Ⅰ 臘肉和什麼菜炒好吃
菜花 辣椒 蒜苔 青蒜 竹筍
Ⅱ 臘肉配什麼菜炒好吃 十道家常臘肉小炒
1、青椒炒臘肉
臘肉是腌制而成的，所以味道比較咸，青椒的辣味兒可以和臘肉的鹹味綜合，是非常好吃的家常菜。青椒切斷備用，臘肉從冰箱取出，用溫水浸泡，待冰化之後，切片備用。准備薑末，鍋中燒油，油熱之後，青椒放入鍋中爆炒，味道有點嗆。青椒翻炒後，臘肉片和薑末也倒入鍋中，加適量的料酒、豆瓣醬調味，因為臘肉本身的鹹味，口味清淡的可以不用再放鹽了。炒熟後就可以出鍋了。
2、臘肉炒蒜苔
蒜苔的營養豐富，和臘肉也是絕佳搭配，下飯吃特別美味。准備適量的蒜苔，洗干凈後切一小段，從冰箱取出臘肉用溫水浸泡，冰化後，臘肉切條。鍋中放油，油熱之後放入蒜苔，翻炒。加適量的料酒、雞精、生抽和豆瓣醬調味，蒜苔炒熟之後，嘗味，入味即可放入臘肉條，繼續翻炒。大約3-4分鍾，即可出鍋食用了。臘肉炒蒜苔的做法比較簡單，味道綜合，不會太重。
3、蒜苗臘肉
蒜苗和臘肉都是生活中的常見食物，做起來也比較簡單。做這道菜首先要准備食材，適量的蒜苗和臘肉。蒜苗洗干凈，切段，鍋中加水，放入整塊臘肉。煮軟後撈出，臘肉切片，備用，肥瘦相間。鍋中燒油，蒜苗入鍋，適量的生抽，味精和豆瓣醬調味。蒜苗炒熟後加入臘肉片，翻炒均勻，炒熟即可出鍋，整個過程比較簡單。
4、臘肉炒蔥椒
臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的鹹味三種味道都中和到一起，聞到都是滿滿幸福，超下飯的。
臘肉炒什麼菜好吃
5、臘肉炒秋葵
臘肉本身的干鹹味加上新鮮菜的甘甜，兩種味道在鍋里通過翻炒混合到一起，味道簡直好到爆。
6、臘肉炒冬筍
冬筍炒臘肉，這道菜應該算得上是湘菜中的經典了。每到冬筍上市的季節，大部分的湘菜館都會推出這一湖南特色菜。鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉，那種滋味不擺了，脆嫩兼備，咸鮮干香，回味悠長。不過做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍里熟外白。
7、臘肉炒荷蘭豆
臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜，是我最喜歡的臘肉搭配的菜。
8、剁椒臘肉炒水芹
這是一道灰常簡單的下飯菜，剁椒咸鮮開胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的臘肉，想想就覺得無比美味。
9、臘肉炒杏鮑菇
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。做臘肉炒杏鮑菇時，需要干煸一段時間，讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得干香十足， 也去除臘肉的油膩，而讓臘肉肥而不膩更加鮮美，好吃過癮還下飯，有了它，要多煮點米飯了。
10、臘肉炒飯
懶人居家必備美食，臘肉炒飯簡直就是不會做菜人的最愛。做法簡單，還能滿足口腹之慾。米飯的香味混合著臘肉的香味，在加上一點火腿腸、一點香蔥，做出來就是一道不能拒絕的美食。
Ⅲ 臘肉可以和哪些菜一起炒
臘肉可以和尖椒、冬筍、兒菜、花菜、包菜等一起炒。下面是臘肉炒包菜的食材：包菜500克、 臘肉200克、干辣椒5粒、 花椒5粒、姜1個、 蒜1個。
Ⅳ 臘肉可以和什麼菜炒在一起
一、大蒜葉炒臘肉
如果你不排斥大蒜的味道，可以用大蒜葉來炒臘肉，一方面可以減輕臘肉的干味，另一方面大蒜有殺菌的功效，尤其春季多吃大蒜好處多多。具體做法如下：
1.准備材料，大蒜切段，臘肉切片用溫水洗凈。PS：由於臘肉晾曬的時間比較長，建議提前一晚上給泡好，這樣切和吃的時候不會那麼硬。
