❶ 粘米粉做米糕做法
桂花米糕
食材：粘米粉220g、溫水220g、糖40g、酵母粉3g、葡萄乾20g、干桂花適量。
步驟：
1、葡萄乾浸泡一會，再用流動的水沖洗干凈。
❷ 小米糕的做法松軟又好吃竅門竅門
小米糕具體做法如下：
1、准備500克，小米提前用水泡發五個小時以上。
2、將泡發好的小米瀝干水分後，倒入料理機裡面，然後加入純牛奶一瓶，打成米漿。
3、然後加入白糖兩勺、酵母3克、麵粉80克、玉米面90克、少許的食用油，攪拌成粘稠狀，然後蓋上保鮮膜醒發至1.5倍大。
小米糕
4、發酵後的麵糊，用筷子順著一個方向攪動幾下，目的是把裡面的氣體排出來。
5、准備平底盤，裡面刷上一層油，把麵糊倒進去，放上紅棗和枸杞，或者你喜歡的堅果類的東西。
6、冷水上鍋，然後蓋上蓋子等20分鍾以後再開火，中火蒸35分鍾，然後做好的米糕等放涼了以後再脫掉保鮮膜。
7、需要注意的是，做米糕的麵糊不能太稀了，太稀了，很難成型。
小米糕
這樣松軟又筋道的小米糕就做好了，非常的香軟，喜歡的朋友可以先收藏一下，等有時間了，試著做一下，真的是特別好吃的一道小零食哦！
❸ 家庭粘米粉米糕做法
米糕的做法很簡單，不用麵粉，不用揉面，也不需要發酵，比蛋糕、發糕、饅頭都要簡單。重點是粉與水的比例，要掌握得當，水分多了米糕黏牙軟塌，水分少了，蒸出來的米糕乾裂鬆散，今天就教大家正確的判斷方法。
【米糕】
主要食材：粘米粉200克，糯米粉100克，清水130克，白糖50克，干桂花適量。
【具體做法】
1、准備粘米粉、糯米粉、白糖和干桂花。粘米粉也就是大米粉，沒有的話可以將大米清洗干凈晾乾再用料理機打成粉狀。
2、粘米粉、糯米粉，加入白糖混合均勻。我這里白糖的量吃出來的口感是微甜，喜歡吃甜的可以多加10克白糖。
3、往碗中加清水，邊加邊攪拌，用手抓勻，抓起一把麵粉，輕輕抓緊米粉便成團了。
4、再輕輕一碰，米粉團就鬆散開了，這個程度是正好的。
5、紗布打濕再擰干水分，鋪在蒸籠上，將拌好米粉過篩，這一步比較費時間。
6、過篩好的米粉不要用力壓實，用刮板輕輕刮平就可以了。
7、可以提前用刀分割好，撒上一些干桂花，蓋上蒸籠蓋。如果用其他模具來做，需要在裡面墊上油紙或者刷一層油，在碗口蓋上保鮮膜，或者蓋上一塊紗布。
8、鍋中燒水，水開大火蒸25分鍾。蒸好之後立刻將米糕蔥紗布上取下來。
喜歡吃甜的還可以在每塊米糕上淋上一勺桂花蜜，入口綿軟，還有些糯糯的口感，非常好吃！還可以在中間鋪上一層豆沙或者紅糖，也可以用紫薯或者南瓜來和面做出各種口味的發糕。
❹ 用米粉做米糕的做法
【米糕】
所需食材：粘米、糯米、酵母粉、白砂糖、食用油
步驟一
首先我們把粘米和糯米按照一比一的比例放入一個小盆中，然後倒上適量的清水將其浸泡一晚。泡好之後清洗干凈然後放入料理機中，打成米糊之後倒出來。打出來之後往裡加入少許酵母粉和白砂糖，然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜醒發幾個小時。
步驟二
我們等到米糊醒發至冒泡的時候就可以了，這個時候往裡加上一點白砂糖和適量的溫水，攪拌均勻即可。
步驟三
我們准備一個模具，在其四周和底部刷上一層食用油，然後把米糊倒進去。蒸鍋中加入適量的清水，燒開之後把模具放進去開始蒸。蒸十五分鍾左右就可以了，這個時候關火繼續燜兩分鍾即可出鍋。
這樣我們的米糕就做好了，晾涼之後取出來然後切成小塊開吃就可以了，口感香甜軟糯，讓人食慾十足，一次能吃好幾塊。現在直到做米糕時究竟是用什麼了嗎？學會之後還不趕緊嘗試一下？做好之後讓全家人吃到如此美味又健康的小甜食，趕快行動起來吧。
❺ 寶寶米粉做米糕怎麼做
米糕做法如下：
准備材料：大米粉（粘米粉）250克、牛奶250克。
1.所有材料加入盆中攪拌均勻；
