1. 大白菜怎麼做簡單又好吃
大白菜怎麼做簡單又好吃
大白菜怎麼做簡單又好吃， 大白菜是北方老百姓的當家菜,水分大特別嫩,尤其是剛從地里砍下來的白菜,一咬微甜還帶著脆。大白菜很適合乾燥的秋季吃,不上火。那麼大白菜怎麼做簡單又好吃呢？
大白菜怎麼做簡單又好吃1
白菜燉粉條的做法
五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。
將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒。
倒入味極鮮，蚝油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一並倒入（不喜香菇的話，只需倒入水即可），蓋上鍋蓋燉10分鍾。
將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。
撒入雞精（也可不放），即可盛盤出鍋。
小貼士
1、五花肉片需煸炒至焦黃再燉，可使口感清爽不油膩。
2、因為白菜本身出水，煸炒之後可加入泡香菇水或少量水燉煮即可。
大白菜怎麼做簡單又好吃2
零失誤炒白菜的.做法
白菜用手撕成塊。
蔥蒜，紅辣椒切好備用。
碗中放1勺生抽，2勺醋，適量的鹽和雞精，少許白糖，一勺澱粉（也可不加），最後加入少半碗水，攪拌均勻。
油熱，下蔥蒜干辣椒炒出香味
先下白菜幫，翻炒幾下，放入白菜葉，炒至斷生，淋入料汁，大火收汁即可。
大白菜怎麼做簡單又好吃3
爆下飯的酸辣白菜（零難度）的做法
准備1-2顆娃娃菜清洗干凈（小顆娃娃菜用2顆）用手撕成塊狀
鍋中放油爆炒娃娃菜2分鍾左右
准備蒜末、生抽1勺、陳醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、澱粉一勺 加入少許水調成料汁
將料汁全部倒入鍋中和娃娃菜翻炒均勻
放入兩個干辣椒翻炒
出鍋撒上點蔥花點綴即可
小貼士
1、娃娃菜用手撕會比用刀切味道更好
2、如果喜歡口感甜一點的朋友可以增加糖量
3、辣椒可以換成小米辣等你喜歡的辣椒口味
大白菜怎麼做簡單又好吃4
家常醋熘白菜的做法
白菜切去根部，取一片菜葉，將菜幫斜切成片，菜葉撕片，這樣白菜裸露的組織多，也更入味，能更有效吸收調汁。
簡單調一個料汁，後面炒的時候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陳醋、1勺玉米澱粉、半勺鹽、半勺白糖，攪拌均勻備用。
起鍋燒油，下蒜末和干辣椒煸出香氣，蒜末可以多放一點，味道超級香，辣椒按個人口味來，自行增減。
要先倒入菜幫翻炒，因為菜幫偏硬，不容易熟透，翻炒一分鍾左右，炒出水分，等菜幫變軟。
接著再下菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟變熟，此時的火候應注意，盡量是中火，如果鍋底發干，記得淋點開水緩解。
倒入剛調好的料汁，翻炒均勻，醋味經高溫會揮發一些，酸味變得更柔和，接著大火收汁收緊，水澱粉會使菜葉油亮發光，色澤艷麗。
小貼士
1、白菜盡量用新鮮的，打蔫的菜幫做不出爽脆的口感。
2、菜幫要先炒，因為畢竟硬，熟的又慢，提前一分鍾入鍋，炒軟爛再下菜葉。
3、澱粉是這道菜的點睛之筆，收汁特別漂亮，連干辣椒都油亮通透，別忘了加在料汁中，首選玉米澱粉。
4、干辣椒能散發出干香的味道，盡量別省略這一步，不喜歡吃辣，可以少放一點。
2. 白菜怎麼做好吃
1、涼拌白菜
這道菜在北方式一道家常冷盤，做法是把白菜切成細絲，然後准備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，要將瘦肉絲炒熟，粉條煮熟然後泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲就行了。將所有的食材放在一個小盆中，然後加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一起攪拌均勻就行了。
2、白菜餃子
凍餃子也是北方的一種飲食習慣，尤其是過年的時候，每家每戶都會包一些凍餃子備用，的確提前包好的凍餃子在時間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了。
凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那麼白菜陷的凍餃子怎麼包呢?如果你不會擀餃子皮，直接去外面買回來現成的就可以了，方便省時省力。
陷是衡量餃子好不好吃的一個重要標准，選擇上品的豬肉餡，然後將切好的白菜加進去一起攪拌，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌，如果你覺得口感不好，可以加一些包餃子料，提提 味道，包餃子料一切賣調理的地方都會有賣。
攪拌餃子餡一定要順時針一個方向去攪拌，否則餃子餡就會散。餡攪拌好之後開始包就可以了，北方的陽台是一個天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽台凍幾個小時就可以放在冰箱裡面備用了。
3、白菜丸子
准備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、麵粉、姜、鹽、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然後撒上鹽，腌一會，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來了，然後把水分全部擠出來。
將蔥 姜切末之後倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋，加麵粉攪拌，攪拌好了之後下油鍋炸就可以了，下鍋的時候要控制好油溫，如果油溫 過熱就會導致丸子燒焦了但裡面還沒有熟，炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡。
4、白菜蘸醬
白菜省著吃營養價值最豐富，沒有經過烹飪加熱營養價值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行，而白菜完全可以省著吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留著燉或者炒著吃，裡面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳。
至於醬的選擇就可以根據每個人的喜好不同來選擇了，可以選擇香其醬、韓 式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。
5、醋溜白菜
准備的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大 料、干辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜。將瘦肉切成絲，白菜切絲，白菜記得要順著切才比較好熟，將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油腌一下，這樣更容易入味。
如果想讓肉絲軟一些，可以再加入適當的雞蛋清攪拌。鍋中倒入油燒開，下入花椒大料炒香之後將花椒大料撈出來扔掉，下蔥花、姜絲、干辣椒熗鍋，將腌好 的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再加入白菜絲繼續翻炒。
將白菜炒出水之後，加入調好的糖醋汁，糖醋汁怎麼調呢?准備一個碗，倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調勻即 可。翻炒調味之後就可以出鍋了。
6、木耳炒白菜
需要准備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提前泡發然後去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片，白菜切菱形片。
鍋中倒入油燒開之後用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之後倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。
