A. 香而不膩，美味可口，做法簡單味道爽口，值得一試的家常菜有哪些
【金針火腿炒菠菜】
流程：1、菠菜清洗，金針蘑除掉須根清洗。2、炒菜鍋倒進食用橄欖油，進行爆香姜蒜。3、倒進菠菜煸炒，再倒入金針蘑再次煸炒。4、超至菠菜變松，添加鹽，再放少許糖。5、倒入切成片的香腸，放少許味精炒勻。6、淋入少量芡粉，炒勻熄火。
【水豆腐三菌菇湯】
流程：1.將金針蘑、姬菇、白玉菇清洗；2.將鍋置火上，水燒開後放進三種菇，中火煮10min；3.添加鹽、雞精、白鬍椒粉調料；4.水豆腐切割成0.5公分粗厚片，放進水豆腐，燒沸後出鍋既成獨門啤酒鴨1.家鴨提早剁塊、辣椒干、八角、小蔥、姜、蒜清洗，啤灑。2.辣椒、尖椒清洗。3.辣椒、尖椒切成小塊、生薑切成片、蒜拍松、小蔥切成片。4.鴨塊涼水入鍋煮到燒開、綽水。5.撈起來沖洗白沫子、瀝干。6.鍋中加適量油，倒進鴨塊炒干水分，適度爆鍋出鴨油。7.添加生薑片、小蔥片、蒜、辣椒干炒香。8.添加生抽醬油、老抽王、老冰糖、八角炒勻著色。9.倒進啤灑火燒燒開，文火燉煮30至40min。
B. 簡單好學，好吃不油膩，干凈又衛生，家人都愛吃的家常菜有哪些
蒜香燴肥腸
食物：肥腸；蔥；姜；蒜；大骨湯；米酒；味精；生抽；鹽；水澱粉作法1.涼拌雞斜刀切成薄片，用熱水氽透2.蔥蒜熗鍋加寬湯米酒味精生抽色調鹽3.放涼拌雞撇去浮沫用調稀水澱粉勾成流芡。
豉汁蒸松阪豬
松阪豬200g；乾粉絲30g；蔥段3g；腌制料；生薑沫2g；蒜泥5g；水豆豉5g；生抽5g；耗油5g；米酒10g；芝麻油3g；糖2g；木薯澱粉2g；料汁；海鮮醬油1茶勺；冷水3湯勺作法1、粉絲們用涼水泡透，蔥姜切碎，水豆豉剁碎。2、這便是松阪豬，又稱「豬頸肉」。油珠遍布勻稱口味脆且不柴，一隻豬就這樣的兩塊（手掌大小）。3、將松阪豬切成片。4、松阪豬肉片里加入米酒，生抽，耗油，糖，芝麻油，木薯澱粉，生薑沫，蒜泥，水豆豉碎。拿筷子拌勻腌漬15min。5、粉絲們控干，剪掉後蓋在盆底。將腌好的松阪豬肉片一片片的鋪平在粉絲上，入沸水的鍋蒸5~8分鍾即可取下。6、海鮮醬油1茶勺+水3湯勺調為汁澆在蒸好的小肉上，撒上蔥段就可以。
C. 做法簡簡單單，鮮香可口，好吃爽口還不油膩的家常菜有哪些呢
第一道：韭菜燒豬血
春天，氣溫漸漸回升，常常會感覺睏乏，不如多吃點韭菜，它具有健胃、提神的效果，再加上豬血的多種營養成分和礦物質，可以滿足一天的營養所需。
所需食材：豬血 韭菜 生薑 大蒜 紅泡椒
調料：食用油 食鹽 料酒 耗油 雞粉 白糖 胡椒粉 老抽
1.准備豬血一塊，切成長條，洗凈的韭菜一小把，切成4厘米長的段，生薑一小塊拍扁切成姜粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅泡椒一個切成斜片，和姜蒜放在一個盆中。
2.起鍋燒水加入一勺食鹽，攪拌化開，水開後下入豬血，加入少許料酒去腥，焯水兩分鍾左右，倒出控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅泡椒爆香，添入半勺清水，加入
蚝油3克
，倒入豬血，加入
食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克
，老抽幾滴調色。
4.用勺子推動幾下化開調料，煮2分鍾左右，再放入韭菜，翻炒幾下，炒至韭菜斷生後，勾入少許薄芡，再淋入少許明油，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
