『壹』 簡單又好吃的家常菜怎麼做
好吃易做的簡單菜譜有哪些?外面的飯菜不是太貴就是不衛生，還是自己做飯比較安全。但是對於上班族來說，快手簡單味道好才是好菜，那有沒有什麼比較簡單的家菜場呢?下面，我們就來看看家常菜做法介紹。
一、宮保雞丁
材料：雞腿2隻、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。
做法：
1、雞腿2隻，黃瓜2根，熟花生一小盤;
2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;
3、熱鍋熱油，爆香辣醬，入雞塊大火翻炒3分鍾;
4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鍾，加蒜末、鹽、麻油調味;
5、淋水澱粉翻炒1分鍾，加入熟花生拌一下;
6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。
二、可樂雞翅
材料：雞中翅1000克、可樂一罐、八角一個、黃酒2勺、生抽4勺。
做法：
1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色;
3、轉中小火繼續20分鍾，最後湯汁收到快乾就可以了;
4、美味的可樂雞翅上桌時，誰又在乎它是不是順邊的呢，呵。
『貳』 在家做什麼飯簡單好吃
在家裡怎麼做木桶飯
做之前，要准備好材料，適量的大米，輔料水。然後把米洗干凈，不要洗太多次，1~2次就可以了，否則它的營養成分很容易流失。然後放進鍋里，加適量的水，水不要太多，比米高一厘米左右就可以了。用大火煮，在煮的過程中，要不斷去翻動它，半小時後，把它撈出來。放在一邊備用，水不要倒掉，它非常有營養，可以用來洗菜，或煲成米湯等。
十分鍾後，把米倒在木桶里，用筷子插些孔。把它放入鍋里蒸，大概30分鍾，熟了後，就可以吃了。在做的時候，可以加些肉或青菜，營養更豐富。也可以加些香菇進去，口感會更好。如果想味道更好，最好用糯米做，會更香。
它還有另外一種做法，也很美味。做之前，要准備好材料，適量的糯米，輔料竹筍、白菜、鴨腿，調料水澱粉、耗油、雞汁等。然後將所有材料洗干凈，要提前一個晚上將糯米泡放在水裡泡一下，第2天再拿出來做。然後把它放入鍋里蒸，墊些粽葉在桶底。但最好把它放在水裡泡一下，變透明後，再把其它調料剁碎了，放些料酒、醬油去腌一下鴨腿。再把糯米放進去，放入其它材料，攪拌均勻，放入鍋里蒸20分鍾。在蒸的過程中，加點白糖、水澱粉進去，攪拌均勻，繼續蒸10分鍾、再放白菜、紅辣椒進去，蒸10分鍾，就可以盛出來吃了。在做的時候，可以放些桂皮、八角等調料，味道很好。
木桶飯的由來
它已經有很多年歷史了，大概2000多年了。在漢朝的時候就已經有了，之前，項羽在打仗的過程中，一直被打，士氣很低落，大家都很疲憊，不想吃飯。然後，他想出了一個辦法，把一些米飯放進木桶里煮，加入其它肉類、蔬菜一起做，味道很香，做出來後，大家都很愛吃。慢慢，很多人都經常用木桶飯來做飯，後來經過後人的改造，做出了很多味道的木桶飯，營養很好，而且很容易消化。對脾胃很好，很爽口，吃起來一點也不油膩，葷和素搭配，營養更豐富，更容易被吸收。
木桶飯裡面炒菜的配方
如果想口感更好，可以用糯米或用一些泰國香米做，吃起來非常軟糯，很香，很遠都能聞到。在做的時候，可以加些豬肉、五花肉、牛肉進去。搭配香菇、青菜，這些都是很常見的配方，再加點調料，醬油，味道很好。
『叄』 做什麼飯簡單又好吃家常飯
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服！
今天繼續分享我家的飯菜，雖說沒有沒有大魚大肉，素食較多，但還是讓部分朋友喜歡，我很欣慰。現在的生活不缺吃，但從健康出發，多吃素菜更有利健康。荷媽家地處內地小鎮，什麼海鮮這些都不吃的，以豬、牛肉為主，雞鴨偶爾一次，淡水魚一周一次，平常人家的平凡生活，也是生活最真實寫照。