7、白菜燉粉條
准備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入適量的油，油開之後下蔥姜蒜熗鍋，然後下五花肉翻炒至變色。
下白菜翻炒，加入適當的醬油調色、加鹽，翻炒至白菜出水之後添水，下豆腐燉10分之後下粉條，粉條熟了之後就可以出鍋了，切記時間不要太久，否則粉條就爛了。
3. 白菜怎麼做才好吃
白菜的好吃做法
蝦醬炒油炸白菜葉
食材准備：雞蛋，白菜，蝦醬，食用油，青紅辣椒等等。
做法步驟：
第一步：首先就是准備材料：雞蛋5個，打入碗中，均勻打散，白菜葉適量，備用，
第二步：燒開一鍋水，成大碗，加入適量的鹽，將白菜葉，燙軟。
第三步：取出燙軟的白菜葉，除去多餘的水分，將白菜葉兩面均勻的粘上生麵粉
第四步：加入油鍋，適量油，將沾滿生粉的白菜葉過一下雞蛋液，均勻沾滿，放入油鍋中炸熟，將炸好的白菜，切塊。
第五步：另一鍋，加入適量油，爆炒青紅椒，蔥姜蒜，蝦醬，翻出，加水，將切好的白菜加入，翻炒，最後大火收汁，搭配乘盤，完成。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
蝦醬，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。其色澤紅艷，味道鮮美，有濃郁的海鮮味，營養豐富，是調味、佐餐的佳品。同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源，適量食用對身體頗為有益。
4. 21種白菜的家常做法，好吃又簡單，清清淡淡更健康
一、醋溜白菜
食材
白菜、姜、蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、油、雞粉。
做法
1、白菜洗凈撕成小塊，瀝干水分。
2姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段。
3、香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁。
4、鍋里熱油，爆香姜絲和干辣椒。
5、先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會。
6、調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋。
二、干煸白菜
食材
白菜、紅尖椒、大蒜、植物油、精鹽、生薑。
做法
1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。
2、紅尖椒洗凈切小段。
3、蒜瓣切薄片，生薑切成細絲。
4、鍋里倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒。
5、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒。
6、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出，備用。
7、鍋里倒入植物油，油熱後放入姜絲爆香。
8、倒入蒜片，紅椒爆香，倒入白菜片，大火翻炒。
9、調入精鹽，炒勻即可出鍋。
三、白菜粉條燉牛肉
食材
牛肉、白菜、粉條、蒜頭、蔥、紅辣椒、生薑、胡椒粉、料酒、鹽、油、味精。
做法
1、將熟牛肉切片備用，將大白菜菜幫和菜葉切成塊。
2、熱鍋注入油，燒至六成熱，放入花椒炸出香味，撈出。
3、再放入蒜頭、生薑炒出香味。
4、倒入牛肉加入適量生抽翻炒一分鍾，如果你喜歡口味重的話，可以加一點老抽、料酒。
5、倒入三碗煮牛肉時候的高湯，放入辣椒，煮6分鍾左右。
6、放入切好的大白菜燉煮開後再多熬2分鍾。
7、放入鹽、胡椒粉、味精調味，味精也可以不放，牛肉本身味道就很鮮美。
8、放入提前泡發好的粉絲再燉一分鍾，撒入蔥段，即可關火出鍋。
四、枸杞燉白菜
食材
白菜、枸杞、高湯、蝦皮、胡椒粉、鹽、冰糖。
做法
1、選黃葉子的白菜清洗干凈，這種白菜特別適合做燉菜，沒有絲，而且味道好。
2、燉好的高湯倒入炒鍋中燒開。
3、把白菜切段放入高湯中，枸杞清洗一下放入。