(5)用米粉做的米糕簡單好吃不油膩擴展閱讀：
米粉多由糯米製作，糯米因其口感香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，如米糕、元宵、粽子等。糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，後粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。
❻ 米粉做米糕的做法
米糕，是中國漢族傳統小吃食品之一，擁有很悠久的歷史。
記得小時候農村孩子的主要零食中就有米糕，奶奶做的米糕又松軟又甜，長大後就再也吃不到這個味道了！隨著社會的發展，很多美食小吃也經過了各種改造，就連簡單的米糕也有了N多種不同的做法，融入了很多現代特色進去，有些已經遠勝以前的味道了。看看這些好吃的米糕是怎樣做的吧
做法一：家常米糕
材料：圓糯米300公克，二號砂糖200公克，葡萄乾100公克，布丁模型20個
做法：
1.)將圓糯米洗凈浸水約4小時，再置入蒸籠蒸約20分鍾。
2.)趁熱將二號砂糖拌入糯米中，至顆粒完全融化，即成米糕。
3.)於布丁模底部排入葡萄乾，再填入米糕壓實至滿，所有材料依序作好，稍靜置片刻至米糕定型後，脫模扣出即可食用。
做法二：雙色芝麻糯米糕
材料：糯米粉，黑巧力，純牛奶，白糖（量按個人酌情定）
做法：
1.一部分糯米粉內加入純牛奶和勻，揉成白色面團。
2.一部分糯米粉內加入蒸融的黑巧力濃汁和勻，揉成深色面團。
3.找一鐵飯盒當模具，在鐵盒內抹上一層黃油，先把深色面團平鋪在鐵盒底，接著鋪白色面團，輕按均勻。
4.在白面團上撒一層芝麻，放入熱水鍋中蒸半小時左右。
5.蒸好後倒出，切成塊狀，沾上白糖即可吃了。
補充一點：
雙色糯米糕（Seri Muka）是馬來西亞特有的娘惹風味甜品：將七葉蘭搗碎後的綠色汁液混以玉米糊，覆蓋在加入椰漿的糯米飯之上，烹熟冷卻之後即可食用。品嘗時椰子與葉蘭之味口口留香，當地人在食用時還會蘸點咖椰，以佐其味。
做法三：綠茶紅豆糯米糕
材料：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，綠茶汁120-125克，綠茶粉4克，綠茶葉適量，紅豆沙適量
做法：
1.綠茶適量，用開水泡開，取120－125克綠茶汁於一旁放涼待用，泡開的茶葉，撈出一些，瀝去水分，用刀切碎，放一旁備用；
2.將糯米粉，粘米粉，綠茶粉稍微拌勻，加入植物油，放涼的綠茶汁，還有切好的綠茶碎，揉成糯米團；
3.盤子刷油，取一小分糯米團，搓成小圓球，再壓扁，捏成圓片，包上適量紅豆沙，捏好封口，排上盤子；
4.鍋內燒開一鍋水，將包好的糯米團放到蒸格上，中火20分鍾。
做法四：紅糖地瓜米糕
材料：地瓜2斤，圓糯米3斤，沙拉油100g，紅糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
做法：
1.地瓜去皮、切片，放入蒸籠以中大火蒸半小時後，壓成泥狀備用。
2.將糯米洗凈瀝干，放入鋪有蒸籠布的鍋中蒸40分鍾。
3.取一干鍋，加入沙拉油，放入調味料，用小火炒至完全融化後，加入水煮開，倒入作法2的糯米，拌炒均勻後熄火。
4.取一模型，先在底部抹一層沙拉油，鋪上一層厚約1㎝的糯米飯壓緊，均勻填上一層地瓜餡料，再鋪上另一半的糯米飯壓緊實一點，再將它切成4×4㎝的塊狀，放涼後，即可食用。
做法五：日式香草椰味糯米糕
材料：糯米粉455克，白糖500克，發粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用紅色素1/4茶匙，馬鈴薯澱粉205克
做法：
