① 香辣的酒糟辣椒醬怎麼做好吃又簡單，做法
步驟
1.辣椒，紅尖椒去蒂洗凈，晾乾水分。
2.老黃姜洗干凈晾乾水分。
3.大蒜去除外皮。
4.大蒜用料理機打成蓉。
5.辣椒切小塊放入料理機打成碎。
6.老薑切塊打成蓉。
7.將所有打好的食材放入無油無水干凈的大盆里。
8.倒入鹽。
9.倒入料酒。
10.將其拌勻。
11.將酒糟煮沸後，讓它徹底涼透。
12.倒入辣椒中拌勻。
13.將其壓實蓋蓋子，放一晚上。
14.第二天將辣椒醬裝入玻璃罐中，先蓋一層保鮮膜，再蓋上蓋子。3一5天後分裝入小瓶。放入冰箱保鮮，可以吃完一瓶再拿一瓶。可以保存半年時間。
15.辣椒醬的用處很大，除了做佐料，醬料盤，各種菜餚都有它影子，自己做的安全衛生。
② 火鍋底料怎麼做好吃又簡單的做法
第1步、准備一個火鍋底料全能包（包含火鍋底料、調味粉、高湯粉、火鍋紅油）。先將底料放入鍋中，然後放入調味粉、火鍋紅油。（注意，高湯粉不能直接放入，要拿出來單獨熬制）
第2步、准備蔥、姜、蒜，各一份。這幾種佐料，幾乎每家都是現成的，比較好弄。直接放入鍋中
第3步、准備高湯。很簡單，取出高湯粉，用開水沖調就可以了。准備好後，倒入鍋中。（如果想味道和營養兼顧，則可以自己單獨熬制骨頭湯，替代高湯粉
第4步、所有料都准備妥當以後，全部放進鍋中，加入高湯，開火煮沸。煮開以後，就可以開始涮火鍋啦。
③ 下面條吃的調料怎麼做
下面條吃的調料可以依據自己口味加入麻辣花生、姜、蒜、蔥、白砂糖、醬油、醋、味精、油淋辣椒，下面是面條的做法：
准備材料：麻辣花生適量，面條250克，姜適量，蒜適量，蔥適量，白砂糖適量，醬油適量，醋適量，味精適量，油淋辣椒適量，水煮雞蛋一個
1、將面條煮好撈出來，加芝麻油迅速攪勻備用。
④ 點料怎麼做好吃
❖目錄
1涼拌料怎麼做好吃呢
1涼拌料怎麼做好吃呢
做涼拌菜的時候必須配好涼拌料，這樣能突出涼拌菜的特色，並且涼拌料則是冷盤最主要的組成部份，我們平時常見的涼拌料是麻辣、五香的。然而涼拌料的類型款式是較多的，根據配料不同所調制出來的味道是有明顯的區別的。那麼涼拌料怎麼做好吃呢?好吃的涼拌料是按照菜系決定的，下面為大家講解詳細的涼拌料類型。
1.鹽味汁：以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。
2.醬油汁：以醬油、味精、香油、鮮湯調和製成，如紅黑色咸鮮味。用於拌食或蘸食肉類主料，如：醬油雞、醬油肉等。
3.蝦油汁：用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽後再加調料燒沸，為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。
4.蟹油汁：用料為熟蟹黃、鹽、味精、薑末、紹酒、鮮湯。蟹黃先用植物油炸香後加調料燒沸，為桔紅色咸鮮味。多用以拌食葷料，如：蟹油魚片、蟹油雞脯、蟹油鴨脯等。
5.蚝油汁：用料為蚝油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色咸鮮味。用以拌食葷料，如：蚝油雞、蚝油肉片等。
6.韭味汁：用料為腌韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、腌韭菜花用刀剁成茸，然後加調料鮮湯調和，為綠色咸鮮味。拌食葷素菜餚皆宜，如：韭味裡脊、韭味雞絲、韭菜口條等。
7.麻葉汁：用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥。將麻醬用香油調稀，加精鹽、味精調和均勻，為赭色咸香料。拌食葷素原料均可，如：麻醬拌豆角、麻汁黃瓜、麻汁海參等。
8.椒麻汁：用料為生花椒、生蔥、鹽、香油、味精、鮮湯，將花椒、生蔥同製成細茸，加調料調和均勻，為綠色或咸香味。拌食葷食，如：椒麻雞片、野雞片、裡脊片等。忌用熟花椒。
涼拌料怎麼做好吃呢?上文講解了八種常見的涼拌料，很多人做調料時都是按照家裡剩下的佐料，並沒有單獨配置，因而涼拌菜的味道有些變化。但是到酒樓、高級餐廳則會吃到很多不同口感的涼拌料菜餚，因此重視飲食搭配或是營養的就會重視涼拌料的選擇，也能看出佐料的選擇也標示著菜餚的賣相與口感。
⑤ 吃餃子蘸料怎麼調好吃
