『壹』 9種非常好吃的湯面做法
9種非常好吃的湯面做法有高湯面、黑椒義大利面、五花肉燜面、香菇肉醬面等，下面以高湯面為例介紹做法：
1、家裡之前熬的高湯，裝盒，放到冰箱里冷凍，現在拿出來。
(1)好吃不上火簡單的麵食做法大全擴展閱讀
湯面的飲食文化：
有時候，幸福就是寒夜裡的一碗熱乎湯面！你是否還記得兒時放學回家，早已被凍得瑟瑟發抖的你，看到媽媽放在餐桌上的那晚熱乎湯面時的溫暖？
你急不可耐的一口氣吃完了這碗面，頓覺渾身暖暖的。那一刻，相信你是幸福的。因為美味劃過舌尖，溫暖你的身體，更溫暖你的心。湯面，實在最適合我們在這個季節去表達對家人那無私的愛意。因為她雖則簡單，卻透著一股濃濃的溫暖。
『貳』 早餐面點的100種做法
【蛋抱水煎餛飩】
蛋抱水煎餛飩做法：冷凍餛飩1大盤，雞蛋2個。雞蛋加蔥花和鹽打散備用；餛飩無需解凍，平底鍋里刷油，燒至溫熱，碼入餛飩，小火把底部煎微黃，倒入餛飩齊腰的水，蓋上蓋子大火燒開中火煎，滋啦聲響起沒水分，淋入蛋液晃動鍋攤平，撒蔥花和黑芝麻，蓋上蓋子，小火燜煎至蛋液凝固變熟，出鍋。
【香蔥雞蛋軟餅】
香蔥雞蛋軟餅做法：200克麵粉加2個雞蛋剛剛好。麵粉加雞蛋拌勻，加水攪稀麵糊，切入香蔥末，放鹽攪勻，電餅鐺上下火預熱，飯勺舀入麵糊攤平，蓋上蓋子上下火烙制，不宜久烙，餅表面變色打皺即可
香蕉軟面餅做法：1根香蕉碾成泥，磕入2個雞蛋攪勻、拌入100克富強粉，加水調糊，平底鍋刷薄薄一層油，飯勺舀麵糊到鍋里做小餅，蓋上蓋子小火烙至底部發黃鼓起即可，無需翻面，餅很薄熟的快。這個餅，比香蕉松餅更省事，不加糖，少油，吃著更健康。
『叄』 簡單好吃的麵食做法
【菜品】奶香濃郁的牛奶哈斯小麵包
【配料】波蘭種：高筋麵粉60克、牛奶60克、高活性酵母粉0.6克、主面團：高筋麵粉140克、細砂糖20克、煉奶25克、高活性酵母粉1.4克、牛奶80克、鹽2克、黃油15克、表面液體：牛奶6克、煉奶6克
【烹飪步驟】
首先先和面，將高筋麵粉和酵母粉混合，攪拌後加入水，一比一的比例就可以了，繼續攪拌，然後需要發酵一會兒，大概1小時20分鍾就可以了。等麵粉變成之前的4倍大，就差不多了。
【烹飪貼士】
1、麵包熱的時候吃，會比較有韌勁，如果是冷卻後吃的話，會比較鬆脆。
2、喜歡吃甜口的小夥伴，可以在冷卻的麵包上刷一點好吃的蜂蜜，這樣麵包的味道會更好。
3、喜歡吃麵包表皮酥脆的朋友，可以再將麵包多烤5分鍾，但是切勿將烤箱溫度調高，這樣麵包會被烤糊。
『肆』 面點美食做法圖解大全
民以食為本，日常生活中最常見的兩種主食就是米和面了，這兩種食物經過幾千年人民的不斷探索，已經有了很多種吃法。
雖然有地域差異，每個地方的口味不同，但是現如今越來越多的人都愛上了麵食，不僅因為其做法多樣，其中也有不少營養價值，今天小編就為大家介紹20種好吃的麵食做法，無論你是北方人還是南方人，都很簡單易做！
一、酵母饅頭
原料：
麵粉500克、酵母5克、改良劑1克、泡打粉5克、水300克。
做法：
1、把泡打粉和改良劑放面里攪拌均勻，扒窩、放酵母、水攪拌均勻和成有筋力的面團，醒15分鍾。
2、搓條，下劑8個，揉成饅頭，再醒10分鍾，涼水下鍋蒸18分鍾。
附：化學膨鬆劑
1、膨鬆法：礬是能是成品酥鬆，膨大的物劑均可，成為膨鬆法。
2、泡打粉學名速發粉。小蘇打學名碳酸氫鈉，在潮濕或熱空氣中緩緩分解放出二氧化碳。
3、臭粉學名碳酸氫銨，外來名阿摩尼亞粉，遇熱分解二氧化碳和氫氣。
4、發酵粉，又稱泡打粉、焙粉、發粉，屬於符合膨鬆劑遇冷水即產生二氧化碳。
5、礬，鹼，鹽配製在一起使用，明礬-硫酸鉀鋁，鹼-碳酸鈉，鹽-氯化鈉。
二、奶香花捲
原料：
麵粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克
