⑴ 烏冬面怎麼做
1、家常烏冬面——西紅柿菌湯烏冬面
用料
大西紅柿 3個 海鮮菇 一盒 小油菜 3棵 長壽烏東面 500克 姜粒 少許 蔥花 少許鹽 一大勺 雞精 一小勺 香油 少許
做法
1、把西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮，切成小塊，然後把小油菜洗凈用水焯一下，放在一邊備用，海鮮菇洗凈。
2、坐鍋熱油，爆香姜粒，然後放入西紅柿，一邊炒一邊用鏟子把它攪碎，直到炒出香味，然後加入冷水，蓋上鍋蓋。
3、等西紅柿湯煮開以後，加入海鮮菇，再煮開以後就加入鹽和雞精，然後把湯盛出來，放在一邊。
4、另起鍋加水煮麵，等水開以後就可以放入面了，再加入兩次冷水面差不多就好了。
5、把面放入剛才煮好的湯裡面，加入焯好的青菜，攪拌均勻然後撒上蔥花，澆上香油就可以吃了。
小貼士
1、青菜一定要用水焯，不能和湯一起煮，要不會發黃， 這樣就不好看了。2、西紅柿去皮的時候可以用開水燙，這樣就很好剝了。
3、像烏東面這樣的面不要煮太久，煮太軟就不好吃了。 2、涼烏冬麵食材
烏冬面300克，鵪鶉蛋1個，小蔥碎20克，蘿卜泥20克
調料
日本醬油50克，木魚湯50克
做法
1.將烏冬面用水煮熟後以冰水浸泡至冷，然後瀝干水分。
2.把木魚湯與日本醬油混合。
3.吃的時候將小蔥碎、蘿卜泥和鵪鶉蛋拌入2，再把烏冬面浸入即可。
如果好辛辣的人可在醬汁里加入適量的芥末增添濃郁的風味。
【註：木魚花——又叫柴魚花，是干制的柴魚刨成薄片製成的，柴魚是熬湯聖品，好吃的柴魚需以新鮮的鮪魚製成，鮪魚入港後，即刻去頭尾、除骨，僅采腹部後方的肌肉製成柴魚，因可資利用的部位極少，柴魚也就彌足珍貴。
木魚花在新光天地地下超市買到的，如果不在北京的朋友，可以去淘寶網上找一找。 】 3、黑椒牛柳炒烏冬面原料： 嫩牛肉，烏冬面，青菜，蔥段。 調料： 黑胡椒汁（李錦記的不錯），食用油，生抽，雞精。 做法： 1、大鍋水燒開，放入青菜焯熟，撈出備用；
2、原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝干備用；
3、牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，澱粉，水捏勻， 放置15分鍾；
4、鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生；
5、加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用；
6、原鍋加適量油，下蔥段爆香；
7、下烏冬面翻炒，加入美極鮮生抽炒至均勻上色；
8、加少許雞精，鹽調味，翻炒；
9、加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。 4、日式炒烏冬面
原料：
烏冬面1包（200克）、洋蔥1/4個（切絲）、肉片少許、捲心菜1/4棵（切方片）、胡蘿卜半根（切片）。 做法：
1、先把烏冬面放燒開的水裡稍微燒一下，撈出用冷水沖過瀝干；
2、放少許油把肉片炒一下；
3、加入洋蔥絲和胡蘿卜片炒一下；
4、加入捲心菜，加少許鹽和淡醬油，干貝素調味，炒勻；
5、加入烏冬面，翻炒均勻，即可；
6、灑上少許木魚花。
5、酸湯烏冬面材料：
烏冬面200g、熟牛肉100g、西紅柿1個、油菜1棵、蔥花、姜蒜末適量、醋1大匙、番茄醬1小匙、鹽、雞精、紅油適量。
做法：