今天整理手機相冊，整理了9桌最近的午、晚餐的搭配，給一些喜歡下廚的朋友做個參考，喜歡的可以照著做，不喜歡也請多多支持，提出建議。這9桌飯菜，菜式多的便是周五晚上或是周末吃的，都是些簡單的易做的家常菜，口味清淡與微辣搭配，有葷有素也有湯，營養又好吃。關鍵是自己在家做飯，干凈衛生，經濟實惠，還吃的舒心！
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第一桌：仔姜鴨，涼拌鴨胗，香菇青菜，水煮南瓜，醬蘿卜皮，西瓜。
涼拌鴨胗，香辣適口，開胃下飯，天熱家裡總是少不了一道開胃小菜。仔姜燒鴨，咸香微辣，略帶清香。主要給孩子做的，沒放辣椒面，顏色不是很紅亮。青菜炒香菇，清香中帶點微辣，味道挺好吃的。水煮小南瓜，湯清微甜，減脂期間我就喜歡水煮菜，原汁原味更健康！這種菜雲貴川吃的人比較多，口味重的會配個蘸料碟，吃起來也巴適。醬蘿卜皮，酸辣爽脆，特別開胃，吃油膩了，來一碟特別解膩，佐粥下飯也不錯。
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第二桌：黃瓜燒鴨肉，毛豆炒牛肉粒，涼拌蘆筍，番茄蛋花湯
這桌是四人的午餐，鴨肉昨晚剩的，加點黃瓜又煮了一下，又是一道新菜好吃的菜。毛豆炒牛肉粒，專門給孩子做的，口味清淡有營養，孩子吃長勁不長肉。涼拌蘆筍，簡單地焯水加點剁椒醬一起拌勻，簡單好吃，低脂又下飯。番茄雞蛋湯，只要孩子在家，這湯經常做，酸酸甜甜，特開胃。醬蘿卜，老公比較喜歡吃，每頓都要一碟。我最近牙不好，吃啥都費勁，只簡單的喝點湯，泡點飯！
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第三桌：粉蒸牛肉，茄汁豆腐，韭香麻辣豆腐，豆角煮茄子
這桌午餐是豆腐開會哈，一塊豆腐做了兩個道菜，兩種味道，一份大人吃，一份孩子吃。大人吃的加了韭菜，辣椒粉、花椒粉等一起拌勻，酥香好吃，有點感覺似燒烤。小朋友吃的茄汁豆腐，酸酸甜甜，營養又開胃，孩子特別喜歡。粉蒸牛肉一直是家裡喜歡的一道家常菜，咸香適口，有孩子吃就沒有另外加辣椒粉。水煮豆角茄子，清甜可口，蘸著料碟吃特別好吃，湯也能喝，有蔬菜的香和甜味。另一個小碟子是蛋餅，就是煎豆腐剩的雞蛋液加點蔥花，烙了一個小餅。
茄汁豆腐的做法參考文章：
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第四桌：玉米排骨湯，粉蒸牛肉，干煸豆角，熗炒萵筍葉
這是晚餐的，燉了一過玉米排骨湯，清甜可口，好吃不膩，家裡孩子最喜歡喝這湯。中午的粉蒸肉還剩一半沒有蒸，於是晚上繼續蒸一大盤。買了嫩嫩的四季豆，拿來水煮一下在油鍋里煸干，加點干辣椒、花椒和蒜末一起炒香，香辣適口，好吃又下飯。蒜蓉味吃多了，換個口味的，萵筍葉加辣椒熗炒，清脆中帶點辣味，挺好吃。
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第五桌：苦筍燒牛肉，蒜蓉油麥菜，番茄炒蛋
天氣熱，家裡伙食很輕減，連肉都不想吃，想著每次都炒肉絲，總會剩肉。家裡挖了苦筍，拿了好多來，為了消耗它，同牛肋肉一起紅燒，一大鍋，不僅當菜吃，還能拿來澆面吃，味精絕美！
別以為辣菜小寶不吃，這個燉出來的牛肉，辣辣的他可喜歡呢。夾著他的小饅頭吃得很香了，配上清炒的蒜蓉油麥菜和西紅柿炒蛋，營養又好吃。
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第六桌：花生芽炒牛肉，五香毛豆，木耳菜雞蛋湯，蒜蓉紅莧菜