做法：
1、把泡打粉放入麵粉中攪拌均勻，酵母、糖、奶、水放在一起攪拌均勻，合成面坯醒10分鍾。
2、搓條，抹油，盤成畫卷坯。
鹽的作用：分類：粗鹽、洗滌鹽、再制鹽
作用：
1、可改變麵筋的物理性質，增加筋性，如拉麵。
2、鹽的滲透壓作用，可使主坯組織結構變得細膩，潔白。
3、鹽可促進或抑制酵母的繁殖，達到調節主坯發酵的作用。
面坯水調面坯：
1、冷水30度，白、硬、筋力大。
2、溫水60-55度，三生面、半生面。
3、熱水100度、色深軟糯，無筋力。改良劑：起到饅頭孔大的作用
酵母：
1、攝氏0-0度靜止。2、攝氏30-60度活躍。3、攝氏60度以上死亡。
泡打粉：
屬於膨鬆劑，60度以上開始活躍。
三、吊爐餅
原料：
高筋麵粉500克、雞蛋1個、豆油25克、鹽5克、水290克。
做法：
1、蛋、鹽放在盆內攪拌均勻鹽融化，倒入麵粉炒拌成面梭子，用手帶少許涼水紮成有筋力的面團醒20分鍾。
2、將面團搓成長條，分八個劑子，團成橢圓型稍醒（油案）蓋上塑料膜。
3、油案上抹少許油，將劑子揉成長方形，雙手拿起，輕輕摔兩下，如一張薄紙，抹油，左右提起成自然褶的條狀，右手拿另一端雙手伸長，盤成餅坯，把劑子頭掖在邊緣下，雙手推成厚1.2厘米的圓餅。
4、電餅鐺180-200度寬油烙。
特點：外焦里軟，酥香適口，現烙現吃。
四、發面糖餅
原料：
麵粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，改良劑1克，水300克。
做法：
1、和面發酸酵面團（軟點）不用發太大。
2、拌餡。
3、面團取出放案上，直接桿成32毫米厚的長方形大片，刷油，灑粉，從上往下卷，揪成8個劑子，封上合一起，桿圓片包餡，收嚴劑口桿餅，放入方盤里醒20分鍾，160-180度蓋嚴蓋子烙。
五、五香餅
原料：
同發面糖餅輔料：五香粉、鹽、味精、油、芝麻。
做法：
同發面糖餅發面，桿大片，抹輔料，卷柱，揪劑收口和一起，按扁，可桿長圓形。
六、大鹼饅頭
原料：
麵粉500克，老肥150克，水250克，鹼2-5克，小蘇打1-2克。
做法：
1、把老肥用溫水抓開，倒入扒窩的麵粉中調勻，揉勻，發酵（不超過12小時），一般晚上發早上製作。2、將發起的面團放案上，雙手攤開，中間放鹼水，揉搓後放水，小蘇打水搓勻，驗鹼稍醒。
3、面搓條，分八個劑子，肉饅頭坯，醒20分鍾，先用中火後在用大火蒸制20分鍾。
4、老肥，又稱老種、酵種，是含有酵母菌的面團，有酸味。
5、驗鹼法：正常嗅，掰開看，切開，蜂窩，麻粒大，聽嘭嘭聲，空而虛，抓，有彈性，不粘手。鹼小有酸味，蜂窩水不均勻，撲撲的空聲，無筋力粘手。鹼大有鹼味，蜂窩細小緊密，啪啪實聲勁大易斷。
七、糖酥餅
原料：麵粉500克，水290克，（冬天溫水）
酥料：油100克，麵粉100克，炒熟。
餡料：白糖，熟麵粉，芝麻，豆油。
做法：
1、合成水扎面團醒20分鍾。
2、油放鍋里燒熱，加麵粉炒至棕紅色關火晾涼。
3、把面團桿成1厘米厚的長方形薄片，然後把炒好的酥料均勻的鋪在麵皮上，捲成圓柱下劑，兩邊劑口對折，收口按扁，桿成2厘米厚的圓片，上陷，提褶包法，桿成4厘米厚的餅坯，寬油鍋烙至金黃色即可。
八、六合面餅
A、麵粉250克，玉米面100克，小米麵50克，黃豆面50克。
B、泡打原料：粉4克，酵母4克，改良劑1克。C、白糖10克，甜蜜素1克，水500克。
做法：
1、B粉放入乾粉中，
2、C粉放入盆內溶化，再將A料緩緩倒入盆中，攪拌成糊狀，醒發30分鍾。
3、用手勺盛出倒入平鍋，160度烙，蓋上蓋，
4、分鍾底見黃色且定型，翻過來烙成黃色，成品30個，特點軟糯，營養成分全面。
九、無礬油條
A原料：麵粉500克，鹽7克，小蘇打2.5克，雞蛋1個。
