① 燒麥怎麼蒸
燒麥的蒸法：泡香菇煮糯米飯，和面准備其他食材，肉末和其他配料翻炒均勻，加入糯米飯拌勻，擀皮包餡上火蒸。
1、先清洗干凈香菇，多加一些清水沒過香菇，用微波爐加熱一分鍾，再浸泡十分鍾，將香菇榨乾水分取出，即可得到泡香菇的水。將洗凈的糯米放入電飯煲，用泡香菇的水煮糯米飯，水量比米高出一個拇指指節即可。浸泡香菇的十分鍾里，可以泡木耳，洗凈胡蘿卜、小蔥、淘洗糯米。
② 最簡單好吃的燒麥做法
燒麥
的製作材料：
主料：豬肉,香菇,青椒,麵粉
教您燒麥怎麼做，如何做燒麥才好吃
1.先准備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟。
3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質留下的部分。
4.和好的面團。
5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。偷偷地嘗了一口，味道很不錯呢！
7.接下來就該面團出場了。把揉好的面稍整理，擀成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，如此這般之後就成了下面的樣子了。
8.最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鍾後，就大功告成了。
③ 蒸燒麥的正確蒸方法
蒸燒麥的正確蒸方法如下：
所需材料：糯米330克、麵粉250克、豬肉70克、胡蘿卜38克、木耳36克、青椒15克、蔥1根、水200克、鹽5克、油25克、老抽3克、胡椒粉適量。
1、把胡蘿卜、木耳、青椒、蔥切成小丁。
2、把豬肉剁碎。
3、在蒸鍋上放一塊干凈的布，把米均勻地鋪在上面。
4、開大火把米蒸到八、九成熟備用。
5、在鍋中把水煮開，一邊攪面一邊在沸水加入面里燙好備用。
6、在鍋中放油，加入切好的蔥炸香。
7、放入豬肉炒熟後，加入老抽上色。
8、放入胡蘿卜、木耳、青椒翻炒後放糖。
9、倒入糯米飯拌勻，加入鹽、味精、胡椒粉。
10、上述做好後裝入大碗里備用。
11、將面餳好後，剁成小劑。
12、把小劑壓扁。
13、將小劑擀成有餃子皮一倍大的薄皮。
14、包入在大碗中中拌好的料。
15、放到蒸鍋上轉大火蒸十分鍾即可。
燒麥
燒麥（燒賣、肖米、稍麥、鬼蓬頭）是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃，元末明初源於北京，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，民間常作為宴席佳餚。
燒麥在中國土生土長，歷史悠久，南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。燒麥是用溫水和面，其後再加入冷水和面，面團用擀麵杖擀開，擀出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，將其由下向上一提即可成型。
④ 燒麥的簡單做法
引導語：燒麥是廣東人經常食用的早點之一，它做法簡單，味道也深受人們喜愛，以下是我整理的燒麥的簡單做法，歡迎參考!
雞肉燒賣
原料：油菜汁、雞脯肉、麵粉、香菇、芹菜、胡蘿卜、糯米、鹽、胡椒粉、澱粉、糖
做法：
1. 油菜洗凈，榨汁，油菜汁和雞蛋攪拌均勻，加入麵粉，和面，放入保鮮膜，餳半小時，擀成薄薄的面片。
2. 胡蘿卜切粒;雞脯肉自中間片開，切粒成小粒，加入鹽、花雕酒，胡椒粉腌漬，加入澱粉少許，抓勻;芹菜摘去葉子，焯水，切成細丁;香菇泡發，洗凈，切成細丁;糯米提前浸泡四小時，用蒸籠蒸熟。
3. 平底鍋燒熱倒油，放入洋蔥粒，爆香，倒入腌好的雞肉丁，煸炒至變色，加入切好的細丁。
4. 加入蒸好的糯米飯，倒入浸泡香菇的水，攪拌均勻，煸炒，加入鹽、白糖、胡椒粉調味，煸炒至水分全無，加入雞精和香油調味。
5. 圓皮填上炒好的糯米餡，將四周聚攏，收成花邊，大火蒸8分鍾即可。
彩米燒賣
原料：麵粉200克、大米、黑米、小米、胡蘿卜50克、柿子椒30克、雞蛋1個、鹽2.5克、水90克、芝麻油30克、八寶飯250克、青椒30克