4、加入蝦皮和少許冰糖提鮮，同時加入胡椒粉。
5、中小火燉8分鍾後放入鹽再煮2分鍾。
6、燉好的白菜就可以出鍋啦。
五、糖醋白菜
食材
白菜、油、鹽、白糖、白醋、蔥。
做法
1、白菜洗干凈，取頭部，削成大片。
2、起油鍋，大蔥入鍋煸香後白菜入鍋炒。
3、加白糖炒，加白醋炒。
4、炒至白菜稍微塌加鹽炒。
5、炒均勻關火，盛出享用。
六、白菜燉凍豆腐
食材
白菜、凍豆腐、魚豆腐、植物油、鹽、生抽、大蒜。
做法
1、將凍豆腐解凍，擠掉中間的水分，切成大塊。
2、將白菜葉用清水沖洗一下，切去根部，將菜幫和菜葉切開。
3、將白菜幫用刀斜著片成片。
4、將大蒜切碎，冷凍的魚豆腐用水沖洗一下，然後切成比白菜稍厚的片。
5、熱鍋熱油，爆香蒜碎後，倒入魚豆腐稍微翻炒幾下，然後加入一碗冷水。
6、在冷水中加入鹽和幾滴生抽後調勻，把凍豆腐放入湯汁中，中火煮沸。
7、將凍豆腐燉五分鍾左右，將白菜幫放在上面，繼續燉兩三分鍾左右，稍透明但是纖維發白，還沒完全成熟的狀態。
8、轉小火，倒入菜葉，用鍋鏟小心翻動一下，菜葉變色後關火即可。
七、白菜炒千張
食材
白菜葉、千張、玉米油、姜、花椒、鹽、生抽、辣椒油、蒜。
做法
1、白菜葉適量，切成寬絲。
2、千張半張，切成細絲。
3、鍋內適量油燒熱，姜蒜，干紅辣椒，花椒炒香。
4、洗過的白菜千張放入翻炒兩下，倒半勺水，煮片刻。
5、適量辣椒油，鹽，生抽調味，翻炒均勻關火盛盤。
八、素炒白菜
食材
白菜、蔥、姜、蒜、辣椒、油、鹽、醋、五香粉。
做法
1、白菜洗凈控水，改刀成塊。
2、蔥姜蒜紅椒改刀。
3、鍋中入油燒熱倒入蔥姜蒜紅椒炒香。
4、放入白菜翻炒，加五香粉和醋炒勻。
5、出鍋加鹽調味即可。
九、木耳炒白菜
食材
白菜、木耳、玉米油、薑末、干紅辣椒、花椒、八角、鹽、生抽、陳醋、白糖。
做法
1、白菜切方塊，淘洗干凈。
2、鍋內適量油燒熱，薑末，干紅辣椒，花椒，八角炒香。
3、白菜，木耳放入。
4、適量鹽，老抽，生抽，白糖，陳醋調味兒。
5、翻炒均勻關火盛碗。
十、白菜條炒芹菜
食材
白菜、芹菜、油、鹽、蚝油、蔥。
做法
1、把大白菜洗凈切條， 芹菜洗凈切段。
2、熱油，炒香蔥花，放入芹菜，旺火炒至斷生。
3、放入白菜條炒勻，加適量蚝油。
4、加少許水燒制1分鍾。
5、加鹽調味，炒勻即可關火。
十一、花開富貴
食材
白菜、豬肉泥、枸杞子、料酒、鹽、白鬍椒粉、生抽、雞粉、香油、蒸魚豉油、蔥花、澱粉。
做法
1、豬肉泥放入碗中，加入料酒、鹽、白鬍椒粉、生抽、雞粉、香油攪拌均勻。
2、掰下的白菜葉用清水洗凈，再把白菜幫子切下，上面的葉子另外煮湯。
3、鍋中煮沸水，放入白菜幫子煮至變軟變透明即可。
4、撈出用冷水沖涼後，斜刀片成薄片，盡量片的薄點好操作。
5、在白菜幫子片里放入少許調味的豬肉餡，再捲起來。
6、做好的白菜肉卷一層一層排放在盤子里，放了點枸杞子裝飾一下。
7、鍋中加入適量清水煮沸後，放入盤子蒸10分布左右。
8、時間到出鍋，看到盤子里蒸出好多汁水來，千萬不要倒掉。
9、把蒸出的湯水倒回炒鍋里，加點蒸魚豉油、鹽、香油和濕澱粉勾芡。
10、再把煮好的汁水淋在白菜肉卷上，再撒上蔥花即可上桌了。
十二、肉釀白菜卷
食材
白菜、豬肉餡、大蔥、生薑、濃湯寶、食鹽、蚝油、老抽、枸杞。
做法
1、先摘下來三片白菜葉，清洗干凈。
2、切掉一半，保留綠色葉子較多的上半部分。
3、鍋中做水，水開以後放入1g的食鹽，放入白菜稍微焯一下。
4、豬肉餡兒放入碗中，放入切好的生薑和大蔥。
5、加入濃湯寶、蚝油、老抽和剩餘的1g食鹽，攪拌均勻就可以了。
6、焯好的白菜葉平鋪在案板上，底部放肉餡兒，把肉餡兒盡量整理成長條狀，包出來好看。
7、將白菜葉裹住肉餡卷一下，兩端折疊回來，繼續卷好就可以了。
8、卷好的白菜卷放入碗中，做好所有的。
9、蒸鍋中加入清水，燒開以後放入白菜卷，中火蒸20分鍾左右就可以了。
十三、香辣白菜
食材
白菜、蔥、花椒、干紅椒、油、鹽、生抽、醋。
做法
1、白菜洗凈備用，白菜改刀成塊。
2、紅椒和蔥改刀備用。
3、鍋中入油燒熱倒入花椒紅椒蔥炒香。
4、加入白菜翻炒，放入醋和生抽炒勻。
5、出鍋加鹽調味即可。
十四、白菜爆炒胡蘿卜
食材
白菜、胡蘿卜、油、鹽、五香粉、蒜、生抽、醋、糖。
做法
