❶ 香辣魷魚蝦的做法 香辣魷魚蝦的烹飪方法
1、食材：蝦500克，魷魚300克，蓮藕20克，青椒1個，生薑1塊，大蒜3瓣，干辣椒15克，小蔥1根，洋蔥20克，紅椒1個，萵筍20克。調料：鹽2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2湯匙，香油1湯匙。
2、大蝦背部切開去蝦線。
3、魷魚洗凈切成花刀狀，再切成小塊。
4、洋蔥切成小塊。
5、藕切條。
6、青椒切小塊。紅椒切小塊。萵筍切條。姜切片。蒜切片。干辣椒切段。小蔥切小段。
7、大蝦加入鹽1勺、料酒1勺拌勻。
8、鍋中沸水，將蝦和魷魚分別焯一下水，撈出備用。
9、將大蝦裹上生粉，放入油鍋炸至表面酥脆，撈出。
10、待油溫升高後，再把大蝦和魷魚塊一起下鍋復炸至熟，撈出瀝油。
11、鍋中倒油，倒入干辣椒、花椒、蒜片、薑片，蔥段炒香。
12、下入魷魚和蝦、青椒、紅椒、萵筍條、藕條、洋蔥大火翻炒，加入料酒1勺，胡椒粉1勺炒至斷生。
13、調入鹽1勺、香辣醬炒勻、再加入香油，炒勻即可裝盤。
❷ 魷魚炒蝦的做法，魷魚炒蝦怎麼做好吃，魷魚炒蝦的家常
魷魚大蝦
主料
大蝦半斤 魷魚須一個 小尖椒十個 干辣椒二十個 花椒二十顆 大蒜四個 小蔥四根 生抽適量 雞精、味精、鹽適量 菜油適量 姜三片（切碎） 白糖適量 豆瓣醬一小勺
魷魚大蝦的做法步驟
1.大蝦去須、去腳、去沙線洗凈瀝水，放適量鹽、生抽，姜碎、一根小蔥碎拌勻碼味（十分鍾左右）待用。
2.買回的魷魚須撕掉外面的黑膜，白白嫩嫩的
3.洗凈切成三四厘米長的段待用
4.小尖椒洗凈切成一厘米左右的段待用
5.干辣椒扳成兩瓣，大蒜切碎，小蔥切段待用。
6.鍋里放入適量菜油燒滾，關小火，放入蒜沫、小蔥白段（蔥葉留著起鍋用）、豆瓣醬一小勺、白糖適量，炒香後放入花椒粒、干辣椒，炒勻。
7.開中火放入小尖椒段、魷魚段炒兩分鍾
8.魷魚段微卷後開大火放入腌好的大蝦翻炒至大蝦完全變紅
9.加入半碗清水蓋上鍋蓋燜五分鍾，放入適量生抽、雞精、味精、蔥段，炒勻起鍋（蝦碼味時已經放鹽了，不要再放鹽咯）
❸ 蝦和魷魚怎麼做好吃法
魷魚蝦
主料
魷魚1/2個
蝦250g
調料
芹菜
適量
柿子椒
適量
春筍
適量
魷魚蝦的做法
1.魷魚，把外面黑色的皮撕干凈；
蝦剪掉胡須和腳，開背；洋蔥，筍，青椒，芹菜 片。
2.蝦和魷魚下鍋煸炒，盛出
3.洋蔥，筍炒熟
4.水煮魚調料裡面的醬包，炒一下，再把煸好的魷魚和蝦放進去
5.裝盤，沒有香菜，撒了點芹菜
❹ 魷魚大蝦怎麼做 魷魚大蝦的做法
1、魷魚買的時候就讓商戶給你剝好，或者去超市買冰凍的魷魚也行
2、把魷魚一破為二，從右上方開始斜切，不要切斷
3、切好後再豎著從右上方在斜切，與剛才切的成十字交叉
4、切好後在把魷魚橫過來切段，這樣開水燙過後就成了魷魚花
5、將魷魚和蝦用開水分開綽燙一下，瀝干水份，素菜切片備用，除了葉子菜什麼素菜都可以
6、熱鍋冷油，放入姜、大蒜炒香，再放入干鍋調料下鍋翻炒，喜歡麻麻辣辣的感覺，在放入干辣椒段、花椒，
7、調料炒香後將焯過水的魷魚、蝦、和菜一起下鍋翻炒，注意這里是配的容易炒熟的菜品，，翻炒青紅椒變色入味就可以起鍋了。
8、一份好吃的干鍋魷魚蝦就好了，很簡單的美味，沒有烹飪基礎的都可以做來吃