1.預熱烤箱到175攝氏度。取一個23X33厘米的長方形烤盤，將裡面輕刷一層油。另取一個攪拌碗，將糯米粉，糖和發粉放入，拌勻，擱一旁備用。
2.在一個中號碗里，加水，香草精，椰奶和食用紅色素，調勻。然後加入米粉混合物，攪拌，直到呈均勻糊狀。將混合糊倒入准備好的烤盤。
3.將烤盤用鋁箔完全蓋住，放入預熱的烤箱烘烤一小時。拿出，讓它徹底冷卻。
4.移開鋁箔。將裝有米糕的盤反扣在一個干凈的，表面撒滿厚厚馬鈴薯澱粉的板上。用塑料刀將米糕切成一口大小的塊狀，並讓它們都沾上澱粉。使用塑料刀是因為米糕不會很容易粘在塑料刀上。
做法六：雙色馬蹄糕
材料：馬蹄粉250克，白糖500克，牛奶1000克，香草粉適量，水1000克，可可粉25克。
做法：
1.馬蹄粉用部分牛奶溶開後，在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉，放入鍋中燒開。
2.把燒好的牛奶倒入深開的馬蹄粉中，攪至黏稠狀，放入盤中上火蒸熟，製成淺色馬蹄糕。
3.水中加入白糖、可可粉燒開，倒入溶開的馬蹄粉中，攪至黏稠狀，放入盤中上火蒸熟，製成深色馬蹄糕。兩種顏色的馬蹄糕可做成各種造形。
做法七：栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙
做法：
1、小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天。
2、板栗去殼和衣切成細碎的小顆粒。
3、將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。
4、將白糖放進煮熟的栗子小米里充分攪拌均勻成米糕料。
5、用調羹將米糕料放入較深的模子中，壓實，然後輕輕地磕出來，即成小米糕。
6、將成行的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。
小訣竅
小米浸泡的時間，煮好後粘性強一些，否則做好的小米糕容易散開
❼ 大米粉怎麼做米糕
大米粉做米糕方法如下：
食材：大米粉400克、牛奶1袋、酵母4克、白糖適量、葡萄乾適量。
做法：
1、將准備好的一袋牛奶在熱水裡泡一會，然後將牛奶開口倒入碗中，將准備好的4克酵母加入溫熱的牛奶中，醒大概5分鍾左右，再加入適量的白糖攪拌均勻備用。
2、將准備好的大米粉加入碗中，用蛋打器按照順時針的方向攪拌均勻，攪拌至米糊非常的細膩備用。
3、准備一個蒸鍋，倒入適量的水，將水加熱，然後將製作好的米糊放在鍋中，開始發酵大概30分左右，發酵至原來的2倍大，會發現上面有很多氣孔即可。
4、將准備好的葡萄乾放在已經發酵好的米糊上面，然後將鍋蓋蓋上，開大火蒸40分鍾左右關火，不要立即出鍋，在鍋中燜大概5分左右出鍋。
5、出鍋之後，將容器拿出來放至溫熱，然後用小刀沿著碗沿輕輕刮一圈，讓大米糕脫模，然後用刀切塊即可食用。
❽ 米糕的做法松軟又好吃的做法和配方
米糕的做法松軟又好吃的做法和配方：
准備食材：粘米粉200克，可以用泰國香米打漿，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，雞蛋清一個。
1、把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。
❾ 米糕的做法松軟又好吃
米糕的做法松軟又好吃的方法如下：
1.將粘米粉和麵粉混合加水攪拌成均勻的米漿。
米糕的歷史：
米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣。漢朝對米糕就有「稻餅「餌」等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。