做法：
1. 煮一鍋八寶飯;雞蛋在鍋中炒散，不停的用筷子攪散;胡蘿卜和青椒切成細末。
2. 取一大碗，盛上米飯晾涼後加入炒好的雞蛋，胡蘿卜和青椒末，加入鹽、芝麻油，用筷子反復攪拌均勻。
3. 鹽用水融化，將水沖入麵粉中，用筷子攪成面絮，揉成面團，蓋上一塊干凈的濕布，醒20分鍾。
4. 在案板上撒上乾麵粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，擀成餃子皮。
5. 米飯包入皮子中，用手將它捏成燒賣形狀，冷水開始蒸，水開後蒸5分鍾，燜3分鍾即可。
鳳尾鮮蝦燒賣
原料：餛飩皮30張、肉餡200克、鮮蝦30隻、胡蘿卜半根、杏鮑菇100克、韭菜100克、蔥、鹽、料酒、油、香油
做法：
1. 韭菜洗凈切碎沫;胡蘿卜、杏鮑菇、蔥姜切碎。
2. 鍋預熱加油下入肉餡、胡蘿卜翻炒，下入1茶匙鹽、1調羹生抽翻炒均勻盛出。
3. 另起鍋下入杏鮑菇翻炒，起鍋前加入適量耗油翻炒均勻，放入容器，稍涼，加入韭菜、肉、香油調拌。
4. 取一張餛飩皮包入餡料，另取一隻鳳尾蝦仁一起收口包好，蝦尾露在燒賣中間。5. 在籠屜底部抹薄油放入燒賣，大火開火蒸8分鍾即可。
蛋皮燒賣
原料：雞蛋2個、鹽、糖、干澱粉1/2小勺、清水1小勺、蝦仁100g、肥豬肉20個、荸薺3個、鮮香菇1大朵、雞精、胡椒粉、香油1小勺、生抽2小勺、芡汁
做法：
1. 蝦仁和肥肉一起剁成泥放進大碗，加入少許料酒，順同一方向反復攪打至上勁;荸薺洗凈去皮，切碎，香菇洗凈去蒂，切碎，和調料一起加入肉餡中，順同一方向攪拌均勻成餡料。
2. 雞蛋打散，取出一大勺另用，加入少許鹽、糖、干澱粉和1小勺清水，攪拌均勻。
3. 起炒鍋加油，小火將蛋液煎成6個小蛋皮，找一個小碗扣在蛋皮上，用刀切出圓形蛋皮。
4. 在蛋皮周圍抹上雞蛋液，包入適量餡心，包成燒麥，露出餡心。
5. 排進提前抹油的蒸盤中，蒸鍋上汽後大火蒸5分鍾。
6. 小鍋中加入熱水，燒開後少量多次加入水澱粉，勾成玻璃芡，澆在蒸好的燒麥上即可。
香菇雞肉糯米燒麥
原料：1杯糯米、2塊雞胸肉、20到25張餃子皮、10枚干香菇、1/2茶勺香油、2大勺醬油、1/2茶勺白糖、1/4茶勺料酒、五香粉、鹽
做法：
1. 糯米加水，泡四五個小時，蒸成糯米飯;香菇用溫水泡發後，洗干凈，擠掉多餘的水分，切小丁;雞胸肉切成小丁，加五香粉、1大勺醬油、料酒、白糖和香油，拌勻腌20分鍾。
2. 糯米飯打散，和香菇丁、雞肉丁和所有調料拌勻。
3. 取1張餃子皮，平鋪在案板上，用小刷子蘸水，刷過整張麵皮，舀一勺糯米餡，放在中央，用手的虎口輕輕的把皮往上聚攏，便成了燒賣的生坯，開水上鍋蒸12分鍾即可。
糯米燒賣
燒賣皮：普通麵粉：250克、溫水125克
餡料：圓糯米250克、五花肉一小塊、香腸一根、豌豆一把、洋蔥小半個、胡蘿卜小半根、干香菇3-4個、蓮藕一小段、油適量、鹽適量、白糖適量、白鬍椒粉適量、生抽適量、料酒少許
做法：
1、圓糯米清洗干凈浸泡5小時以上。泡發好的糯米控干水分，放入鍋里隔水蒸。我喜歡用大鍋鋪開，薄薄的一層，熟的快。
2、麵粉和溫水，放入麵包機或手揉成光滑的面團，揉好後包上保鮮袋，醒1小時。
3、干香菇洗凈泡發，泡發的水留著備用。豌豆洗凈。五花肉去皮切丁，放一點生抽、料酒、白糖、鹽，腌漬一會兒。
4、香腸、香菇、胡蘿卜、洋蔥、蓮藕全部切小丁。
5、鍋里放油，把五花肉丁放下去翻炒至變白，裝出備用。香腸同理。
6、香菇、洋蔥依次放入，再放蓮藕、胡蘿卜、豌豆下去，炒出香味後，放料酒、白糖、鹽、生抽、白鬍椒粉，再把五花肉和臘腸放入。倒一些泡香菇的水，中小火讓所有材料的香味全部出來。
7、把糯米飯放入，有湯汁不要害怕，糯米飯放下去拍散之後，會把所有材料的湯汁全部吸收。翻炒均勻，嘗一下味道，少啥放啥。
8、醒好的面團，搓成長條，切成你需要的大小劑子。按壓扁，擀成圓形燒賣皮形狀之後，擀麵杖在邊沿，推一下推一下，就能擀成褶子花邊。
9、擀好的燒賣皮放上餡，用虎口把皮全部包上，在花邊下方，用虎口收緊捏一下。
10、全部包好後，放入蒸籠。水開後，放入鍋中。根據大小蒸5-7分鍾!蒸好後燜3分鍾再開蓋!