❺ 爆炒魷魚蝦怎麼做好吃
爆炒魷魚蝦
1. 第一步洗凈蝦和魷魚，剪去蝦的刺和須，去除背部黑沙線，魷魚切成可愛的圈圈吧！
2. 准備好自己所喜歡的蔬菜，洋蔥切塊，其它蔬菜切條，生薑干辣椒准備好待用。
3. 鍋內入油（多加點油，蝦經過油煎制更香），加熱至七八成熱的時候加入蝦，煎至變色蝦殼看著酥脆。
4. 蝦煎好後，魷魚滑鍋（煎炒）變色收縮
5. 看看蝦和魷魚都起鍋裝盤隔一邊待用哦
6. 鍋內留底油，放入郫縣豆瓣醬翻炒至油變紅色，然後加入生薑、大蔥、干辣椒、花椒，翻炒出香味，再然後加入洋蔥，翻炒一會，最後加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少許鹽哈）最好能加點蚝油就更好了！
7. 加入待用的蝦和魷魚翻炒均勻
8. 在起鍋之前撒入孜然粉，根據個人口味量的多少親愛的們就自己定吧
9. 起鍋裝盤
❻ 干鍋魷魚蝦的做法
需要提前准備好的材料包括：青蝦 400g、魷魚 6隻、蒜薹 適量、土豆 2個、黃蘿卜 1個、小蔥 適量、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、雞精 適量、糖 少許、干辣椒 適量、花椒 適量、豆瓣醬 適量、料酒 適量、香油 少許、姜 適量、大蒜 適量。
1、第一步把蝦用剪刀剪掉蝦搶蝦須，用牙簽挑出頭上的沙包和背上的蝦線，洗凈備用。
❼ 魷魚蝦怎麼做的
魷魚蝦的用料
蝦 7隻魷魚 2隻花椒 10粒鹽 克洋蔥 個干辣椒 個土豆 胡蘿卜 青椒 生薑 大蒜 小蔥 熟芝麻 料酒 1勺耗油 1勺一品鮮醬油 1勺豆瓣醬 1丟丟干辣椒 3個
魷魚蝦的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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蝦開背，去蝦線，魷魚洗干凈切段，料酒鹽少許腌制10分鍾。
步驟 2
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調料准備
步驟 3
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配料切好備用
步驟 4
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腌制的魷魚蝦瀝水倒入寬油下鍋迅速翻炒蝦變色盛出備用，豆瓣醬炒化開，下調料配料大火翻炒，一品鮮醬油淋上繼續炒，倒入蓋住食材的水煮開2分鍾，耗油 ，下魷魚蝦翻炒均勻，適量食鹽調味。
步驟 5
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裝盤撒芝麻小
烹飪技巧
炒的時候，因為汆過水的魷魚頭和豆角會出一點點水，轉大火收干汁子，炒2分鍾關火OK~~
蝦肉軟嫩，魷魚香脆，口感微辣微麻，加了好多的蔬菜，營養和維生素也齊了，非常下飯，不要太巴適喲~~
省去了先將鮮蝦油炸的步驟，過沸水汆熟，即省油又可以去腥，非常適合家庭製作
這道改良川菜，與正宗的重慶江湖菜香辣魷魚蝦相比，是將鮮蝦油炸的步驟換成了用沸水汆制，省油吧？