第二道：農家小炒肉
作為一道家常菜，簡單易做才是最重要的，豬肉作為一個常吃的一種食物，它提供的蛋白質和維生素，可以使身體感到更有力氣。
所需食材：五花肉200克 青線椒 小米椒 蒜子 生薑 紅干椒 干豆豉
調料：食用油 料酒 白糖 食鹽 老抽 雞精
1.准備五花肉200克，切成薄片，青線椒一把切成滾刀片，小米椒幾個同樣切成斜片，一起放入盆中，蒜子幾粒切成蒜片，生薑切成薑片，紅干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中備用。
2.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，再放入肉片，快速翻炒幾下，炒出五花肉裡面多餘的油脂，把肉片炒香以後，放入蔥姜，紅干椒和干豆豉，翻炒均勻，加入適量的料酒去腥，加入白糖1克，食鹽3克，老抽2克上底色，繼續翻炒，化開調料。
3.放入青紅辣椒，開大火爆炒30秒，把辣椒炒至斷生，加入少許雞精，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，盛入盤中，最後再撒上少許白芝麻點綴，美味即成。
第三道：清蒸鱸魚
魚肉里的脂肪含量極低，蛋白質含量高，如果要減肥的人不用擔心，可以多吃，鱸魚作為魚類中的最佳，肉質鮮美，其經常被做成生魚片，為了保證營養不流失，建議清蒸和燉湯。
所需食材：鱸魚一條 大蔥 生薑 紅椒 香菜
調料：食用油 料酒 蒸魚豉油
1.准備新鮮的鱸魚一條，先颳去魚鱗，清洗干凈，去除魚鰓和內臟，然後從背部改刀，切開魚身兩側，把鱸魚再清洗一遍，然後放入盤中備用。
2.大蔥兩段從中間切開，生薑一塊切成薑片，再把蔥段和薑片墊在鱸魚的下面。
3.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸8分鍾。
4.准備大蔥半根切成蔥絲，生薑一塊，切成姜絲，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，加入適量清水。
5.時間到了取出蒸好的鱸魚，控去盤中多餘的湯汁，放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和薑片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用，再澆上熱油激發蔥姜的香味，美味即成。
第四道：芹菜炒香乾
芹菜作為一種高營養價值的蔬菜，它的蛋白質和磷的含量比瓜果類都高了1倍多，平常多吃芹菜的，可以加快腸道的蠕動，增強骨骼健康。
所需食材：芹菜 豆腐香乾 大蔥 蒜子 紅線椒 紅干椒
調料：食用油 食鹽 雞粉 胡椒粉 耗油 蒸魚豉油
1.洗凈的芹菜一把切成段，豆腐香乾二兩左右切成細條，大蔥半根切成馬蹄片，蒜子幾粒切成蒜片，紅線椒去掉根部切成斜片，和蔥蒜放在一起，再放入幾粒紅干椒備用。
2.鍋中添入清水，加入食鹽入底味，加入植物油增加亮度，水開後下入豆腐香乾，再下入芹菜焯水30秒，即可撈出控水。
3.炒鍋燒熱添入食用油，放入蔥蒜和辣椒爆香，炒出香味以後倒入芹菜香乾，快速翻炒開始調味：加入食鹽，雞粉，胡椒粉，蚝油各適量，從鍋邊烹入蒸魚豉油5克，翻炒均勻。
4.繼續改大火快速翻炒一分鍾，化開鍋中所有的調料，就可以關火起鍋裝盤了。
D. 好吃美味不油膩，簡單又好吃，客人吃完直呼過癮的幾道家常菜有哪些
干煸雞丁水豆腐
