1. 荷蘭豆的做法有哪些
荷蘭豆可以防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌症的發生，提高機體的抗病能力和康復能力。下面就讓我給你介紹講一講怎麼做出好吃的荷蘭豆?下面是我給你精心整理荷蘭豆的做法推薦，供你參考。
一、臘腸荷蘭豆的做法
材料
臘腸100g，荷蘭豆200g
調料：鹽2g，味精2g
做法
1、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒。
2、鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鍾左右。
3、臘腸切薄片，荷蘭豆瀝水備用。
4、鍋置火上，放入臘腸煎至透明，投入荷蘭豆翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
二、杏鮑菇炒荷蘭豆的做法
材料
荷蘭豆，杏鮑菇，紅椒，雞精，鹽，白糖少許，生抽，薑末，蔥末
做法
1.荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用
2.杏鮑菇切片，紅椒切塊
3.鍋中放少量油，油熱後放薑末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身
4.放入焯過水的
5.荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最後加雞精即可
三、椒香荷蘭豆的做法
材料
荷蘭豆：300克、干紅辣椒：6個、大蔥：5克、 味精：1克、 鹽：2克、 姜：3克、 大蒜：3克、醬油：3克、 色拉油：60克
做法
1、將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋，洗干凈後控干水備用;
2、大蒜拍碎切粒、蔥、姜切絲後備用;
3、將炒鍋置旺火上燒熱，倒入油燒熱，先放入大蒜末、姜絲，炒至香味，加干紅辣椒，炒香，再倒入荷蘭豆和鹽，用旺火翻炒;
4、灑上醬油，翻炒至荷蘭豆為脆綠色時，加味精、蔥絲，再迅速的翻炒幾下這樣脆嫩爽口的清炒荷蘭豆就可以出鍋裝盤了。
四、臘肉荷蘭豆的做法
菜譜 簡介 味美爽口。
材料
主料：荷蘭豆500克，臘肉(生)200克，
調料：白皮大蒜5克，料酒3克，味精3克，花生油25克，豌豆澱粉10克
做法
1.將荷蘭豆洗凈，用開水焯一下備用;
2.臘肉洗凈切片;
3.澱粉調成芡汁備用;
五、荷蘭豆的搭配宜忌宜
荷蘭豆 + 蝦仁，提高營養價值宜
荷蘭豆 + 蘑菇(鮮蘑)，消除油脂引起的食慾不佳宜
荷蘭豆 + 紅糖，健脾 通乳 利水宜
荷蘭豆 + 蘑菇，消除油脂引起的食慾不佳
六、荷蘭豆的選購
選購荷蘭豆的時候，扁圓形表示成熟度最佳，若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。
手握豌豆若咔嚓作響，表示很新鮮，荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的，後期要選擇較嫩的。
荷蘭豆的存儲買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剝出來的豌豆就適於冷凍，最好在一個月內吃完。
七、荷蘭豆的烹飪小技巧
做豌豆的時候不宜使用硬水(水中含有鈣 鎂離子濃度超標)否則豌豆咬不開、嚼不爛。
2. 荷蘭豆怎麼炒好吃又簡單的做法
荷蘭豆怎麼炒
荷蘭豆是很適合我們炒著吃的，荷蘭豆炒蝦仁是不錯的一個吃法，需要我們准備好蝦500g、荷蘭豆300個，還需要料酒20ml、鹽5g、蔥5g 、姜適量，首先我們為要把蝦仁剝皮，去掉蝦線之後就可以洗干凈，然後把荷蘭豆擇去兩邊的長絲，之後洗凈，在鍋中加入少量的油，炒香薑片之後再選擇下入蝦仁、蔥花、鹽以及料酒一起炒勻，等到蝦變色的時候，就可以倒入焯過水的荷蘭豆，炒勻之後出鍋就可以吃了。