中午我自己吃了一道辣菜，晚餐就做的比較清淡，兼顧孩子的口味。小寶喜歡吃牛肉，買了花生芽一起炒，爽脆可口，木耳菜寶貝喜歡打湯，必須有煎蛋一同煮，才香。中午煮的毛豆，老公沒回來就沒吃，晚上一起吃，當追劇零食或夜宵更好。蒜蓉紅莧菜，我比較喜歡吃，加點蒜蓉簡單的炒，好吃，顏色紅紅的特別好看。當然還有一道剩菜，中午軟燒的黃骨魚給老公留了幾條，好吃的大家一齊分享！
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第七桌：芹菜香乾炒牛肉，番茄蛋花湯，蒜蓉空心菜
這桌就簡單的兩菜一湯，做了孩子愛吃的小炒牛肉，用芹菜和香乾來炒的，鮮香好吃，營養下飯。一把空心菜，加點蒜末一起炒，清香好吃，解饞。蛋花湯是兒子要求做的，他胃口不好是就喜歡喝酸酸甜甜的番茄湯，今天雞蛋沒有煎，直接湯煮好後倒入蛋液即可，簡單調味即可，湯鮮味美。
芹菜香乾炒牛肉做法參考文章：牛肉怎麼炒才好吃？大廚告訴你一個小技巧，牛肉滑嫩鮮香不發柴
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第八桌：咖喱土豆雞肉，涼拌的黃瓜
咖喱土豆雞肉飯，一款十足的懶人餐，有菜有肉有米飯，簡單易做，好吃到舔盤子！咖喱是一種非常著名的調味料，色澤黃，不辛辣，味道卻很豐富。用咖喱搭配雞肉很容易就做出異域風味的菜餚，嫩嫩的雞肉，加上土豆、胡蘿卜、洋蔥等蔬菜，再配上美味獨特的咖喱膏煮成一道美味的菜餚，搭配著米飯擺在一起，就成了一道香濃美味的咖喱雞肉飯了，米飯和湯汁一起拌起來吃，真的非常美味。為兼顧寶爸的胃口，又簡單拌了一份黃瓜，開胃爽口。
咖喱土豆雞肉飯做法參考文章：
適合在家做的九桌家常飯菜，簡單營養、味道香，實惠還吃著舒服
第九桌：雪魔芋燒鴨，石斛蟲草花雞湯，土豆絲，蒜香秋葵，素炒南瓜絲
這桌四菜一湯一水果，比較豐盛的一天，家人吃得開心，不過素菜全都光碟。雪魔芋燒鴨，味道咸香入味，尤其是魔芋吸收湯汁，吃起來特別好吃。不過家人更喜歡沒有凍過的魔芋塊。石斛蟲草花，清淡營養，鮮美好喝，值得試試。詳細做法可參考圖文：
#夏天來了#
圖文均為本人原創，抄襲必究。我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注「荷媽美食」！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！
『肆』 最簡單的飯怎麼做
最簡單的飯就是一鍋煮，超好吃的～
做法如下：
第一步：洗適量的米，備用～
第二步：切一些家裡有的愛吃的菜，例如土豆，胡蘿卜，香菇，等這些耐煮的菜都可以的（切成小丁備用）
第三步：將米放入電飯鍋，放入配菜，加入適量的水（建議比平時煮飯的水多一些）
第四步：往鍋里放入醬油、蚝油、鹽、雞精調味一下～（翻拌均勻方便均勻入味）
蓋上電飯鍋，按煮飯鍵即可～
香噴噴炒雞好吃的飯就做好啦～根本不用再炒菜了～
『伍』 好吃又簡單的飯怎麼做
怎麼製作飯菜又簡單又好吃呢?下面介紹的這些做法已經非常簡單了，大家可以試試看。
做法一
材料
小訣竅
1、一碗美味的飯，飯粒和調料之間的拿捏功夫，一點都不能馬虎，所以要掌握得准確，才能做成美味的飯團。
2、包入的餡料可以根據自己的口味放。比如火腿、雞蛋等。
做法三
材料
西紅柿2隻，雞蛋2顆，大米飯2兩，少許鹽，糖，香腸或者豬肉，洋蔥少許，番茄醬少許8，澱粉少許。
做法
1、把番茄切成塊，把洋蔥切碎放入鍋中放少許油炒香後立刻放入西紅柿，不放水，放少許鹽和糖直到番茄變爛。這是番茄醬的自製。
2、放少許油，把香腸或者豬肉炒香，放入番茄醬小火稍微炒一下，放入大米飯，直到米飯全熱，把飯盛到盤子里定型。
3、把雞蛋加入少量澱粉迅速攪拌均勻，到看不見明顯的蛋清為止，平底鍋不放油直接把蛋澆到鍋上攤成雞蛋餅，然後把蛋皮蓋在飯上，撒上自己做的番茄醬。喜歡吃香腸的不妨放一根德國香腸，味道很好哦!
