⑴ 啤酒魚的做法
啤酒魚是廣西陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮嫩可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味讓人胃口大開。地道的陽朔啤酒魚是用灕江的野生鯉魚製作的，鮮魚切大塊用油煎至金黃色後，加入西紅柿，用啤酒代替水將魚燉煮至熟，具有獨特的香酥鮮嫩風味！我們沒有最正宗的食材，就用草魚代替做一道簡易版的啤酒魚，味道可以媲美地道的陽朔啤酒魚！
By 眉眉健康廚房
用料
草魚 1條青椒 1個紅椒 1個番茄 2個啤酒 1罐生抽蚝油鹽姜蒜
做法步驟
7、調1600瓦繼續燉煮至湯汁濃稠，最後撒上青紅椒即可出鍋
⑵ 啤酒魚家常做法
啤酒魚家常做法如下：
原料：草魚1條、西紅柿1個、青椒1個、蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油15g、生抽15g、鹽適量。
1、把草魚切成大塊。如下圖所示。
⑶ 啤酒魚怎麼做好吃
啤酒魚怎麼做好吃
啤酒魚怎麼做
食材
草魚 450克
蔥 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
醬油 10克
啤酒 適量
方法/步驟
蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用
注意事項
可以先放花椒八角爆香後放入魚，然後在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了
喜歡顏色更好一些可以適當放兩勺番茄醬
⑷ 啤酒魚的做法 最正宗的做法
【豆瓣醬啤酒魚】
食材：草魚一條2斤、水豆腐1塊、洋蔥半個、金針菇1把、紅椒各一根、蒜半頭、姜1塊、半瓶啤酒、1大勺豆瓣醬、1勺鹽、2勺生抽、1勺老抽、1蚝油、1小勺胡椒粉和雞精、一勺澱粉。
做法：1、魚颳了魚鱗處理了內臟，把魚的魚線輕輕抽出，洗掉肚裡的黑膜，清洗干凈，剁掉魚頭和魚尾，然後把魚身切成段，魚頭切成兩半。
2、把魚塊裝入盆中，放入1大勺豆瓣醬，1勺鹽，2勺生抽，1勺老抽，1蚝油，1小勺胡椒粉和雞精，一勺澱粉，抓拌均勻，腌制十分鍾。
3、金針菇洗凈撕成條，豆腐沖洗切成大塊，再把洋蔥姜切塊，蒜剝皮切片。
4、砂鍋加適量油燒熱，放入洋蔥姜蒜爆香，鋪上一層金針菇，再放上豆腐塊。
5、再把腌制好的魚塊放在最上面，倒上腌制的醬汁，倒入半瓶啤酒，啤酒沒過魚肉，蓋上蓋子燜煮15分鍾即可。
6、撒上切好的紅綠椒丁，再煮2分鍾即可關火。
⑸ 啤酒魚味道鮮美可口，正確做法是怎麼樣的
魚是我們平時家裡做菜用的比較多的一種食材，做法多種多樣，紅燒、清蒸、油炸、醋溜等做法都非常好吃，這些主流做法我在家都做過，味道鮮美，確實得到了家裡人的認可，每次做都被吃得一干二凈。
有一次去廣西旅遊，嘗到一道陽朔啤酒魚的當地菜，感覺味道相當不錯，回來之後對這道菜的味道念念不忘，就在網上找攻略，然後自己試著按照步驟做了一下，雖然沒有陽朔啤酒魚味道那麼地道，但我感覺味道還是不錯的，下面給大家分享一下我的家常做法，希望能給朋友們帶來一些借鑒。
魚煎好一次後繼續復炸一遍，魚肉會更鮮嫩，用啤酒燜魚，可以多燜一會，讓啤酒特殊的香味浸透到魚中，味道更棒。這道菜其實並不復雜，喜歡的朋友可以在家試著做一下，相信你也會喜歡它的味道的。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
⑹ 啤酒魚怎麼做才好吃
啤酒魚怎麼做才好吃
食材
草魚 450克
蔥 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
醬油 10克
啤酒 適量
方法/步驟
蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用
注意事項
可以先放花椒八角爆香後放入魚，然後在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了
喜歡顏色更好一些可以適當放兩勺番茄醬
⑺ 這才是啤酒魚好吃的做法，鮮嫩入味，比啤酒鴨還好吃，出鍋流口水
啤酒魚是一道美味佳餚，以草魚為主要食材，配上食鹽，胡椒粉，料酒，啤酒等製作而成，口感鮮嫩，營養豐富，大人小孩都愛吃。
今天就給大家分享一道啤酒魚的家常做法，比啤酒鴨還好吃，出鍋噴香，口水流一地，喜歡的可以試試。
下面請看我們的操作：
1.提前處理好的草魚一條，先颳去魚鱗，去除內臟，從魚頭處下刀，切透魚身的三分之二，注意不要切斷，這樣更容易擺盤。
2.然後間隔兩厘米切成段，切好以後我們把魚肉腌制一下。
3. 加入適量的食鹽入底味，加入一點胡椒粉，去腥增香，再加一點料酒去腥 ，用手塗抹均勻，放在一邊腌制15分鍾，使魚肉慢慢入味。
4.在這個時間我們切一點配料，大蔥半根切成斜片，生薑一塊切成薑片，放入盆中。
5.蒜子一小把切成段，一起放入盆中。