作法1.雞翅清洗2.去骨滾刀塊完用鹽，米酒水澱粉腌漬2鍾頭3.生雞蛋嗑入碗里添加紅薯粉條和鹽4.調均勻至蛋黃液能掛在湯勺情況5.水豆腐滾刀塊6.放進碗里倒進蛋黃液輕輕地翻拌靜放15min7.甜椒清洗滾刀塊8.提前准備麻椒和辣椒干，薑片和大蒜9.提前准備去衣的花生仁10.冷油放入花生仁用中火炒至色調微變淡黃色撈出11.以後放入香菇牛肉油爆至所有掉色撈出12.靜放之後的水豆腐首先用文火堆水豆腐一個個放入13.以後轉中火堆水豆腐油炸至色調淡黃撈出14.留出油放入調味品曝出香氣15.先放入香菇牛肉倒進米酒16.添加水豆腐和鹽爆鍋勻稱17.添加花生仁和白砂糖18.添加甜椒粒顛鍋勻稱後歇火起鍋。
E. 最受客人歡迎，做法比較簡單，連吃兩周都不膩的家常菜有哪些
淮山葯炒青筍
原材料：窩筍、紅蘿卜、淮山葯、蔥、蒜、澱粉做法：1.紅蘿卜清洗切片，窩筍清洗削皮切成片，淮山葯清洗削皮切片，泡水備用。2.蔥、蒜切碎，木薯澱粉自來水稀釋液備用。3.鍋里燒水下胡蘿卜和窩筍焯燙2min.4.鍋里倒入少許食用油，油7分熱當下蔥和蒜文火炒出香味。5.放入焯好一點的紅蘿卜窩筍迅速炒勻，放入淮山葯再次煸炒至熟，加入鹽和胡椒粉，把稀芡粉倒入勾欠。6.待蔬菜水果勻稱裹上一層料汁就可以出鍋了。
F. 在家5步就能搞定，好吃不膩還營養的食物有哪些
香辣魚塊
用材魚（3斤左右，取油炸小魚）冬茹、生薑片、蒜、麻椒青紅辣椒切條豆抽、醋純糧酒少量作法鯽魚、鯉魚等均可，清理干凈之後剁椒魚頭、魚脊樑骨，切割成鮮美尺寸油炸小魚或條。入鍋中小火煎基本上熟，稍脆。可分兩次煎，也可以一次。熱鍋熱油，入蔥、姜、蒜、麻椒後，即放進煎好的油炸小魚，烹入純糧酒、醋、豆抽，青紅辣椒條，快速煸炒。滴少量水，進味起鍋。
G. 好吃不膩，簡單易做，好吃又營養，老少皆宜的食物你知道有哪些嗎
一、【土豆燉雞脖】
原材料：雞脖、馬鈴薯、蔥、姜、八角、蒜、平菇、鹽、生抽、耗油作法：1、先把平菇清洗，斜著割開。2、土豆去皮，切割成滾刀塊，蔥剁碎，蒜切成片。3、鍋里倒進冷水，放進雞脖，走紅把水燒沸用小火煮3分鍾將雞脖綽水。4、菜鍋熱，倒進食用油，油燒然後放入蔥、姜、蒜、八角進行爆香。5、放進雞脖煸炒。6、放進馬鈴薯和平菇、鹽再次煸炒。7、倒進少量生抽和沒過馬鈴薯的溫開水，燒沸轉中火將馬鈴薯和雞脖燉熟，最終加適量耗油拌勻就可以。奇跡暖暖小提示：做雞肉的情況下加蒜和八角味兒會更好一些。
H. 10道好吃不膩的家常菜，好吃又營養，做法很簡單
雞蛋燒番茄豆腐
食材
嫩豆腐1塊、大番茄1個、雞蛋2個、油適量、鹽少許、蘆筍1根、水少許。
做法
1、材料准備好：嫩豆腐、雞蛋、清洗好的番茄。
2、番茄切小塊，豆腐切小塊，雞蛋入碗中打散。
3、炒鍋加油，倒適量油，油5成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，稍定型後用鏟子劃散，成均勻的雞蛋塊。
4、將豆腐倒入雞蛋中，淋少許水增加湯汁。
5、將番茄塊倒入鍋中，輕輕混合均勻。
6、待湯汁煮開後，撒少許鹽，撒一根蘆筍末，紅白綠黃，清新又好吃。
紅燒肉
食材
豬肉適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、香果適量、米椒適量、姜適量、料酒適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蚝油適量。
做法
1、豬肉切成大塊。
2、涼水上鍋，下入豬肉、姜塊、料酒焯水三分鍾。
3、過涼水，清洗干凈浮沫。
4、准備好桂皮、八角、香葉、香果、米椒。