清炒荷蘭豆也是我們吃荷蘭豆的時候非常好的選擇，需要我們准備好荷蘭豆以及適量的紅椒，還要適量的蒜頭、鹽。我們把荷蘭豆洗凈之後，撕去荷蘭豆兩邊的老筋，然後在鍋中燒開水，然後在其中放入適量的鹽和少量的油，之後我們把荷蘭豆放到開始中焯水，等到荷蘭豆變色之後就可需要我們立刻撈起，然後用涼水浸泡一會兒就可以了，之後把蒜頭切沫，而紅椒需要切絲。在鍋中放上適量的油，爆香蒜蓉之後再放入紅椒、荷蘭豆一起拌炒。最後我們加入適量的鹽就可以出鍋吃了。
荷蘭豆怎麼炒又綠又脆
炒著吃荷蘭豆很不錯，首先原材料需要挑好優秀的荷蘭豆，首先荷蘭豆需要挑最好的。在選購荷蘭豆的時候，對於扁圓形的荷蘭豆來說，說明成熟度比較好，如果荷蘭豆的莢果正圓形，就說明荷蘭豆已經老了。
清炒荷蘭豆吃是可以很美味的，也可以讓荷蘭豆炒著吃更綠更脆，我們要把姜蒜切成菱形片，然後把蔥切成好。之後我們把荷蘭豆去掉蒂和筋，洗凈之後就可以在鍋中下油，加熱砂鍋之後就可以加入姜、蔥、蒜，等到炒出香味的時候就可以放入荷蘭豆，烹好調料，炒勻到熟，之後起鍋裝盤就可以吃了。
荷蘭豆怎麼炒熟
荷蘭豆是必須要炒熟了才能吃的，否則是容易產生中毒情況的，這時候首先需要我們注意用沸水焯透，然後用熱油煸，等到荷蘭豆變色熟透的時候，就可以說是炒熟了。等到荷蘭豆變得蔫弱，而且顏色也從鮮綠色變成暗綠色，在吃起來的時候荷蘭豆也沒有豆腥味的時候就可以了。
我們可以選擇用開水，在鍋中加油，然後直接快速的把荷蘭豆灼熟，之後撈出用冷水過一下再炒著吃，這樣就可以讓荷蘭豆保持長久的青綠色。
熟了的荷蘭豆中能夠提供的固體物、熱量、碳水化合物，還有蛋白質都是非常 豐富的，所以說我們吃荷蘭豆的時候就應該注意炒熟了之後再吃才行。
荷蘭豆不能和什麼一起吃
吃荷蘭豆的時候需要注意，是存在一定禁忌的，首先因為荷蘭豆中是含有非常豐富的維生素B1，但是在蕨菜中，其中是含有能夠分解維生素B1的酶，如果說一起吃，這時候就會導致荷蘭豆中的維生素B1受到破壞，這時候就沒有辦法讓我們的人體吸收營養物質。
牡蠣屬於一種高蛋白的食物，而荷蘭豆屬於一種豆類食品，其中含有的蛋白質是比較高的。所以如果兩者一起吃，這時候就可能會導致我們人體中攝入到的蛋白過量，這時候就會造成疾病的產生。所以說是不能一起吃的。
3. 家常荷蘭豆的做法
用蒜末炒荷蘭豆，既有荷蘭豆的清香，又有蒜香，夏天吃，特別清爽。下面就介紹一下家常荷蘭豆的做法。
工具/材料
荷蘭豆，食用油，鹽，蒜
- 01
將荷蘭豆去掉豆柄和兩頭的尖，用清水洗凈，再把蒜切成蒜末。
- 02
在鍋中放入食用油，燒熱後，放入蒜末熗鍋，熗出蒜香味。
- 03
將荷蘭豆放入鍋中，再放入適量的鹽，用鏟子翻炒均勻。
- 04
不需要炒太長的時間，待荷蘭豆炒至翠綠，就可以出鍋了，吃著脆脆的，一股蒜香味，非常好吃。
4. 家常荷蘭豆怎麼炒才好吃步驟
炒荷蘭豆的家常做法很多，可以單獨清炒荷蘭豆，還可以配上其他菜來素炒。好吃的炒荷蘭豆應該要怎麼做呢?現在，我來告訴你炒荷蘭豆的不同好吃做法。
炒荷蘭豆的家常做法：清炒荷蘭豆清炒荷蘭豆食材准備
荷蘭豆300克，精鹽、味精、香油、色拉油各適量，水澱粉少許。
方法 步驟
1.荷蘭豆洗凈，擇去老須。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入荷蘭豆大火快速翻炒至變色，添開水約50克，加精鹽調好口味，蓋上蓋燜約3分鍾，調入味精，用水澱粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤。
小貼士
1.色澤油綠，脆嫩咸鮮，突出原味。清炒荷蘭豆這一家常做法不用放蔥、姜、蒜，否則會影響荷蘭豆的原味。