6.青椒一個切成條，再切成小片，紅椒半個同樣切成片，和青椒放在一起用來配色。
7.洋蔥半個從中間切開，再切成小片，放入盆中。
8.金針菇一小把，去掉根部，然後放入水盆中，用手掰散洗凈，擠干裡面的水分，和洋蔥放在一起。
9.另外再准備兩粒八角，幾粒花椒，幾個紅干椒備用。
等食材備好以後，我們開始進行下一步操作。
10.炒鍋燒熱，添入一勺食用油， 加入一勺郫縣紅油豆瓣醬， 翻炒化開，炒出裡面的紅油。
11.然後倒入蔥姜蒜炒香，再倒入大料，翻炒幾下，炒出香味，加入適量的清水，下面開始調味。
12. 加入食鹽，白糖，胡椒粉，加一點生抽，加一點蚝油，攪拌化開調料。
13.下入腌好的草魚，倒入一罐啤酒，再添入一碗清水，以漫住草魚為宜，然後蓋上鍋蓋，改中小火燉10分鍾。
14.十分鍾過後，打開鍋蓋，放入金針菇和洋蔥片，繼續燉3分鍾。
15.三分鍾過後下入青紅椒，繼續煮30秒就可以了，出鍋前加入一點芝麻香油增香，就可以關火起鍋裝盤。
16.最後撒上一點香菜用來點綴，就可以上桌食用了。
17.好了，這道味道鮮美的啤酒魚就做好了，宴客待朋，絕對是一道好菜，學會了就在家試試吧。
⑻ 啤酒魚應該怎麼做
啤酒魚做法1
原材料
主料：鮮魚
輔料：青紅椒、西紅柿
調料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、蔥姜、雞精、味精
做法
1.將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊
2.坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎一下
3.再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蚝油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鍾,開鍋後加入西紅柿、香油即可。
製作過程
1.配料，多加了蒜頭，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事實證明，加花椒和大料是錯誤的，不過加泡椒等卻很好
2.青紅椒切絲，西紅柿切塊
3.喜歡吃芹菜，也加了
4.可口啤酒魚上桌了，不錯吧？
營養價值: 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、蔥、蒜
啤酒魚做法2
原料
草魚，姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽
調料
1.草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然後用高溫油炸至外酥里嫩
2.下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然後倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開後用小火燜十五分鍾左右再調味，起鍋即可。
⑼ 啤酒燉魚的家常做法
啤酒燉魚的家常做法：
主料：魚塊若干、啤酒1罐。
輔料：洋蔥半個、老抽適量、蚝油適量、小蔥1根、小米辣若干。
步驟：
1、把魚塊加入老抽和蚝油腌制20分鍾。
⑽ 啤酒魚怎樣做，沒有腥味，美味好吃口感極佳呢
啤酒魚怎樣做，沒有腥味，美味好吃口感極佳呢？
有的人不喜歡吃淡水魚，感覺腥味重，實際上，是沒掌握好做法，今日手把手帶你魚的小技巧，沒放一滴水，只需添加它，用啤酒燉魚，啤酒和魚能造成酶化反映。
那樣燉出的魚味兒更強。淡水魚腥味兒重，放啤酒除開能夠改進魚的肉質地，關鍵的是為了能除去淡水魚的腥氣和腥味。作出的魚，色調誘惑吃著不腥還尤其進味，你也學好這一作法，會使你喜愛上吃淡水魚，讓家中飯桌上菜式更豐富，營養成分更全方位，下邊共享下作法：
【啤酒魚】需要原材料：鯽魚1條、香萊1棵、啤酒500ml、鹽油適當、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、麻椒10粒上下、辣椒干2個、大料1個、生抽醬油1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白砂糖半湯匙、白醋1湯匙、
步驟一
准備好需要原材料，蔥切條。生薑切成片，蒜頭拍裂、辣椒干去籽，香萊清洗。我就用的是三道鱗的魚做的，是歐洲鯽魚的變異，外皮有光澤度，彷彿鏡面玻璃一樣光潔且光澤度顯著，故叫法為鏡鯉。三道鱗是黑魚的一種，的身上有三條較為粗壯的魚鱗片，故得名三道鱗。三道鱗可燒可燉，沒刺肉厚，比一般鯉魚和草魚味美。
步驟四
大火燒開，轉小火燉制，期內，將魚翻一次面，燉制時得用小火燉制，用走紅非常容易把魚燉碎，形狀不完整，燉制鍋內剩少量料汁時，添加鹽，用大火收汁，熄火，盛出擺盤，上灑香萊段就可以。
小提示：啤酒和魚能造成酶化反映，那樣燉出的魚味兒更強。淡水魚腥味兒重，放啤酒除開能夠改進魚的肉質地，關鍵的是為了能除去淡水魚的腥氣和腥味。