5、起鍋加少許水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。
6、油成微琥珀色時，轉大火，下入豬肉翻炒上色。
7、加桂皮、八角、香葉、香果、米椒，翻炒均勻。
8、加鹽、雞精、蚝油翻炒均勻。
9、轉入電高壓鍋內，壓20分鍾，好了起鍋裝盤。
胡蘿卜炒雞蛋
食材
胡蘿卜適量、雞蛋2個、青椒2個、油適量、鹽適量、雞精適量、蚝油適量。
做法
1、准備好雞蛋和胡蘿卜，雞蛋磕入碗中，胡蘿卜切成薄片片。
2、雞蛋劃散。
3、起鍋燒油，油七成熱時，下入雞蛋快速翻炒均勻。
4、炒好的雞蛋先用碗盛出。
5、鍋中留油，下入青椒和大蒜頭翻炒斷生。
6、再下入胡蘿卜，翻炒至軟，加鹽、雞精、蚝油調味，翻炒均勻。
7、倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
清炒木耳山葯萵筍
食材
萵筍一個、木耳20g、山葯1/4根、小蔥一顆、大蒜一粒、枸杞15顆、花椒粒16顆、鹽適量、芝麻油少許、花生油少許、香醋適量。
做法
1、木耳泡發撕成小朵，大蒜用刀拍碎，小蔥切斷，萵筍、山葯切片放進水裡，裡面加兩滴醋以防氧化變黑。
2、鍋里倒油，爆香蔥蒜花椒。
3、萵筍倒進去翻炒均勻。
4、再把木耳、山葯和枸杞倒進去翻炒均勻，加少許鹽，芝麻油即可出鍋了。
干煸雞
食材
三黃雞一隻、干辣椒適量、姜少許、洋蔥一個、鹽適量、雞精少許、麻椒少許、干辣椒面少許、蚝油1勺、花椒少許、蒜適量。
做法
1、雞收拾干凈，剁小塊，洋蔥切塊，姜蒜備好，麻椒備好。
2、冷水放入雞，准備焯水，焯水後瀝干水分備用。
3、熱鍋溫油，放入姜蒜花椒麻椒，小火炒香。
4、放入辣椒節繼續翻炒，炒到稍微變色。
5、放入雞塊翻炒，放入鹽，繼續翻炒。
6、中小火煸炒到雞塊微微發黃，肉質變得稍微干緊。
7、放入少許蚝油，翻炒均勻。
8、准備好乾辣椒面，撒入，繼續翻炒均勻。
9、這時候干辣椒節也幾乎變焦糊出辣味了，你可以嘗嘗鹹淡來決定是否加鹽。
10、最後放入洋蔥，翻炒均勻到洋蔥剛變軟即可，放入雞精。
12、嘗了味道鹹淡辣味合適就可以關火了。
腐竹炒芹菜
食材
芹菜適量、腐竹適量、蔥適量、生抽適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、腐竹泡發，切段備用。
2、芹菜洗凈切段備用。
3、芹菜焯水，撈出過涼水。
4、燒熱油，蔥花熗鍋。
5、放生抽炒香，放腐竹炒到入味。
6、放芹菜，放鹽味精。翻炒熟透即可。
家常紅燴牛肉
食材
牛肉適量、西紅柿適量、土豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、寬粉適量、蔥適量、姜適量、大料適量、香葉適量、番茄醬適量、鹽適量、醬油適量、桂皮適量、冰糖適量、料酒適量。
做法
1、牛肉洗凈，焯水。放入高壓鍋，放蔥姜，大料，香葉，桂皮。醬油，料酒。鹽，冰糖。加水，沒過牛肉，燉制。
2、將牛肉燉熟，燉至軟爛即可。
3、西紅柿洗凈去皮切塊備用。
4、土豆，胡蘿卜去皮，切塊。放油鍋煸炒到略微焦黃備用。
5、燒熱油，放番茄醬炒出紅油。
6、放西紅柿煸炒軟爛出湯。
7、放入牛肉湯，放土豆，胡蘿卜，寬粉，煮到入味。
8、放牛肉和洋蔥，攪拌均勻即可。
火麻仁白玉菇燒帶魚
食材
帶魚1條約2.5斤、白玉菇125克、火麻仁15克、紅彩椒半個、蔥段適量、薑片適量、蒜片適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、醋適量、蚝油適量。