小訣竅
番茄醬想要好吃，要了解番茄酸甜度，然後再按照自己的口味適當加糖。
做法四
材料
米飯，胡蘿卜，蔥，紅椒，黃瓜，醬油，花椒油，黑芝麻粉，麻辣油，蒜油，自製蔥油。
做法
1.胡蘿卜用料理機打碎，或者您切絲或用刀剁碎。
2.黃瓜削皮，切塊，紅椒切絲，蔥切蔥花。
3.混合所有調料，攪均。
4.米飯內加入蔬菜，倒入混合好的調料，拌均。
『陸』 有哪些好吃的下飯菜是可以在家自製的
夏天來了，又到了讓人食慾不振的時候了，這個時候就輪到了下飯菜的出場了，這些菜色香味俱全，一眼看上去就非常的有食慾，可以勾起你想吃飯的心，那麼都有哪些好吃的下飯菜做起來比較的簡單，在家比較方便製作呢？
一 麻辣香鍋麻辣香鍋真的是非常的簡單了，備菜就是看你自己喜歡吃什麼，可以加一些丸子和自己喜歡吃的素菜，然後下鍋焯水燙熟，然後鍋燒熱油，加入蒜末和小米辣，再加入火鍋底料，然後倒入丸子，再加入素菜，炒均勻，最後出鍋的時候撒一把香菜和芝麻，聞起來就非常的香了，夏天吃真的非常的爽，尤其是再配合上一杯冰可樂，也太開心了吧。
以上幾種下飯菜的做法都學會了嗎？
『柒』 教你10道特別家常的下飯菜，味道鮮美香氣撲鼻，做法簡單又好吃
食材：
雞腿三個、線椒兩根、小米辣三個、蒜末一勺、蔥白一勺、生抽兩勺、料酒一勺、黑胡椒少許、鹽一丟丟、玉米澱粉一勺、老抽半勺、蚝油一勺
1雞腿去骨去皮切丁 料酒 生抽 黑胡椒粉 玉米澱粉抓勻腌制15分鍾。
2將腌制好的雞丁放入油鍋中爆香撈出瀝干多餘的湯汁備用。
3另起油鍋 蒜末 蔥末爆香，再放入炒過的雞丁，翻炒出香味 生抽 蚝油繼續炒1分鍾，再放入辣椒圈翻拌均勻即可
食材
青椒，杏鮑菇，葫蘆卜，蔥花
1杏鮑菇用手撕成小條，開水中焯水一分鍾左右
2油鍋里爆香蔥花，放入葫蘆卜炒軟，再放青椒和杏鮑菇，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒片刻即可出鍋
食材
娃娃菜，大蒜，小米辣，生抽，蚝油，鹽，白糖，澱粉
1首先調醬汁：半碗清水 兩勺生抽 一勺蚝油 半勺鹽 半勺白糖 一勺澱粉，攪拌均勻備用。
2娃娃菜去根清洗干凈，把葉子一分為二，大蒜切碎，小米辣切段。
3鍋內燒開水，放入娃娃菜煮一分鍾斷生，撈出控水備用。
4熱鍋入油，放入蒜末和小米辣炒香，倒入醬汁，煮至粘稠，最後淋在娃娃菜上即可。
食材：蝦仁250克、金針菇1包、日本豆腐5根、姜蒜末、小米辣蔥花
醬汁：碗中加入一勺番茄醬 一勺蚝油 兩勺生抽 少許鹽 一勺澱粉，攪拌均勻備用
做法：
1蝦仁去蝦殼蝦線備用，金針菇洗凈撕開備用
2日本豆腐切塊，裹上玉米澱粉，鍋中熱油，放入小鍋慢煎制兩面金黃色撈出，倒入蝦仁炒至變色盛起備用
3鍋底依次放入金針菇 豆腐 蝦仁，放入姜蒜片 調好的醬汁，加入適量水，蓋上鍋蓋煮開後轉慢燉，燉5分鍾，撒上小米辣蔥花就可以啦
食材
五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥姜蒜
做法
1配菜洋蔥，青椒，蒜苗，蒜沫切好備用。
2五花肉冷水下鍋，加兩勺料酒，薑片，蔥，花椒煮20分鍾撈出晾涼後切薄片備用
3 鍋里放油，倒入肉片煎出兩面金黃盛出備用，
4鍋里留油爆香蔥蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老乾媽，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺雞精翻炒均勻，
5倒入洋蔥青椒翻炒幾下，在放入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋，可以開吃了。
食材：
雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、花生米、干辣椒、蒜末
做法：
1先調一份醬汁：碗中加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺澱粉，加入少許水拌勻
2雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜，切丁備用，蒜辣椒切好
雞胸肉加入鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉拌勻腌制15分鍾
3鍋中熱油倒入雞胸肉炒至變色盛出，加入蒜末辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入胡蘿卜黃瓜丁翻炒兩分鍾
4加入炒好的雞胸肉加入調好的醬汁煮至收汁，倒入花生米翻炒均勻即可
食材准備
主料：雞蛋，豆角
配料：大蒜，生抽，蚝油，鹽，食用油
製作過程
1豆角洗凈切丁，大蒜切粒；三個雞蛋打到碗里，加少許鹽，攪散備用。
2鍋里放油，爆香蒜粒，倒入豆角炒軟，加一勺生抽，加適量鹽調味
3倒入雞蛋液，慢慢等待定型再翻炒，加半勺生抽提味提鮮~翻炒均勻盛出即可！
食材
土豆，干辣椒，小香蔥，生抽，醋，鹽
做法
1土豆切成細絲，越細越好哦，小香蔥和干辣椒，蒜末切好
2切好的土豆絲用清水浸泡，清洗幾遍去掉上面的澱粉，這樣土豆絲更脆更清爽
3鍋中放油，小火油熱後蔥和干辣椒爆香，放入土豆絲大火翻炒至土豆絲變色
4放入一勺生抽，一勺醋，倒入蒜末，半勺鹽翻炒均勻即可出鍋，開吃了
食材：
芸豆角，豬後腿肉、蒜、姜絲、小米椒
用鹽腌制過的豆角怕鹹的可以下鍋之前再用水淘洗一遍，要擠干水份
1肉絲腌制：
料酒、生抽一勺、老抽半勺、一點雞精、一點蚝油、半勺郫縣豆瓣醬、半勺澱粉全部抓勻、最後倒一點花椒油抓勻，鎖住水份
2熱鍋涼油冒煙下入肉絲快速滑散變色馬上盛出（過程大概5-6秒）
3用炒肉的底油煸香配料，下入豆角絲大火翻炒1-2分鍾，下入肉絲繼續翻炒5-6秒出鍋
食材：4CM圓勺
粉絲1把，白菜一顆，500g五花肉，1勺老抽，5個蒜瓣，1把蔥段，3片生薑，2勺陳醋，1勺生抽，1勺蚝油，大半勺糖，四分之一勺鹽，4顆干辣椒，1碗清水，蔥花適量。
做法：
1：1把粉絲泡軟，500g五花肉洗干凈切3毫米薄片，中小火煎至出油兩面微黃，盛出備用。
2：水開下粉絲，大火煮5分鍾。撈出+1勺老抽拌勻備用。
3：鍋中留煎五花肉的油，爆香5個蒜瓣沫+1把蔥段+3片生薑切的絲，下一顆白菜塊翻炒軟。
4：下五花肉+粉絲+2勺陳醋+1勺生抽+1勺蚝油+大半勺糖+四分之一勺鹽+4顆干辣椒段+1碗清水，大火煮開轉小火燜煮5分鍾，撒點蔥花。
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『捌』 哪些家常菜做法簡單又好吃，每頓飯做兩個，一日三餐再也不用愁呢
一，大蔥炒青椒，二，糖醋藕丁，三，燒鮁魚，四，香乾小白菜，五，宮保雞丁，六，辣炒黃豆芽，七，紅燒肉燉土豆， 八，肉末炒毛豆。
『玖』 做什麼飯好吃又簡單
1、醬油拌飯
你是否還記得兒時的醬油拌飯，那時候沒有生雞蛋，沒有大蔥，沒有白芝麻，沒有海菜...如今全都發生變化，不會改變的僅有那一碗飯的溫暖和一個家的溫暖。
2、雞蛋炒飯
一個雞蛋就能拿下，說起做什麼飯簡易又美味，雞蛋炒飯毫無疑問在列。雞蛋炒飯最開始的記述常見於1972年湖南長沙市馬王堆漢墓出土文物的竹簡上相關「卵火高」的材料。經權威專家資格證書，「卵熇」是一種用黏白米飯加生雞蛋做成的食品。有些人推論，這可能便是雞蛋炒飯的原名。
3、蓋飯
蓋飯是大西北甘肅省地域稱呼，東北地區叫燴飯，廣東省叫碟頭飯，也有的地區僅僅叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，宮保雞丁飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，依此類推這樣子，實際上全是菜和飯放到一個菜盤里吃，菜澆在飯上，從而稱之為蓋飯。
4、廣式豬扒飯
主料： 白米飯一碗,生雞蛋一隻,雞排一塊
原材料使用量： 白米飯一碗,生雞蛋一隻,雞排一塊,發後的平菇5朵,玉米少量,辣椒少量
做法：
