⑴ 肉絲蛋炒飯怎麼做
肉絲蛋炒飯做法一，
材料
豬肉絲50公克，青蔥1支，雞蛋2顆，冷凍三色豆30公克，白飯300公克，鹽1小匙，白鬍椒粉1小匙，鹽少許，太白粉1小匙
做法
1.青蔥洗凈切成蔥花；冷凍三色豆放入滾水中汆燙約30秒鍾，撈出瀝干水份；雞蛋打入碗中攪散；備用。
2.豬肉絲放入大碗中，加入所有腌料拌勻，腌約10分鍾備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，倒入蛋汁以中火炒熟，加入豬肉絲翻炒至均勻變色，續加入白飯拌炒至飯粒均勻鬆散，最後加入所有調味料、蔥花與冷凍三色豆炒勻即可。
做法二，香辣肉絲蛋炒飯
材料
"隔夜飯 2碗","豬肉絲 60g","雞蛋 2顆","青蔥 2支","香辣脆油辣椒 3匙","胡椒鹽 少許","香油 少許","鹽 少許","薄鹽醬油 1匙","太白粉 少許","香油 少許","米酒 少許",
做法
1:豬肉絲用1匙的薄鹽醬油、少許米酒、香油、太白類腌漬15分鍾；青蔥切丁，雞蛋加少許的鹽及香油後打散備用。
2:熱鍋加少許的油，將豬肉絲下鍋炒約8分熟盛起；另熱鍋加1匙油，將蛋液放入鍋內炒，稍微煎熟就可以起鍋了哦!
3:將隔夜飯放入鍋內翻炒，隔夜飯如果黏在一起，可用少許的冷開水拌入飯內，飯就比較容易炒散哦!
4:把豬肉絲及散蛋加入。
5:加入3匙的老乾媽香辣脆油辣椒拌勻。
6:撒上蔥花及少許的胡椒鹽拌炒。
7:香氣四溢的香辣肉絲蛋炒飯就完成了哦!
做法三，XO醬肉絲蛋炒飯
材料
"隔夜飯 適量","雞蛋 3~4顆","肉絲 200公克","青菜 適量","青蔥 一支","XO醬 2~3大匙",
做法
1:將材料先准備好 青菜隨意加入自己喜歡的菜類切碎 今天選用剩下的五花肉 平常會使用好吃的松阪肉 但還是以冰箱里有什麼先吃什麼為主啦~我都會先把一顆蛋黃加入隔夜飯中拌勻~這樣每顆飯上都會沾有蛋黃香喔~蔥也先處理好
2:起油鍋 放入雞蛋炒香 放入肉絲炒熟 再接著把飯跟青菜放入炒干水分 要炒干喔!我自己喜歡比較乾的啦~
3:接著再加入XO醬
4:起鍋前加入蔥花~看起來是不是很好吃
做法四，麻油肉絲蛋炒飯
材料
"麻油 2.5大匙","隔夜飯 300克","雞蛋 3顆","肉絲 200克","薑末 1茶匙","蔥末 1碗","醬油 2大匙","白鬍椒粉 少許","粗黑胡椒粒 少許"
做法
1:所有食材備好~肉絲用1茶匙醬油腌制約10分鍾
2:鍋內倒入適量沙拉油將肉絲倒入拌炒約7分熟後起鍋備用
3:薑末倒入煸香
4:將蛋打入炒散
5:轉小火將隔夜飯倒入
6:醬油熗鍋後翻炒均勻依序加入其他調味料拌勻
7:將步驟1的肉絲倒入一起翻炒
8:淋上麻油與青蔥翻炒(將麻油香氣炒出即可)
9:起鍋前撒上少許粗黑胡椒粒完成
做法五，銀芽肉絲蛋炒飯
材料
"白飯 4碗","豬肉絲 200g","銀芽 1飯碗量","蒜花或蔥花 適量","雞蛋 3顆","腌料-蛋白 少許","腌料-醬油 1大匙","腌料-黑胡椒 少許","腌料-米酒 1大匙","調味料-鹽 1小匙","調味料-醬油 1大匙"
做法
1: 豬肉絲用腌料腌置30分鍾,炒鍋中倒入1大匙油,將豬肉絲炒至七分熟再加入銀芽炒熟,先盛起備用。
2: 加少許油倒進蛋液,雞蛋略炒到半熟倒入白飯快速翻炒。
3: 加入肉絲及銀芽,再調味,最後撒上蒜花略為翻炒即完成羅～
⑵ 肉絲蛋炒飯怎樣做
肉絲蛋炒飯，首先，你要把肉切成絲，在鍋里煸炒至五分熟，然後盛出來再把蛋液打到鍋里，把蛋液炒好之後，把蛋盛出來，然後再放油炒飯，把飯炒好之後倒入肉絲和雞蛋拌勻就可以了
⑶ 雞蛋和肉怎麼做炒飯
肉蛋炒飯的食材和調料：
豬裡脊 米飯 雞蛋 胡蘿卜（或別的蔬菜） 蔥花 油 鹽 雞粉 水澱粉 生抽 香油
肉蛋炒飯的家常做法，肉蛋炒飯怎麼做好吃
一、豬裡脊洗凈切片，加水澱粉、生抽、鹽、雞粉腌10分鍾；胡蘿卜洗凈切絲備用
二、雞蛋加鹽，打散，放入熱油中，炒成蛋花狀，瀝油撈出
三、就鍋，將腌好的肉片滑炒出來。（我今天用的是昨天炒菜時剩下的肉，所以炒的過程就省略了）