1、牛肉、西紅柿均切塊。 2、鍋熱油，爆香蔥姜蒜，放入牛肉、西紅柿、醋和番茄醬翻炒，然後加入適量水和鹽，煮開後調入雞精攪勻，酸湯就做好了。 3、另起鍋燒開水（水量蓋過面條即可），下入烏冬面煮熟，最後再放入油菜稍燙，然後撈出面條和油菜放入碗中，倒入剛才煮好的酸湯即可。（也可以直接在酸湯中煮麵條，但分開煮感覺湯汁更清爽） 6、牛肉烏冬面烏冬面(400克)、黃牛肉(222克)、小棠菜(2棵)、西蘭花(6小朵)、清雞湯(500ml)。 腌料：油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)。 雞粉(1湯匙)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(2湯匙)。[HaoChi123.com] </A>1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加1湯匙油、1/3湯匙雞粉、1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和1湯匙生粉，拌勻腌制15分鍾。 2、洗凈西蘭花、小棠菜，燒開鍋內的水加1湯匙鹽，放入西蘭花和小棠菜焯1~2分鍾，撈起瀝干水。 3、鍋內注入6湯匙油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鍾，其間灑4湯匙水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用。 4、往鍋內倒入清雞湯，加2湯匙醬油、1湯匙雞粉攪勻，煮沸後放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鍾熄火。 5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上小棠菜、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。 6、熱氣騰騰的牛肉烏冬面馬上就要就可以吃了，還等什麼呢？？ 貼士： 1、烏冬的水煮時間不宜超過3分鍾，要不然容易煮爛，口感也不彈牙了。
2、日式烏冬面的湯底，要選用日本傳統清酒、醬油、日本味素和干魚皮等為主料製成，味道咸鮮適口。
3、牛肉宜選黃牛肉，水牛肉為次，黃牛肉肉質松軟、肉香濃郁，用炒牛肉的湯汁做湯底，可為雞湯增加鮮美的肉味，水牛肉肉質較硬，口感較差，肉味也淡。[
⑵ 烏冬面的中餐做法（不少於10種）
烏冬面做法材料:烏冬面 1包 蝦仁 適量 木耳 10朵 菠菜 1把 香菇 適量 蔥末 少許
調味料:味噌 鹽 日本魚味精 香油做法:1、清水入鍋，水滾開後，入香菇片、木耳以及處理好的蝦仁。
2、味噌一大勺,用少許水化開。入鍋，並放入日本魚味精一小勺，依口味加鹽，攪勻後關火。
3、烏冬面用開水煮一分鍾左右關火，瀝干水分，放入碗中，把做好的湯澆入面碗中，撒入蔥末,香油。
烏冬面做法主料：烏冬面,海苔絲,細蔥花,冷柴魚高湯,芥末醬1、湯鍋中水煮開後，放下烏冬面，水開後加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼(可在水中加放冰塊)，瀝干後放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲； 2、柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。烏冬面做法主料：烏冬面（250克 ） 輔料：青椒（10克）、紅椒（20克）、洋蔥（25克）、韭黃（40克）、火腿腸（20克）、木耳（10克）調料：蚝油、老抽、味精、胡椒粉、油做法： 1、將烏冬面焯一水撈起沖冷待用； 2、將輔料切斯待用，中小火將鍋燒熱放入油少許，下青椒、紅椒、洋蔥、木耳、火腿腸略炒，將單過水的烏冬面放入鍋里加蚝油、老抽、味精、胡椒粉、韭黃略炒即可。注意：老抽不要加太多，加多了顏色翻黑味道過大。 烏冬面做法材料：烏冬面、韭黃、香菇、紅蘿卜、日式豬骨濃湯（支裝）、鹽、菜油、麻油。 做法：胡蘿卜洗凈去皮，切成絲狀備用。香菇洗凈切絲備用。加入適量的豬骨濃湯與水煮滾後，再放入香烏冬面做法原料： ·烏東面一袋 ·蝦仁 ·鮮魷魚 ·鱈魚 ·生抽 ·鹽 ·雞粉 ·韭黃三根 ·生粉 ·雞蛋清 ·蚝油 ·蒜蓉辣醬作法：1、將超市買來的烏東面打開，用開水浸泡3分鍾使其散開並呈半熟狀態，然後沖涼水放在一旁備用。韭黃洗凈切寸斷。 2、將蝦仁、鱈魚、鮮魷魚分別處理干凈。