B原料：麵粉500克，鹽7克，泡打粉10克，糖10克，水300克
做法：同油條1做法註：B料可在面案上切劑，扎水二次可炸油條。
註：油溫識別
1成0度，2成30度，3成60度，4成90度，5成120度，6成150度，7成180度，8成210度，9成240度，10成成熟至燃點。
1-2成和10成油溫沒價值，3-5成為溫油，5-7成為熱油，7-9成為旺油。
十、炸油條
原料：麵粉10斤，礬2.7兩，鹼3.2兩，鹽1兩，涼水約6斤，炸油2.5斤。
實操：麵粉1000克，礬27克，鹼32克，鹽10克，涼水600克。
做法：
1、把礬鹼鹽放入盆內加少量涼水用木錘將顆粒搗碎，研化後再加入剩餘的涼水，攪勻倒入麵粉，攪拌成面梭子，用手帶少許涼水紮成有筋力的面團，蓋上油布，醒發30分鍾至1小時。
2、雙手握成拳頭，均勻的扎一次，再將面團四面疊起蓋上油布醒1小時。
3、重復2的做法，2次醒6-9小時（冬天13小時）。
4、面團放在案上，攤成5厘米厚的方形，將面切成9厘米寬的的長條，伸長用走棰或啤酒瓶桿成9厘米厚的長條片，剁成3厘米寬的面劑，兩個面劑摞在一起用筷子或食指在面劑中間順壓一下，雙手捏住兩端抻成40厘米長入油鍋炸，邊炸邊用筷子轉動油條，使之膨脹，炸至棕紅色四面見線，兩頭成方形。
註：1斤麵粉約10-12組，冬季鹼量稍減一些。
十一、春餅
原料：
麵粉500克，鹽3克，豬油80克，開水250克。
做法：
1、把麵粉鋪在面案上，鹽、油加入開水中，再澆在麵粉上，用手推動乾麵粉帶動溫麵粉，經幾次澆水，幾次推動成面梭子，揉成面團推開晾涼，揉勻醒20分鍾。
2、搓條，揪成24個立劑排好，撒一層浮粉，掃去浮面，兩個面劑油麵合在一起，桿成20厘米的薄片。
3、急火干烙，中間被氣鼓起熟，從中間打開疊成三角形蓋上蓋（化軟）190度
十二、軟麻花
原料：麵粉500克，酵母5克，改良劑2克，雞蛋1個，泡打粉5克，水240克，白糖50克，甜蜜素1克，油20克。
做法：
1、泡打粉撒入麵粉里，攪拌均勻，扒窩，把所有的原料放一起合成面團，夏天醒5分鍾，冬天醒15分鍾。
2、下劑24個，取兩個劑子搓成750厘米的長條，上勁，雙手合攏後，在反方向搓條上勁，然後把條分成三等份，把三分之二折回來，剩餘的三分之一往上折，擰成繩頭狀，成麻花生坯，再次醒10分鍾，見彭發後，炸至棕紅色。
十三、糖酥麻花
原料：麵粉500克，雞蛋1個，糖150克，水110克。
做法：
1、扒窩打開，同其他料放入面窩里攪拌均勻和成面團。
2、將面團搓成3.3厘米的長條，從一端盤起，上面刷一層油，醒30分鍾。
3、把條搓細，揪成13厘米長，摞好刷油，醒。
4、取劑條搓70厘米長條，上劑擰20厘米長，6個勁的麻花生坯。
十四、麻團
原料：湯圓粉（糯米粉）250克，糖100克，溫水150克，泡打粉1克。
做法：和面坯，醒。餡：糖。裝飾料，芝麻，炸，涼油。
十五、開口笑
原料：麵粉500克，糖125克，雞蛋50克，飴糖（蜂蜜）60克，小蘇打5克，豆油50克，水100克，裝飾，芝麻。
做法：
1、疊面法和面醒5分鍾，（屬松酥面團）。
2、用面仗桿成1.5厘米的片，切成1.5厘米的正方形，篩去浮面，醒5分鍾。
3、芝麻用少量水拌一下，把面坯放在芝麻盤里滾動。
4、油炸120-150度，油溫從低到高（開口後加溫）。
註：面坯可用塑料膜上下蓋，桿。
十六、竹節酥
皮料：麵粉100克，大油20克，水50克。
坯料：麵粉440克，白糖140克，豆油40克，雞蛋180克，飴糖（蜂蜜）40克，小蘇打3.5克，水5克。
做法：
1、和皮料醒20分鍾。
2、和坯料疊面法（不讓漲勁）。
3、坯料桿長方形1.5厘米厚，皮料和坯料大小一致，坯料刷水和皮料摞在一起，分三等份再刷水摞一起，壓成4厘米厚的長方體，切8厘米的片，撒乾粉，再切8厘米的條，