2.炒荷蘭豆時火要大，油要熱，且要快速翻炒，這樣可以使荷蘭豆顏色翠綠、口感脆嫩。
炒荷蘭豆的家常做法：茭白炒荷蘭豆茭白炒荷蘭豆食材准備
茭白120克，水發木耳45克，彩椒50克，荷蘭豆80克，蒜末、薑片、蔥段各少許。鹽3克，雞粉2克，蚝油5克，水澱粉5毫升，食用油適量。
方法步驟
1.洗凈的荷蘭豆切成段。洗好的茭白切成片。發好的木耳切小塊。
2.鍋中注水燒開，放入茭白、木耳、彩椒和荷蘭豆，焯水後撈出。
3.用油起鍋，放入蒜末、薑片、蔥段，爆香。倒入焯煮好的食材，放入鹽、雞粉，加入蚝油，炒勻調味，淋入適量水澱粉。用鍋勺翻炒勻即成。
炒荷蘭豆的家常做法：洋菇炒荷蘭豆洋菇炒荷蘭豆食材准備
洋菇100克，荷蘭豆150克，胡蘿卜、黃甜椒、紅甜椒、蒜各適量，蔥1根。蚝油、醬油、雞精、白糖各適量。
方法步驟
1.荷蘭豆洗凈去蒂及絲，洋菇切片，一起放入加了少許鹽的沸水中氽燙，備用。
2.胡蘿卜、黃甜椒、紅甜椒、蒜分別洗凈，切片;蔥洗凈，切段。
3.鍋燒熱，放入蔥段、蒜片、胡蘿卜片、黃甜椒片、紅甜椒片炒香。
4.再加入荷蘭豆、洋菇片翻炒，加所有調料拌勻，大火快炒至熟即可。
小貼士
如何才能將豆類蔬菜炒熟，又保持其清脆的口感呢?只需要在炒前將其下入滾水加少許鹽焯片刻，撈入涼水10分鍾後撈起瀝干。另外，炒的時候應用大火快炒。
炒荷蘭豆的家常做法：香腸炒荷蘭豆香腸炒荷蘭豆食材准備
荷蘭豆300克、香腸150克、鮮蘑菇50克。鹽、白糖、味精、蒜末、植物油各適量。
方法步驟
1.荷蘭豆洗凈，去筋，瀝水;蘑菇洗凈，切絲;香腸斜切成薄片待用。
2.鍋內倒油燒熱，倒入蒜末煸香，將香腸、荷蘭豆、蘑菇放入鍋內煸炒，至荷蘭豆變色，加鹽、清水燒5分鍾。
3.待荷蘭豆燒軟時，加適量白糖、味精調味即可。
小貼士
荷蘭豆富含維生素c、胡蘿卜素，粗纖維及鈣、鐵、鉀等礦物質，與富含蛋白質、脂肪的香腸搭配，對增強新陳代謝、防止便秘、清腸都有較好的功效。
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5. 荷蘭豆怎麼做好吃
隨著經濟的發展大家的生活水平也在不斷的提高。最明顯的變化就是餐桌上的菜品也在不斷的變換著花樣。在以前的時候基本是茄子，土豆，白菜，西紅柿，黃瓜，豆角之類的。後來餐桌上蔬菜也越來越多了，西蘭花，杏鮑菇，荷蘭豆等等以往基本沒有見到過的菜品也走入了尋常百姓家在餐桌上。說起荷蘭豆怎麼做好吃？下邊我向大家推薦兩種方法。
注意事項
在購買荷蘭豆的時候應當選擇顏色嫩綠，外形飽滿的荷蘭豆。這樣的荷蘭豆製作出的菜品更加鮮嫩可口。
荷蘭豆氽水的時候一定要淋入幾滴油，並且使用大火。這樣煮出的荷蘭豆才能夠顏色翠綠，口感清脆。
以上就是荷蘭豆最好吃的做法，歡迎點贊，轉發，收藏，評論加關注。謝謝大家！6. 荷蘭豆怎麼炒好吃又簡單
炒荷蘭豆的做法如下：
主料：荷蘭豆500克、豬肉100克。
輔料：油5克、鹽4克、蒜子5克。
步驟：
1、瘦肉切片，加入油鹽腌10分鍾。
7. 荷蘭豆怎麼做好吃
這道蒜蓉荷蘭豆幾分鍾就炒好了，沒有焯水的繁瑣，避免了二次烹調，最大程度上保持了荷蘭豆的營養與清脆的口感。秘訣就在於加一勺清水，加蓋燜1分鍾，喜歡吃荷蘭豆的小夥伴試試這樣的做法吧。
8. 荷蘭豆怎麼做好吃
說起荷蘭豆，可能有很多人都不知道它是什麼，通俗點說就是人們統稱的豌豆。一到豌豆的季節，幾乎家家戶戶都會買上幾斤拿回家水煮或者炒菜。想知道荷蘭豆怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
清炒荷蘭豆
材料
荷蘭豆300克，大蔥5克，味精1克，鹽2克，姜3克，大蒜(白皮)3克色拉油60克。
做法
1、 姜蒜切成2厘米見方的菱形片。
2、 蔥切成馬耳朵形。
3、 荷蘭豆去蒂和筋，洗凈。
4、 炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味。