鮮魷魚改成麥穗花刀；鱈魚切成長方形比骨牌略大一點的厚片；蝦仁洗凈，用廚房用紙巾或干凈的毛巾吸干其水分。 3、鱈魚片用鹽、雞粉、一點點生粉和雞蛋清攪拌均勻，腌制5分鍾；吸干水分的蝦仁同樣用鹽、雞粉、生粉腌制，腌制蝦仁的時候先放入鹽和雞粉，攪拌均勻後在放生粉。因為當鹽與蝦仁結合的瞬間，蝦仁肯定還要出一些水分出來。 4、炒鍋燒熱，倒入色拉油（油盡量多一點），油溫五成熱時，將蝦仁、鱈魚和鮮魷魚分別過油，使其呈8分熟狀態，切記，一定要分別過油。 5、過油後的海鮮裝在盤中，剩下的油倒進一個小碗中，可以繼續使用。 6、炒鍋燒熱，倒油，油溫6成熱時，將烏東面倒入，翻炒幾下，將過油後的海鮮一起倒入鍋中，下少許生抽，快速翻炒。 7、此時，鍋中依個人口味放入一點鹽、一點雞粉和一點蚝油，再翻炒幾下。 8、出鍋前，將韭黃撒入鍋中，翻炒兩下提香，出鍋。這道海鮮烏東面就可以作為晚餐大快朵頤啦。烏冬面做法製作方法：
1、烏冬面用開水煮3分鍾，過涼水備用。蝦仁，魷魚須，鳥貝少許過水做輔料備用。
2、蔥姜蒜爆鍋下輔料，大火翻炒，加烏冬面，繼續大火炒熟，出鍋前加少許鹽和雞精調味！方便快捷的海鮮烏冬面就做好啦！烏冬面做法材料：烏冬面200g、熟牛肉100g、西紅柿1個、油菜1棵、蔥花、姜蒜末適量、醋1大匙、番茄醬1小匙、鹽、雞精、紅油適量。做法：1、牛肉、西紅柿均切塊。2、鍋熱油，爆香蔥姜蒜，放入牛肉、西紅柿、醋和番茄醬翻炒，然後加入適量水和鹽，煮開後調入雞精攪勻，酸湯就做好了。3、另起鍋燒開水（水量蓋過面條即可），下入烏冬面煮熟，最後再放入油菜稍燙，然後撈出面條和油菜放入碗中，倒入剛才煮好的酸湯即可。（也可以直接在酸湯中煮麵條，但分開煮感覺湯汁更清爽）。
⑶ 烏冬面條配方
日本烏冬面
烏冬面是白色的，肥胖的，有點耐嚼的，來自日本的小麥面條。有3種不同形式的面條：乾燥，新鮮制備，從頭開始製作。烏冬面很容易找到，大多數雜貨店都會帶它。烹調烏冬面時，不需要煮開水。幾乎所有亞洲風味的面條都含有鹽，因此不必添加更多。肥，耐嚼，美味的面條！新鮮的烏冬面已煮熟，所有你需要做的是煮一分鍾左右來煮麵條。
2. 與此同時在中型鍋中，將原料煮沸。將熱量降至中等，加入胡蘿卜，煮至胡蘿卜脆嫩，1至2分鍾。加入蘑菇和豌豆，煮至微嫩，但仍然是鮮綠色，約1分鍾。
3. 在中型碗中，加入味噌醬。加熱肉湯的一滿勺。攪拌直至味噌完全溶解，然後將整個味噌混合物倒入鍋中，加入湯。不要用味噌煮湯，因為味噌會變得堅韌不拔。攪拌面條和蔥。
⑷ 烏東面怎麼做好吃 烏冬面做法大全
1、叉燒烏冬面
（1）材料：烏冬面，紅蘿卜，玉米，洋蔥，叉燒，生粉。
（2）用熱水把烏冬面煮熟，隔水，備用。
（3）一茶匙生粉加入半碗水，備用，把紅蘿卜和洋蔥切絲，玉米切出玉米粒，叉燒切粒。
（4）鍋燒紅放點油，先把叉燒爆炒再放玉米粒，然後放紅蘿卜和洋蔥絲。
（5）把上面所說的材料都炒到大約七分熟的樣子，然後加入少許的生粉，勾芡。最後把烏冬面也放入即可。時間要掌握好，太久的話就不好吃了。
2、味增烏冬面
（1）材料：面，少許鹽，蝦子，五花肉，花椒，鹽。
（2）面和水按體積3：1加少許鹽與炒好的蝦子一起和好面，醒20分鍾然後擀成厚片，切成面條，煮好後過冷水備用。
（3）五花肉用花椒鹽腌半小時，用清水沖洗後瀝干水放鍋里慢火煎至兩面金黃。
（4）用味噌(如果沒有可用普寧豆醬代替)，加上螺旋藻做湯底，放入面條，根據自己的喜好放胡蘿卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。
3、泡菜烏冬面
（1）材料：烏冬面、韓國泡菜、黃瓜、黃甜椒、白芝麻、姜絲。
（2）烏冬面在超市買來的，打開包裝袋待用。
（3）韓國泡菜切絲待用。
（4）黃瓜洗干凈切絲，黃甜椒洗干凈也切絲待用。
（5）白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
（6）鍋里加水，待水沸時，放入烏冬面焯水，約15秒倒出瀝干水。
（7）熱鍋冷油滑鍋，鍋里放少許油，煸香姜絲、泡菜絲、黃甜椒絲將焯過水的烏冬面倒入，煸炒，加鹽、蘑菇精、黃瓜絲繼續煸炒，炒勻入味，出鍋裝盤表面撒上芝麻即可。