1.雞排用花刀拍松,撒上鹽,酒少量,用雞蛋清捏透,並撒上麵包粉備用
2.將生雞蛋加酒,鹽弄成雞蛋液,並和白米飯一起炒成雞蛋炒飯.鋪平在盤中央
3.將拍好的雞排炸至雙面金黃色並切片鋪平在雞蛋炒飯上
4.用文火翻炒玉米粒,辣椒及平菇粒並倒進番茄醬,放鹽,糖少量,再淋上小半杯水,煮大概2分鍾.將煮好的料汁淋在雞排和飯上就可以了
『拾』 10款人氣最高的家常菜做法，做法簡單美味下飯 有家的味道
10款人氣最高的家常菜，總有一道能溫暖你!
一、鮮沙姜爆豬肚
沙姜(即山柰) 入餚，一般是作為香料並與其他香料一起配合使用，不過，在粵菜里沙姜常被單獨使用，如沙姜白切雞，以突出沙姜特有的鮮香味。而把鮮沙姜與其它葷類原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粵菜常用的方法。
做法步驟：
1、把豬肚治凈後，下入二湯鍋里，調入鹽、薑片、蔥節、鮮沙姜和白鬍椒，開小火煲約2.5 小時候，至豬肚熟透時，撈出來切成條。
2、把干蔥頭和姜塊放入熱油鍋里稍炸，撈出備用。
3、鍋里放少許色拉油燒熱，投入鮮沙薑片炒香，下入青紅椒條和熟豬肚條略炒，烹入花雕酒、並摻些上湯，待調入鹽、雞汁和老抽後，用中火自然收干湯汁，然後把炸過的干蔥頭和姜塊放進燒熱的煲仔里墊底，倒入爆好的豬肚條，即成。
二、小炒冬瓜豬
小炒肉如何做得嫩?秘訣就在一勺豬油。炒制時油量大一些，肉片浸在其中，既能快速煸出油脂，使口感不膩，又能保持肉的原香和細嫩;肉片即將成熟時，還要將鍋內的油脂潷出後再下料頭、調味，成菜更加清爽美觀。
漲知識：冬瓜豬又被稱為油葫蘆、細骨豬，有「冬瓜身、騾子屁股、麂子蹄」之稱，其體型較小，成年後每隻也僅有50-60公斤重，在山區放養長大，以玉米、米糠、芭蕉桿等為食，毛色純黑，皮薄，肉質細嫩，香味更濃，且入口回甜，其不飽和脂肪酸含量是普通豬肉的三倍，膽固醇含量卻僅為1/2，「三高」食客也能輕松品嘗無壓力。
做法步驟：
1、選用肥瘦比例為1:1的豬後腿肉，改刀成片，放入碼斗加適量醬油、老抽、雞精、白糖、白鬍椒粉拌勻腌制5分鍾。
2、鍋入豬油70克燒至五成熱，下入干紅椒段15克炸香，放入後腿肉片200克小火半炒半炸30秒。
3、待肉片八分熟，起鍋放掉油脂，鍋中只留辣椒、肉片，此時放香蔥段50克，調入醬油5克、雞汁3克、白鬍椒粉2克大火翻勻，起鍋裝盤即可。
三、西紅柿炒雞蛋
用料：雞蛋3個，西紅柿200克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙。
做法步驟：
1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水(大概一湯勺)白酒兩滴，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹後用鍋鏟打散，鏟出待用。
4、將一湯勺的油燒熱，爆香薑片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬(增色增味)，放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。
5、出鍋前放入切碎的蒜末即成(炒此菜時，要旺火速成)。
四、蔥爆牛肉
材料：牛裡脊350克、蔥1根、胡蘿卜半根、食鹽3克、醬油30毫升、醋15毫升、姜8克、蒜4瓣、干辣椒12個、澱粉8克、黃酒30毫升、植物油適量。
做法步驟：
1.牛肉切成條後，用清水浸泡2個小時後瀝干，放入醋、澱粉、少許黃酒腌制30分鍾。
2.大蔥洗凈後，從中間剖開，切成大塊，胡蘿卜洗凈去皮切成片。
3.炒鍋燒熱後，放入油，下薑片、蒜粒、干辣椒煸香。
4.放入三分之一的大蔥及胡蘿卜炒到胡蘿卜微軟。
5.放入牛肉、倒入黃酒、醬油旺火翻炒。
6.最後放入剩餘的大蔥翻炒，加鹽調味後即可。
原料：白菜梆500克/大蔥1節/干紅辣椒8顆/醋3湯匙/醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、水澱粉少許、香油1/2茶匙