2.鍋中放油，姜爆香，倒入臘肉炒出油，放少許白糖。PS：放少許白糖有提鮮的作用，平時炒菜可放少許。
3.當肉炒了三到五分鍾後放入大蒜葉，此時可以不加鹽，因為臘肉本身是鹹的。
4.大蒜葉一定要炒熟，等葉子軟了後可以加少量的水燜一分鍾後，加點雞精後即可出鍋。
二、西蘭花炒臘肉
西蘭花的吃法有很多，比如清水煮，哈哈，開玩笑啦，對於貪吃的胖蘿卜來說，清水煮西蘭花真是太無味啦！那麼，西蘭花來炒臘肉才是正確的打開方式！
1.將西蘭花和臘肉洗干凈備用，西蘭花不要切太大了，不然很難煮熟。
2.先把油倒入鍋中，放入香蒜細末，然後倒入臘肉，放少許料酒，去除臘肉的濃重味道，炒到七分熟。
3.再倒入西蘭花一起炒，加入少許鹽，以便西蘭花吸收，炒到八分熟後加入一點水一起燜一分鍾左右，加入味精即可出鍋。
三、蒜香臘味燒茄子
1.姜、蒜和青紅尖椒、臘肉、茄子切塊或條狀都切碎備用；
2.用耗油、生抽、豆瓣醬、糖和香油調成汁備用；
3.油燒熱，下茄子炸到軟後出鍋；
4.將鍋中的底油用來炒臘肉，然後加姜、蒜和青紅椒，炒勻；倒入調味汁和一小碗水，讓肉變軟點，這樣吃起來也不會感覺太硬；
5.倒入茄子，炒勻，加點醬油上色，轉小火燒；燒至茄子綿軟入味，撒上大蒜末，翻炒兩下即可
Ⅳ 臘肉可以炒什麼菜
臘肉可以炒蒜苗，做法如下：
准備材料：臘肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。
一、蒜苗100克切段，蒜片5克，臘肉200克切片。
Ⅵ 臘肉配什麼菜炒最好吃
可以用蔥椒炒臘肉，需要准備香油，生抽，洋蔥，青紅尖椒，臘肉，把臘肉清洗干凈，放到鍋中蒸20分鍾，然後再取出來切成薄片，紅尖椒，青尖椒洗干凈籽去除切成小段以及絲，洋蔥洗干凈切絲，鍋中加入適量的油，把洋蔥絲放進去炒香，然後再加臘肉片翻炒，一直炒到洋蔥變透明，把尖椒絲放進去翻炒一下，再調一些香油，生抽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
萵筍炒臘肉，准備醬油，鹽，油，蒜頭，臘肉，萵筍，臘肉，萵筍切成片狀，蒜頭剝好，鍋燒熱加油，把蒜頭放進去翻炒再加臘肉，把臘肉炒到出油，萵筍放進去加入適量的水，差不多熟的時候鹽放進去，等到萵筍熟了以後就可以盛出來吃了。
還可以做秋葵炒臘肉，需要准備雞精，野蒜，臘肉，秋葵，米飯臘肉一起蒸熟以後，把臘肉切片就會清洗干凈，放到開水當中，滴一些油，煮兩分鍾左右，撈出來用冷水沖涼，水分瀝干，秋葵蒂頭切除，再切成片狀，蒜切成蒜片，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜片臘肉一起放進去翻炒出香味就放進去一起翻炒，適當的加入一些食材的濕潤度，增加一些雞精，鹽，炒熟以後就可以吃了。
Ⅶ 臘肉與什麼菜炒好吃
腌臘肉是一種傳統吃法，春節准備年貨的時候都會做一些，之後開始搭配著一些食材做成美食。營養專家介紹能和臘肉搭配的菜有很多，常見的有青椒、萵筍、秋葵、白花椰、芥藍等。
一、臘肉炒青椒
1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸20分鍾，取出切薄片。
2、青、紅尖椒洗凈去籽後分別切絲和小段，洋蔥洗凈切絲。
3、鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香後入臘肉片翻炒。
4、炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒。
5、調入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋。
二、臘肉炒萵筍
1.萵筍和臘肉切片，蒜頭剝好。