1、白菜、胡蘿卜放在淡鹽水中浸泡10分鍾左右，起到殺菌去除農葯殘留的目的，再反復清洗干凈。
2、胡蘿卜切片，這種胡蘿卜比黃色的胡蘿卜要硬很多，比較脆，不大好切，注意別切到手。
3、白菜斜切薄片，這邊的白菜很脆嫩。
4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和大蒜碎，下入胡蘿卜翻炒至變軟。
5、加入白菜片大火爆炒。
6、大火快速爆炒至白菜無水即可，大火快炒能鎖住水分，白菜脆嫩爽口。
7、加入鹽、糖、生抽、少許醋調味，喜歡的可以勾薄芡即可。
十五、酸辣白菜
食材
白菜幫、干辣椒、香醋、鹽、蔥、水澱粉、姜。
做法
1、白菜洗凈，白菜幫和白菜葉分開放，白菜幫切細條。
2、干辣椒剪成絲，水洗去籽，這樣入油鍋炸時不易糊。
3、鍋燒熱，涼油下辣椒絲，小火炸香。
4、下蔥姜，調大火爆香，倒入白菜條。
5、翻炒至白菜條變軟，加入香醋。
6、繼續翻炒至白菜入味，加鹽，炒勻。
7、加水澱粉勾芡，芡汁明亮時出鍋。
十六、白菜炒臘肉
食材
臘肉、白菜幫、蒜苗、小米椒、鹽、雞精、生抽、姜、玉米油、蒜。
做法
1、白菜幫切菱形片備用，蒜苗，小米椒切段。
2、臘肉切薄片，開水中綽五分鍾。
3、鍋中適量油燒熱，姜蒜，干紅辣椒，麻椒炒香。
4、臘肉放入煸炒幾下。
5、白菜片，蒜苗，小米椒放入翻炒至白菜片斷生，半勺開水。
6、一點點鹽，生抽，雞精調味，翻炒幾下關火盛盤。
十七、油豆腐炒白菜
食材
油豆腐、白菜、香菇、生抽、鹽、雞精。
做法
1、香菇提前20分鍾在溫水中泡發。
2、白菜洗凈後切片。
3、泡發的香菇擠干水份，切成小塊。
4、油豆腐入鍋煮一下，盛出備用。
5、將香菇放入鍋中小火炒香。
6、加入白菜大火翻炒至變軟。
7、加入油豆腐，兩勺生抽，上蓋小火燜三分鍾。
8、最後調入鹽和雞精。
十八、蒜香白菜
食材
白菜、青蒜、菜籽油、細鹽、醬油。
做法
1、備好白菜，洗切好備用。
2、青蒜挑洗好，切段備用。
3、鍋里加入適量菜籽油，將蒜白部分下鍋先爆香。
4、再將白菜下鍋炒至出味。
5、加入適量細鹽調味，炒至白菜微微熟。
6、再加入青蒜葉子同炒至出香。
7、按個人喜好添加雞精或是少許許的醬油來提鮮。
8、這樣子一份鮮香的蒜香白菜就完成了。
十九、蚝油白菜
食材
白菜、蚝油、鹽、油、雞粉、辣椒段、蒜末。
做法
1、白菜洗凈切片，菜葉不切。
2、准備好蒜末，辣椒段，花椒。
3、起油鍋倒入適量底油下蒜末，花椒，辣椒段爆香。
4、倒入白菜梆子翻炒至變軟，加入菜葉翻炒至變軟。
5、加入少許鹽，三分之一茶匙雞粉，一茶匙蚝油調味。
6、大火翻炒均勻即可。
二十、豆腐燒白菜
食材
白菜、豆腐、蔥、蒜、油、鹽、五香粉。
做法
1、白菜改刀成塊。
2、豆腐切條，蔥蒜備用。
3、鍋中入油燒熱放豆腐煎至金黃色盛出。
4、另入油燒熱倒入蔥蒜炒香，放入白菜翻炒。
5、白菜變軟後放入煎好的豆腐條，加五香粉翻炒。
6、出鍋加鹽調味即可。
二十一、魚香白菜
食材
白菜、剁椒、生抽、料酒、鹽、白糖、陳醋、雞精、澱粉、植物油。
做法
1、白菜取四個白菜幫清洗干凈控下水，然後將兩邊的葉子切掉，只用白菜幫。用刀斜著片成薄片。
2、小蔥蔥白和大蒜切碎，准備2大勺剁椒，小蔥葉子單獨切碎。
3、小碗中放入2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺白糖、2大勺陳醋、2大勺清水、1大勺澱粉、一點點鹽和雞精攪拌均勻待用。
4、炒鍋燒熱加入植物油，下入蔥白和蒜末、剁椒煸炒出香味。
5、下入白菜片大火快速煸炒幾下。
6、迅速倒入調料汁煸炒均勻，最後下入小蔥葉關火出鍋。
5. 白菜怎麼做才好吃
白菜作為中國人民最愛吃的素菜之一，清湯、熗炒、麻辣各有味道，今天阿道給大家介紹幾種好吃的白菜做法，喜歡就收藏哦～
一、醋溜白菜
食材：
白菜90克、豆腐120克、肥豬肉適量、鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、八角1個
做法：1、將白菜洗凈、然後切成塊；豆腐洗凈切長條狀，肥肉切成塊；蔥切蔥花，姜切細絲2、底鍋熱油放八角，爆香蔥花姜絲後放入肥肉片3、待肥肉片略出油脂後，放入切好的白菜塊，接著再放入豆腐塊4、注入適量溫水煮15分鍾，放鹽、味精調味即可出鍋。