5、 下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。
材料
荷蘭豆150克。臘腸50克，鹽2克，味精2克，大蔥3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，澱粉(豌豆)5克。
做法
1、 將蔥、姜洗凈切成末待用。
2、 澱粉加水適量調勻成水澱粉約10克，待用。
3、 將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊。
4、 臘腸切成0、3厘米厚的片。
5、 荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。
6、 坐勺注油、蔥、薑末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。
荷蘭豆燒麥
原料
荷蘭豆40節(100克)，肉末(豬肉末300克)，長蔥半根，山慈姑粉1大匙，酒1大匙，砂糖1小匙，香油1小匙，鹽半小匙，芥末醬，醬油各少許。
做法
1、荷蘭豆去筋切成粗絲，分成12份。
2、長蔥切成末，沾上山慈姑粉，與肉末混合，攪拌成肉醬，分成12份。
3、將1中切好的荷蘭豆用2中做好的肉醬包好，放入塗了色拉油的耐熱容器中(中間空開，呈放射狀)。
4、將3中的.耐熱容器鬆鬆的包上一層保鮮膜，放入微波爐加熱7至8分鍾。根據個人喜好添加芥末、醬油即可。
荷蘭豆雞丁
材料
荷蘭豆，雞脯肉(准備一小塊就足以)，辣椒、鹽，雞粉，水澱粉，料酒。
做法
1、雞肉洗凈，切成小丁，取干凈碗，將雞丁和鹽，雞粉，料酒一起攪拌均勻，腌漬十分鍾左右，待用。
2、荷蘭豆洗凈後切成菱形塊，放入沸水中快速焯燙，然後撈出過涼，瀝干水分備用。
3、辣椒切小丁備用。
4、炒鍋倒入適量油燒熱，將備好的雞丁放入油中炒至變色撈出。
5、鍋中留底油，放入辣椒爆香，放入荷蘭豆，雞丁，快速翻炒，加入鹽，雞粉調味炒勻入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油，即可出鍋。
9. 荷蘭豆怎麼做好吃 荷蘭豆的簡單做法
1、將買來的荷蘭豆清洗干凈後，撕掉兩邊的絲，加熱鍋子，放油後加入荷蘭豆翻炒一會。
2、接著，加一勺鹽和一勺糖，繼續翻炒一會。
3、然後，稍微加入點冷水，大火開煮，蓋上鍋蓋。
4、等待荷蘭豆中的水干，如果豆子比較老，適當多一些水。
5、最後，等待收汁後，將荷蘭豆盛出鍋子即可，這樣荷蘭豆就燒好了。
10. 小荷蘭豆怎麼做好吃法
小荷蘭豆怎麼做好吃法？荷蘭豆的做法有很多種，有的地方用來涼拌，有的則習慣用來素炒，而有的地區則更原因用來炒肉，或和其他食物搭配起來食用，而不同的荷蘭豆的做法，可能導致荷蘭豆這道菜的味道不同，營養價值不同，功效也不同，因此，對荷蘭豆感興趣的人，有必要深入研究荷蘭豆的.做法。
荷蘭豆怎麼做好吃
1 第一：把荷蘭豆兩頭去掉，把荷蘭豆洗凈，以備用。大蒜頭去皮，切小切碎。開火，鍋里放入豬油，把切好的蒜倒入炒香。加入10g醬油繼續炒。把醬油與蒜頭炒到沸滾為止。倒入荷蘭豆，用大火炒。加入2g鹽，繼續混炒。
2 第二：炒鍋注油燒熱，下入蒜末烹出香味 ，放入臘肉炒熟，加入荷蘭豆、鹽、料酒、味精翻炒，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
3 第三：荷蘭豆的做法還有香腸炒荷蘭豆，荷蘭豆炒蝦仁，杏鮑菇炒荷蘭豆，火腿腸炒荷蘭豆，臘腸荷蘭豆，椒香荷蘭豆，清炒荷蘭豆，紫菜荷蘭豆蛋卷，二菇炒荷蘭豆，家常炒之荷蘭豆炒雞片等。
注意事項
熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。