4、篩出乾粉，170-190度炸。
十七、燒麥
原料：
麵粉500克，開水250克，（澱粉75克做鋪面）
餡：
肉餡250克，蔥花，醬油，鹽，味精，姜，花椒面，熟油，香油適量。
做法：
1、燙面。
2、下劑用走棰將圓片咋成均勻的褶似荷葉。
3、手拖住皮上餡邊合攏一起，反手放屜上。
4、蒸8分鍾，時間長掉底。調餡的順序：肉餡放盆里，放入姜、花椒面、鹽、香油、味精、料酒攪拌均勻，再分次放入醬油攪拌，放入豆油，最後再分次加入水攪成粘稠狀，再放蔥花。
十八、餛飩
原料：
麵粉500克，鹽5克，蛋清2個，水270克，澱粉100克（鋪面）
餡：
豬肉餡250克（梅花肉三肥七瘦），鹽5克，味精3克，花椒面。
湯料：
鹽，味精，蝦皮，雞湯，紫菜，芝麻油，香菜。
做法：
1、蛋水面-調和法。
2、採用手擀麵方法，擀1厘米厚，制皮8厘米方塊。
3、左手托十個皮，用筷子把肉餡打在皮的一角上，向內卷筷子，回抽一半向前頂一下，左手拇指將皮向中間攤成貓耳朵形狀。
4、開水煮5分鍾，撈入湯碗內。
十九、牛肉水餃
原料：
水餃皮300克，牛肉250克，肥肉30克，青蔥150克，蒜末10克，香油少許，鹽1小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，太白粉少許，胡椒粉少許。
做法：
1、牛肉、肥肉各剁碎；青蔥洗凈瀝干水分後切末備用。
2、取一大容器放入作法1的牛肉及調味料一起攪拌均勻，以保鮮模覆蓋後放入冰箱冷藏腌漬約20分鍾。
3、取出作法2腌漬好的牛肉餡，放入作法1的牛肉和其餘材料，一起攪拌均勻並摔打至肉餡呈現黏性成牛肉內餡備用。
4、取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的牛肉內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復此動至材料用畢。
5、熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的牛肉水餃，煮約5－6分鍾至水重新滾沸。
6、於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將牛肉水餃撈出即可。
二十、韭菜盒子
原料：麵粉500克，沸水250克餡：韭菜500克，雞蛋1個，粉條50克，鹽，味精，蝦皮，熟豆油，花椒面。
做法：1、燙面。2、制餡，鹽分別放入粉條、炒雞蛋里晾涼，然後把餡的原料和調料拌勻。
都學會了嗎？趕快做起來吧！
（66/文）
1.5萬閱讀
搜索
三十六款餅類大全
電餅鐺100種早餐
電餅鐺早餐50例
50種經典麵食
高級象形點心圖片
100種烘焙西點
『伍』 面怎麼煮才不會上火
自己煮的面只要你少放或不放辣椒一般情況下都不會上火，除了辣椒其他的調料都可以根據你的口感放，另外煮麵的方法也很重要的，下面給你介紹豬肝面條的做法：
豬肝切薄片，用生抽、料酒、白糖、胡椒粉、水澱粉、雞精、姜蒜末腌制；青菜斜切；
豬肝面的做法步驟1
鍋里煮開水，放面條煮斷生即可，撈出，清水沖洗下瀝干待用；
豬肝面的做法步驟2
鍋里倒入稍稍多一點的油，七八成熱，先放入青椒煸炒一下，然後將腌制的豬肝帶湯汁一起倒入溜熟即可盛出（90秒左右），留豬肝的湯汁在鍋里；
豬肝面的做法步驟3
青菜放入鍋里稍稍炒一下，加入適量的水（開水最好），倒入少許美味鮮醬油和適量的雞精，放入面條煮開，煮一分鍾左右；豬肝面的做法步驟4
最後面條裝碗，把炒好的豬肝鋪在面條碗里即可，吃的時候拌一起，跟面湯一起。
你照我的方法煮麵，可能第一次不太熟練煮不好，但是你多煮幾次，再根據你的口味把調味品再調整一下，保證你煮的面比餐館的好吃多了，請採納吧。
『陸』 怎樣吃炒麵粉不會上火