蔥油燒賣
原料：糯米、蔥、餃子皮、蔥油、鹽、生抽
做法：
1. 糯米提前泡下，瀝水。
2. 蔥洗凈瀝水，切段，蔥白跟蔥綠分開，蒜瓣剝好。
3. 油大火燒熱，放蒜瓣小火熬，放蔥白部分熬，放蔥綠小火慢熬，熬到蔥綠變黃起焦，濾出蒜瓣蔥段，得蔥油。
4. 蔥切蔥花，倒到盆里，加蔥油、生抽、鹽，拌勻。
5. 取一張餃子皮，適量蔥油糯米，折起成燒賣，入蒸鍋隔水大火蒸熟即可。
⑤ 燒麥如何蒸
糯米浸泡3個小時蒸熟。豬肉洗凈切肉末，香菇浸泡切末。麵粉加水和成面團。鍋中加油，下肉末炒至變色，再加香菇一起炒，加鹽、醬油和雞精調味。倒香菇水燒沸，把糯米倒進去翻炒，湯汁收干出鍋。把面分成小面團，擀成荷葉狀圓片，包入餡料，捏成燒麥。把燒麥放鍋中蒸熟即可。
燒麥如何蒸
主料：
豬肉適量，香菇幾朵，麵粉，糯米
燒麥的做法
1.糯米淘洗干凈，浸泡3個小時，然後放上蒸籠蒸熟；
2.將豬肉洗凈，切成肉末，香菇浸泡一下，切成香菇末；
3.麵粉加入清水和成面團；
4.鍋中加入適量油，下入肉末炒至變色，再加入香菇一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精調味；
5.然後倒入香菇水燒沸，把蒸好的糯米倒進去翻炒，直到湯汁收干即可出鍋；
6.把揉好的面分成小面團，然後擀成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏成燒麥的形狀；
7.最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸十分鍾即可。
小貼士：
1、燒麥裡面可以加入自己喜歡的食材，比如胡蘿卜、蝦皮等等，可以做成不同的風味。
2、泡香菇的水是很香的，過濾一下，直接放入鍋中和糯米飯一起炒。
⑥ 燒麥怎麼做好吃又簡單
一、蛋包燒麥
用料：雞蛋、蔥花、油、清水、燒麥
做法
1.芹菜葉剁碎和肉餡混合，加入蚝油、雞精、胡椒粉、鹽、醬油調味，然後加油
2.用溫水和面，醒五分鍾，切面團趕出面片，中間放肉餡把周圍的往中間推，做成燒麥
3.平底鍋加油燒熱放燒麥，水加燒麥一半即可大火5分鍾轉小火
4.等到水燒沒了燒麥煎黃了盛出即可
⑦ 燒麥的做法和配料
燒麥的做法和配料：
准備材料：麵粉200克、糯米、鹽、小蔥、香菇、蛋黃沙拉醬1個、豬肉。
1、香菇、肉都切成沫沫，加入鹽和香蔥拌勻。
⑧ 如何蒸燒麥
燒麥要旺火蒸10-12分鍾即可。
鳳尾燒麥
主料：燒麥皮料：中筋麵粉200g豬油5g，燒麥餡料：五花肉丁100g海蝦200g，水發香菇20g水發木耳30g，醬油，白糖，料酒，鹽適量
操作步驟：
1.開水燙面，和成面團。蓋上保鮮膜醒20分鍾；
2.海蝦去頭、去殼留尾，去蝦線；
3.用料酒白鬍椒粉味海蝦；
4.五花肉、水發香菇、水發木耳切丁加調料；
5.混合和的餡料放入冰箱冷藏20分鍾；
6.揪劑、擀皮、包餡；
7.每個燒麥下面墊上一塊牛油紙；
8.上籠屜旺火蒸12分鍾即可。