四、就鍋內余油，放入一半的蔥花爆香，加入胡蘿卜絲略炒，放入米飯，炒散，炒勻，加入炒好的肉、蛋，翻炒至米飯成單粒狀，加入剩下的蔥花略炒，淋少許香油起過即可
家常美食小貼士：
1、可以在雞蛋中加少許的水，這樣出來的雞蛋口感比較嫩。其次要火大，油多，起泡後，用筷子不停的將蛋花炒散，這樣出來的雞蛋就好看、好吃又量多了。2、炒好的雞蛋和肉，一定乘出，等米飯炒到八成好的時候再添加進去，要不口感會變得特硬，顏色也會特難看。3、喜歡口感軟一點的朋友，可以在最後添加少許濃湯或水，燜一下。4、一定要記得放一些自己喜歡的蔬菜，無論什麼都可以，這樣不僅顏色更好看，營養搭配也更合理。
⑷ 肉末蛋炒飯怎麼做好吃
材料：涼米飯4碗、豬瘦肉150克、雞蛋4個、青菜心20克、木耳20克。
調料：蔥末、薑末、熟豬油、味精、料酒、鹽各適量。
做法：
1．青菜心洗凈，切末；木耳用熱水泡發後，洗凈切末；豬肉洗凈切丁；雞蛋打散加入料酒、鹽打勻備用。
2．鍋內放適量豬油燒熱，放入蔥末，炒出香味後倒入肉丁速炒，加入薑末、料酒，鹽，炒熟後出鍋。3．鍋內放入餘下的豬油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，搗碎後出鍋。
4．鍋內放餘下的豬油燒熱，倒入青菜心末、木耳末翻炒，放鹽、米飯炒熱，再倒入炒好的肉丁、雞蛋炒勻，離火後加味精炒勻即可。
⑸ 雞蛋炒飯怎麼炒好吃簡單
蛋炒飯，要想做得好吃，可不僅僅只是加入雞蛋，還要再加入胡蘿卜、荷蘭豆或豆角、豬肉粒、臘腸粒或火腿腸粒等，這些材料放在一起，炒出來的蛋炒飯，才會口感豐盛，色彩豐富，讓人看起來就有想吃的沖動！
有關蛋炒飯的美食科普
蛋炒飯，顧名思義，就是雞蛋炒白飯，正宗的蛋炒飯，就是每一粒白飯上都裹著金黃的雞蛋液，粒粒分明。隨著人們口味的變化，已經不滿足於這樣單調的蛋炒飯了，而是在炒飯的時候，會加入各種的小食材，就比如玉米粒、胡蘿卜粒、豌豆粒、豬肉粒、臘腸粒、瑤柱粒等等，不僅豐富了口感，營養也更加全面，尤其是自己在家裡做炒飯的朋友，更多時候是按照自己的喜好來添加食材的。
胡蘿卜臘腸蛋炒飯，色彩誘人，鮮香入味，做法簡單，好吃又美味！
【主料】白米飯3碗，胡蘿卜1根、荷蘭豆一小把、雞蛋2個、豬肉3兩、臘腸1條
【輔料】醬油、花生油、蚝油、白砂糖、生粉、鹽適量
****美味開始製作****
1、准備好材料。豬肉清洗干凈，切成豬肉粒，放在一個小碗里，加入少許鹽、醬油、生粉、白砂糖；荷蘭豆切成碎粒；胡蘿卜去皮切成片，再切成條，最後切成胡蘿卜丁；臘腸1根，先對半切開，再一分為二，然後把臘腸切成臘腸粒。
2、打好雞蛋液。准備一個碗，打入2個雞蛋，用筷子把雞蛋打散成雞蛋液。
3、開始做蛋炒飯。准備一個干凈的炒鍋，把鍋燒至7成熱，倒下適量花生油，接著把雞蛋液倒下鍋去，用筷子快速來回劃拉，約10秒左右，雞蛋液就變成碎碎的雞蛋塊了！先把雞蛋塊盛出來！
鍋內重新倒入適量花生油，把臘腸粒先放下鍋去煸炒幾下，炒出香味，然後把豬肉粒、胡蘿卜粒、荷蘭豆粒一起倒下鍋去翻炒均勻，加入少許水，蓋上蓋子燜煮約1分鍾左右，打開蓋子，水分收得差不多了，食材也基本上都熟了，這時就可以加入白米飯，把成團的米飯壓成碎粒，跟鍋內的食材一起攪拌均勻，來回翻炒約1分鍾，然後加入之前炒好的雞蛋碎，再接著加入適量醬油、蚝油，把它跟所有食材一起攪拌均勻，最後就可以裝盤出鍋了！
這樣炒出來的蛋炒飯，色澤誘人，口感豐富，很香很入味，一下子吃2大碗都覺得還不夠！橙的胡蘿卜，黃的雞蛋，綠的荷蘭豆，粉的豬肉和臘腸，白的米飯，視覺效果真的太棒了！
——溫馨小提示——
①白米飯要等涼了再拿來炒，這樣不易成團。一般用來做炒飯的都是上頓煮多了吃不完的米飯，當然也不排除專門煮一些米飯用來作炒飯的，這時就要等到米飯完全涼透了，再拿來炒，減少米飯成團的機率。
②除了米飯、雞蛋，其他的配料食材可以自主選擇。菜心粒、玉米粒、豆角粒等，都是可以拿來作炒飯的哦，喜歡吃辣的朋友也可以切幾個辣椒放下去一起炒，口感肯定會很棒呢！
——小結——
每家的炒飯都有自己不同的材料，要想炒飯做得好吃，首先鍋要燒熱後再放油，要不然食材會很容易粘鍋，這一點一定要注意哦！ 我覺得加入胡蘿卜來炒飯，不僅好吃，也很好看，你們覺得呢？