6. 白菜怎麼做最好吃又簡單
白菜好吃簡單的做法
油麵筋炒白菜
具體製作方法
第一步：准備食材。白菜適量、油麵筋適量、姜適量、蒜適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，放到淡鹽水中浸泡一會兒（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農葯，保證在吃的時候更加健康放心）。然後，把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉分開來放。姜蒜切片備用。
第三步：鍋中倒入一點點油，油熱後把薑片和蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鍾，直至變軟。
第五步：把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。
第六步：往鍋中倒入半碗清水，大火燒開。
第七步：把油麵筋放入鍋中，直至麵筋面軟。
第八步：往鍋中放入1勺鹽、少許白鬍椒粉、少許雞精調味，然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火。最後淋上少許香油。
第九步：盛出，撒上少許香蔥末點綴即可。
多說幾句：
為了讓油麵筋更好的入味，可以提前把麵筋掰開，或者在上面扎一些小孔。
油麵筋金黃酥脆，吃起來鮮美可口。平時，可以用它來做菜，燒湯等等，每一種都別有一番滋味。以下，給大家介紹的是白菜炒麵筋的做法。這是一道非常簡單的快手菜，沒有放一點肉，甚至油都很少，但因為加了油麵筋，讓原本平淡的白菜吃起來鮮香無比，非常下飯。
7. 大白菜怎麼做好吃又簡單
1.准備一顆白菜，將其掰成一一片一片的放在盆里泡著，然後一片一片的將白菜洗干凈，洗白菜的時候，一定要一片一片的洗，因為白菜看起來很乾凈，其實摸它時會有一種很滑膩膩的感覺，要將這個滑膩膩的東西洗干凈
2.白菜洗好之後，將白菜切片放好待用，切的過程中，最好將白菜的濾干，乾的時候炒出來才不會會很多
3.然後切蔥花，拍蒜，准備好待用
4.將鍋里倒入適量的油，放入蔥花，蒜末，鍋熱了之後放入一點花椒，炒白菜放一點花椒會更香，而且放入花椒後火不要太大，花椒糊了就不香了
5.然後倒入白菜翻炒，炒的時候火要大，這樣炒出來的白菜很快就能熟，白菜裡面的水不會跑出來，白菜里的水跑出來就像是水煮白菜了，味道很淡，就不好吃了
6.大概翻炒三分鍾，放入適量的鹽，然後就出鍋裝盤
8. 白菜怎麼做好吃
大白菜是一種多用途的菜，可以燉，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以當配菜。也可加工成乾菜或腌製品。今天，我們將分享11種捲心菜的常見做法。天冷時，必須在家吃飯。以下是如何做到這一點:
【老廚房白菜】所需材料:白菜5-6葉、木耳1把、豬肉100g、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、干辣椒2-3個、花椒粉半茶匙、雞精1茶匙、米醋半湯匙、
練習步驟:
1.粉絲需要提前泡好。將乾粉放入盆中，用熱水浸泡，將粉絲燙至變軟，再用溫水浸泡1-2小時，至無硬核。木耳用溫水泡1-2小時，再泡木耳。
2.將白菜洗凈，瀝干水分，用手將白菜葉撕成碎片。
3.用小刀將捲心菜沿長度切成兩半，然後用斜刀片切片。白菜片是切片的，切口大，能更好吃。
4.將豬肉切成片，配五花肉更好吃。蔥切蔥，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。干辣椒切段，不用辣椒籽。
5.鍋里燒熱油，下肉片翻炒，炒到肉片變白，放入蔥花、姜、干辣椒翻炒。
6.倒入料酒和醬油，翻炒均勻，去掉肉片的腥味。
7.加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，將白菜翻炒至斷絲微軟，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均勻。
8.放入泡好的粉條，然後倒入醬油上色，加鹽、雞精、蒜粉，大火翻炒，將粉條翻炒至透明，吸干白菜的炒湯，關火，裝盤即可。一道家常美味的老廚白菜就做好了。