吃炒麵粉不上火的方法，就是多吃一些青菜水果。也要建議適量。下面來看看炒麵粉的做法：
【炒麵粉】
300g麵粉，50g花生，50g芝麻，50g瓜子。
【具體做法】
1、首先准備300g麵粉，倒入無水無油的鍋中。
2、全程小火，不停攪拌，防止把麵粉炒糊。炒到土黃色，有一點點糊的狀態時，盛出備用。炒到這種程度，喝起來會糊香糊香的更好喝，而且也更營養，具有暖胃消食的功效。
3、麵粉炒好之後，再炒一些愛吃的乾果、堅果等炒熟。我准備的是花生、瓜子仁、黑白芝麻，都是炒熟的。花生這種顆粒比較大的，要擀碎一點，喝起來才更香。
4、全部准備好之後，放入炒熟的麵粉中。
5、攪拌均勻，油茶麵就做好了。這是無油版的油茶麵。
6、放入瓶子里或袋子里，密封，放陰涼處保存，放幾個月都不會壞。
7、早上，用平時的那種小勺子，取上2勺就可以了，喜歡甜的就加糖，喜歡鹹的就加鹽。用剛燒開的開水沖開，攪拌均勻。2分鍾就能搞定早餐，香濃醇厚，比芝麻糊都好喝。1碗麵粉炒了2瓶子，差不多可以吃1個月。這種油茶麵就是我們常說的炒麵粉，很好吃的，大家可以嘗試一下。
『柒』 麵粉如何做不上火
疙瘩湯，又好做又清淡。
疙瘩湯的做法介紹
----------------------------------------------
雞蛋拌疙瘩
原 料：麵粉、雞蛋、西紅柿,食醋 食鹽、蔥花、香油,薑片。 1.加適量水,起鍋上火. 2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開. 3.雞蛋打散備用. 4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋 食鹽、蔥花、香油即可食。這就是美味可口的---- 雞蛋拌疙瘩!
------------------------------------------
西紅柿疙瘩湯
主料：麵粉、雞蛋、西紅柿、青菜 輔料：, 1、麵粉放碗中，水龍頭調成最小出水量。一邊加水一邊用筷子將麵粉攪成面西紅柿疙瘩湯疙瘩。 2、雞蛋打散備用。 3、清水燒開放入麵疙瘩，煮開放入西紅柿塊，繼續煮熟。 4、放入打散的蛋液，筷子攪動幾下。 5、放入鹽、雞粉、香油、蔥花、青菜開鍋即可。
白蘿卜疙瘩湯
【准備時間】8分鍾 【烹飪時間】15分鍾 【特色】 什麼東西都是要多功能的，既能當主食來吃，又能當湯來喝的疙瘩湯才是懶人們偷懶時的一頓美食。 【用料】 麵粉 200g疙瘩湯白蘿卜 1/2根（約200g） 紫菜 50g 青菜 少許 鹽 1茶匙（5g） 雞精 1茶匙（5g） 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g） 【做法】 1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。 2. 在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。 3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。 4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。 【小貼士】 1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。 2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。 3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
-------------------------------------------------------