另外，辣味調料只用到了郫縣豆瓣醬，而正宗做法，除了用郫縣豆瓣醬提香，還要有糍粑辣椒提味增辣，何謂 糍粑辣椒 ?這個糍粑辣椒不但四川人民愛，在雲南也人們吃飯也須臾不離，怎麼個愛法，看這里：雲南人離不了的那一口，打蘸水！,當地民間在製作糍粑辣椒時，就是把辣椒加清水先處理潤濕，然後再與大蒜、生薑等原料一起放到碓窩里，用木槌搗至辣椒碎爛呈茸狀，並且看上去像糯米糍粑一樣，謂之 糍粑辣椒 ,有興趣的好朋友不妨一試！
此菜將鮮蝦、魷魚和豆角都提前用滾水汆熟，既可以減少在鍋里的炒制時間，同時還可以節省用油，只比平時炒菜稍微多一點點。也不是十分勁爆火辣，不用擔心上火。添加了好幾種蔬菜，維生素也沒得說
❽ 香辣魷魚蝦的做法
導語：香辣魷魚蝦是一道家常菜，我們製作這道家常菜是非常簡單的，因為香辣魷魚蝦需要用到的食材就是兩種海鮮蝦和魷魚，當然想午餐肉和豆瓣，料酒，雞精這些配料也是要准備的。香辣魷魚蝦的營養價值非常的高，我們下文看看香辣魷魚蝦的具體做法。
香辣魷魚蝦的做法
香辣魷魚蝦採用的製作方法是香辣做法，成菜後的魷魚和蝦品嘗起來味道非常的濃郁，香辣魷魚蝦深受人們的.歡迎，我們自己在家也可以做出這道香辣魷魚蝦來。
原料
主料： 魷魚頭兩個 蝦適量
輔料： 豆腐一塊 胡蘿卜一根豆角 500克
調料 ： 郫縣辣豆瓣 蔥段 薑片 蒜片[1]
做法
1、先將蝦去蝦線蝦腦，用料酒和胡椒粉腌制;
2、把魷魚皮撕下來，這魷魚皮可真不好撕，姐妹們不知有沒有好方法教我一下。在魷魚里部切花刀，在開水中加料酒把魷魚焯一下;
3、午餐肉開罐切片;
4、洋芋切條;
5、年糕和手擀粉在開水中過一下;
6、蔥切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫縣豆瓣和永川豆豉切碎;
7、將香酥炸粉倒一大湯匙在蝦里拌勻，放入油鍋中炸脆;
8、把洋芋條放入油鍋中炸成金黃色;
9、取一大盤把手擀粉和年糕放在盤中間，周圍擺上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面;
10、在炒鍋內留較多的底油，先將花椒，郫縣豆瓣，永川豆豉自配香料(這是我自己用各種香料在鍋中炒香後用粉碎機磨成面，香料大約有二十多種。主要就是為了吃火鍋，放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火鍋底料在油中化開，然後放入蔥姜蒜小火炒出香味放入炸好的蝦和焯過的魷魚，開中火略炒一會倒入料酒和多一點的糖(糖是中和所有味道的調料，多放也可以解辣味)倒入一點清水略燉，臨出鍋前放點雞精。用鍋鏟小心的放在擺好菜的盤中。
上文我們介紹了一道家常菜香辣魷魚蝦，香辣魷魚蝦的製作方法非常容易，用到的食材就是魷魚和蝦而已，所以製作香辣魷魚蝦的成本並不高，香辣魷魚蝦屬於經濟型的一道菜，上文也介紹了香辣魷魚蝦的做法，我們可以自己在家試著做出這道香辣魷魚蝦來。
❾ 魷魚炒蝦的做法，魷魚炒蝦怎麼做好吃，魷魚炒蝦
先把魷魚放入白酒腌10分鍾然後下鍋煎得收縮後盛出待用。再把蝦煎熟盛出待用。放油芹菜，冬菇，蒜泥醬油炒香，再把魷魚，蝦一同下鍋加點雞精，少量鹽，翻炒幾下。一道美味佳餚的菜就完成了