⑸ 日式炒烏冬面的做法
日式炒烏冬面是一道美食，製作原料主要有烏冬面、洋蔥、肉片、捲心菜、胡蘿卜。
做法
1、先把烏冬面放燒開的水裡稍微燒一下，撈出用冷水沖過瀝干;2、放少許油把肉片炒一下;
3、加入洋蔥絲和胡蘿卜片炒一下;
4、加入捲心菜，加少許鹽和淡醬油，干貝素調味，炒勻;
5、加入烏冬面，翻炒均勻，即可;
6、灑上少許木魚花。
雖說是日式，也許只是加了木魚花才有了點日式的感覺吧！換成普通的粗面條也可以這樣炒哦！」
食材明細
主料
烏冬面200克
- 輔料
洋蔥1/4個
肉片少許
捲心菜1/4棵
胡蘿卜半根
蔥香口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
5
灑上少許木魚花，盛盤。
日式炒烏冬面的做法步驟
1、烏冬一定要開水焯一下，口感更勁道爽滑。
2、西蘭花也要焯一下，保持顏色翠綠。
3、切洋蔥的時候，記得戴上眼鏡，這樣不容易被洋蔥的辛辣味刺激到，或者含一口水？點蠟燭？什麼方法奏效就怎麼做。我是戴眼鏡的人，所以我一直都是戴著眼鏡切洋蔥，沒被洋蔥嗆到掉淚。
4、老抽不要加太多，一點點讓烏冬上色即可。
5、蚝油是一定要加的～超級愛蚝油，喜歡蚝油的鮮鹹的味道～
6、最後可以撒點黑胡椒粉～這次拍照又忘記了，但是實際上吃的時候有現磨的黑胡椒粉，好吃到爆！
7、蝦丸、章魚丸、蟹柳也可以換成其他牛肉丸、香菇丸等，按自己的口味來放～我個人很喜歡吃安×牌的，打火鍋的吃也一級棒！
8、如果用橄欖油更健康，不過我們還年輕，吃花生油也能活得好好的~
⑹ 烏冬面應該怎麼做，面條更好吃
引言：在平常的生活中人們是比較喜歡吃烏冬面的，而且烏冬面的做法是日本的一種面條吃法。所以人們在吃的時候應該怎樣做比較好吃呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
所以我們在平時做烏冬面的時候可以根據自己的口味選擇，當有的人喜歡吃其他口味就可以多煮一些東西，這個時候需要添加一些其他的材料，可以放一些大蝦，放一些香菇，都是非常好的。所以當你想放一些大蝦或者是五花肉的時候也是可以的，有的人也喜歡放一些韓國泡菜，這個時候就可以再配一些黃瓜絲，或者是白芝麻，姜絲兒都是有提味的作用的。所以我們可以根據自己的口味來選擇製作方法，當你想吃的東西可以加進去，你就可以把它們都放在旁邊當配料使用，最後一起加進去你會發現味道別有一番感覺，這個時候可能會比較好吃。
⑺ 蔬菜烏冬面的做法，蔬菜烏冬面怎麼做好吃，蔬菜
用料
烏冬面 一包
雞蛋 個
洋蔥 半個
胡蘿卜 根
彩椒 個
醬油 適量
蚝油 適量
孜然 適量
蔥 適量
蒜 瓣
蔬菜炒烏冬面的做法
蔥蒜爆鍋一個小米椒，加入切好時蔬（最好切小丁小絲）雞蛋可以多放些油之後就不用額外添加啦，注意炒雞蛋一定要熱鍋熱油能把雞蛋香味烹出來。
煮烏冬面，煮熟後過涼水備用。
加入烏冬面於青菜中調味
醬油，香油，適量雞精，蚝油，孜然。出鍋嘗試味道。簡單方便又快手關鍵是！好好好吃啊！不信你試試？
⑻ 烏冬面放什麼東西好吃呢
作為喜歡吃面的朋友，這款杏鮑菇牛肉烏冬面一定不要錯過，大火快炒出的牛肉，鮮嫩多汁；杏鮑菇浸了牛肉湯汁，分外鮮美；還有吸飽湯汁的烏冬面，已經有了自己的靈魂，真的比牛肉都好吃。
7. 中火少油，放杏鮑菇，加一點點鹽炒到變色出水；
8. 重新起鍋，中火冷油爆香大蒜粒，把大蒜煎到有一丟丟焦黃；
9. 放腌好的牛肉粒快速翻炒至牛肉變色，倒入杏鮑菇、青椒，加一大勺黑胡椒醬，翻炒一下，最後倒入烏冬面
10. 這就是好吃到舔鍋的杏鮑菇牛肉烏冬面！
11. 大火快炒出的牛肉，鮮嫩多汁；杏鮑菇浸了牛肉湯汁，分外鮮美；還有吸飽湯汁的烏冬面，已經有了自己的靈魂；最後，來瓣香煎蒜粒，emm... ... 人生無憾。
⑼ 「烏冬面」秋天配什麼最好吃又有創意
秋冬的烏冬面可以配些肉類，比如牛肉羊肉，多放一些蔬菜，秋天天氣干，這樣吃應該是比較有創意而且適合秋冬的美味烏冬面了，記得選伊田面館家的烏冬面啊。