蛤蜊疙瘩湯
主料：蛤蜊500克 輔料：小麥麵粉250克 番茄200克 雞蛋150克 調料：香菜蛤蜊疙瘩湯8克 木耳(干)5克 大蔥5克 姜4克 鹽3克 胡椒粉3克 蛤蜊疙瘩湯的製作方法： 1.香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗凈，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。 2.麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩；西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。 3.炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。 食療作用： 中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸； 能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。 菜譜營養： 1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點； 2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降； 3. 人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
---------------------------------------------
粗糧疙瘩湯
製作方法： 主料：玉米面，白面，莜麵各適量 輔料：鹽 辣椒油 醋等 炒鍋放油，放入干辣椒煸香，再放入扁豆丁，茄子條，西紅柿塊，黃酒一起翻炒，加鹽、雞精調味。 准備白面，玉米面，莜麵各適量 加適量水，揉成小疙瘩 鍋中倒水燒開，倒入麵疙瘩煮開 打入一個雞蛋攪散，然後加入炒好的菜料，加鹽、醋調味，裝入碗中即成
-------------------------------------------------------
海鮮疙瘩湯
用料 主料：活蝦、花蛤蜊、白菜葉、木耳、麵粉、西紅柿 配料：大蔥、生薑、高湯精、鹽、胡椒粉 做法 黑木耳提前泡發，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。 活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。 花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鍾撈出。（目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。） 將煮蛤蜊的湯放置10分鍾沉澱以後，將清湯倒入盤中備用。 將麵粉放入大碗中，逐漸的將水加入麵粉內，並用筷子攪拌成疙瘩。 起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鍾，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。 在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入鮮蝦煮2分鍾，最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調味即可。 小貼士 蛤蜊焯水切不可時間過長，湯中也要最後加入，否則會失去鮮味。 煮蛤蜊的湯水很鮮，放入湯中可增加湯的鮮味。 白菜最好用天津綠，顏色鮮艷好看。 做疙瘩時水要一點點地加，既碗中沒有乾麵即可。