做法
1、帶魚去頭去內臟洗凈切段並用料酒、鹽、蔥段薑片腌制一下。
2、鍋中放油，下帶魚段煎一下。
3、煎至兩面金黃色，放蔥姜增香去腥。
4、放生抽、鹽、蚝油、糖適量調味並放清水燉煮入味。
5、待水少一些放白玉菇一起燒制。
6、湯汁粘稠放紅彩椒斷生，放蒜片增香。
7、食材成熟入味出鍋裝盤放蔥花增香。
8、最後撒上火麻仁增加營養。
嘟嘟魚片
食材
草魚一條、五花肉一塊、芹菜一顆、香菜一顆、姜少許、大蒜適量、雞蛋一個、色拉油一匙、胡椒粉少許、生抽一匙、蚝油1/5匙、鹽少許。
做法
1、一條草魚，把它片成片兒。清水洗凈。反復的洗。
2、加入雞蛋清，白鬍椒粉，適量的鹽，腌10分鍾。
3、五花肉切薄片備用。
4、鍋里放油，放入五花肉煸炒。
5、放一點色拉油，繼續翻炒。。
6、五花肉出油以後放姜大蒜翻炒
7、把火關中火放入腌好的魚片。一片一片的放上去
8、放入生抽，蚝油，蒸魚豉油。
9、讓這些調料慢慢的融入魚片，，千萬不要翻炒喲。一面好了以後，我們用筷子輕輕的翻面。一面烹飪兩分鍾就可以啦。
10、關火放多點芹菜燜五分鍾。讓芹菜的香味和魚片融合。
11、把芹菜拿出來，放點香菜作為裝飾就可以出鍋啦。
韭菜燒豆腐
食材
韭菜100g、豆腐200g、小米辣2個、大蒜2瓣、雞蛋1個、鹽2g、白糖2g、食用油適量、生抽15g。
做法
1、首先將豆腐切成厚片，韭菜切成長段。
2、往鍋中倒入適量的清水，將其煮開。然後往開水中加入一勺的鹽，再將豆腐放入鍋中，焯水兩分鍾，然後將其撈出來，控除多餘的水分。再將其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。
3、往鍋中倒入適量的食用油，等油溫略微升高後，將裹上蛋液的豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃後將其撈出，放在盤中備用。
4、往鍋中倒入適量的食用油，將加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入鍋中，將其煸出香味。
5、然後往鍋中下煎好的豆腐，再往鍋中加入2克鹽、2克白糖、15克的生抽，接著將其翻炒均勻，最後加入韭菜，略微翻炒後即可出鍋。
I. 美味營養，好吃不膩，簡單易做，學會在家也能當大廚的家常菜有哪些
麻辣無頭魚
原材料：朝天椒100克、無頭魚500克、油50克、鹽1.5克、生抽醬油15克、耗油2克、米酒15克、姜1塊、大蒜籽3粒作法1.朝天椒清洗切滾刀塊，姜切片清洗切成絲，大蒜籽削皮清洗剁碎。2.無頭魚清洗干凈，表層劃兩刀。3.涼鍋加點油，放進無頭魚。4.煎至兩面金黃撈起來，撒點鹽。5.另起油鍋，放進姜、蒜爆香。6.放進朝天椒油爆一會兒，加鹽炒勻。7.放進無頭魚炒勻。8.添加生抽醬油、耗油、米酒炒勻。9.倒進適當冷水，煮到進味，出鍋擺盤就可以。
J. 美味簡單，好吃不膩，在家也能輕松做的食物有哪些
豆豉蒸南瓜
食物：南瓜1斤左右；干豆豉2一茶匙；枸杞子1小撮；蒜泥；辣椒末；海鮮醬油；糖少量；作法：1.南瓜去皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層內瓤，切成塊預留；2.制豆豉醬：將干豆豉清洗，泡浸3-5min，稍為剁碎。鍋中引入適當油，五六成熱當下蒜末進行爆香鍋，倒入剁椒和辣椒末爆鍋至水豆豉出香汁，添加糖和海鮮醬油調料，添加些許水，炒勻出鍋。3.將南瓜淋上自製豆豉醬，上籠屜蒸約20min，上桌旁翻拌就可以。