【魚香白菜】所需材料:白菜1\2棵、木耳1把、花椒1個、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、澱粉1\2湯匙、
練習步驟
1.准備好需要的食材，洗干凈，用白菜的部位，剪下白菜葉，留著做飯或者做湯。
2.去掉辣椒的梗和籽，然後切成絲。將胡蘿卜和木耳切成絲。
3.用斜刀把白菜切成筷子粗的條狀，用斜刀把白菜切成條狀，可以把白菜的纖維切斷。
4.將鹽、白糖、米醋、醬油、澱粉放入碗中，加入半碗水，攪拌均勻，製成稠汁。
5.鍋內放油加熱，大火翻炒白菜條，炒出白菜條，盛出待用。
6.鍋內加適量油燒熱，放入郫縣豆瓣醬，小火翻炒醬汁，紅油翻炒，放入蔥、姜、蒜翻炒。
7.將辣椒絲、木耳和胡蘿卜翻炒2-3分鍾。
8.加入炒好的白菜條，翻炒均勻，倒入調好的汁液，大火加熱至湯汁變粘稠，關火，即可食用。
【白菜炒豆腐乾】所需材料:白菜葉、豆腐乾3片、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鮮醬油1湯匙、蚝油1湯匙、米醋幾滴、
練習步驟
1.將大白菜的葉子剝去，洗凈，瀝干水分。
2.用手將白菜葉撕成碎片，用刀片將白菜切片。將蔥、姜、蒜、干辣椒切成兩半，不需要辣椒籽。
3.將豆腐乾切成菱形片，鍋中加水燒開。將豆腐乾焯一下，煮2-3分鍾，將豆腐乾煮軟，焯一下去掉豆腐的豆腥味，撈出豆腐乾，瀝干水備用。
4.鍋里加油，燒熱，放入蔥花、薑末、蒜片炒香，再放入干辣椒炒香。
5.大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微軟。
9. 大白菜怎麼做又簡單又好吃
大白菜怎麼做又簡單又好吃
大白菜怎麼做又簡單又好吃，大白菜是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，大白菜口感爽脆同時還具有許多對人體十分有益的食用功效。以下了解大白菜怎麼做又簡單又好吃。
大白菜怎麼做又簡單又好吃1
1、酸辣大白菜
准備食材：白菜、蒜、花椒、鹽、雞精、油、白醋、干辣椒2個
將白菜洗凈，白菜梆從中間豎切一刀，然後再橫切段，反白菜葉用手撕一下，准備切好蒜末，在鍋里放油，待油八成熱，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分鍾，炒軟後加上調味的佐料，如雞精、鹽、白醋進行調味，爆炒幾下，即可出鍋。
2、大白菜牛百葉湯
准備食材：牛百葉300g、大白菜500g、紅棗5顆、鹽、油、雞精適量
要說大白菜怎麼做好吃，做成湯就很美味。將白菜洗凈後切開，把牛百葉放到開水中浸泡2至3分鍾，然後刮掉黑衣，再洗干凈，切成梳形。再鍋中加入適的油，然後倒入白菜梗、蜜棗炒一下，加入清水，水燒開後轉小火熬制1小時，再加入白菜葉和牛百葉煲20分鍾，加鹽、雞精調味即可。
3、大白菜炒豆腐卜
准備食材：大白菜、豆腐卜、豬肉、姜、蒜、鹽、油、雞精適量
將大白菜洗凈後切段，再把豬肉肥瘦分開切片，在鍋里倒入適量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，將菜炒軟後，加入豆腐卜和適量的水，一起稍燜一下，最後用鹽、雞精調味即可裝盤開吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道更香。
結語：關於大白菜怎麼做好吃以及大白菜的做法大家都了解了，它們都是家常的營養型白菜，喜歡味辣的可以做酸辣白菜，喜歡味鮮美的可以做大白菜牛百葉湯，有機會大家可以動手做做。
大白菜的營養價值及功效
白菜裡面含有豐富的胡蘿卜素、鎂、鐵等微量元素和食物纖維，經常食用白菜可以起到刺激腸胃蠕動，潤腸通便促進排毒的功效，對預防腸癌有很好的功效，而且煮熟後的白菜非常有利於消化，比較適合腸胃不好和病患食用。秋冬季節天氣乾燥，多食用一些白菜可以起到一定的美容護膚的效果。
還有醫學研究發現，疆場食用白菜可以降低乳腺癌的患病幾率。另外，一些傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱患者都可以食用白菜，白菜可以有效的緩解身體症狀。
怎麼挑選新鮮大白菜