-------------------------------------------------
蟹香疙瘩湯
原 料: 海蟹。麵粉、小米飯、雞蛋、胡蘿卜末、海帶末、香菇末、火腿末、香菜、姜。鹽、雞精、胡椒粉。 特 色:湯鮮味美，營養豐富。 操 作: 1、將海蟹殼打開，廢物去掉，留下可以食用的部分切成塊，取一小盆，將小米飯和麵粉攪拌均勻製成疙瘩； 2、坐鍋點火倒入油，下薑末煸炒，放入蟹塊翻炒，加入適量清水，放入香菇末、火腿末，待湯燒開後加入雞精、鹽、胡椒粉調味，再放入胡蘿卜末、海裙帶菜和疙瘩，煮至疙瘩熟後，打入雞蛋絮，出鍋撒上香菜即可。
『捌』 最簡單的面條做法是什麼呢普通人能不能做的和飯店一樣好吃
大家好，我是奎哥，很高興能為你解答：
最簡單的面條做法是什麼呢？普通人能不能做的和飯店一樣好吃？
我個人覺得最簡單的面條做法就是西紅柿雞蛋撈面，也是我們河南這邊吃的最多的一種麵食，做法也是很簡單，下面就分享一下做法。
以上就是我對於這個問題的個人的一些看法，不知道大家有沒有更好的看法，歡迎評論區留言，大家一起學習，一起進步，希望對你有所幫助。
『玖』 麵食怎麼做
選擇麵食對人體健康沒有任何損害，麵食對人體營養補充有很好幫助，而且麵食含有的蛋白質比較多，常吃麵食對提高身體免疫力有很好幫助，不過在製作麵食上，也需要正確的進行，那家常麵食做法大全中，在對麵食製作上，也是有詳細介紹，使得可以知道該如何製作麵食最佳。
家常麵食做法大全：
家常擔擔面
材料：面條、萵筍、豬肉、擔擔面調料
做法
1、把面條先煮好，盛在盤子裡面
2、把萵筍和豬肉切成丁
3、炒鍋中加入食用油，油熱後先下豬肉丁炒香，之後放入擔擔面調料，炒香後加少許水略燜一下，再加入萵筍丁翻炒幾下。
4、把炒好的料澆在面條上就可以啦。
家常面條
材料：青菜胡蘿卜菜花鴨蛋面條
做法
過程：
1.胡蘿卜切細條，菜花切成小塊，青菜洗凈，蛋搗勻.
2.水燒開，下面條，面條煮八成熟.
3.鍋內放油，燒熱，把蛋煎成型，弄成小塊狀
4.鍋內放油，燒熱，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入鹽.
5.把八成熟的面條倒入鍋內，蓋鍋，煮熟，放少量味精即可.
家常炒麵
材料：手擀麵，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，捲心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒麵略上些顏色會增加食慾)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)
做法
1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗干凈;蔥切末。
2、准備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控干水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香。
4、然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然後下入捲心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
在對家常麵食做法大全了解後，在製作麵食的時候，可以根據以上方法進行，不過在製作這些麵食的時候，也需要適量的進行，過多的製作麵食，吃不完的話也是很容易壞掉的，這點在製作麵食的時候都是要進行注意。