺芝麻，白芝麻黑芝麻都可以。
芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60到150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。
中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚，一直著稱於世。
芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。
❼ 怎樣炒芝麻更香
先把鍋燒熱，然後把芝麻放進去翻炒至變色關火，關火後別立刻盛出，繼續翻炒一會，具體做法如下：
准備材料：芝麻：適量。
1、准備干凈無水的鍋，用最小的火把鍋燒熱，把生芝麻倒進去翻炒，注意，一定要小火，否則很容易糊。
❽ 黑芝麻怎麼做好吃又簡單
黒芝麻最簡單的吃法就是炒熟打粉用水沖做成芝麻糊，也可以加點糖烙餅吃
❾ 黑芝麻怎麼炒好吃 黑芝麻如何炒好吃
1、把黑芝麻用鐵鍋炒熟，因為炒熟的黑芝麻是特別香的，所以能做成很多種食品或者香料，比如可以在做油餅的時候添加一些，還可以在做麵包的時候添加一些黑芝麻等。
2、將黑芝麻用鐵鍋炒熟後，糯米炒熟，一起放在粉碎機中打碎，用瓶子裝起來，早餐和晚餐時，可以做成黑芝麻糊食用，其方法很簡單，用開水直接將粉碎的黑芝麻糯米粉沖開攪拌即可食用。
3、將黑芝麻炒熟後，製做成糖塊也是食用的好方法。將白糖用少量的水和油放在鍋中炒成糖稀後。將炒好的黑芝麻放在糖稀中攪拌均勻後，晾晾切成塊，可以長期食用。
4、將黑芝麻炒熟後，可以用干凈的瓶子裝起來，然後在每次食用的時候，把它們倒在盤子中加上少量的食鹽，將黑芝麻搗碎，放在碟子中當成調料來食用。也可以搗碎拌糖，做成稀飯的調味品。
5、將黑芝麻製做成湯圓餡，用糯米包起來，製成湯圓食用。製做湯圓餡的方法，也要將黑芝麻炒熟，用糖、豬油、花生碎或核桃仁慘少量米粉攪拌均勻，製做成軟塊狀，使糯米面容易包起來。
6、將黑芝麻炒熟後，用石磨磨成黑芝麻醬，家中沒有石磨，可以到市場或超市直接買磨好的芝麻醬，吃撈面、涼皮、米皮及其它涼拌菜時，可以放上一到兩勺。不僅味道好，還營養高。
❿ 炒芝麻怎麼炒才香 炒芝麻如何炒才香
1、首先芝麻用清水淘洗干凈，把水控干，芝麻不滴水即可。
2、炒鍋洗干凈，開小火，把洗干凈的芝麻倒在鍋里，開始不斷翻炒。
3、用小火一直不停翻攪，當聽到鍋中不斷有「啪啪啪」的聲音時，芝麻的顏色也開始變黃，說明芝麻已經炒好。