⑹ 肉末蛋炒飯的做法
主料
米飯:一碗
胡蘿卜:一根
黃瓜:一根肉沫
肉沫:100g
雞蛋:一個
輔料
鹽:適量
味極鮮:適量
蔥姜沫:適量
烹飪步驟
1:把肉用味極鮮，跟蔥薑末拌在一起腌制五分鍾。
2:准備胡蘿卜黃瓜切末。
3:鍋里放油燒熱關火。
4:放上一個雞蛋炒碎。
5:把雞蛋撈出。
6:鍋里留油，放入腌好的肉末翻炒熟。
7:把胡蘿卜丁黃瓜丁倒入炒好的肉末當中。
8:倒入米飯翻炒。
9:再倒入雞蛋翻炒均勻，撒上適量的鹽即可。
10:盛盤擺拍。真的很好吃的哦！
⑺ 簡單的瘦肉雞蛋炒飯怎麼做
1. 准備材料（米飯、雞蛋、瘦肉、蔥頭）
2. 瘦肉跟蔥頭都切粒，雞蛋打發均勻待用。
3. 窩里先後翻放油，鹽，蔥粒，肉粒翻炒均勻。
4. 待瘦肉變色就可以下米飯跟雞蛋了。最好就一邊炒飯一邊下雞蛋。
5. 成品。。
⑻ 蛋炒飯怎麼做好吃又簡單
蛋炒飯好吃又簡單做法如下：
1、雞蛋磕開，倒入碗中，沿著一個方向攪拌，攪成雞蛋液，蔥花切好備用。
2、鍋中倒油，油熱下雞蛋，將雞蛋用筷子攪散後下米飯。
3、加入適量鹽，雞精，味精，調味。
4、放入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項：蛋炒飯用的飯一定要不幹不濕，軟硬適中。新鮮米飯含太多水分，下鍋炒會黏在一起。結成塊的米飯也一定要先打散，不要下鍋後再弄。
雞蛋要攪拌均勻，攪拌的時候可以加點水或者幾滴醋，炒的時候會更蓬鬆一些。攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫。炒出來的蛋就是金黃色的了。
⑼ 怎麼炒蛋炒飯好吃又簡單呢
網路經驗
蛋炒飯怎麼做好吃
蛋炒飯作為一道家常菜，大部分人都吃過。但是，正因如此，怎樣做好這道家常菜，也不是那麼簡單的。下面給大家講講我的一點小建議，就當拋磚引玉了。
工具/原料
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雞蛋若干 配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲米飯 蔥姜
步驟/方法
1/6分步閱讀
將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液里可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關系，因為蛋里本來就帶一點點鹹味。
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米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是「不幹不濕，軟硬適中」。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
3/6
炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
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配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，准備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
5/6
鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6/6
飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
注意事項
配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了
米飯表面要略干，這樣炒起來不會粘鍋，炒的時候因為油、蛋、配料里水分及肉汁，米飯自然會吸收水分變軟。