做法步驟：
1.白菜梆洗凈，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
2.大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味後，馬上放入大蔥，隨後倒入白菜翻炒1分鍾
3.再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鍾，待白菜出湯後，淋入水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒一下即可。
六、可樂豉椒排骨
此菜用可樂這種碳酸飲料來腌排骨，可以使其肉質更為細嫩，同時還有上色的作用。
做法步驟：
1、把豬精排斬成3厘米長的段，放清水盆里泡約3小時後，撈出來用干凈毛巾攪干水分，納盆加入鹽、胡椒粉、可樂、雞蛋清和干生粉，拌勻後腌漬2小時待用。
2、往平底煎鍋內放少許色拉油燒熱，下排骨煎至表面色金黃時，放入薑片、蒜片和陽江豆豉一起炒出香味，再下洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊和黃椒塊炒斷生，其間放味精、美極鮮醬油和胡椒粉調味，最後勾薄芡並淋入香油便好。
七、紅燒茄子
原料：紫茄子、蔥、姜、蒜子、生抽1湯匙、香醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、澱粉1.5茶匙、水澱粉、高湯半碗
1.茄子切滾刀塊;蔥姜蒜切末。
2.鍋里放油，燒熱後，茄子放進去，炸至稍微變軟，撈出，大火燒油，復炸一遍，用漏勺瀝油。
3.生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁。
4.油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入碗中料汁，放入高湯煮開。
5.茄子放進去再次煮開，勾芡即可
原料：五花肉2條，紅椒1/2根，尖椒1/2根，青蒜2根，蒜3瓣，姜3片，生抽1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2茶匙。
做法步驟：
1.首先就是要把五花肉用清水洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末，放在碗里備用。
2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香，倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均勻，加入青紅椒。，繼續炒勻，加入剁椒，加入生抽。
3.最後一步就是加入少許的雞精調味，然後翻炒均勻就可以盛出來和家人一起享用了。
九、糖醋排骨
材料：豬大排500克、色拉油1小勺、食鹽4克、醋10克、姜5克、蒜5克、料酒5克、白糖10克、白芝麻適量。
做法步驟：
1.排骨切小塊用料酒，薑片腌制。
2.鍋內加入1小勺油，放入蒜片，放入排骨。煎至排骨兩面金黃，加鹽。時間長一些，煎老一點比較容易嚼。
3.撈起排骨，改小火。倒入醋，再加入糖，等糖化掉變粘稠後，倒入排骨混合均勻，起鍋前撒上炒香的白芝麻即可。
十、麻婆豆腐
材料：豆腐(北)300克 、豬肉(肥瘦)100克 、色拉油20克、芡粉5克、豆瓣辣醬30克、姜10克、醬油5克、味精5克、料酒10克、香油5克、花椒粉10克、小蔥10克
做法步驟：
1、豆腐切成2厘米見方的小塊,用熱水攪過,備用
2、炒鍋中倒入油,豬肉(絞碎)用辣豆瓣醬、薑末炒酥,倒入高湯與豆腐、醬油、味精、酒以小火同煮
3、至湯汁快乾時,即可用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,盛盤供食，撒上麻油、蔥花、花椒粉以增香味
增香味
味