吃餃子別只會蘸醋了，教你幾種更好吃的餃子蘸料，讓餃子更好吃
有很多的人都是特別的喜歡吃餃子的，尤其是在逢年過節的時候肯定是要吃餃子的，而餃子也是我們中國的一種傳統美食，也是自古流傳下來的，象徵著團團圓圓。而現在人們的生活條件也越來越好了，想吃餃子的話隨時都是可以包餃子吃的，並且有很多的人在吃餃子的時候也是要蘸醋的，而除了蘸醋以外，現在有很多的人也會根據自己的口味製作一些其他的料汁，畢竟如果只蘸醋的話，吃起來感覺還是有一些單調的。今天就來跟大家分享幾種更好吃的餃子蘸料，讓你的餃子吃起來更好吃。
第1種醬料也是非常簡單的，我們先准備一些大蒜，然後把大蒜剁成蒜末，剁好蒜末以後放在一旁備用，然後再准備一些香菜也切成末，但是如果不喜歡吃香菜的話，也是可以忽略掉的之後准備一個小碗在小碗裡面加入一些香醋，然後再加入少許的海鮮醬油，然後把剁好的蒜末和香菜末放在里邊，最後再根據自己的喜好加入一些辣椒油，滴入幾滴香油就可以了。這種醬料搭配上豬肉餡兒的餃子吃起來是最好吃的。
第2種醬料也是需要一些蒜蓉的，如果是蒜蓉辣椒就更好了，但是如果沒有蒜蓉辣醬的話，也可以准備一些大蒜剁成蒜末，剁好以後放在一個碗裡面之後再加入少許的醬油和辣椒油，然後再放入一些腐乳汁，最後再加入一些小莫香油，充分的攪拌均勻就可以了，吃辣的話也可以再加入一些小米辣椒，這樣口感也會更加的好，而這一種蘸料是非常適合牛肉餡或者羊肉餡的餃子，因為這兩種肉的腥膻味還是比較重的，而這樣的調料就能夠很好的去除腥膻味兒。
除了這兩種以外，還有一種是特別適合素餃子的蘸料，畢竟在我們的生活中喜歡。素餃子的人也是非常的多的，而素餃子相比於肉餡的餃子來說味道就沒有那麼濃郁了，所以說我們在做蘸料的時候也是最簡單的一種，只需要一點處再加入一些蒜末小香蔥和幾滴香油以及辣椒油就可以了，如果喜歡吃香菜的話也可以加入一些香菜，這樣素餃子的蘸料就做好了，吃起來味道也非常的美味。
這三種醬料的做法都是非常的簡單的，而且搭配不同的餃子，吃起來口感也會更加的好，如果你在平時也特別喜歡吃餃子的話，這樣的蘸料可要收藏了
⑥ 餃子佐料怎麼調最簡單
餃子蘸料的原料：蒜、姜、香菜（或者芹菜）
餃子蘸料的調料：香油（熟花生油也可以，不過，用香油最好）、米醋（或者陳醋）、鹽、味精、醬油
餃子蘸料的做法：
1、首先，准備一顆蒜，一點姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。
2、准備好了這些材料後，先把蒜用刀拍扁去皮，然後在剁末，在快要成末的時候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時候，加味精，在剁，然後在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會流出，再繼續剁，把這些材料徹底剁成末的時候，姜，蒜，香菜的味道就會混合在一起。
3、然後放入碗里，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，特級佐料就完成了！
如果你沒有充裕的時間，就做這個秘制餃子蘸料簡易版：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調入適量醬油和陳醋。
3、最後加入紅辣椒油拌勻即可。
實在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料：
1、適量陳醋中加入少許糖。
2、調入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。
溫馨提示：
1、要是喜歡吃辣的朋友可以把香油換成辣椒油，或者在佐料里添加一點辣椒也可以。
2、第一次做的時候，香油，醋，醬油不要放的太多，慢慢的加。以個人口味。佐料完成的時候料是稠的，不是稀的，要是稀的話，那就是你香油，醋，醬油有一種放的太多了。喜歡吃辣椒的可以在完成後以個人口味添加。
⑦ 煮麵條怎麼做好吃又簡單放什麼配料
有的人經常下廚做飯，所以煮麵條對他們來說並不難，但有很多人是不常煮麵條的，所以還需要學習怎麼煮麵能簡單又好吃，其實面條做起來並不難，要注意煮的時間和調味，就能做出美味的面了。那麼，煮麵條怎麼做好吃又簡單呢?