1、看顏色：一般市面上的白菜有青白兩種顏色，相對來說，白色的大白菜吃起來更加甘甜，口感更好。不過有些白菜經過陽光的照耀，裸露在外面的部分會變成青色，這也是很正常的。
2、看大小：如果不是限斤稱的話，盡量挑選個頭更大的白菜，選得選的時候挑選哪種卷的比較緊實的白菜更好哦。
3、看手感:如果兩個相同大小的白菜，盡量挑掂在手裡更重一些的，因為這樣的白菜水分更多，吃起來更甜。
4、看莖葉：比才其實是一種比較耐存放的蔬菜，大家挑選的時候盡量選擇哪種莖葉比較新鮮的，另外，如果莖葉上有黑點的白菜最好不要選擇哦。
大白菜怎麼做又簡單又好吃2
大白菜有哪些營養？大白菜有什麼功效作用？
1、防癌抗癌
大白菜中含有豐富的維生素A和維生素C，維生素A具有很強的抗癌功效，可以阻止致癌物質引起細胞突變，抑制癌細胞的增殖。
2、降火通便
大白菜屬於粗纖維蔬菜，粗纖維可以幫助降火通便，緩解便秘，對於腸胃功能有很好的加強作用。大白菜還有一定的醒酒作用，可以讓人心境平和。
3、減肥瘦身
大白菜中的熱量很低，含有豐富的`膳食纖維，可以促進腸胃消化蠕動，適合減肥健身人士多加食用。常吃大白菜可以預防肥胖症，和糖尿病。
4、豐富的微量元素
大白菜中含有豐富的微量元素鉬和硒，可以阻斷致癌物質在人體內的合成，並且影響癌細胞的代謝，對於防治癌症有很好的功效。
5、大白菜的吃法
（1)玉菜肉卷
用料：大白菜葉2片，五花肉100克，蔥25克，澱粉20克，豬油或植物油30毫升，姜5克，醬油、食鹽各3克，雞精2克。
做法：豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、食鹽、濕澱粉拌勻成餡備用，把白菜葉用開水燙一下，撈出控凈水分，將少量高湯或清水與豬油、醬油、食鹽、雞精兌成汁，菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，捲成菜卷，把菜卷切成段，放在碗內，澆上汗；上蒸籠，用旺火蒸20分鍾，熄火即可食用。
功效：具有滋陰強健，清熱解毒的功效。
（2)白菜油菜檸檬汁
用料：白菜、油菜各250克，檸檬汁50毫升。
做法：先把白菜和油菜洗凈，用開水燙一下斷生，再撈出來控凈水，切碎；再把白菜、油菜、檸檬汁放入榨汁機中榨汁，即可飲用。
功效：具有生津止渴，滋陰養肺、降壓利水的功效。
大白菜怎麼做又簡單又好吃3
大白菜怎麼吃才能保營養呢？
大白菜含有豐富的維生素C
大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有「百菜之王」的美譽。
大白菜含有豐富的維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養顏效果。
更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的鋅，也高於肉類和蛋類，有促進幼兒生長發育的作用。
白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多餘的水分，可減輕心臟負擔。
維生素是怕熱、怕煮的物質
炒白菜時可以先用開水焯一下，因為白菜中含有破壞維生素C的氧化酶，這些酶在60—90攝氏度范圍內使維生素C受到嚴重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素C得以保存。
但白菜不宜用煮、燙後擠汁等方法烹調，會造成營養素大量損失。
白菜和豆腐是最好的搭檔
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。
此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化後的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
大白菜雖然平凡普通，但是掌握了大白菜怎麼吃的方法，營養就不會流失，相反更加營養。
10. 白菜怎麼做好吃又簡單
白菜好吃又簡單的做法如下：
主料：大白菜250克、干辣椒1個、姜適量、蒜適量。
輔料：鹽適量、生抽適量、陳醋適量、食用油適量。
步驟：
1、大白菜一片片扒下來，洗干凈，晾乾水。