2.熱油鍋，下蒜頭，放臘肉，煸炒到臘肉開始出油。
3.放萵筍，陸續下少量水，萵筍差不多熟的時候下少許鹽，喜歡醬油味的也可以再下點醬油。
4.萵筍熟了就可以上碟了。
三、臘肉炒秋葵
1.臘肉和米飯同蒸熟後切成片；秋葵洗凈後入沸水中（入幾滴油）煮2分鍾左右撈出冷水沖涼瀝干水分
2.秋葵切去蒂頭，切成片；蒜切蒜片；鍋中放稍多些的油燒熱後將臘肉和蒜片一起投入煸炒至香味出來，倒入秋葵一同翻炒，可適當加一點點水增加食材的濕潤度，調入鹽，雞精炒熟即可
四、臘肉炒芥藍
1.芥藍洗凈斜切成片，放沸水中焯一下撈出；辣椒洗凈切片；臘肉洗凈放沸水中稍煮片刻撈出，斜切成片；
2.鍋內放油，燒熱，倒入芥藍、辣椒和臘肉翻炒至出香味，放鹽、糖、味精炒勻即可。
五、臘肉炒白花椰
1.白花椰菜洗凈，切小朵，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝干備用。
2.臘肉去皮、切片，放入沸水汆燙至軟備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、蔥段爆香。
4.於作法3的鍋中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的臘肉片炒至湯汁炒勻。
5.續加入調味料A煮至湯汁沸騰，以太白粉水勾薄芡並灑入香油即可。
Ⅷ 臘肉和什麼菜炒最佳
臘 肉炒白菜就很好吃
臘 肉炒白菜
食材：白菜、臘 肉、西瓜醬、辣椒、香菇、生抽、料酒、蒜瓣、雞精、鹽
做法：1、我們需要先把臘 肉沖洗干凈，用水煮上一段時間，再撈出來，切成小片；備用；
2、接下來，把白菜摘洗干凈，瀝干水後，切成塊；把辣椒沖洗干凈，切成辣椒段；備用；
3、再把香菇泡入溫水裡面，浸泡一段時間，撈出來，切成塊；把蒜瓣洗凈後，切成蒜末；備用；
4、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，倒入蒜末爆香一下，再把臘 肉倒入鍋裡面，進行翻炒；
5、然後，放入白菜，翻炒到變軟，再放入辣椒和香菇，進行翻炒，再放入適量的西瓜醬和生抽；
6、再倒入適量的料酒和鹽，最後再倒入適量的雞精，進行調味，炒熟後，即可；
營養價值：
1. 臘 肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2. 臘 肉選用新鮮的帶皮五花肉，分成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
挑選技巧：
若臘 肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘 肉應有的腌臘風味，就是優質臘 肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。
Ⅸ 臘肉炒什麼菜絕配
您好，親，很高興為您解答：夏天臘肉炒什麼菜好吃
1.臘肉炒韭菜。 臘肉配韭菜,可以說是一道非常下飯的菜。
2.同理,臘肉炒蒜苔。 臘肉炒酸菜,即保留臘肉的香氣,蒜苔的味道也被激發出來。
3.臘肉炒豆乾。 這道菜,蛋白質含量多,可補充體內蛋白質。
4.臘肉豆角。 豆角是夏天一道比較清爽的菜品,配上味道濃郁的臘肉,更顯得清淡的豆角更加清淡,濃郁的臘肉味道更加濃郁。
親，希望我的解答對您有所幫助，期待您採納，最後再次祝您身體健康,心情愉快!
Ⅹ 臘肉炒什麼好吃
臘肉炒土豆好吃，做法如下：
主料：臘肉1塊；土豆2個。
輔料：生薑5克；大蒜3瓣；干辣椒4個。
具體做法如下：
1.准備所需食材，將臘肉提前用清水浸泡半小時以上，再將表面的煙灰等刷洗干凈備用，再將土豆削去外皮清洗干凈，切成3MM左右的厚片；最後將生薑切成姜絲，干辣椒切碎，大蒜拍扁切碎備用；