煮麵條怎麼做好吃又簡單放什麼配料
做法一
首先：先調料汁：1勺蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒面、1勺鹽、1勺胡椒粉，淋入熱油激發出各種香味，倒入味極鮮、撒上點蔥花，攪拌均勻。
第二：鍋中加油，打入2個雞蛋，煎至兩面金黃盛出。
第三：水開了舀入一勺熱水放入碗中，稀釋一下料汁。
第四：熱水裡加入1勺鹽，這樣煮出的面條會更勁道而且不易粘鍋。
第五：下入面條，有人不知道面條什麼時間熟了，煮多久會更好吃，告訴大家一個方法，就是5分鍾，就是從下鍋開始，一直到煮熟一共需要5分鍾。
第六：時間到，撈出面條過涼水。
第七：把過完涼開水的面條放入料汁里。撒上2段香菜段，加入一個荷包蛋。
做法二
食材配料：面條、生薑、辣椒、蔥花、大蒜、食用油、生抽、香醋、辣椒油、香蔥、青菜。
製作方法：
1、首先取個空碗，然後在碗中放入薑末、辣椒末、蔥花、蒜末，4種食材都是常見的，用它們拌出來的料汁鮮辣味美，用它來拌面吃味道特別的棒。
2、然後再把油燒至冒煙，再把熱油潑入碗中，再放入少許的鹽和雞精，再倒入1勺的生抽，2勺的香醋，1勺的辣椒油，攪拌均勻備用。
3、面條煮熟後撈起，再將抓2根青菜放入熱水中氽一下水，直接把它碼入鋪入碗中。
4、最後淋入先前拌好的料汁，吃的時候拌一拌就特別的美味。
孕婦能不能吃調料
孕婦是可以適當吃調料的，只是孕期添加調料的時候應該注意量，盡量要比平時的量少一些。如果還按照平時的量來添加調料，就會導致菜品的口味比較重，孕婦可能會吃不習慣，很容易增加孕吐的次數。而且要有選擇性的加調料，比如雞精、嫩肉粉、增香劑等，就不要放了，避免影響胎寶寶的健康。
還有常見的醬油、耗油等調料，孕期的時候也要適當減量。因為這些調味料中含有一定量的鹽分，如果孕婦攝入過多的鹽分，會給腎臟健康帶來危害，還容易導致孕婦身體水腫。這些鹽分還會通過胎盤進入到胎寶寶的血液循環中，從而也會影響到胎寶寶的腎臟健康。
調料品的攝入量如果控制在合理范圍內，就是對身體健康的保證，平時的飲食也要注意營養搭配，做到美味和營養的結合。
⑧ 如何用最常用簡單的調料做出美味的醬汁
紅曲料酒汁
材料：紅曲米20克．料酒50克。
調味料：醬油20克．蜂蜜10克。
做法：將所有的材料按照紅曲米 蜂蜜 醬油 料酒的順序混合．攪拌均勻即可。
用 途：多用於帶甜味的畜肉類食品腌昧，上色。
香橙叉燒醬
材料：橙醬、叉燒醬各20克。
調味料：醬油．料酒適量。
做 法：將上述原料和調味料混合再攪拌均勻即可。
用 途：可為禽肉類菜餚增香．突該類菜餚香甜滑嫩的口感
蒜泥甜辣醬
材 料：蒜頭
調味料：橄欖油15克．鹽、甜辣醬各15克。
做法：將蒜剁成蒜蓉．加橄欖油調勻．再加入鹽和甜辣醬攪勻即成。
用 途：多用於海鮮腌味．腌蝦最好。
蜂蜜黑椒汁
材料：蜂蜜10克．黑胡椒碎5克。
調味料：老抽、料酒各10克。
做法：將所有的食材及調味料混合即可。
用 途：用於肉類食品的腌味．可以使肉類食品烤制後有近似於鐵板燒的特殊香味。
茄醬白酒汁
材料：番茄醬30克．白葡萄酒20克。
調味料：黃油20克．水澱粉適量。
做法：將番茄醬、白葡萄酒、黃油混合燒開。出鍋時用水澱粉勾芡即可。
用 途：作為淋醬使用．可為食材增色。
黃油蒜蓉醬
材料：大蒜、黃油、姜適量。
調味料：鹽、料酒適量。
做法：大蒜去皮搗成蓉．與黃油、薑末、鹽和料酒混合即為黃油蒜蓉醬。
用 途：作為烤醬使用．用於含油較少的肉類食材．可增加油潤的感覺。
蒜蓉汁
材料：大蒜適量。
調味料：鹽、麵包屑適量。
做法：蒜頭剁成蓉，鍋內燒油至微溫，加入蒜蓉，爆炒至香味溢出。加入麵包屑，拌勺做成蒜蓉汁。
用途：給海鮮類菜餚提味。
金銀蒜
材料：大蒜適量。
調味料：鹽、色拉油適量。
做法：大蒜壓成蓉．按照3：7的比例分開．起鍋．熱油．把七分蒜蓉倒入鍋中爆成金色．然後將蒜與油一起倒入加鹽的另一部分未爆的蒜蓉中．攪勻即可。
用途：可作海鮮類菜餚提味。
芥末紅酒香草汁
材料：紅酒100克．迷迭香5克。
調味料：大蒜l頭．法式芥末5克．橄欖油10克。
做法：大蒜剁成蓉加入芥末．再拌入紅酒、迷迭香及橄欖油．攪拌均勻即可。
用 途：腌料．用於羊肉的腌味。
烤鰻汁
材料：醬油50克．糖30克．魚露10克。
調味料：玫瑰露酒30克。
做法：將所有調味料混合均勻．一起燒開．放涼．即成烤鰻汁。
用途：烤鰻專用調料。
羅勒三文魚醬
材料：羅勒3克．三文魚丁100克。
調味料：鹽3克．白葡萄酒10克。
做法：將所有調料加入三文魚丁中腌漬半小時．然後潷出多餘腌汁．再將三文魚丁剁碎即成羅勒三文魚醬。
用 途：可用於餡料．例如三文魚麵包．也可作為沙拉料與沙拉醬二次攪拌均勻成為羅勒(香草)三文魚沙拉。
辣椒沙茶醬
材料：沙茶醬60克．黑胡椒燒烤醬30克．紅辣椒末10克．蒜頭末lO克。
調味料：醋15克．油30克．糖15克．醬油30克。
做法：將所有的材料拌勻。
用途：用於沙茶類燒烤食品調味。
日式照燒醬
材料：蚝油15克．糖20克。
調味料：醬油3克．香油2克．水澱粉15克．水300克．胡椒、鹽少許。
做法：300克水煮沸．加入全部材料．再用水澱粉，勾芡至濃稠即可。
用 途：用於口式燒烤調味。
沙茶蜜汁醬
材料：沙茶醬、黑胡椒醬、蜂蜜各30克。
調味料：蚝油、芥末醬各15克。
做法：攪拌均勻(可用水或料酒調濃稠)
用途：用於沙茶味道烤肉調味。
和風烤醬
材料：醬油15克．料酒、番茄醬各15克。
調味料：姜、洋蔥泥、檸檬汁各適量。
做法：攪拌均勻即可。
用途：用於蔬果、肉類燒烤時調味。
墨西哥辣醬
材料：番茄丁100克
調味料：果糖、薑末各5克．香菜、洋蔥末、檸檬汁各8克．辣椒醬lO克．鹽、胡椒適量。
做法：攪拌均勻。
用 法：用於墨西哥口味的燒烤食品調味。
辣茄醬
材料：青椒丁100克．番茄丁100克．洋蔥丁20克．紅辣椒丁20克．香菜末10克
調味料：檸檬汁15克．油、鹽、胡椒適量。
做 法：將所有的材料拌勻．蓋上保鮮膜可防止變黑。
用途：可蘸玉米片或其他點心，菜餚配食。
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⑨ 如何用最基本的調料做出好吃的飯菜
我家裡常備蚝油，不知道吃什麼的時候就用蚝油拌個蔬菜，再蒸個雞翅膀。綠葉菜里我最喜歡吃生菜和菠菜。蔬菜用水燙過一遍，斷生就好，不必煮得軟趴趴的。撈出來後把水分瀝干，加兩勺蚝油拌勻。蚝油比較咸，要加糖中和一下，放多少看人口味。用蚝油拌的生菜我能一個人吃一盆。不止生菜這種葉子多的菜能這么干，芥藍乃至西藍花都可以這么做，喜歡吃什麼蔬菜都可以試一下。